A. 炸螃蟹怎么做
导语：螃蟹是我们比较喜欢吃的一种食物，这种食物在我们小时候是到处都是的，因此，对于这种食物我们是比较熟悉的，螃蟹的烹饪方法也比较多，小时候我们多数是将螃蟹油炸了吃，这种螃蟹吃起来非常的鲜香，而现在随着生活水平的提高，人们对于吃螃蟹有的新的标准，下面就来看看炸螃蟹的做法讲解吧。
炸螃蟹怎么做
1、首先处理好螃蟹。除有蟹黄的留着。如果是公白就把内脏都处理掉。壳就不要了吧!那东东太硬了，炸了吃口感不好!螃蟹含盐量比较高所以不需要用盐去腌。
2、大爪子也拔下下来。这个炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一点点的肉也会炸焦的'。留一边去可用来煲粥喝，或是煮汤喝。
3、如果是第一锅要把油给烧黄了，才要放螃蟹下去。
4、把螃蟹炸脆就可以出锅了。这个要看自己喜好再决定炸脆的程度。我一般喜欢把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。
5、出锅以后，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起来是很香，但是不建议多吃,三五只足已。
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。
由于螃蟹的特殊结构，使得螃蟹吃起来特别的麻烦，但是这并没有阻挡人们吃螃蟹的兴趣，螃蟹还是在我们的餐桌上占有一定的地位，而现在过年过节吃螃蟹几乎成了一种时尚，所以，希望大家有兴趣的可以看看以上介绍的炸螃蟹的做法。
B. 螃蟹怎么煮好吃又简单
螃蟹做成香辣蟹最好吃，步骤如下：
1、准备原料。自制的大豆瓣酱和泡椒酱比例1：1提前碾碎准备好~，把葱姜改刀成丝。
2、把青笋、冬笋切成条备用。
7、开火，放底油，把切好的冬笋条和青笋条过一下油，捞出备用。
8、放入蒜末，炒至金黄色，调到小火。放入自己调制好的豆瓣酱豆瓣酱和剁椒椒1:1混合，煸炒一下，放入适量大红袍花椒、海鲜酱、沙茶酱、香辣酱用小火慢慢熬制，让蒜香和酱香融合在一起，最后放入葱姜，红灯笼椒，子弹头辣椒，慢慢炒出香味来。
9、加入适量清水，大火烧开，放入炸好的螃蟹，加入料酒，然后进行简单的调味，盐一定要少放，味精，鸡精，胡椒粉，烧制两分钟。把过好油的青笋条和冬笋条放到锅中一起烧制。
10、汤汁收的差不多就可以出锅食用。
C. 炸螃蟹怎么做好吃又简单
用料
淀粉 适量
螃蟹 适量
蘸料 适量
炸螃蟹的做法
第一步：提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下，把螃蟹壳去掉，腮清理掉，留蟹黄，用刀的根部把螃蟹剁两半，切口处沾上淀粉（这部为了留鲜，如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉，抖一抖，）放进没水的盘子里，
第二步：烧油，把油烧热，油热下锅炸，多翻几次，乘出来，如果螃蟹多，分几次炸，全部炸完，开大火把油烧热，在复炸一次，乘出来，（螃蟹腿都被炸酥掉了，咯嘣咯嘣脆）
第三步：蘸料（可以撒孜然，还可以倒点番茄酱，沙拉酱）蘸着吃，真的是别有一番风味，
小贴士
此处没有盐，是因为海里的螃蟹本身就是咸的，注意买来的螃蟹不要泡水，泡过淡水的螃蟹就没有那么鲜了，我这个菜谱适合会做饭有基础的人做，要是学做的小可爱们，注意仔细看菜谱，
D. 炸螃蟹怎么做啊
回家后把螃蟹清洗完，放上盐，胡椒粉，辣椒面，淀粉一搅拌，开始上锅炸。
把油烧开，不用放太多油，放上螃蟹小火慢炸。
用铲子不断翻炒，炸至金黄色到酥为至，要不螃蟹爪太硬，吃了会对胃不好，你可以尝一下。
炸到酥脆就可以出锅了，鲜香可口，十元钱真值。当然你还可以磨蟹酱，清蒸，麻辣都非常不错。
早市还买了60元虾虎，35元一斤，买了一小盆，不过挺肥的。
买了3条蛤蟆鱼，小的2.5元一斤，大一5元，非常便宜。买鱼的大姐说，看着长的丑，肉特别好吃。
这个季节的海鲜主要新鲜，喜欢吃海鲜的朋友抓紧吃吧，一个多月来禁鱼期了。
E. 炸螃蟹的做法
炸螃蟹的做法首先螃蟹从腹部开始切成四块，螃蟹蘸上蛋清糊放入锅中炸，最后翻炒。
1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。
5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。炸好的螃蟹肉质鲜美，老少皆宜。
F. 油炸螃蟹怎么做
螃蟹的做法很多，油炸螃蟹是最好吃的，而且做出来的螃蟹真的是吃了还想吃，但是在饭店里吃是吃不起的，价格很贵，如果在家来做也能够节省一些开支，怎么样做和饭店一样的口味呢，下面就详细的了解一下油炸螃蟹的做法，看看怎么样来做这种油炸螃蟹。
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量、面粉适量
