Ⅰ 苏北风鸡好不好吃
好吃
苏北风鸡是苏北地区有名的农家土菜之一，采用风干的方式将大公鸡腌透后取出烹调食用，具有腊香馥郁，鸡肉鲜嫩的特点，最宜佐酒。最神奇之处在于其食用时，无需任何作料，只需放入冷水中煮沸，就可以得到一锅美味的食物。
Ⅱ 来越夜越精彩的江苏盐城，体验地道苏北人情苏北味
盐城，坐落在江苏省中北部，是江苏三座沿海城市之一，古时候，这里环城皆盐场，因此得名“盐城”。
每个盐城人心中，都有一种属于自己的 美食 。盐城人贪恋的夜市，不是网红咖啡馆、文艺小酒吧，而是街头巷尾的路边摊。
这家烧烤店，是无数盐城人的深夜食堂。鸡肉小串儿、各种蔬菜，往油锅里这么一放，扑鼻的香味弥漫全街。
摊主说，这家油炸小吃之所以好吃，关键在于自己秘制的甜酱、辣酱和甜辣酱。
在盐城的犄角旮旯里，藏着许多 美食 。而这些都是经过时间考验的美味，没有豪华的门面，靠的都是口口相传，沉淀下来的忠实食客。
这家馄饨摊，毫不起眼的汤锅，竟然是鸳鸯锅，右边的锅煮馄饨，左边的就是虾皮汤锅了。
摊主介绍说，他家馄饨灵魂所在，就是这一碗虾壳熬煮的汤。
夜幕四合，盐城的各个夜生活市集逐个点亮。
夜生活新地标，便是盐城·新弄里最好的 时尚 代名词。新弄里街区夜市位于盐南高新区，在广场的东南侧，汇聚大江南北各种小吃的“ 美食 集市”，街头 美食 热气腾腾。
要说这新弄里街区里，能够将盐城小吃和 美食 一网打尽的，当属这山芋腔了。山芋腔，“腔调”十足，琳琅满目的小吃让人眼花缭乱、应接不暇。
盐城的绿豆凉粉，丝丝分明，晶莹剔透，用凉粉刷这么一刷，浇上花生米、香菜、酱黄瓜和汤汁搅拌一下，这是最简单的夏季诱惑了。
盐城的臭豆腐来自东台，厚度要比其他地方厚一倍，并且是酸甜口味的。
盐城地处平原，当地人喜食猪肉。猪头肉以及猪尾巴、猪耳朵、猪门腔这四个部位做出来的凉菜，口感劲道爽滑，口味各有不同。
这一大锅正在贴的，是苏北锅贴饼。熟面经过发酵以后，迅速的把它贴在锅上，这可是地道的苏北农家吃法。
建湖藕粉圆子，是盐城最着名的特色小吃，已有200多年的 历史 。
以藕粉为原料，用白糖、枣泥拌匀，再以芝麻为馅丸，在开水中多次氽制而成。
正在切的是阜宁大糕，主要以糯米粉精制而成，糕片白如雪，有着糯米的清甜和嚼劲儿。
餐厅负责人 王嫣：
“干隆皇帝御赐过，叫玉带糕，糯米清香，甜甜糯糯，还特别有嚼劲儿。”
盐城人在过去，一天三顿都会吃山芋，在没有山芋的季节，老百姓就会把生的山芋晒成干，再用大麦煮成山芋干粥。
把蚕豆慢慢炒，不加油，这样一直炒酥炒黑，带点焦色，用开水一冲，加入八角、葱、姜，大约25分钟煮透，捞出晾干，再用菜油、蒜头和盐一拌，这道炒蚕豆也是盐城特有的。
煮的汤圆你吃过，炒小圆子你见过吗？这是盐城非常有记忆的一道家乡菜，把糯米和成面之后再烫，搓成小圆子，下油锅炒到金黄色，再配上黑白芝麻、白砂糖，就是给客人的一道尊贵 美食 了。
苏北酱鸭头，用八角、小茴香、花椒、白蔻、葱姜、干辣椒、花雕酒保持了酱的手法和技法之外，另外还加入了甜味，使得口味更加符合盐城人的味道。
盐城的夜市上还能吃到什么特色 美食 呢？这道苏北草鸡汤，绝对值得一尝。
草鸡，是当地人散养在果林，吃果子、虫子，生长周期为一年的母鸡。
草鸡汤的做法相当简单，但是却凝聚了很多技法。用水焯过之后，再结合山泉水一起，放入鸡血，炖足三个小时。
苏北草鸡汤做好之后，起锅时加入少许盐，用花轿抬着送到食客面前，一般由尊贵的客人启封，当然在喝汤之前，还会有一段快板助兴。
