Ⅰ 有什么适合夏天吃的家常菜
适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。
1、口蘑西蓝花炒虾仁。
原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。
制作：虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒，继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
2、肉米蟹味菇烧豆腐。
原料：肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。
制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入蟹味菇进锅翻炒两下；加入水炖煮；加入豆腐块，加入1勺酱油炖煮三分钟；加入少许盐和胡椒粉调味；最后加入水淀粉勾芡，再放入葱花即可。
Ⅱ 适合夏天清爽又可口的素菜都有哪些
夏天太热没胃口？试下这4道素菜，随便一炒清香脆嫩，不愁吃不下。
Ⅲ 夏天有哪些素菜适合凉拌呢
夏天有哪些素菜适合凉拌呢？
盛夏以至，太阳越发毒辣，在汗流浃背时你是否想有冰镇的矿泉水或是饮料来解渴。除开饮料、西瓜、空调这些东西外你还能想到什么呢?小编能够想到的是吃的凉菜，小编每每想到在盛夏时吃饭都会因为饭菜太热而倍感燥热，这个时候我就会想到凉菜。所以为了给大家盛夏之中带来一丝清凉，那么适合凉拌的蔬菜有哪些呢?
适合凉拌的蔬菜有哪些
1. 黄瓜
凉拌黄瓜和手抓黄瓜大家一定不陌生，这都是几道常见的凉菜，黄瓜也是必备的蔬菜。黄瓜切片以后加入陈醋少许辣椒入盐腌制，黄瓜凉拌简单易行，是我们在家随时可做的家常菜，夏天你会做一叠凉拌黄瓜吗，即省时又省力。
2. 凉拌薯仔丝
和凉拌黄瓜一样这个也是十分常见的凉拌食物，小编的学校就有这一道菜，总的来说还是比较好吃的，薯仔丝经过开水微烫以后变得绵软，却不至于熟，吃在口中很有嚼劲，味道微麻，酸爽可口。
关于凉拌的蔬菜小编就给大家介绍以上几种，其实还有非常多的食物可以用来凉拌，在这里无法一一列举，甚至小编感觉只要是有叶子的蔬菜都是可以凉拌的，而且凉拌的方法数不胜数。在认识到这么多的凉拌蔬菜以后有没有一种想要尝试动手的感觉呢，在夏季凉拌的食物无疑是很受欢迎的，做给自己的家人尝尝吧。
Ⅳ 天热，分享10道适合夏天吃的素菜，省事好吃，照着做家人都爱吃
老话说：“失饪不食，不时不食”，古人吃东西已有按照季节、时令来吃的习惯，现在看来其实是挺科学的吃法，时令的食材中不但口感、味道是最佳的，富含的营养物质也是最多的时候。夏季的时令食材就是各种瓜果蔬菜，烈日炎炎的夏日简单炒一盘丝瓜或是煮一个冬瓜汤，往往比大鱼大肉更受欢迎，分享10道适合夏天吃的素菜，照着做省事好吃，营养均衡，家人爱吃，记得要收藏了。
一、【清炒丝瓜】
1、丝瓜去皮后，切成大小均匀的滚刀块；小葱切段，大蒜掰碎，干辣椒备用。
2、丝瓜切好以后，撒上一勺盐，拌匀后捏几下，腌制3分钟左右。腌制好的丝瓜放在水中冲洗，把多余的盐分都冲洗干净，方便炒制。
3、锅内放少许油，六成热后，放入蒜瓣，干辣椒，小葱炒香。
4、处理好的丝瓜再次稍微捏一下水，放入锅中，大火翻炒大约1分钟，加入半勺生抽，一调羹的糖和胡椒粉，适量的盐，也可加入一些鸡精，翻炒均匀后出锅装盘即可。
二、【红烧冬瓜】
1、将冬瓜300克切成大小1.5厘米的丁，3瓣大蒜拍碎切末，锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香，然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。
2、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，中小火熬至融化起泡，色泽棕红的时候，重新倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。
3、冬瓜均匀挂上糖色后，加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。
4、最后出锅前，加入一调羹盐适量的鸡精，翻炒几下入味后即可出锅装盘。
三、【炒包菜】
1、包菜中间切开，切掉中间的硬根，再切成大小均匀的片。
2、炒锅中加入较宽的油，2勺白糖冷油下锅，开小火慢慢熬糖色。
3、白糖熬至焦糖色，加入两根干辣椒爆香，加入切好的包菜，转大火翻炒2分钟，待包菜稍微变软后，沿着锅边淋入1勺白醋，翻炒均匀。
4、锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火继续翻炒1分钟入味后，即可出锅装盘。
四、【白菜炖豆腐 】
1、白菜掰成小块、豆腐切成片，大蒜去皮拍碎、干辣椒切段、小葱一部分切段，另一部分切圈。
2、油温6成热，加入切好的豆腐，小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄捞出。
