① 农村田里面抓的黄鳝，是大的好吃还是小的好吃呢真的是越大越好吗
黄鳝好吃，且极富营养，在过去的农村，生活条件有限，人们经常会通过抓黄鳝来改善生活。那时候农田里的化肥农药用的少，适合黄鳝生活，所以小孩子们经常会在水田里、泥洞中或者小溪里抓黄鳝。抓的多了，一部分可以换成钱买零食吃，一部分拿回家由妈妈烹饪给孩子们改善生活。
不过这种美好的回忆，如今也仅仅成为回忆。因为现代农业的发展，极大的破坏了黄鳝的生存空间，水田中过度使用化肥农药，小溪污染等等，野生黄鳝的数量越来越少。在过去偶尔还能抓到一些大的黄鳝，现在小的黄鳝都已经很难得。
那么到底是大的黄鳝好吃，还是小的好吃呢？
可以肯定的是农田抓的黄鳝，很少能抓到1斤重的大黄鳝，如果抓到了，极有可能是一条生长了很多年的老黄鳝，这样的黄鳝，肉质不会很鲜嫩，甚至可能带有很重的腥味，肉也会发柴，这样的肉口感并不会太好。
而太小的黄鳝，比如只有筷子粗的小黄鳝，由于肉少，其实也没那么好吃，但可以通过做成黄鳝酱的方法来保存食用，口感还不错。
而最好吃的黄鳝，绝对是那些个长到两三年，三四年的黄鳝，这些黄鳝虽然也不是很大，二三两、三四两的样子，但肉的口感最佳，腥味也少。
② 长在水田中的植物，根部果实，可以吃，苗是绿色空心的，一般冬天从水田里挖出来， 叫什么名字
你说的是慈姑。http://ke..com/albums/1421405/1421405.html#0$dc15484e832caf39b3de0581
慈姑是多年生挺水植物。地下具根茎，先端形成球茎，球茎表面附薄膜质鳞片。叶片着生基部，出水成剑形，叶片箭头状，全缘，叶柄较长，中空。
③ 问一种菜的名字，像马蹄一样种在水田里，长得圆圆的，偏黄色，一般都是炒着吃，，不知道叫什么
这种种在水田里的叫茨菇，是很好吃的，吃起来粉粉的。
④ 15种生长在丛林山溪边的野菜，煲汤或炒食都美味，你认识几种
近些年，很多人喜欢自己去野外采挖野菜食用，特别是一些生长在老林山溪中的野菜，更是受到了人们的青睐，但大部分人其实对野菜认识并不多，本节内容就带大家一起了解下丛林山溪边比较常见的野菜到底有哪些：
一、凉粉草
夏天天气酷热难耐，很多人都喜欢吃上一碗清热解暑的凉粉，但大部分人可能并不知道凉粉究竟是用什么制作的。
制作凉粉的植物其实本名就叫凉粉草，它的别名叫仙人草、仙人冻或者仙草，多生长在山溪，河边或农村的田间地头，制作凉粉时收割地上茎叶部分煮烂后过滤出汁液，再拌少许米粉或碱水煮沸倒出簸箕凝固而成，而且凉粉草除了用来制作凉粉，还能用来煲汤。
二、鸭脚板
鸭脚板又叫鸭儿芹，别名牙痛草、鸭脚菜、鸭脚掌、水白芷、三叶芹等，多生长在山溪、山沟或林下湿润等地，食用嫩茎叶部分，也可以去叶吃茎，味道鲜香。
三、水竹笋
水竹笋，又叫山竹笋，是山林或者河溪边生长的一种小型竹子的嫩笋，这种竹子以前乡下常作火把用，这种笋没有其它甜笋或毛笋那么大，但笋肉脆嫩且鲜香可口。
四、铜垂玉带草
铜垂玉带草别名地钮草、地茄子、地浮萍、马莲草、土油甘，广东地区称作落地冬瓜，浆果成熟后可以吃，嫩茎叶可与鸡蛋或瘦肉一起煮汤。
五、嫩柴胡
柴胡是一个中药名称，别名山菜、地熏、柴草、菇草等，嫩柴胡即柴胡的嫩苗，可以当菜炒食、凉拌，也可以用来煲粥。
六、锦绣苋
锦绣苋别名五色草、红节节草、红草，多见于山溪、河沟边，部分地区有栽培，食用嫩茎叶部分，可炒食、煮汤或涮火锅。锦绣苋叶片艳丽，还可以做盆栽。
七、杠板归
杠板归别名犁头刺、蛇牙草、蛇倒退、河白草和蚂蚱簕等，生长在山林、河溪等较湿润的地方，刚长出的嫩芽部分可以炒食。
八、酸筒杆
酸筒杆学名虎杖，这是一种农村山野比较常见的植物，根茎供药用，地上鲜嫩的茎杆可生食，也可以当野菜炒食。
九、卵叶半边莲
卵叶半边莲，广东地区称作姐妹菜，民间多作妇科草药用，可以配合其它草药煮鸡蛋或瘦肉汤饮用，多生长在山溪或沟渠等湿润的草地上。
