⑴ 有哪些海鲜，晒干之后比新鲜时更美味
秋天是个大丰收的季节，在这个季节里，不仅能吃到各种各样的瓜果蔬菜，也能吃到各种海鲜，之前经过了好几个月的禁海期，如今的虾、蟹、鱼都变得异常肥美起来，最主要的是，其价格还特别亲民，一般内行人可都会在这个时候多囤一些海鲜，然后晒成海鲜干来食用，就跟我们囤菜干一样，可能有些人会觉得晒干后的海鲜不好吃，但实际上，这5种海鲜，晒成干之后比它新鲜的时候还更美味，而且放一年都不会坏，用来炖汤做菜贼香了。
5、鱿鱼干
在闽南一带，鱿鱼干也是非常流行的，是逢年过节都必送的佳品，晒干的鱿鱼干得放进冰箱冷藏起来更不易坏，想吃的时候拿出来泡发好就跟新鲜的一样了，吃着原汁原味的，味道好极了。
⑵ 干海孩子鱼和干鲅鱼哪个好吃
干鲅鱼好吃。根据查询相关信息显示，干鲅鱼也叫木鱼花，食材味道鲜，用来煮汤，炒菜，干吃都好吃，干海孩子鱼只能煮汤吃好吃，所以干鲅鱼最好吃。
⑶ 咸鲅鱼干怎么做好吃又简单还没腥味
每年到了秋冬季沿海地区的人们开始腌制咸鱼，腌制咸鱼的种类有鲅鱼、片口鱼、小黄花鱼、老板鱼、海鲶鱼、带鱼等等。因为鲅鱼肉厚刺少也是家家户户腌制最多的一种，今年小编腌制的咸鲅鱼干也晾晒好了。下面小编就把蒸咸鲅鱼的简单方法分享给大家。
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工具材料：
咸鲅鱼干，葱，花生油，料酒，味极鲜酱油等等
操作方法
01
咸鲅鱼干一条大约500克，用温水冲洗干净备用。因为自己晒的鲅鱼干没放太多盐所以不用浸泡
02
冲洗干净的鲅鱼干切成一指宽的段，放入蒸鱼用的砂碗中
03
大葱半颗剥去外皮清洗干净切成葱段
04
切好的葱段均匀的平铺有鱼段的上面
05
砂碗中依次加入适量的料酒、味极鲜酱油、花生油
06
所有的配料放入后用保鲜膜封好，用牙签在保鲜膜上均匀的扎上小洞，封保鲜膜的目的是为了防止蒸汽滴到碗中而导制汤汁太多。
07
蒸锅中加入足量的清水放入砂碗开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时40分钟关火
08
蒸好后揭掉保鲜膜搅拌均匀即可
⑷ 风干鲅鱼怎么做好吃
食材
干鲅鱼 6块
山药 2段
剁椒 1勺
盐 1勺
胡萝卜 2根
青蒜 2棵
酱油 2勺
油 1勺
1
晒干的鲅鱼冲洗一遍，切成段，沥干水分备用
调料根据自己口味调整
方法/步骤
注意事项
⑸ 鲅鱼干怎么做好吃
一、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用。
资料
1.鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多。
2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
⑹ 鲅鱼干好吃吗
鲅鱼干非常好吃，用温水泡发，洗净沥干水分，用油煎透，放入调味料慢煮，收汁即可。
⑺ 风干鱼怎么做才好吃
草鱼买来破开去头去尾，丢弃内脏，刮去里面的黑膜，盐和十三香放锅里炒至微黄，一般一斤鱼用盐三到四钱盐，炒好的盐稍微冷却后均匀的涂抹在鱼的各个部位，涂抹好的鱼腌制两到三天，挂出去晾干表面的水分，然后用茶子壳或是木屑熏干，可以吃大半年，吃的时候洗干净剁块，然后蒸软一下，锅里放油，干辣椒蒜末爆香，倒入蒸好的鱼块翻炒，再倒点米酒焖干，加入味精出锅，那样做出来的腌鱼又香又好吃。
首先鱼要从背部抛开，然后准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。盐多少只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了，调料准备好后，就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。
好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外，十天之后，就可以食用了，风干鱼做好了，肯定有点稍咸，用凉水或者温水清洗泡会，就可以了。
“甜晒”并不是放糖不放盐，而是经自然风干放少量盐的海鲜产品。这样风干的鱼它表面干、里面嫩，咸味淡，鲜味足，吃起来口感筋道，有鲜鱼没有的特殊香气，味道非常好。每年此季，很多酒店也会自己晒一些晒海鱼作为酒店特色加以推广。和新鲜的海鲜一样，甜晒海鲜也适合煎、炒、烹、炸各种的做法。
幸福小贴士：1、风干鱼尽量选用新鲜的不破肚子的鲅鱼，这样晒出来的干鱼才会造型好看一些。2、鲅鱼因为肉质比较厚，所以需要开背晒制，这样既缩短晒制时间，又能均匀入味。3、调味料一定要提前拌匀再抹在鱼上，这样既能均匀入味，又可以节约调味料。4、干鱼最佳的晒制温度就是0度到五六度左右，既不结冰，又能吹干水分，缩短晒制周期，千万不能把干鱼晒得太干，晒到体重减半就可以了，这时的干鱼口感最好！
晒好了干鱼，下一步就是如何吃它了。干鲅鱼吃法可谓多样，有和萝卜一起蒸的，有和茄子一起烧的，还有煎制的等等吃法。今天先介绍一个简单地传统食用方法，那就是蒸干鲅鱼。
⑻ 鲅鱼干怎么制作好吃步骤简单易学
鱼干很多人应该豆豉过，这是以前保存鱼的一种方式，内陆地区的朋友常吃的鱼干多为鲫鱼，草鱼和鲅鱼等。你了解鲅鱼干要怎么制作才好吃吗?现在，我来告诉你鲅鱼干的好吃做法。
咸鲅鱼干怎么制作：鲅鱼干的制作 方法 步骤咸鲅鱼干食材准备
新鲜鲅鱼，盐适量。
方法步骤
1、将鲅鱼洗净，用平刀从鱼尾切入，顺着背脊切到头部;
2、翻面用同样的方法，取得完整的鱼肉，去掉内脏，洗净沥干;
3、然后撒上一层盐，腌制半天，放置通风处晾干即可。
咸鲅鱼干怎么做好吃：蒸鲅鱼干食材准备
鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。
方法步骤
1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条;
2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱;
3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。
咸鲅鱼干怎么做好吃：煎鲅鱼干食材准备
鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。
方法步骤
1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段;
2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜;
3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。
咸鲅鱼干怎么做好吃：干煸鲅鱼干食材准备
鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。
方法步骤
1、鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用;
2、锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;
3、然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。
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