1. 腊肠最佳搭配腊肠可以配什么菜炒
1、食材：腊肠。
2、可以和茄子一起炒，因为茄子要吸收很多油才好吃的，而腊肠刚好可以边炒边给茄子吸收油。
3、可以和香干一起炒很下饭，不过容易上火，所以我一般不这样炒。
4、腊肠炒青椒这可能是湖南人的最爱，可以放些小米椒会很辣，湖南人经常这样吃。
5、腊肠炒腐竹口感非常好。
6、配芹菜一起炒看上去很有食欲。
7、腊肠炒莴笋也是不错的选择。
2. 腊肠可以炒什么菜
腊肠可以炒什么菜一、香炒腊肠
食材:腊肠、辣椒、牛肉酱、姜蒜
做法
1、将腊肠切片，辣椒洗净切片。
2、姜蒜切小片。
3、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟
3、锅热后倒入油，下蒜片编出香味；
4、下腊肠片煸炒2分钟，下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒；
5、下少许盐调味，因腊肠有咸味，盐要酌情少放；
6、炒至包心菜变软出水，即可出锅装盘。
3. 腊肠炒什么菜好吃
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腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等都是很好吃的。
腊肠是餐桌上面非常受欢迎的一种食物，除了直接切片蒸着吃以外，其实炒腊肠也是非常的好吃，比如腊肠炒芥蓝、腊肠炒面、腊肠炒饭、豆干腊肠炒管芹、菜心炒腊肠、韭菜炒腊肠、大葱炒腊肠、青椒炒腊肠、双蔬炒腊肠、腊肠炒莴笋、腊肠炒洋葱、腊肠炒芥兰、腊肠炒菜椒等。
一、腊肠炒芥蓝
材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2、全部转色后，捞起沥干水分。
3、热油锅，爆香姜片。
4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。
5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
6、加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。
二、菜心炒腊肠
材料：腊肠，菜心，蒜
做法
1、菜心洗干净，备用；
2、腊肠斜刀切成簿片；
3、蒜切片；
4、锅中热油，爆香蒜片；
5、倒入腊肠翻炒一会儿；
6、倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可。
4. 广式腊肠炒什么菜好吃 推荐5道广式腊肠家常菜
1、腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。
2、腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、蚝油翻炒均匀就可以了。喜欢吃辣的可以将青椒换成尖椒哦。
3、腊肠炒蒜苔：蒜苔洗净切段，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，放入蒜苔，加盐、蚝油翻炒均匀就可以了。
4、腊肠鸡蛋炒饭：腊肠切丁，锅中放油，加葱花爆香，倒入鸡蛋翻炒，然后加入腊肠丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等，最后放入米饭，加盐、蚝油等调味料炒匀即可。
5、腊肠煲仔饭：大米加水放电饭煲蒸至八分熟，打开煲盖，平铺上腊肠片，打上鸡蛋，继续盖盖煮熟焖好，摆上焯好水的油麦，淋上由蚝油、生抽、白糖、香油调拌的料汁就好了。
5. 腊肠可以炒什么
腊肠可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。下面给你介绍几款腊肠小炒：x0dx0ax0dx0a1、西兰花炒腊肠x0dx0ax0dx0a原料：腊肠、西兰花x0dx0ax0dx0a调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉x0dx0ax0dx0a做法：x0dx0ax0dx0a1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。x0dx0ax0dx0a2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。x0dx0ax0dx0a3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。x0dx0ax0dx0a烹饪小技巧：x0dx0ax0dx0a1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。x0dx0ax0dx0a2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。x0dx0ax0dx0a3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。x0dx0ax0dx0a2、腊肠丝瓜胡萝卜x0dx0ax0dx0a原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根x0dx0ax0dx0a调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。x0dx0ax0dx0a做法：x0dx0ax0dx0a1、起油锅，葱姜蒜末爆香。x0dx0ax0dx0a2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。x0dx0ax0dx0a3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。x0dx0ax0dx0a4、快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。x0dx0ax0dx0a菜品特色：x0dx0ax0dx0a这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。x0dx0ax0dx0a3、腊肠炒饭x0dx0ax0dx0a原料：米饭1碗、腊肠1根。x0dx0ax0dx0a辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。x0dx0ax0dx0a调料：油、盐。x0dx0ax0dx0a做法：x0dx0ax0dx0a1、起油锅，洋葱炝锅。x0dx0ax0dx0a2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。x0dx0ax0dx0a3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。x0dx0ax0dx0a4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。x0dx0ax0dx0a5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。x0dx0ax0dx0a6、炒至均匀即可出锅。
6. 腊肠炒什么好吃 腊肠的经典炒法
1、西兰花炒腊肠
原料：腊肠、西兰花。
调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉。
做法：
（1）西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。
（2）腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。
（3）蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。
烹饪小技巧：