调料色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出;
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
如果你实在不会做油炸螃蟹，不妨尝试用上面的方法来做，油炸螃蟹的做法并不难，重要的就是油炸的效果，有的人有一定的油炸经验，也会很轻松的掌握火候，做出来的油炸螃蟹确实是很美味可口的，所以不妨抽空来做这道油炸螃蟹。
G. 炸螃蟹的做法步骤(大炸螃蟹怎么做好吃)
1.食材：梭子蟹2只，小葱1根，姜2片，蒜2瓣，淀粉适量，干辣椒5个，花椒1克，郫县豆瓣酱1大勺，料酒1勺，糖1茶匙，盐1勺，食用油适量。
2. 小葱切段，蒜片、姜片备用。
3. 倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。
4. 梭子蟹倒入盆中放入淀粉抓匀。
5. 倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色盛出。
6. 另起锅倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。
7. 倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。
8. 倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。
H. 油炸大闸蟹的简单做法
推荐几种油炸螃蟹的做法：
一.香炸螃蟹：
螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法：
1、准备食材
2、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5、锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6、炸至蟹壳转色捞出
7、全部再重复炸一下，捞出控油
8、装盘，撒些胡椒粉即可
二.炸螃蟹
用料
主料蟹适量
辅料青蒜适量面粉适量
调料色拉油适量食盐适量醋适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量香油适量胡椒粉适量高汤适量鸡蛋清适量
炸螃蟹的做法
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味；
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
3.坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
菜品特色
味香肉嫩，略有酸味。
三.焦炸螃蟹
焦炸螃蟹的制作材料：
主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋75克
调料：
花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉(豌豆)13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。
2.将腌蟹水分沥干，撒上味精，用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）和适量的水调制成糊，把蟹裹上糊。
3.将花生油烧沸，用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色，然后滗去油，加入葱、姜米、五香粉和香油，颠几下便装入盘内。
焦炸螃蟹的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
I. 油炸螃蟹怎么做好吃又简单
如下：
食材：小螃蟹适量、面粉适量、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、葱适量。
方法：
1、小螃蟹冲洗干净，沥水，切成两半，用盐，料酒腌制一会儿。
J. 炸螃蟹的家常做法 炸螃蟹怎么做
油炸螃蟹的做法步骤
油炸螃蟹的做法步骤：1 1红薯切丝等用
油炸螃蟹的做法步骤：2 2切好的红薯丝装盘加入白糖
油炸螃蟹的做法步骤：3 3面粉适量，根椐红薯多少的用量边拌边放，自已撑控。
油炸螃蟹的做法步骤：4 4把加入白糖的红薯丝加入面粉，加一小点盐。加入清水搅拌均匀待用。
油炸螃蟹的做法步骤：5 5锅人倒进植物油烧开
油炸螃蟹的做法步骤：6 6待油开后小关小火， 依次放进拌好的红薯丝油炸
油炸螃蟹的做法步骤：7 7炸至金黄色捞出装盘
油炸螃蟹的做法步骤：8 8香甜可口的油炸素螃蟹就成了，好香哦!