❶ 外面卖的那些拌凉面特别好吃，里面的汁是怎么调的
凉皮凉面和很多小吃都一样，灵魂在于料汁儿。自己在家做凉面不一定非得每一种食材都自己做，凉皮子和做凉面的面条可以买现成的，主要是料汁儿一定要自己会做，自己会做料汁儿就能随时在家自己做凉面吃。凉面的料汁儿有很多种，下面我来分享一些凉皮面料汁儿的调配方法。
凉面是冷吃的素食，在制作卤汁的时候不要掺入荤腥食材。香料的比例并不一定要一丝不苟严格遵照，各人口味不同，调料凭感觉放吧，做饭的精髓在于适量，每个人对适量的理解不同，所以每个人做饭都有不同于他人的特色。
❷ 你认为用什么蔬菜汁和面既好看又有营养呢
相信喜欢吃面的小伙伴们，平时有时间都会在家里面亲自用面粉和面制作一下手工面。特别是在制作手工面的时候，我们也可以尝试添加一些其他的蔬菜粗粮食材。比如有南瓜紫薯，菠菜等等。这些食材搭配面粉做出来的面条呈现五颜六色，让人看起来也是非常具有食欲，今天我们就给大家制作一道菠菜手工面吧。
菠菜面制作步骤
要制作菠菜手工面，首先将菠菜进行焯水。然后将焯水过后的菠菜捞出放凉，最后再用一个料理机将菠菜打碎打散。最后再将菠菜碎渣倒入一个筛网当中，将菠菜渣碎挤出一个大碗里面备用。
做出来的菠菜手工面看起来绿油油的。相信看到了也必定是食欲大增。在烹饪面条的时候，我们也可以做清汤面或者是凉拌面炒面等等亦可，菠菜面不但卖相极佳，而且上面还留存着菠菜这种清香的味道。所以喜欢吃面的小伙伴们在家里面也可以尝试制作一下，毕竟自己动手丰衣足食，每天都换点花样都会让自己的心情大为愉悦，吃饭亦是如此。
❸ 面条卤汁的做法大全
有一个道理就是，好吃的东西不一定都在那些高档的饭店里才有，有时候路边摊或者哪个其貌不扬的小店里可能就有绝世美味的存在，就算是一碗简单的面条也是一样。其实这其中的奥妙就在于面条的卤汁。那么，面条卤汁的做法都有哪些呢?
面条卤汁的做法大全
一、番茄鸡蛋卤汁
食材：面条半斤、番茄2个、青菜适量、鸡蛋3个、蚝油一勺、食盐适量、生抽一勺
步骤：
1. 番茄、青菜洗净，青菜用手撕小段。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 炒锅放油烧到6层热，下鸡蛋翻炒。
4. 鸡蛋炒好后放番茄翻炒。
5. 加水适量，放盐、生抽、蚝油。煮一会，加青菜。
6. 青菜断生后，就可以起锅了，找个大碗装，汤汤水水的。
7. 面碗里用汤勺加入番茄鸡蛋卤，尝一下味道，是不是很好吃哦。
二、豆角卤汁
食材：面条 500克、豆角适量、五花肉适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量
步骤：
1. 把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。
2. 烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。
3. 加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大火烧开小火炖。
4. 大概20分钟后，汤汁还剩不少。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁。所以汤汁留的少了不行，不够拌面。这个要自己多尝试一下。
5. 拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟。
6. 关火。卤面就做好了。
孕期能不能吃米线
米线主要成分就是大米，所以具有很好的营养，怀孕的女性适当食用一些米线是没有问题的。米线中含有比较丰富的碳水化合物，不仅可以有饱腹感，同时还具有增强体力的作用。但是孕妇妈妈们要注意，想吃米线最好自己制作，不要吃外面的。