十、大苞水竹叶
大苞水竹叶是鸭趾草科的一种匍匐草本，多见于两广地区的一些河沟、水渠或山溪边上，广东俗语称作“轮滑草”，可采挖嫩苗与瘦肉或鸡蛋一起煲汤。
十一、天胡荽
天胡荽又名破铜钱、鱼鳞草、满天星，是山溪、菜园、水田等地常见的一种小草，全草可以用来炒食、炖汤或凉拌，广东地区多用来煲凉茶。
十二、雀舌草
雀舌草别名天蓬草、地耳草、瓜子草、指甲草、滨繁缕、雪里开花，多生长在山溪、河沟、水田等湿润的地方，食用嫩茎叶部分，焯水后炒食、蒸食或凉拌。
十三、白勒
白勒土名勒菜，别名鹅掌楸、刺三甲、三叶五加，多生长在山溪、路边、丛林、荒野等地，嫩芽作野菜炒食、煮汤，也能晒干后制作成勒菜茶。
十四、葎草苗
葎草在农村一般被称作拉拉秧，新长的嫩芽尖可以食用，清蒸、炒食、凉拌都可以，芽尖部分本身是比较脆嫩的，整体味道还不错。
十五、拔葜芽
拔葜又叫金刚藤、马加勒、红灯果、冷饭头，多生长在灌木丛、荒野和山坡等较温暖干燥的地方，春天刚冒出来的嫩茎可以采摘回家焯水后炒食，味道略酸却也爽脆可口。
以上15种野菜都是农村常见的药食两用植物，很多都具有独特风味，偶尔尝下鲜未尝不可，但不宜过多食用哦。更多野菜识别与食用方法在前面的很多文章里都有介绍，感兴趣的朋友可往前翻看。
⑤ 稻田里挖到的小龙虾可以吃吗，和养殖的有多大区别
要不要把所有的稻田都养上虾
据统计，“稻虾共作”模式通过构建稻虾连作和共作系统，可实现水稻增产5%—8%，亩均综合效益提高258%。
既然稻田养虾，稻谷也能丰产、龙虾也可以放心吃，那么是不是应该把所有的稻田都养上虾呢？
“规模的土地流转来搞稻田养虾，一方面可能造成供过于求，另一方面有损基本农田保护，也会削弱稻谷生产能力，因此大面积推广要慎重。”肖国樱进一步解释说，养虾田长期灌深水，对水稻生长不利，常造成水稻根系不发达、茎秆细长、分蘖不多、后期倒伏，稻谷产量不及正常管理水田。同时，稻田四周和中间要开深沟，对稻田耕种不利。
高子登表示：“由于小龙虾的效益是水稻的2—3倍，且水稻生产过程中的田间管理措施较为复杂，假如这种模式的经营者重虾轻稻，就会致使一些地区水稻产量和品质下降，也就失去了稻虾共作、稳粮增效的意义。”
⑥ 水田里面适合种植什么经济作物水田里面适合种植什么
1、莲藕。莲藕其肥美白嫩，营养丰富，堪称蔬菜当中的“白富美”，而且莲藕的药用价值也很高，它的花和果实都可以入药，对人体有很高的滋补作用，在市场上需求量极高。一般浅水种植的话，管理得当产量每亩可收莲藕8000-10000斤，经济效益可观。
2、茭白。茭白是我国的特产蔬菜，多利用浅水沟、藕池边、低洼地广泛种植，以太湖流域最多。茭白因其味道鲜美、营养价值较高、容易为人体所吸收等特点，被冠以“水中参”的美誉。而且茭白采收期正值5-6月和早秋9-10月两个蔬菜供应淡季，种植前景还是非常不错的。
3、大蒜。在常规认识里大蒜只能在旱地进行种植，南方水田是不能种植的，其实这是一个误区，南方的水稻田一样可以种植大蒜，而且比旱地种植更高产，种植成本也低。根据种植经验，大蒜采用水田旱作免耕栽培法，每亩产干蒜2000多公斤，比传统种植方式增产1000多斤。
4、荸荠。荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，其肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。荸荠也可供药用，具有开胃解毒、消宿食、健肠胃等功效。目前，在农村水田种植荸荠的，在好的收成条件下，一亩地能收4000-5000斤荸荠。
5、黑麦草。黑麦草生长快、分蘖多、能耐牧,是优质的放牧用牧草。现在很多地方都有专门的种植这种草来畜牧，因其产量高，所以是很多养殖者首选的一种牧草。另外，黑麦草的适应能力是非常强的，所以就算是在水田里面进行种植。