3、锅中适量的油，加入蒜末、葱段和干辣椒段，炒出香味，加入白菜翻炒均匀后盖上盖子，焖煮5分钟左右至白菜变软，加入2勺生抽和适量的老抽，翻炒均匀。
4、加入煎好的豆腐、虾皮，翻炒1分钟，加入半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精，小半碗清水，翻炒均匀后盖上盖子继续焖煮8分钟，出锅后淋上少许香油即可。
五、【家常茄子】
1、茄子切成条以后，放入大盆中，均匀地撒入两勺盐，用手抓匀，静置10分钟，盐不但可以让茄子脱水，肉质变得紧密，而且可以保持茄皮的颜色艳丽，茄肉不发黑。
2、用手用力将茄子中的水分都挤出来，挤得越干净越不吃油，但也不是越干净越好，太干的话，茄子口感没那么肉了。
3、两勺生抽，一勺蚝油，小半勺糖，适量的盐，一勺淀粉，加入5勺水，搅拌均匀做成料汁，5瓣大蒜压成蒜蓉备用。
4、锅内加适量的油，加入一些花椒炸黑以后，捞出扔掉。扔进去锅里几个干辣椒，爆出干辣椒的香味后，将挤过水的茄子倒入锅中，转大火翻炒3分钟至茄子熟透。
5、倒入调配好的料汁，大火快速翻炒1分钟入味上浆。最后加入蒜蓉和小葱碎翻炒均匀即可
六、【酸辣薯仔丝】
1、薯仔切细丝，先放水里泡着，防止氧化变黑。
2、薯仔丝全部切好，冲洗几遍，把淀粉都冲洗掉，炒的时候脆、不沾连。
3、锅中的油多一些，热锅冷油直接把干辣椒、蒜片放里面炒香，直接加入4勺米醋。
4、大火加热，锅中的油和醋开始冒密集泡泡的时候，就可以炒薯仔丝了。
5、薯仔丝控干水分，倒入锅中，大火翻炒大约1分钟，薯仔丝变得半透明的时候，加入盐、胡椒粉、味精，配色用的青红椒丝，快速翻炒均匀即可出锅。
七、【豆角烧茄子】
1、将豆角和茄子用清水冲洗干净，茄子切成合适的长条，豆角切成半指长的段、葱清洗干净切段，姜清洗干净切片、蒜去皮切片备用。
2、切好的茄子条中加入1勺盐，揉抓均匀腌制10分钟后，倒出多余的水分，再加入2勺淀粉，抓匀备用。
3、炒锅中加入宽油，油温七成热，加入茄子条，中火慢煎，待茄子条微微变硬后，捞出，豆角加入油炒锅中，继续中火慢煎，将豆角煎至表皮发白起泡，捞出来备用。
4、小碗中加入2勺蚝油、1勺生抽、半勺糖、2勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
5、炒锅中留底油，加入干辣椒、葱段、蒜片、姜片和1勺郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。将豆角和茄子条加入锅中，翻炒片刻，倒入料汁，开大火焖2分钟收汁，即可出锅装盘。
八、【菠菜炒胡萝卜】
1、菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。
2、锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，菠菜放入焯水2分钟。
3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。
4、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。
九、【肉丝炒韭苔】
1、里脊肉切成肉丝后，加入1勺生抽，1勺料酒，少量的底盐抓匀腌制3分钟，加入5勺清水抓匀让肉丝把水吸收掉，加入半勺油封住水分，最后加入1勺干淀粉拌匀后备用。
2、韭苔清洗干净，切成半指长的段，花蕾也可以吃，不要扔掉了。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜、干辣椒爆香锅底，将肉丝倒入锅中翻炒至变色。
4、将韭苔倒入锅中大火翻炒3分钟，至韭苔全部熟透。
5、最后出锅前，加入1勺生抽，2勺蚝油，适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。
10、【香辣炒荷包蛋】
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋。
2、煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
——老井说——
Ⅳ 打算自己做一些菜，请问夏季简单的家常素菜有哪些该怎么做
准备食材时，将大蒜切成小块，放在盘子里待用。将油放入炒锅中，加入胡椒，炒至香。加入葱花和蒜末炒香，再加入一匙郫县豆瓣酱炒红油将茄子条煎至松软，食用前加入一匙蒜末。出汗过多，导致食欲不振。在过去人们的饮食习惯也是根据季节和季节，当我们现在看它的时候也是很科学的，按时选择食物原料，不仅味道和味道是最新鲜的，而且营养也是最丰富的。喜欢的朋友也试试吧。、准备好材料，黑木耳提前用冷水泡发后清洗干净，然后把大的黑木耳择成小朵。
将较大的所有东西切成两半后，将玉米苗洗净，胡萝卜去皮洗净切成薄片，青椒播种洗净切成小块。将适量的油倒入锅中。油热后，将胡萝卜片、黑木耳和玉米笋逐一放入锅中。加入少许盐和1茶匙生酱油调味。往锅里倒一点水，然后关掉。
小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。如果大家有什么想法，可以在下面的评论中告诉我们。