1、注意温度：孕妇妈妈们在吃食物时，要特别小心。比如吃米线时，千万不可先喝汤，因为米线的头汤温度十分高，并且还覆盖着一层油脂，很容易将嘴巴烫着。
2、不要最后吃肉：制作米线时，因为开始汤头温度最高，这时候的肉质口感和营养锁住的是最多。所以，在吃米线时，孕妇妈妈们要先将肉食吃了，最后在喝汤，那时候的汤头温度也正好。
虽然米粉中的成分也是大米，但是米粉经过加工制作以后，营养成分会在加工过程中减弱了。
❹ 只有面条的话，拌什么调味料会很好吃
煮面一般分三种：挂面、机器切面、手擀面。
正常在家里面煮面，面里面加一点盐，煮出来的面条口感更好；煮面的同时，锅里面放一些小青菜，等出锅之后放两勺猪肉臊子加上木耳丝、煎豆腐丝、放上特制的辣椒油，再加上盐 鸡精 加点醋，然后再加点热汤、撒上葱花，这个就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的一个面条！
首先，第一款【韩式拌面肉酱】无敌拌面神器～
食材用料：五花肉280g，干贝50g，蒜苔，胡萝卜，玉米粒，黄瓜，各50g；
调料：姜末，蒜蓉各20g，韩式大酱，生抽各2勺，蚝油，老抽各1勺，淀粉5g
具体做法：
步骤1：泡发干贝，五花肉焯水，切丁，其它切丁
步骤2：取碗，加蒜姜末，加韩式大酱，生抽，蚝油，老抽，搅拌均匀，备用。淀粉加水兑成小半碗汁
步骤3：锅开火倒油，炒五花肉丁，再加干贝，再倒胡萝卜，玉米粒，蒜苔，不断翻炒。再加步骤2兑好的蒜蓉韩式酱汁，再加小半碗水，翻炒。
步骤4：盖盖焖至收汁，倒入黄瓜丁，再加兑好的淀粉水，即可完成！也可晾凉入玻璃罐，进冰箱冷藏～
其次，第二款【分分钟搞定无敌辣椒酱】教程：
食材用料：鲜红辣椒200g，干辣椒，盐，大蒜，糖，半碗植物油，2勺酱油
具体做法：
步骤1：鲜辣椒200g切片，捣碎，加盐。干辣椒，大蒜，切末
步骤2：锅开小火倒油，爆香大蒜，加入捣碎辣椒末，拌匀，油炸8分钟左右
步骤3：倒入半碗油的7成入锅，再加200g辣椒片，糖，酱油
步骤4：小火慢熬，收干酱汁，完成。晾凉，入玻璃罐冰箱冷藏，随用随吃！一般可以保存半个月左右。辣友们可要收藏好了～
最后，第三款【微波炉版五分钟香菇肉酱】教程：
食材用料：鲜香菇100g,肉末150g，
调料：油，料酒，葱姜蒜各1汤勺，豆瓣酱， 甜面酱各2汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺
具体做法：
步骤1：香菇切末，肉切小丁
步骤2：取微波大碗，倒入1勺油油，加葱姜蒜高火半分钟。闻到香味后，再加入1勺料酒，拌匀，再高火2分钟
步骤3：取出大碗，再加入豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，搅拌均匀，再次高火3分钟
步骤4：取出即可食用，可晾凉放入玻璃罐，入冰箱冷藏。
煮面加什么调味料比较好吃
面条拌什么调味料会更好吃
拌麻辣酱更好吃。
1、黄豆酱100克，郫县豆瓣20克，肉末50克，葱姜蒜10克，菜籽油50克，鸡汤100克，鸡精5克，花椒3克。
2、一锅炒超简单，炒勺放
❺ 下班回家晚时，有哪些好吃又方面的卤汁可以配面条吃
辛苦一整天，晚上到家后，实在不想在厨房里费劲折腾。叫外卖？一天两天还行，时间久了，自然会腻也不健康。而且，晚饭不宜吃得太晚，那样不仅不宜消化，还容易造成脂肪堆积。这时候，建议大家做面条，简简单单，菜都不用再做。吃完饭，收拾起来也省事，不会像炒菜那样需要洗很多盘子。以下，整理了12种面条方法，很适合下班来做，喜欢的亲们不妨收藏哦~
❻ 简单面条汤汁怎么调
有些人做面条不好吃，就要注意一下烹饪的方法，如果是做汤面的话，汤底是非常重要的，有条件的话可以用肉汤来煮面条，这样味道会更加浓郁一些，加上青菜和鸡蛋，营养就很均衡了，那么简单面条汤汁怎么调呢?