6、水芹。水芹主要生长在河沟、水田旁，是我国常见的一种水生蔬菜，我国自古就有栽培。水芹以嫩茎及叶柄供食，清香爽口，可生拌、炒食，水芹不仅营养价值高，还具有一定医疗保健功能。
⑦ 农村哪些蔬菜可以种植在水田里
提到蔬菜我们很自然的就会想到土地，但是有些蔬菜却是生长在水中的。哪些蔬菜能够种植在水田当中呢？这里科学兴农就给大家介绍几种常见的水生蔬菜，看看朋友见过几种。
荸荠：荸荠也就是我们常见的马蹄，属于莎草科水生植物，我国南方地区种植的比较多。科学兴农比较喜欢直接用清水煮荸荠，煮熟的荸荠脆脆的，甜甜的，味道非常的不错。除了能够煮着吃之外，荸荠还能够做汤、炒菜等。
除了上面提到的这些水生蔬菜之外，还有不少的水生蔬菜，比如水芹菜、菱角、芡实等，这些水生蔬菜泥吃过几种呢？
⑧ 农村有什么好吃的野果现在还有吗
家乡是湖南一个依山傍水的古朴村庄，在那里有太多童年乐趣，最难忘的是陪伴我们的那些美味野果。现在的小孩想吃的 美食 都是买来，过过嘴瘾就没了，那个时候的“美味”是经过我们亲手采摘来的，乐趣横生，吃起来分外香甜。
只要你用心寻找，就不怕没有美味等着你，屋前屋后的壕基上，长满了“酸杆”“刺杆”，田埂边有甜甜的“丝茅根”与“野鸡腿”，水田里有“野慈米”，池塘里有“莲蓬”与“鸡头米”。最好吃的野果在山里，成片的“树莓”与“藤莓”是我的最爱，一下就可装满一瓷缸，有时就用衣兜着，还会和蚂蚁甲虫抢食一颗硕大的果子，摘了来就大快朵颐，吃的满嘴酸酸甜甜，上学或散学的大路不走，满山满野的去寻那“茶泡”“茶片”，它们是非常考验眼力的，找到了无异就像发现了新大陆。次一点的野果属于“野葡萄”“野柿子”，一个酸得掉牙，一个涩得舌不能动，只是看着它们可爱，禁不住摘了来玩。
浓重介绍一下“苦槠”与“橡子”，它们都是古老而高大的树木，每到秋末冬初，一夜大风过后，就是采摘它们的最好时期，呼朋引友，带上空书包向树林进发啰，漫山遍野都是，用手掀开落叶，下面就是一粒粒圆圆鼓鼓的果子，用不了多长时间，就装了满满一书包，回家了支起锅点起火，不一会儿空气中就弥漫了香气，饱食一顿后，多余的就带了给同学分享，或交给巧手的母亲，磨了粉做出可口的“苦槠豆腐”来。
现在每次回老家都是过年时节，与那些野果都碰不到面了，想去山中转悠转悠，小路都被灌木荆棘长满，进去不得，只有将它们深深刻在记忆中了。
茂名信宜位于广东西南部，是我的家乡，在家乡的山上有一种野果叫姑稔子，小时候经常吃到，现今身处外地，已经好久都没尝过这种野果了。在网上经常见到有人用这姑稔子泡酒，功效很有作用。
在家乡有句古话：七月十四，姑稔子跌落地。也就是说，姑稔子成熟于夏末，农历七月十四后果子就没有了。
姑稔子熟透后呈紫黑色，有大母指头大小，胀胀的，果汁紫红色，味道很甜。这野果小时候常常吃得到，现今只有回忆。
(图片来自网络)
这些野果，小时候满山遍野都是，都是我们的零食，为了满足口腹之欲，不怕辛苦也不怕累，更不怕虫和蚂蚁之类，有时洗都不洗，边摘边吃边往口袋里放，想想都在流口水！这些你能认得多小种呢？
说起农村的野果那是多如牛毛。昨天看到了很多人在说农村的野菜，今日是野果，真的是说不尽的农家山里事物，芳菲也盘点一下那些小时候在农村吃过的野果子。
山里野果很多，常吃常见的就列举这些。生长于农村芳菲不得不说自己是幸运的，从小与大自然相伴，享受着自然的馈赠。也许有人会说农村又脏又穷有啥好的，个中美好又岂是人人都能拥有和体会的！
农村有什么好吃的野果？现在还有吗？
这段时间感觉自己都快变成美猴王了，整日地采山花，觅树果，就差与狼虫为伴，虎豹为群了！今天，要摘野果去了一一
我们这儿地处武陵山腹地。多山！因为从小在山间长大，便习惯了大山踏实、沉稳的感觉！再看那些没有起伏的平原，便会给人一种空旷、寂寥、没依靠、四顾茫然的感觉！