厨师长 张旭：
“这碗汤清清亮亮，鸡肉松松软软，有很多外地的食客，不远几百公里驾车过来，就为喝这一碗鸡汤。”
同样散养在芦苇荡里的土鹅，是盐城人做吊烧鹅的不二之选。用大铁锅把鹅焯水，再在铁锅里加入菜籽油和猪油一起炒，才能让鹅肉的香味迸发出来。之后的葱、姜和香料、酱料、啤酒、高汤，是煨制吊烧鹅的关键所在。
在吊烧鹅中，加入鹅血、兰花干等配料，文火慢炖一个小时，油汪汪的鹅油浸透着鹅肉，让人垂涎欲滴。
盐阜软兜，是江苏的传统名菜，也是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。软兜就是鳝鱼，盐城人也叫“长鱼”，做盐阜软兜用的是笔杆长鱼。长鱼去骨，再把韭菜铺在砂锅底部，迅速的浇入黑椒料汁。
吃的时候，再用酒精炉在底下加热，酒香的味道、韭菜的味道、长鱼丝的鲜味，多味融合。
盐城的藕团子，做法也与别处不同。一般的藕团子或者清蒸、或者炖汤，盐城的藕团子却用油炸。把莲藕切丁打碎成泥，挤出水分，加入鸡蛋、葱、姜、肉末搅拌均匀，团成团子的形状。裹上了大米的藕团子，经过油炸，外观颗粒分明，内馅松软，肥而不腻。
肥美的罗氏虾，从内侧开刀，高油温下锅爆香，再用自制的酱汁、酱料爆炒，既有脆感，又有肉质。
盐城的大纵湖，盛产虾蟹，个大黄多。洗净后，配以盐城的陈皮酒、白酒、柠檬、八角、桂皮、香菜、香叶等一同泡制。
厨师长 张旭：
“有些女士、小孩，其实也是非常喜欢吃醉蟹的，但是对于花雕酒的冲味无法接受。陈皮酒不一样，它是回甜，带一点点的酒味，加进去跟这个蟹的结合。”
两到三个小时之后，肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人的醉蟹，就香气四溢了。
入夜，盐城的滨海县华灯初上。滨海县因东濒黄海而得名，滩涂面积106平方公里，盐滩6000公顷。丰富的海洋资源，也给当地人提供了无穷无尽的食材。
滨海人爱灌香肠，用上等后腿肉，切块以后拌上自制调料，再灌进小肠里，晒干、蒸熟，甜中带香。
当然，滨海人还擅长烹饪小海鲜。晒干的淡菜、小乌贼，用清水冲泡清洗干净，白萝卜丝焯水，再用葱、姜煸炒。加入高汤，调好味道，萝卜乌子烩淡菜简简单单、清清爽爽。
滨海人把青鱼称之为“混子”，锅里放自制鱼汤、青鱼，加上料酒，烧开10分钟后，放入泡好的花生米、咸菜，汤汁烧浓，滨海混子味道鲜美。
“醉”，依然是滨海人餐桌上的主角。
醉泥螺、醉小蟹，醉的方法相同，喷上白酒，再加入姜、蒜等自制的调料，泡6个小时以上。
到了滨海，怎能错过这土家烧制的菜饭锅巴呢？
大米洗净，青菜、咸肉切丁，葱、姜煸炒香，放入咸肉、青菜碎，再放入大米，用水煮熟或蒸熟。锅里放入菜油，再放入蒸熟的菜饭煎脆，就成了又有菜又有饭的锅巴。
滨海人吃山芋，吃法也是多种多样。把干马齿苋菜，用清水泡透清洗干净，剁碎加入肉末、葱、姜，调好味。再把山芋切片蒸烂，和纯山芋粉揉成剂子，包入马齿苋馅蒸熟，就是山芋团子。
山芋做成的甜品也大受欢迎，冰糖山芋排在首位。山芋去皮洗净，放冰糖、蜂蜜、清水，烧一个半小时，山芋软糯、汤汁粘稠。
如今，满载着烟火气的夜生活，每晚都在盐城闪亮登场。
新弄里热闹繁华，海棠园人头攒动。大型无人船光影秀——《船说海棠》正精彩上演。无人船编队搭载灯光灵动出现，海棠仙子装扮的舞蹈演员翩然起舞，共同打造了一场异彩纷呈的交响诗篇。盐城，这座城市正在变得越“夜”越精彩！
