Ⅰ 牛腩炖什么吃好
提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，消除疲劳，增进食欲！
准备的食材：
主料：牛腩，西红柿。
配料：小葱，蒜瓣，生姜，小茴香，食盐，八角，胡椒粉，料酒，橄榄油。
做法：
1.牛腩去筋膜，切成2cm的均匀块状。锅里入冷水，倒入牛腩和少许料酒，焯水去腥，烧开后撇去锅内浮沫，捞出牛腩备用。
2.准备西红柿，去掉表皮，切丁备用。
3.葱切断，蒜瓣切小块，生姜切片，倒入橄榄油，爆香葱姜，然后放入牛腩，少许料酒，进行翻炒。闻到牛肉香味时就可以加入多量的清水，用大火烧开，烧开后加入耗油，胡椒粉，盐进行调味。
4.将制作好的香料包，放入锅内，文火慢炖一小时，让香味完全融入肉中，等牛腩完全软烂后取出香料包并倒入切好的西红柿，进行翻炒后炖上5分钟，汤汁变浓稠后，一锅香味浓郁的西红柿炖牛腩就做好啦。
Ⅱ 牛腩炖什么好吃
牛腩炖薯仔，西红柿，木耳，超好吃，木耳泡开焯水，牛腩切小块焯水，起锅放油放入葱姜蒜爆香下入牛肉，薯仔，烧开后放入西红柿，木耳。
Ⅲ 牛腩炖什么汤好吃
西红柿牛腩汤的做法
主料：牛腩400g、番茄250g
调料：葱适量、姜适量、番茄酱适量
做法：
1、把牛腩清洗干净，切成小块，放上些八角、香叶、桂皮、姜片。
2、先把牛腩焯水。然后放到高压锅内加水，加点盐和料酒，煲烂
3、把西红柿底部划个十字刀，然后放到开水里烫一下，那十字刀口就会皮翘起来，那样剥皮就很轻松了，然后再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把里面八角等调料全部挑出来，面上的浮末去了，把牛腩和汤倒入炒锅，大火烧开，再把西红柿倒进去改小火慢煲
5、煲至西红柿丁差不多溶入汤汁里就差不多了，如果想汤汁更浓稠，可以加些番茄酱进去，不加也可以。
西红柿是含有丰富的血红素铁，是可以很好的补充铁元素，对于预防缺铁性贫血是有很好的作用，而且西红柿里面是含有多种维生素，牛腩是可以给我们的身体提供优质的蛋白质和各种氨基酸，而且脂肪的含量是很低。我们食用这款食物是可以很好的补充身体每天所需要的多种营养物质也是可以补虚、强身健体。
这款菜肴是可以把西红柿和牛腩的营养价值结合起来，所以是一款非常滋补的汤品，而且味道一定是不会让大家失望，会让人回味无穷，所以建议大家一定是要食用这款食物，而且做法是很简单，是一款香气四溢的汤品。
Ⅳ 牛腩煲什么比较好吃
西红柿牛腩煲
【食材】牛腩适量、西红柿3个、生姜片适量、香叶3片、桂皮2片、八角1个、植物油适量、冰糖适量、黄豆酱一勺、盐适量。
【做法步骤】准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩，应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。
2、准备西红柿3个、切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉中间的西红柿蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片几片、香叶几片、桂皮2片、八角1个。
3、热锅放少量的油，下入适量冰糖，中火炒出糖色，冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡成褐色时，倒入牛腩，翻炒上色，再下入香料，炒出香味。然后加入一勺黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后，倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水，西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以加多一点。
4、然后转入砂锅小火煮1个小时，也可以用高压锅压25分钟，最后可以加一点薯仔块，再加入适量食盐调味。西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料，中火再煮5分钟，将薯仔煮熟后，倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。这样一道原滋原味的西红柿牛腩就做好了。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌萝卜牛腩煲
材料
白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉
做法
1、牛腩切块;白萝卜去皮，洗净，切块;葱切段;姜切片;大蒜切末备用。
2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。
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Ⅳ 牛腩煲的好吃做法有哪些
牛腩可以为人体提供高质量的蛋白质，而牛腩煲要怎么做才好吃呢?牛腩煲的做法有哪些?下面是我精心为你们整理的关于牛腩煲的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
牛腩煲的做法
西红柿牛腩煲:
食材：
牛腩一大块;西红柿一个;葱5段;姜4片;桂皮几片;香叶三片左右;八角2个;花椒几粒;胡椒粉取适宜量。
做法：
1、将牛肉洗净后浸泡至少2小时，让血水渗出，中间换2、3次水。捞出洗干净，然后切块。
2、锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮，水没开就会看到有很多浮沫，除去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续让其煮，直至将表面的浮沫除干净为止。
3、同时将另一口砂锅加入水并烧开。
4、将牛肉从锅里捞出来，放入一个干净的盆里用热水彻底清洗干净，放入水已烧开的砂锅里。
5、加入料酒。
6、加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、五香粉、生抽和适量老抽(这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加)。
7、盖上锅盖，用小火炖大约1个小时左右。
8、将砂锅里的大、小料捞出来。加入适量的白胡椒粉和盐调一下味。
9、加入西红柿块继续炖，炖至西红柿软烂出红油了就可以了，西红柿牛腩煲完成!