大山是沉静的、肃穆的，也是鲜活的，灵动的。人常说，靠山吃山，靠水吃水。山里人，就靠大山了！
从小，倚仗着大山，常常会收获意想不到的零食一一野果！什么桑葚、羊奶果、八月瓜、猕猴桃、刺梨、野葡萄、茶泡、刺泡、红籽泡、水麻泡等等。只要成熟时恰恰碰上，通常都会大快朵颐，一饱口福！
一、水麻泡 水麻又称沟边水、水细麻。其茎枝丛生，叶细长，似枊叶但比柳叶稍宽稍长。通常长在山坡、沟谷、水边。入夏，常常会发现其茎枝结满了细密橙黄的果实，与叶子黄绿相间，非常耐看。这时，若是正好想一饱口福，捋一把便可开吃。小时，和小伙伴们吃过，酸酸甜甜，味道还不错。
二、茶泡 茶泡是油茶树果实的变异体。长得象不怎么漂亮的桃子，中间是空的。果皮，也即果肉部分稍厚。听说是变异，可能大家都不敢吃。但我吃了。酸甜中带着点微涩。尝尝还是可以的，但不宜多吃。
三、羊奶果 羊奶果在我们这儿又称羊奶子。常长在山间、沟谷和灌丛。夏季是其果实成熟季节。成熟后的果子呈椭圆柱形，红红的，一簇簇挂在细长的枝上，热闹而喜庆。若是上山时运气好，一摘一大篮。味酸甜，多汁。
四、刺梨 又称刺菠萝。带刺灌木。这应该算是南方山区的特产了。专爱长在路旁、山坡、灌丛、河边。其茎、枝、果都带刺。夏末秋初，想要一饱口福，不仅要受徒步之苦，还得忍受刺扎之痛。不过挺值得的。其味酸甜，略涩。不仅可生吃，还可用来泡酒喝。有生津润燥、清热化痰、健胃消食的作用。
五、八月瓜 八月瓜又称野香焦。藤蔓草本。多生于山间、灌丛。常傍树生长。我们这儿流传一首童谣：“八月瓜，九月炸，十月打来诓娃娃”。八月瓜因为口感粘糯，味甜且带奶香味，应该是可以诓娃娃的，但小小孩吃的话，略嫌籽太多。没吃过的话，可以尝尝哦！
总之，农村的野果很多，特别是大山里的农村，因为倚山傍水，海拔不一样，野果种类尤其丰富。怎么样？想做山大王么？山花有得采，果子有得吃哦！
一年四季,有好果子吃
有，在红河州就有一种野果，叫酸多依，味酸有少许的清香味，本地人用来蘸辣椒盐吃，味道独特，从中医上来说，有舒筋活血，舒肝止痛，清暑消毒，降血糖及血脂的功效，在应季时山里的农户常常会背来卖，我也会不时买来吃，不过因味酸，我每次只能吃一两个。
您好！我是山里唐唐，来自广西壮族自治区贵港市桂平，非常高兴能够为您解答问题。
农村有什么好吃的野果？现在还有吗？
农村好吃的野果有哪些：野柿子、山葡萄、刺泡、野草莓、野枇杷、野杨梅、牛甘果、野山竹、桑果、地念、桃金娘、八月瓜、黄泡、野石榴、万寿果、火炭母、蛇倒退、金樱子、茶包、姑娘果、龙葵、五色梅、枸杞子、牛奶果、黄茅草根、山梨、栗子、三叶草根、酸刺果、山楂、猕猴桃、山桃
等好吃的野果。
其实还有非常多的，因为有些野果都叫不出名字来的，希望广大的朋友们能够广集思意，看看还有哪些好吃的野果。
希望能够对您有所帮助。
我总觉得湘西的大山就是被玉皇大帝遗忘了的果园，这座果园里面结满了各种奇珍异果。
而我就是在这座被玉皇大帝遗忘的果园里面长大的。
在我小的时候我最喜欢的就是摘玉皇大帝果园里面的果子。
春风把湘西大山的两扇大门推开，春风吹过茶树林的时候可能累了，于是她坐在茶树上看着那些扫墓的人，这天晚上下了一场小雨，第二天山里的孩子惊奇地发现茶树上挂着一个个圆溜溜的球，那些球全部脱了皮，“摘茶泡吃去。”一瞬间茶树上就爬满了一树的小猴子，这些小孩像猴子一样手脚敏捷在茶树枝上上蹿下跳摘茶泡吃。
那些竹林里比较矮小的茶树长不出茶泡，于是就长出了婴儿肥一样的可爱，矮小的茶树长出的茶耳像婴儿一样肉嘟嘟、白嫩嫩的煞是可爱。
春风继续吹，继续在乡下追赶蝴蝶，蝴蝶把春风引进了金黄的油菜花田里，于是春风一下子就成为了大富翁，春风轻轻吹，于是无数的油菜花花瓣像黄金一样被春风带走了，春风带走油菜花的黄金后油菜就身怀六甲了，无数绿油油的油菜荚里面孕育着像小胖子一样圆圆的油菜籽。