简单面条汤汁怎么调
做法一、
1、我们先将醋、生抽、香油、味精、盐、蒜叶放入一个大碗内，混合均匀
2、然后我们再将面条放入锅内煮熟
3、青菜洗干净后，也放入锅内焯熟。除了青菜也可以放其它自己爱吃的蔬菜
4、然后在用大汤勺，取两勺刚刚煮面条用的汤水，倒入调料汁碗内，混合均匀
5、最后将煮好的面条和青菜摆放在调好的汤汁碗内即可
6、非常的好吃，简单而又平凡的美味
做法二、
食材配料：面条、生姜、辣椒、葱花、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香葱、青菜。
制作方法：
1、 首先取个空碗，然后在碗中放入姜末、辣椒末、葱花、蒜末，4种食材都是常见的，用它们拌出来的料汁鲜辣味美，用它来拌面吃味道特别的棒。
2、 然后再把油烧至冒烟，再把热油泼入碗中，再放入少许的盐和鸡精，再倒入1勺的生抽，2勺的香醋，1勺的辣椒油，搅拌均匀备用。
3、 面条煮熟后捞起，再将抓2根青菜放入热水中氽一下水，直接把它码入铺入碗中。
4、 最后淋入先前拌好的料汁，吃的时候拌一拌就特别的美味。
简单好吃的面条汤底
做法一、
1. 炒锅倒油烧热、下入葱姜炒香
2. 倒入适量水、开大火烧开、随后下进面条、筷子捣散
3. 小碗中、倒进生抽、醋、盐、味精、芝麻油、葱丝、香菜段
4. 面条煮熟后、倒进调好的料汁搅拌均匀
5. 关火、放进切好的煮蛋，美味做好
做法二、
用料 面条一把 小西芹两根 西红柿一个
辅料 油适量 盐适量 葱花适量 大蒜几个 蚝油一勺 生抽两勺 陈醋三勺 花椒粉适量
做法：
1. 将食材准备好：将葱、蒜、西红柿(去皮)、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。
2. 平底锅中放入少量油，烧至八成热。先放入西芹粒翻炒片刻。
3. 再倒入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一勺生抽和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，盖上锅盖煮至浓稠状态。
4. 炒好的西红柿酱盛出来备用。
5. 平底锅多放一些食用油，烧至七八成热，先放入蒜粒爆香，再放入葱白段，中小火煸炒至金黄色。
6. 煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别盛出来，下次拌面条，拌凉菜，吃馄饨的时候放一些葱蒜末，再滴几滴葱蒜油提香。
❼ 浇面条的汤汁怎么调好吃
有很多人非常喜欢吃面条，但是自己煮出来的面条却没有面馆做的好吃。如果平时没有太多时间做面条的话，可以先将面条用清水煮熟之后，浇上一些美味的面条汤汁，这样做出来的面条也很好吃。那么，浇面条的汤汁怎么调好吃呢?
浇面条的汤汁怎么调好吃
做法一
食材：盐 五香粉 生抽 老抽 香油 香葱 香菜 鸡精
1. 小葱，香菜洗干净切碎放入碗中，依次加入盐(可以稍微多放点，做面汤需要搭配面)，鸡精，香油，五香粉。
2. 面下锅煮沸腾后，用勺子舀出3-4勺加入我们的料碗中，搅拌均匀，瞬间热水就烫出了清汤味的香气。
做法二
食材：老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、小白菜
1. 选用优质老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、油泼子辣椒、新鲜小白菜为主要食材，这是做面条汤汁的关键。将小白菜洗净，老姜、大蒜、小蒜剁碎，老咸菜切碎，小葱切成葱花。
2. 炒制配料。在锅里加入植物油，3成热时，加入适量猪油以增香，待其完全溶解后，倒入葱姜蒜末炒香，再倒入老咸菜炒1分钟，加入食盐、蚝油炒出香味。今天所做的面条汤汁里，除了常规的葱姜蒜三大配料之外，还用到了猪油、小蒜、老咸菜，这是做面条汤汁的关键。
3. 熬制面条汤汁。待老咸菜等配料炒香后，加入适量的水烧开，可以多熬一会儿，熬出汤汁的浓郁之香，起锅装入碗里。这是做面条汤汁的灵魂。任何一种美味汤料的制作，在熬制上都是下足了功夫的。
4. 将煮好的小白菜放进调制好的面条汤汁里。小白菜用开水煮2分钟，捞出置于盛有汤汁的碗里。
5. 第五，把面条煮熟后放进调制好的汤汁碗里。顺便提醒朋友们，面条一旦煮熟，就要立即出锅装碗，否则，面条吃起来就不那么劲道了，也会影响口感。
产妇吃什么粥最补气血