Ⅵ 适合夏天的蔬菜有哪些呢分别该怎么制作美食呢
适合夏天的蔬菜有哪些呢？分别该怎么制作美食呢？
1.适合夏天的蔬菜有南瓜藤，蒜蓉炒南瓜藤，南瓜藤一斤，小米辣两块，蒜适量。食材:适量的油和盐。大蒜洗净切碎，小米椒洗净切丁备用。将南瓜藤连皮一起撒上，清洗干净备用。锅中加入适量清水，大火烧开，加入少许油和盐，将南瓜藤在锅中焯一下，捞起沥干备用。锅里热油，放入大蒜和小米椒，翻炒至香。加入焯过的南瓜藤，一起翻炒。用少许盐调味，搅拌均匀。出锅装盘即可食用。
Ⅶ 夏季天热，分享10道开胃素菜，都是家常菜，好做又好吃
夏天到了，天气一天更比一天热。这段时间，一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是素菜小炒，一日三餐都少不了。这个季节有哪些素菜可以吃呢？我这里给大家分享10道家常菜，纯素炒法，几分钟一道，夏季少流汗，好做又好吃。
1，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。
2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。
3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。
4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。
5，最后把红椒倒进来，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒至食材入味即可关火出锅。
1，冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。
2，热锅凉油，放入姜丝、葱段、干辣椒，小火炒出香味。
3，倒入冬瓜，大火翻炒，将冬瓜表面炒软。再加入小半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。
4，加入和冬瓜平齐的清水，大火煮开后盖上盖子，中小火将冬瓜焖熟。
5，最后加入半勺蚝油、少许盐和半勺白糖调味，大火收一收汤汁即可出锅。
1，香干切成条，芹菜去根去叶子，洗净后切成段。
2，锅中加水烧开，将芹菜倒进来，大火焯烫半分钟捞出，沥干水分备用。
3，热锅凉油，放入蒜末和红椒炒香。
4，倒入香干翻炒几下，再加入一点点老抽、少许清水，大火烧至入味。
5，倒入焯烫过的芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀即可。香干软嫩入味，芹菜脆嫩爽口。
1，白菜洗净，切成小块。白菜叶和白菜帮最好分开放。
2，准备一些蒜末、泡椒、干辣椒。
3，小碗中加入一勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、1勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。
4，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和泡椒，小火炒出香味。
5，先放入白菜帮炒软，再倒入白菜叶翻炒。
6，最后把调好的碗汁倒进来，大火烧至入味即可出锅。
1，洋葱去掉外皮，洗净。青椒去籽去蒂，也洗净。然后分别切成丝。
2，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。
3，倒入洋葱丝大火快速翻炒，再加入生抽炒匀上个底味。
4，最后倒入青椒丝，大火炒至断生，再加入盐、鸡精、少许香醋调味，炒匀即可出锅。
特别简单的一道素菜，实惠又好吃。
1，包菜撕成小块，再用清水淘洗两遍。然后沥干水分，记得一定要把水晾干炒出来才好吃。
2，大蒜两瓣，剁成蒜末。干辣椒几个，切成段。
3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒出香味。
4，倒入包菜，调最大火快速翻炒。
5，包菜炒熟，最后加盐、白糖、生抽调味，大火炒匀出锅。这个季节的包菜特别便宜，一两块钱就可以炒一盘，简单又好吃。
1，山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前泡发，再将根部摘洗干净后。
2，青红椒分别半个，切成小块用来搭色。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。
3，将木耳倒入开水中焯烫半分钟，然后再把山药和青红椒倒进来，大火焯水半分钟，全部捞出沥干水分。
4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
5，倒入山药、木耳和青红椒一起大火翻炒。
6，最后加入盐、白糖、生抽调味就可以了。山药不要炒得太熟，脆脆的口感最好吃。
1，薯仔去皮，洗净后切成细丝，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉淘洗干净。
2，准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱，分别切段。