春风的脚步来到三月，三月里来了无数的小孩，其中有一种叫覆盆子的野果开的花是白色的，春风于是在所有覆盆子白色的花朵上吻了一下，于是覆盆子白色的花结出了红色的三月泡、空心泡、躺地泡……
这些红色的覆盆子像春风吻的颜色，可能是覆盆子白色的花被春风吻过的原因。
覆盆子味道酸酸甜甜的好吃极了。
小孩子高高兴兴地把覆盆子采摘回家。
接着夏天来了，这时候湘西大山里无数藤本植物正准备化妆挂在高处诱惑小孩的馋劲。
血藤子把自己身上涂上了红色后就高高地挂在杉树上等待小孩费一番功夫去采摘。
野葡萄把自己涂上了紫色的色彩也高高地挂在枝头。
野栗子青涩的果子也应该在夏日的酷暑中把自己变甜了。
野山楂也应该在夏末秋初的日子里登上舞台欢迎人们去采摘。
稻谷收割后就应该去收割另一种甜甜的味道了，这种甜甜的味道就是野生猕猴桃，野生猕猴桃从藤上采摘下来就放进坛罐里面酝酿，等软了剥掉皮就可以吃猕猴桃的甜了。
接着是野生八月瓜，野生八月瓜自己裂开口里面的肉是最好吃的，味道甜甜的、软绵绵的，十分可口。
八月瓜过后迎来的是大收获，湘西大山这座被玉皇大帝遗忘的果园这时候迎来了野果井喷。
野生板栗、野生尖栗、高粑子、拦刺子、锥栗、火炭泡、箩泡、鸡炸子等等野果要赶在冬天以前把自己的价值奉献给山里的妇女和小孩。
到了冬天，湘西大山里的拐枣将在寒冬的白霜中越冻越甜。
一场白雪把湘西大山这座被玉皇大帝遗忘的果园的两扇大门仅仅关闭。
冬天到了，野果拐枣送客，嘴里说着:“欢迎明年。”
在重庆农村长大的我，对各种野果非常熟悉，那是陪伴了我整个童年的美味，至今想到仍然口水直流。如今的农村也有，但我却很少能回去了。不知多少人与我有相同的经历？
八月瓜，又名野香蕉。
“八月瓜，九月炸，十月摘来诓娃娃。”故乡流传多年的童谣。在渝东南山区，只要你耐心去密林中寻找，总有八月瓜的。上学或者放牛路上，偶然间看到八月瓜，绝对是令人激动的事情。
但必须等到成熟才能采摘，因为早摘未熟不好吃，强扭的瓜不甜，晚摘又会让鸟雀和虫子吃掉了，刚好炸开那天摘下恰到好处。因此，需要耐心等待，倘若让别人捷足先登，会伤心好长一段时间。
八月瓜的瓜皮和瓜籽都是苦的，真正能吃的瓜瓤只有少许，圆润鲜嫩，香气四溢，清甜可口，余味悠长。八月瓜富含维生素C，具有很高的营养价值、食用价值和药用价值，也是新晋网红水果。
山莓，又名树莓，方言“泡儿”。
山莓的品种非常多，带刺儿，酸酸甜甜，蚂蚁和虫子的最爱。长长的枝条上挂着许多小果子，有红的，有青的，某些品种也有紫黑色的。除了生吃口感极佳外，山莓也可以用来制作果酱，国外甚至有酿酒的。山莓的根和茎都可以入药，有改善新陈代谢，增强抵抗力的功效。
另外，也要分清山莓和蛇莓。妈妈说蛇莓是不能吃的，因为蛇莓上经常有唾沫一样的东西，即“蛇口水”，但其实那是沫蝉留下的。
野地瓜，方言“地瓜泡儿”。
野地瓜通常长在地里或者阴暗处，因此很难找到。和红苕一样，野地瓜也是整株有浆汁，成熟前青绿色，成熟的果实是红色的，外形和石榴有点像，但比石榴小很多，吃着非常的甜。野地瓜富含膳食纤维和微量元素，集食用、药用、绿化、观赏于一体，有促进消化的功效。
野板栗，也叫毛栗子。
野板栗不如市场上买的板栗个头大，因为我们买到的是嫁接选育的品种，山里土生土长的野板栗虽然小，但却更香更甜，特别是晒干了会很甜，回味无穷。幼年时都是在树下等炸开的板栗球或者板栗籽掉下来，逐渐长大后才学会了爬树打板栗。带刺的板栗球需要用鞋子磨了又磨，才能取出板栗。虽然有时板栗球的刺会刺伤手，但也乐此不疲。
缫丝花，方言又称“刺梨子”。
乡村的路边或者田边到处都生长着刺梨子树，果实是黄色的，表面很多小刺，挺扎手的。不同的刺梨子味道也各不相同，有的苦涩难当，有的甜美多汁。在老家水井上有一棵刺梨子树，味道非常不错，每年我都会去摘，后来不知道谁给砍了。
刺梨子含有十多种微量元素、20多种氨基酸和丰富的维生素，号称“维C之王”，有消食健脾，收敛止泻等功效。除此之外，刺梨子富含超氧化物歧化酶（简称SOD），SOD是国际公认抗衰老、防癌的活性物质。在补充营养的同时，可以提高身体免疫力，居家休闲的珍品。
