❶ 牛筋怎么做好吃又简单
牛筋好吃的做法：
主料：牛蹄筋400克。
辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
步骤：
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。
❷ 牛筋菜怎样炒好吃 家常炒牛筋怎么做
1、熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。
2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。
3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
4、锅里倒入少量油，先将青蒜、芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。
7、倒入牛筋翻炒几下。
8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可。
❸ 牛筋和什么烧好吃
牛筋怎么烧好吃
大家都喜欢吃一些较为劲道都食材，尤其是一些高胶原蛋白粉的食品。牛蹄筋十分的有嚼劲，并且带有丰富多彩的胶原蛋白粉，特别适合女士们服用。羊筋怎么烧美味_羊筋烧什么东西好吃呢?要想把羊筋做的美味就一定要煮烂，因此 可以用压力锅先把羊筋生产加工一遍。实际的作法一起来掌握一下吧。
一、牛蹄筋炖什么东西好吃
牛蹄筋炖白萝卜、炖薯仔、炖粉条、炖山药全是很非常好的人间美味。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食物，针对牙口不太好的人而言是一种挑战，实际上牛蹄筋可以用炖的方式炖的酥烂一点。
二、牛蹄筋炖菜的做法
(一)牛蹄筋炖薯仔
原材料：牛蹄筋750克、马铃薯500克、生抽25克、
盐5克、鸡精5克、小葱10克、姜5克、
麻椒2克、米酒5克、白糖5克、食用油30克
作法：
1、用压力锅将牛蹄筋煮烂取下，放凉后切割成块(2公分长);
2、薯仔去皮，切割成滚刀块，放进用锅中中炸至橙黄色，捞起来预留;
3、葱切条、生姜切成片，麻椒放碗内加小水泡制成生姜水备用;
4、将锅放置低火上，放进食用油20克烧开，用葱段、生姜片爆锅，加上大骨汤1000克，添加生抽、食盐、米酒、生姜水、白砂糖，再放进牛蹄筋块和炸好的薯仔块;
5、炖至马铃薯软烂，放进鸡精就可以。
(二)苞米炖羊筋
原材料：熟玉米、牛蹄筋、马铃薯、干红辣椒、花椒粒、平菇、盐、味精
作法：
1、薯仔切块，筋头也切片。
2、热锅冷油，下干红辣椒、花椒粒，炸黑时捞起来。
3、下马铃薯，加生抽酱油炒开，加上筋头，酱油炒5分钟。
4、放水，放苞米、平菇。水未过菜就可以。
5、料汁炖至粘稠，放盐、味精，起锅。
三、吃牛蹄筋的益处
1、养颜美容：羊筋能提高体细胞生理学新陈代谢，提升皮肤的延展性和弹，减缓皮肤的衰退。
2、强筋骨：羊筋有强筋骨的作用，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效。
3、推动生长发育：羊筋有利于青少年儿童发肓和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。
❹ 牛筋怎么炒才好吃
爆炒牛筋做法：
1. 大蒜、八角、蒜末和剁椒下锅翻炒。
2. 倒入事先用高压锅压熟过的牛筋一起翻炒至熟即可。
牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
营养价值
每100克所含营养元素：
热量151 (千卡)硫胺素0.07 (毫克)钙5 (毫克)蛋白质34.1 (克)核黄素0.13 (毫克)镁10 (毫克)脂肪0.5 (克)烟酸0.7 (毫克)铁3.2 (毫克)碳水化合物2.6 (克)维生素C0 (毫克)锰0 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0 (毫克)锌0.81 (毫克)维生素A0 (微克)胆固醇0 (毫克)铜0 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾23 (毫克)磷150 (毫克)视黄醇当量62 (微克)钠153.6 (毫克)硒1.7 (微克)。
食用功效
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，含胆固醇少。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
❺ 牛筋怎么做才好吃 牛筋如何做才好吃
1、食材：牛筋500克，青椒2个，芹菜适量，腐竹适量，油适量，料酒适量，白酒适量，酱油适量，鸡粉适量，姜适量。
2、将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出，备用。
3、将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用。
4、取适量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分钟左右，备用。
5、在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。
6、然后将牛筋倒入锅中不断翻炒，炒的过程中加入适量的料酒和酱油。
7、然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入锅中一起煮，煮大概10分钟。
8、加入切好的青椒，与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右。然后再加入切好的芹菜，一起煮下。
9、待芹菜颜色变深就可以出锅了，出锅前加入少量的盐和鸡粉，炒匀即可出锅。
❻ 熟牛筋怎么炒好吃
熟牛筋可以搭配萝卜条炖着吃，也可以搭配青椒炒着吃，准备好熟牛筋，生姜，大蒜，青椒，先将熟牛筋切片，大蒜切片，生姜切丝，青椒切碎，开火将锅烧热，倒入食用油，油温5成热，倒入大蒜，生姜，青椒，爆炒，出香味后加入熟牛筋一起翻炒，孤入米酒，生抽，温水，食盐，调好味，翻炒出锅即可。
❼ 牛蹄筋适合炒什么菜
牛蹄筋一般适合炒青辣椒，还有牛蹄筋儿，哥红色辣椒丝凉拌也是可以的，味道是非常好吃的。
❽ 牛筋怎么炒
牛筋之中所含的胶原蛋白质非常的丰富，而且脂肪的含量要比其他的肉类低很多，里面也不含有任何的胆固醇，所以说多吃的话能够让皮肤更有弹性，更具有强筋壮骨的作用。牛筋对于青少年的生长有着很好的帮助，也可以让女性越来越年轻，它的吃法分为很多种，牛筋怎么炒才更好吃呢？