播出通知
10月7日19：28央视 财经 频道CCTV2《消费主张》播出《2020中国夜市全攻略：江苏盐城》，次日16:29重播，敬请关注！
Ⅲ 你觉得苏北农村的秘制萝卜干好吃吗
我觉得这种秘制萝卜干非常好吃，我以前经常吃这种萝卜干，包括家人也非常喜欢吃，我父母以前也特别喜欢做这种秘制萝卜干，每次家里面来客人了，他们都会用秘制萝卜干招待客人。
结语。
其实萝卜干在太阳底下晒的时间越长，那么口感将会越好吃。但是因为萝卜干味道比较辣，所以平时不要吃太多，否则很容易导致身体上火。萝卜干也可以根据自己口味制作成不同味道，有些人比较喜欢吃柠檬，所以可以在萝卜干里面加入一些柠檬汁。
Ⅳ 一个人出差去江苏两天，有什么推荐的美食
1.南京盐水鸭
南京盐水鸭是南京知名的特色产品，属金陵菜，是金陵菜的意味着之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志。因南京有“金陵”别名，故也称“金陵南京盐水鸭”，久负盛名，距今两千五百多年历史时间。
9.梅花糕
梅花糕，是南京知名的口味特色小吃。来源于明代，发展趋势到清代时就变成江南地域最知名的传统式特色糕类小吃。流传干隆下江南时见其形如红梅花，颜色诱惑，佯装品味。通道美味可口、软脆适度、意犹未尽，胜于皇宫御点，拍手称快。以其形如红梅花，便赐名梅花糕，广为流传迄今。
10.洪蓝玉带糕
洪蓝玉带糕是南京溧水的传统式特色糕类小吃，清代年里，干隆下江南赶到久负盛名的溧水无想寺，寺内僧人甚为开心，立即沏好香茶，无私奉献上本地特色产品“白云片糕”，恭候大驾。干隆一面品味，一面点点头夸赞说：“此糕玉白，其味泱泱！”次日干隆皇帝启航，寺内僧人又为此糕送别，干隆喜悦接过，入布袋子系其腰部，笑曰：“此糕及朕之御带也！”此后，洪蓝御（玉）带糕便广为人知。
Ⅳ 细说苏北赣榆沙河的经典美味
细说家乡的的经典糊嘟，吃也是一种文化，不感兴趣可忽略。
苏北家乡的豆沫糊涂。做法:麦子淘后兑水磨，其中要有三分之渣(Cha〉子，然后用水过滤出渣子，先放锅里烧，然后磨黄豆，黄豆要用水泡到手一捏就二瓣的那种，通常一大勺头黄豆兑水一次性磨出来，基本都豆瓣的那种，放锅里煮开了，最后把水一样的面糊下到锅里，煮开即可。要点是麦子要用新麦，刚从麦场用滚子打出来的最好，再一个，看好锅，别让糊涂冒出来，否则，分分钟让你满锅台都是糊涂不说，这顿饭基本就不用吃了，因为冒光了。所以，这个饭做起来工程比较细，难度比较大，但是做好了，那种鲜香味也是无与伦比的。由此，农民跟谁比也不差，就说谁会做这个。
据说从前某位皇帝落难到民间，饥渴难耐，在一户农家吃了一碗豆沫糊嘟，顿觉美味无比，胜过皇宫的美味佳肴。后来这位皇帝回到皇宫，感觉所有的美味佳肴都不如当时喝的那碗豆沫糊嘟。但请来许多厨师，做出的糊嘟都没有当时在民间的糊嘟的美味。于是，派人四处查询那农家，已不知去向。逐自我解潮，一饱无滋味，一饿撩人馋。
在苏北赣榆，豆沫糊嘟一直流传致今。其实，做好豆沫糊嘟的精膸在于要用新鲜的麦仁，而皇宫里一时哪里能有鲜麦子呢？难怪皇帝找不到当年的味道。
Ⅵ 苏北人吃豆腐乳吗
吃。苏北即江苏北部地区的简称，位于以上海为龙头的长江三角洲，是中国沿海经济带重要组成部分。该地方的人是吃豆腐乳的，其腐乳以细腻柔绵、口味鲜美让苏北人很喜欢。因此该地方的人是喜欢豆腐乳的。