佛灯果，又名佛思果，方言牛奶奶（一声）。
佛灯果分布在温带和亚热带地区，果实清甜可口，但也有部分品种非常酸，具有很高的营养价值。美洲南部的威斯莫洛尔部落，女性在60岁还能保持乳房的饱满、丰润、坚挺，相传她们常年食用佛灯果。
1951年，美国斯凯纳 健康 科学研究院专家深入威斯莫洛尔沿海湿地，成功从佛灯果中提取出了丰富的活性物质，能够激活体内蕴藏的潜在能量，此举让佛灯果成为了备受关注的天然丰胸圣果。
茶泡、茶耳，油茶树果实的变异体。
茶泡果实挺大的，但里面是中空的，把瓤去掉直接可以吃，带甜味，又松又脆，带劲。茶耳有点像茶叶，晶莹剔透。放学路上经常邀约三五个同学，漫山遍野的钻林子打茶泡、找茶耳。茶泡、茶耳采摘早了也会是苦的，恰到好处才会有甜味，晚了则会寡淡无味甚至坏掉了。
刺薹，方言又称“芽芽泡”。
长在荒野中带刺的小灌木，每年新生的茎秆即刺薹。摘下青嫩可口的刺薹茎杆，剥去外皮直接食用，略带点甜味。刺薹摘取也要看时间的，倘若你吃到水分少、嚼不动、吞不下的，那肯定是已经过季的了。以前，父亲去放牛割草，总会在草里放着三五根带着露珠的刺薹，等父亲回家可以说是童年最期盼的事情之一了。
除此之外，还有酸枣、拐枣、丝茅针等，曾有一次放学路上，我爬上五六米高的酸枣树，在上面把酸枣摇下来，让下面的同学们捡。结果等我从树上下来，他们也吃完了，当时伤心和失落了好久。老家有一棵很大很大的拐枣树，树龄少说也有几十年了。我爸说，他上学时就那么大了，老树养育了不知道多少来来去去嘴馋的小学生。
从到城区上中学至今十多年了，如今也留在了城里工作，回老家的时间少之又少。野果的滋味，故乡的愁绪，只能在记忆中去回味了，城里长大的街娃们是不会理解的。
⑨ 农村田里面抓的黄鳝，是大的好吃还是小的好吃呢真的是越大越好吗
记得小时候吃的最多的就是野生黄鳝了，因为在暑假的时候没有什么事情做，就喜欢跟几个小伙伴一块去房屋后面的河沟里面捉黄鳝，而且那个时候野生黄鳝非常的多，一般情况下半晌午的时间我们几个人就能捉个五六斤，捉完以后会把一些个头大一点的卖给水产市场换取零花钱，一些小个头的因为不值钱我们通常会带回家做着吃。
我们当时捉的黄鳝一般都是三四两的居多，偶尔捉到一两个七八两的都会卖掉，但是有一次我们捉到了一个一斤左右的黄鳝于是兴高采烈的去水产市场售卖，不过巧的是那天那个收购我们黄鳝的摊贩有事关门了，我们只能拿回家和其他的小黄鳝一块做着吃。爸爸用红烧的做法烹饪的那条大黄鳝，但是做好以后我们发现那条大黄鳝的肉质还不如小一点的肉质好吃，最后小黄鳝都被我们吃光了，而大黄鳝由于肉质发柴，口感不好，最后没人吃都剩下了。
其实对于野生的黄鳝来说我感觉还是三至四两的口感最佳，因为黄鳝太小会导致都被其骨头占据，鳝肉太少，而太大则会导致黄鳝肉质发柴，肉质不鲜嫩，并且野生的黄鳝越大则代表黄鳝存活的时间越长，这就导致大黄鳝体内的寄生虫比较多，虽然我们在烹饪黄鳝的时候会充分加热，但是有的寄生虫耐热性非常强，用烹饪的方法很难将其杀死，如果我们吃了这种含有寄生虫的大黄鳝，很容易让寄生虫寄生在人的体内，从而影响身体 健康 。所以野生的黄鳝并不是越大越好，一般情况下两年左右的野生黄鳝重量在三至四两左右的肉质最为鲜嫩，食用口感最佳。
我觉得这个真的需要通过人来判断，我就喜欢吃小黄鳝，用小黄鳝做成麻辣盘龙，但是我家里其他人就喜欢大黄鳝，因为口感厚实些，我想其他人应该也是差不多吧！
在农村，因为农药的使用，农田的黄鳝是越来越少了，小时候我跟哥哥都是打着手电筒就可以去水田里抓黄鳝，动作要眼疾手快，一般晚上两三个小时就能轻松收获不少黄鳝，即便是不抓黄鳝，从农田旁边走过，黄鳝听到声音会赶紧钻泥逃跑，这时候我们轻松也能判断就是黄鳝逃跑发出的水声，而这水声也不少，但是现在几乎很少会有这样的情况了，现在在农村都开始用了电鱼机，我邻居家大哥每天晚上出去电鱼，五个小时下来累计能打到一两斤黄鳝泥鳅，数量真的很少。