牛筋是一种营养比较丰富，而且口感非常不错的食物。但是牛筋会比较的有韧劲，这样的话在烹饪的时候如果不能做好的话，那么会影响到牛静的口感。所以要想把牛筋给做好，那么就需要长时间的炖煮，这样才可能会让牛筋变的比较咬得动。所以炖牛筋的方法是能让牛筋味道比较好的一种方法。
第一、牛筋炒青椒
熟牛筋青椒少许
做法：
步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
第二、爆炒牛筋
主料：牛蹄筋300g，辅料：油、盐、尖椒、胡萝卜、料酒
1.水发牛筋先下开水汆一下
2.热锅，下油，然后加干花椒，干辣椒，大葱，大蒜和豆瓣酱，炒香
3.然后加入牛筋，炒几分种加盐和味精就好了。
牛筋的做法有很多种，但是不管是用什么方法来做牛筋都是要把牛筋给充分的炖烂后才会有比较好的口感。炖牛筋的时候可以先把牛筋给切成块状。然后用水焯一下备用。把葱姜蒜切好后放入加热的油锅中进行爆香，如果吃辣椒的话可以加入辣椒酱或者是干辣椒。然后把牛筋给倒入进行翻炒。大概五分钟后就可以加入料酒、生抽、清水进行炖煮了。大火烧开后，改中火炖煮半小时左右就可以出锅了。
❾ 牛筋怎么做好吃
喜欢有嚼劲的肉，尤其是牛筋，这么做牛筋煲，口感会更有嚼劲。
食材：牛筋、香菜、花菇、薯仔、腐竹
调味料：姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、黄冰糖
做法：
1.花菇和腐竹分别泡发，洗净。薯仔去皮切块，浸在清水里。泡发花菇的水留着。
2.冷锅里放水，放入牛筋，可加入少量料酒，去血水和浮沫，捞出切块，冲洗干净。
我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食
❿ 牛筋如何做才好吃
原料：蹄筋500g；葱段4-5段；姜片4-5片；干辣椒3-5个；桂皮、大料、料酒适量。
做法：
1、蹄筋用高压锅压一下，在锅中放水（高于蹄筋2厘米即可），加入葱段、姜片、干辣椒、料酒、大料、
桂皮，以开锅冒气后15分钟为宜。
2、取出蹄筋，切小段。汤汁留用。蹄筋放入砂锅内，加入原汁没过蹄筋。
3、在砂锅内放入人参切片3克（只能少，不能超过3克），黄芪5-6克。大火烧开后转小火炖煮30分钟即可
。
味道鲜美，营养丰富呢，可以补气益血，强筋健骨哦。
香辣牛筋
香辣牛筋
香辣牛筋
原料：
蹄筋600克、蚝油辣味卤汁1锅
制法：
1、蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。
2、将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。
原料
水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。
做法
1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。
2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。
3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡，下入京葱段，推匀出锅即成。
特点:
金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。
卤牛筋的做法
材料：
牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油
做法:
1、炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。
2、加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。
3、其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火。撒上香菜即可。
麻辣拌牛筋
材料：
生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两
调味料：
大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许
1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗
净
2. 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2
小时至牛筋够烂为止
3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段
4. 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘
5.青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌
萝卜炖牛筋
原料：
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣两大匙；八角一粒；香菜五棵；花椒二十多粒，冰糖或白糖一大匙，盐适量。
做法：
1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。
2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟
3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。
4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
滋补酸辣牛筋煲
原料：牛筋、甘笋、番茄2个、干葱4粒、姜数片、葱2条、陈皮1/4个、白醋1/2茶匙、小红椒4只；茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。
制作： 1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。
2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。
宫爆牛筋
材料：
牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生
做法：
1、牛蹄筋洗干净,加姜葱片,用高压锅压40分钟左右.
2、捞出冲凉水,切小块.
3、锅内热油,约4成热时,小火炸带皮花生.颜色变深后即可.
4、锅内热油,放干辣椒,干花椒,蒜片,葱段,炒香后,放入牛蹄筋翻炒.加入酱油,辣椒粉,料酒,糖.收干汤汁.
5、最后加入炸好的花生.拌匀.即可.