1、这时候可以用10克人参，加入山药15克，大枣15克和一只老母鸡炖汤，提前把鸡清洗干净，切块，去掉内脏，然后放入足量清水，用大火煮开以后就改成小火，一直熬到鸡肉出现了松软状态，然后加入少量小米，熬制成软粥，能够有效补充身体元气，达到催乳目的。
2、在坐月子的时候女性还能吃黑糯米粥，也能达到补气血作用，而且这种粥制作方法非常简单，只需要在黑糯米熬制过程中，加入几颗红枣，就能够缓解便秘症状，同时还可以喝桂圆莲藕粥，在这期间女性要保持乐观心态，及时下床来回走动身体，避免吃各种生冷食物。
月子期间的女性，在喝绿豆粥的时候，需要把绿豆煮熟烂，这样才能够降低本身的寒性。尤其是在夏天的时候，适当喝些绿豆粥，能够起到一个降火祛暑的作用。女性整个月子期间一定要科学来坐月子。
❽ 手擀面一般配什么汤汁好吃
手擀面配莲藕排骨汤或海带猪手汤特别好吃，因为这两道汤汁口味清淡，油脂含量适中，和手擀面一起搭配营养丰富，味道香浓。
❾ 只有面条的话，拌什么调味料会更好吃
只有面条的话，拌什么调味料会更好吃？
面条的碳水化合物丰富，懒得做菜的时候，下一碗面条，热乎乎的吃起来不错。以前没有调料的时候，可以放点豆瓣酱或者萝卜咸菜，吃一块豆腐乳也是挺香的，还可以就个咸鸭蛋吃。
醋传统采用黑醋，黑醋质地浓稠口味醇厚，还可以用果醋、酒醋、香醋等。
油醋汁拌面条，煮好的面条最好要过一下凉开水，沥干水分，再放入两匙油醋汁，味道特别鲜美。油醋汁已经成为很多家庭的必备调料，没尝试过油醋汁的朋友，可以试试哦。
❿ 面条调料怎么配最简单
面条的营养价值比较丰富，而且做法比较简单方便，因此很多人都比较喜欢吃面条。面条也是我们日常生活中常见的一种主食，尤其是北方人特别喜欢吃。那么，面条调料怎么配最简单好吃呢?下面就由我来为大家详细的介绍下吧。
面条调料怎么配最简单
一：切一些香菜段和小葱花放入碗中，再倒入一些酱油，最好是用味道鲜美的味极鲜，料汁的味道会更好哦!碗中再倒入几滴香油，不要倒太多，起到增加香味的作用就好了，太多的话会很油腻，来放入一小块的猪油，这是面条鲜香好吃的关键。
爱吃辣的小伙伴可以再放些辣椒油进去，不喜欢吃的或者胃不好的小伙伴早餐的时候就不要放辣椒了，最后在撒点花椒粉或者胡椒粉进去，喜欢酸味的可以再加点醋进去。调料汁的时候我们同时把煮面条的水也煮上，这样比较节省时间，水开了以后把适合饭量的面条放进去，可以再放入几颗小青菜一块煮，这时候可以药适量的面汤到料汁里面搅匀。
二：1、准备材料：麻辣花生适量、面条250克、姜适量、蒜适量、葱适量、白砂糖适量、酱油适量、醋适量、味精适量、油淋辣椒适量、水煮鸡蛋一个。2、将面条煮好捞出来，加芝麻油迅速搅匀备用。3、将姜、蒜碾成末，葱切成葱花放入小碗中备用。4、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。5、配制调料：加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。将拌好的酱料淋在面上，加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。
面条调味汁怎么调
【开胃拌面】：材料：拉面150克，小米椒3个，大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，油少许。
做法：1，首先准备好酱汁。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里。2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会。3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻。4，然后将黄瓜洗净后切丝，加入少许盐腌制一下，抓干水备用，香葱洗净去根后切碎。5，开始煮面条。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下。6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里。7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀。8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了。