正因为物以稀为贵，所以我们那边的野生黄鳝卖到80块钱一斤，但是价钱虽贵，但是还是供不应求，毕竟野生黄鳝绝非是养殖的黄鳝可以比拟的，野生黄鳝相比饲养的黄鳝，肉质更加鲜美紧实。
只是可惜，我们再也回不去儿时那样的田园生活了，随着经济的发展 社会 的进步，农药的广泛使用，田里的黄鳝泥鳅鱼甚至蚂蝗都几乎很少看到了，一派死气沉沉的样子。
你好，田里面抓的黄鳝，是大的好吃还是小的好吃，这个问题，主要是看做法了 。
如果你要红烧，爆炒，当然是越大越好了，毕竟大一点的黄鳝，处理起来比较简单方便。做出来的菜也比较好看，肉也更多，当然也更好吃了。
如果你是做鳝鱼丝相关的菜，用大黄鳝做，那就太浪费了，鳝鱼丝就是用小黄鳝下开水烫熟了，去骨，去内脏得的，虽然麻烦一点，但是从经济性出发，会更划算一些。
在湖北荆州一带有一道非常具有当地特色的菜，叫盘鳝，就是用10来公分长的小黄鳝做出来的，在当地也算是一道特色 美食 。
所以不管是大还是小，都有它自己的价值所在
先说结论，无论是野生黄鳝，还是人工饲养的黄鳝，都绝不会是越打越好吃，同样太小的肉少也不好吃，恰到好处的一条三四两重应该属于最好吃的黄鳝。
黄鳝好吃，且极富营养，在过去的农村，生活条件有限，人们经常会通过抓黄鳝来改善生活。那时候农田里的化肥农药用的少，适合黄鳝生活，所以小孩子们经常会在水田里、泥洞中或者小溪里抓黄鳝。抓的多了，一部分可以换成钱买零食吃，一部分拿回家由妈妈烹饪给孩子们改善生活。
不过这种美好的回忆，如今也仅仅成为回忆。因为现代农业的发展，极大的破坏了黄鳝的生存空间，水田中过度使用化肥农药，小溪污染等等，野生黄鳝的数量越来越少。在过去偶尔还能抓到一些大的黄鳝，现在小的黄鳝都已经很难得。
不得不说野生的黄鳝生长周期特别长，长得也特别慢，往往长了三四年了才不过三四两重而已，而更多见的是小拇指大小的黄鳝。我丈母娘有时候抓的小黄鳝多了，会做成黄鳝酱，就着面条吃那叫一个鲜。
而人工饲养的黄鳝，因为营养均衡，又没有生存压力，往往长得更快速一些，但即便如此长到一两斤也需要三四年，四五年甚至更多年，而人工饲养黄鳝通常会在长到2年左右的时候就拿到市场上售卖，所以我们常年的也不会太大，最多不会超过一斤重。
由此可见，农田里抓的黄鳝，生长速度更慢，长得更小，往往一条一斤重的野生黄鳝可能需要好多年的积累，并且黄鳝有个特点，长到4年左右吧，再往后几乎不会再长了。所以农田里抓到最多的黄鳝应该也就二三两，三四两居多，甚至更小。
那么到底是大的黄鳝好吃，还是小的好吃呢？
可以肯定的是农田抓的黄鳝，很少能抓到1斤重的大黄鳝，如果抓到了，极有可能是一条生长了很多年的老黄鳝，这样的黄鳝，肉质不会很鲜嫩，甚至可能带有很重的腥味，肉也会发柴，这样的肉口感并不会太好。
而太小的黄鳝，比如只有筷子粗的小黄鳝，由于肉少，其实也没那么好吃，但可以通过做成黄鳝酱的方法来保存食用，口感还不错。
而最好吃的黄鳝，绝对是那些个长到两三年，三四年的黄鳝，这些黄鳝虽然也不是很大，二三两、三四两的样子，但肉的口感最佳，腥味也少。
（文/阿冰）
说到黄鳝，那可是 美食 了。小时候就经常和村里的小伙伴们去田里抓黄鳝，都是小指那样大的居多，再大点的就是大脚趾那样了。那时候田里可多了，特别是那些常年有水的田，挖到的黄鳝更多。清理黄鳝的时候都是去掉头部和尾部，妈妈说不能吃，我也不懂为什么，而且也不给我们吃多，容易流鼻血。
但现在在田里哪里还有黄鳝的影子呢？几乎都看不到了。都说物以稀为贵，现在的野生黄鳝可不便宜呢。不过如果你分辨不出来是不是野生黄鳝，买的时候可要注意了，万一被坑了。