3，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。
4，倒入薯仔丝，加入一勺白醋，大火快速翻炒均匀。
5，最后把香葱段倒进来，再加入盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。薯仔丝不要炒过头，脆脆的口感才好吃。
1，芸豆去掉头尾，清洗干净之后开水下锅，大火煮两分钟捞出用凉水淘凉。
2，将芸豆斜刀切成细丝，再准备半个红椒，也切成丝。大蒜两瓣，切成末。
3，热锅凉油，放入蒜末大火炒出香味。
4，倒入芸豆丝翻炒几下后把红椒丝倒进来，再加盐和鸡精调味就好了。
这个季节的芸豆正嫩，不用放肉，清炒就很好吃。
1，西红柿和茄子全部去皮，再分别切成滚刀块。青椒一个，去籽去蒂后切成小块。
2，准备一个小碗，加入少许盐、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、1/4勺老抽、半勺淀粉、2勺清水搅拌均匀调成碗汁。
3，炒锅中倒入少许油，将茄子倒进来大火煸炒。茄子炒软后放入蒜末炒出香味。
4，倒入西红柿和青椒，继续大火快速翻炒。
5，待西红柿炒出汤汁，把先前调好的碗汁倒进来，大火不停地翻炒直到汤汁变稠即可。成品酸甜可口，清爽好吃，一点也不油腻。
Ⅷ 夏天有哪些素菜适合凉拌呢
一、凉拌苦瓜
食材
苦瓜、葱白、红彩椒、食盐、蒜茸、生抽、醋、白糖、香油。
做法
1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。
2、锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可。
3、捞出放入事先准备好的凉开水里。
4、红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。
5、把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
6、把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
7、把调料汁淋在苦瓜上。
8、锅中烧热少许油，把热油浇在蒜茸上，即可食用。
二、凉拌秋葵
食材
秋葵、大蒜、盐、香油、醋、味达美酱油。
做法
1、秋葵洗净去蒂切成段。
2、锅中加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
3、捞出来放入冷水中浸泡，捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
4、根据自己的口味加入你喜欢的调料。盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
三、凉拌莲藕
食材
莲藕、糖、香油、醋、盐。
做法
1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。
2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。
3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。
4、焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。
5、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油，搅拌均匀装盘。
四、凉拌海带丝
食材
海带丝、蒜头、生抽、香醋、盐、油、辣椒油。
做法
1、海带丝洗净。
2、蒜头切蓉，小火爆香。
3、醋，生抽，辣椒油，盐跟爆香的蒜头一起调成酱汁。
4、海带开水焯熟，沥干水，放凉。
5、然后加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会入味即可。
Ⅸ 夏天蔬菜有哪些 盘点夏天的蔬菜
1、茄子，在夏季当季的蔬菜有茄子，它是茄科茄属的植物，喜欢生长在阳光充足的温暖环境中，每年夏季的时候是茄子的成熟期，种植茄子一般比较适宜在春季的时候进行，茄子果实颜色一般为紫黑色，表皮很光亮。
2、丝瓜，丝瓜也是一种夏季当季的蔬菜，它的果实成熟期在夏季，果实的形状为圆柱形，果皮的表面通常有深色纵条纹，颜色为绿色，果肉颜色为白色，它的食用价值很高，营养价值丰富，深受人们的喜爱。
3、黄瓜，还有黄瓜也是夏季当季的蔬菜，在它中国各地都广泛有栽培，每年春季4-5月份的时候即可定植黄瓜，在黄瓜生长期的时候，白天温度在25-32℃，夜间15-18℃最为适宜，如果温度过低，黄瓜就会生长缓慢。
4、苦瓜，苦瓜喜欢在高温的环境中生长，它也是夏季当季的蔬菜，它果实的形状为纺锤形或圆柱形，表皮有很多瘤皱，长10-20厘米，苦瓜吃起来很苦，有些人觉得它很好吃，但是还有一部分人不能够接受苦瓜的味道。
5、西红柿，西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。