（1）腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
（2）西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
（3）腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
2、腊肠丝瓜胡萝卜
原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根。
调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。
做法：
（1）起油锅，葱姜蒜末爆香。
（2）放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。
（3）放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。
（4）快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。
菜品特色：
这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。
3、腊肠炒饭
原料：米饭1碗、腊肠1根。
辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。
调料：油、盐。
做法：
（1）起油锅，洋葱炝锅。
（2）放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
（3）半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。
（4）鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。
（5）这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。
（6）炒至均匀即可出锅。
7. 腊肠炒什么菜好吃
还有不到一个月就过年了，年关将至，这个时候家家户户晾晒的腊肠都已经可以开吃了，对于很多人而言，没有腊味的年味是不完整的，过年吃腊味才有家的味道，尤其是自己老妈亲自腌制的腊肠，独一无二的味道，也是妈妈的味道。在这腊味飘香的季节里，没胃口吃饭的时候，来上一份炒腊味，上桌瞬间味道大开。
都是腊味，但不同地区的饮食口味也不大一样，我们当地人腌制的腊味都是广式腊味，口味偏鲜甜，而川渝地区腌制的来为偏向麻辣鲜香口，都各有风味。
别说口味上的不一样了，就是各家腌制出来的味道也都不大一样，根据自家人口味来添加配料腌制猪肉，然后再灌腊肠，家人喜欢的味道就是好味道。自家晾晒好的腊肠平时不知道吃啥的时候，来上两块小腊肠简单一炒就是一道开胃的下饭菜。
【青椒炒腊肠】——菜品特色：冬季时令菜、家常小炒菜、懒人快手菜、开胃下饭菜
【食材】：青椒一个、腊肠2节。
【调料】：油盐适量、蚝油少许。
— —【制作步骤】— —
1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。（这里用的青椒，我们当地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起一般的尖青椒，这种青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合适），喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒。
2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了）。
8. 腊肠炒什么好吃
腊肠和芥兰、荷兰豆、蚕豆、芹菜、韭菜、大葱、青椒、莴笋、洋葱、菜心、腐竹等食材一起炒制好吃。
腊肠是一种风味食品，是用瘦肉以及肥膘等制作而成的。腊肠属于风干食品，质地较坚硬，不适合直接烹饪，所以需要将腊肠蒸至八成熟再烹饪美食。腊肠的口感偏咸，烹饪美食过程中可以不添加食用盐。
中国的腊肠历史悠久，口味很多，不同地区的饮食习惯，也造就了不同风味的腊肠口味。但是比较出名的是广味腊肠和川味腊肠。广味应该是大家最熟知的一种香肠，平常在超市里经常看到，口味偏甜，入口时能尝到微微的酒香。而川味以麻香为主，由于川味腊肠比广味的多了一味辣，曾有很多朋友开玩笑说川味腊肠就是在广味腊肠的躯壳里，加上一个有趣的灵魂。
腊肠的做法
l、切丁：将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
3、腌渍：洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
4、皮肠：盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
5、晾干：灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清洁不沾染灰尘，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒挂，既防尘又透气不会长霉。食时先蒸熟放凉后切片，味道鲜美。
9. 腊肠炒啥菜好吃
腊肠炒芥蓝和菜心好吃，如下：
一、腊肠炒芥蓝
材料：芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量。
做法：
1、烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿。
2、全部转色后，捞起沥干水分。
3、热油锅，爆香姜片。
4、放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明。
5、倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟。
6、加入白酒、白糖，翻炒均匀，装碟上桌。
二、腊肠炒菜心
材料：腊肠，菜心，蒜。
做法：
1、菜心洗干净，备用。
2、腊肠斜刀切成簿片。
3、蒜切片。
4、锅中热油，爆香蒜片。
5、倒入腊肠翻炒一会儿。
6、倒入菜心大火快速翻炒至断生，即可。
10. 腊肠炒什么菜好吃 腊肠可以配什么菜炒
1、第一道腊肠炒腐竹，食材：腊肠1根，腐竹适量，青椒1个，腐竹1小把，做法：腊肠切片，青椒洗净撕成块，木耳泡发洗净撕成块，腐竹冷水泡发切成段备用，热锅冷油，油少放点，中小火煎一下腊肠，煎出一些多余油脂，再放入木耳炒一会，放入青椒和腐竹，翻炒一会，加点生抽和盐调味就可以出锅了。
2、第二道腊肠煲仔饭，直接上做法：米洗净放入电饭锅里，倒入一勺油搅拌均匀，干香菇先用水清洗干净，再用水泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着。(这一步忘记拍了)，薯仔切小块。腊肠切片。鸡腿肉切块，用盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽、姜丝和淀粉腌制10分钟，把所有食材都放到米上，再倒入泡香菇的水，水量要比正常煮饭少一点，按煮饭键开始煮，这个时候调一碗酱汁：生抽2:老抽1:蚝油1:香油1:水2，饭煮好后打一个鸡蛋进去焖三分钟，不需要重新按键煮，然后就是淋上酱汁拌开大口吃饭了。
3、第三道青椒炒腊肠，食材：腊肠 适量，青红椒 适量，蒜姜 适量，做法：腊肠倒入锅里煸香，再放入蒜末姜末，翻炒一下，倒入青红椒，再加入适量的酱油、盐翻炒两三分钟即可。
4、第四道腊肠鸡蛋煎饼，食材：广式腊肠、鸡蛋、普通面粉，盐、香葱、辣酱／蕃茄酱、黑芝麻，做法：碗里倒入面粉，加适量盐，再加清水搅拌至稍浓稠面糊状；腊肠切薄片，先入煎锅煎约2分钟盛出备用；煎锅内倒入适量油，约1大勺面糊入锅煎至凝固后，倒入鸡蛋液铺满整张饼，再铺腊肠后小火煎至凝固定型；饼上撒葱花、黑芝麻，涂抹自己喜欢的甜面酱、番茄辣椒酱均可，后卷起再煎约1分钟即可出锅。