黄鳝个头大，那肉肯定会多了，而且还厚，有人会觉得肥腻。而小黄鳝个头小，肉不多，吃起来更有嚼劲。现在市场上卖的黄鳝都是饲养的居多，很少能够抓得到野生的大黄鳝。
有的人喜欢吃大黄鳝，觉得肉多，但有的人喜欢小黄鳝。像我就喜欢那种食指那么大的黄鳝，用来煮粥或者红烧都可以。总之看个人口味了，就像有的人喜欢吃肥肉，有的人喜欢吃瘦肉。
不过在以前偶尔吃到过一条2斤左右的纯野生黄鳝，当时是在河里面钓的。不过自从吃了那一次黄鳝之后，我个人感觉，黄鳝的个头并不是越大越好吃，个头太大的黄鳝，它的泥腥味会相对比较重，肉质也会有点柴，没有一斤左右的那么好吃。 因此我个人觉得，对于野生黄鳝来说，并不是个头越大就越好吃，最好吃的重量就是在半斤到一斤左右。而且据了解，纯野生环境下长大的黄鳝，有些个头能够达到四五斤，但是这么大的野生黄鳝体内的毒素也会比较高，体内的寄生虫会非常的多，并不太适合食用，肉质会特别的柴。
在农村的水田里最美味的三种野味之一，其中一种就是黄鳝，这个应该没有多少人会反对吧。因为黄鳝在农村的野味里是公认的好吃。不过由于现在农田使用农药和化肥太多，现在农田里的黄鳝，已经没有多少了，有的地方农田里的黄鳝甚至已经绝迹了。
农田里的黄鳝，是野生的，因为食物的原因一般都不会太大。大部分的黄鳝，都是只有手指头那么大，大约1~3两这样子，很少会有看到超过半斤的黄鳝。野生黄鳝正常的寿命是6年左右，不会超过十年。
因为农田年年翻耕，有大点的黄鳝都被农户们给抓回去了。而在一些荒废的农田里，沼泽地里，会有一些比较大的黄鳝，长了几年那种，会超过一斤重，不过也不常见。因为黄鳝的天敌很多，躲得过初一躲不过十五。还有黄鳝特别容易长寄生虫。有寄生虫的黄鳝也不容易长到一斤以上。
黄鳝是一种食物很广泛的野味，一般会吃一些螺丝肉，小虾，田螺，昆虫幼虫和虫卵，蚯蚓等。黄鳝在农田里，应该属于一种益虫才对。它会吃点一部落到田里的害虫幼虫和虫卵。农户们耕田时应该保护黄鳝，不抓回去当 美食 。
可是对于吃货的农户来说，他们抓田里的黄鳝的理由是很多的。比如，黄鳝会打洞，会把田坎给钻漏水，农田里的水肥会流失。比如，黄鳝太美味了，这就是一种原罪。比如黄鳝很滋补，男人吃了好，女人吃了更好。
黄鳝大点的好吃，还是小的好吃呢？对于一个资深的吃货，我可以很负责地告诉你，三两左右的黄鳝是最好吃的。
太小的黄鳝，没肉，不好吃。肉太嫩，没口感。太小，不好清理，辛辛苦苦清理了，还不够几筷子。
超过半斤的黄鳝，一般来说都是长了超过一年以上的黄鳝。这样的黄鳝肉开始变老，不够嫩，口感开始变差。
超过一斤的黄鳝，都是几年以上的黄鳝。这属于高龄黄鳝了，肉质会变得很柴，变得口感不好吃了。
最主要的是太大的黄鳝，年纪比较长的黄鳝，比较容易长寄生虫。那身上的寄生虫，有时看到就影响食欲了。
所以，一般懂吃的人，最喜欢吃三两左右，年龄在一年的野生黄鳝。这样的黄鳝才是人间美味。红烧，爆炒，各种做法都是很美味的食材。
野生黄蟮小的煎炒，2两以上都煮起来吃，4两以上的就是特补了，一般身体差的人，炖起来吃补气血特快！现在农田里-般没有大黄蟮了，只有池塘里有，但也少！
大的有大的呷法，小的有小的呷法！
捉到的都好吃
⑩ 农村哪些蔬菜可以种植在水田里有推荐的吗
农村想要把蔬菜种植在水田里的话，可以首选莲藕。莲藕是专门长在水里的蔬菜，营养价值是非常高的。每年到了夏天或者是进入三伏天之后，莲藕就可以不断的被采收。不管是民间小吃还是用来炒菜，都是非常好的选择。不管喜欢吃嫩藕还是老熟藕的话，一定要等到天气热了再去吃。莲藕非常的喜欢水，而且对土质的要求也不是特别的严格。如果可以将其种在水田或者是池塘当中的话，那是最好的选择，这样一来就可以让莲藕长得越来越多。
总的来说农民对长在水里的蔬菜是非常了解的，一定要进行精心的呵护和管理。只有让蔬菜不缺少肥料在合适的土壤当中生长，才能够越来越茂盛。想要在盆栽当中种植蔬菜的话，也可以每天必须要保证水的清洁度。