胡萝卜牛腩煲：
材料：
牛腩一斤;胡萝卜一条;洋葱半个;大蒜三粒;盐一小匙;糖一小匙;水三杯左右;蕃茄酱二匙;香叶三片左右。
做法：
1、牛腩切块，先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。
2、胡萝卜切块，洋葱切成丝，大蒜切成片状。
3、将其放入两匙热油中炒过，再放入前面煮好的牛腩拌炒均匀，加汤煮开。
4、将牛腩与配料一起移入保温砂锅中，按口味加入调味料，焖煮两小时，开盖即可食用。
牛腩煲搭配材料
牛腩可与多种食材搭配，其中有一些非常有益的搭配，对人体多有裨益：
1、牛腩 + 菜花，可帮助人体吸收维生素B12。
2、牛腩 + 芹菜，一定程度上可以营养瘦身。
3、牛腩 + 芋头，养血补血的良方。
4、牛腩 + 姜，可以驱寒、治腹痛，女孩子们可以试一试哦!
5、牛腩 + 薯仔，可以保护胃黏膜。
6、牛腩 + 香菇，易于消化，肠胃消化功能较弱的人群可进行尝试。
7、牛腩 + 南瓜，可健胃益气。
Ⅵ 5款好吃的牛腩菜肴的做法推荐
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。新鲜的牛腩用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。你想知道好吃的牛腩菜肴是怎么做出来的吗?接下来我给你推荐好吃的牛腩菜肴的5种不同做法。
好吃的牛腩菜肴——茄炖牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
好吃的牛腩菜肴——萝卜牛腩
材料
牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜
做法
1.牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。
2.煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。
3.锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。
好吃的牛腩菜肴——贵妃牛腩
材料
牛肋条600公克，红萝卜1条，姜片3片，葱2支，太白粉水适量，辣豆瓣1大匙，甜面酱1茶匙，蕃茄酱1大匙，酒1大匙，酱油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水，再另取一锅水，放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块，剩余牛高汤留下备用。
2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块，备用。
3.起锅，放入2大匙油，油热后爆香姜片、作法2的葱段，加入所有调味料炒香，再加入作法1牛腩块以小火拌炒2分钟。
4.加入作法1的牛高汤至淹过材料1公分，盖锅盖焖煮约30分钟。
5.再放入作法2的红萝卜块与作法3的牛腩块，再烧约15分钟收汁后，以太白粉水勾芡即可。
好吃的牛腩菜肴——五香牛腩
材料
牛腩500克，花椒，蚝油，砂糖，花雕酒，八角，香叶，桂皮，丁香，茴香，草果
做法
1.牛腩洗净，放锅里加水煮5分钟，去血水，切件备用。
2.准备香料。
3.锅里放油、爆香姜块、倒入所有香料，炒出香味。
4.倒入牛腩翻炒一会。
5.溅入花雕酒继续翻炒。
6.加适量的开水，焖煮至牛腩软淋，加蚝油、白糖调味即可。
好吃的牛腩菜肴——咖哩牛腩面
材料
牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许，家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高汤3000cc，盐适量
做法
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块，与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。
我推荐:牛腩的功效与作用
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
Ⅶ 牛腩可以和什么一起炖好吃
牛腩可以提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，是冬季进补的绝佳食物。寒冷的天气，来一碗热气腾腾的牛腩汤，全身都暖洋洋，别提多舒服。牛腩汤的做法有很多，每一种都是好喝极了。
1、番茄炖牛腩
食材：牛腩350克、薯仔一个、番茄2个、甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1.将新鲜牛腩切小块，清水冲去血水，热水焯烫一下捞出
2.姜蒜切片、八角洗净，牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖炖
3.炖到牛腩至酥而不烂捞出
4.锅中倒入橄榄油，加入姜蒜片爆香
5.放入炖过的牛腩翻炒，放入薯仔块和番茄块，继续翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣酱，再加入煮牛腩时的高汤
7.加盖炖15分钟，转大火收浓汁即可
2、萝卜炖牛腩
食材：牛腩肉600g、白萝卜1根、姜3片、八角3块、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、橙皮1小块、茶叶少许、丁香少许、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖
做法：
1.将牛腩肉切成小块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用
2.萝卜去皮切成大的滚刀块，所有调料用清水冲洗一下
3.将焯过水的牛腩放入高压锅，加水至1/3处
4.将香料（姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香）放入一次性调料袋中放入锅内
5.加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐，高压锅上汽后，转中火煮45分钟
6.开盖后，再加入切好的萝卜块，换普通的锅盖继续煮，白萝卜也要煮烂点才好吃
7.等到牛腩和萝卜彻底熟透后，即可出锅
3、薯仔炖牛腩
食材：牛腩500克、小薯仔2个、胡萝卜2根、小茴香2匙、花椒2匙、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、草果1颗、大葱3段、姜5片、老抽3大匙、盐适量
做法：
1.先将牛腩，薯仔，胡萝卜分别洗净切成块备用
2.所有的香料冲洗一下放到香料盒中备用
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右
5.加入薯仔和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀
6.放入盐，继续炖20分钟，薯仔胡萝卜熟透即可
4、酸菜炖牛腩
食材：酸菜、牛腩、干红辣椒、生姜、蒜瓣
做法：
1.牛腩清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小块
2.将牛腩冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出牛腩
3.牛腩用流动的温水 冲去浮沫，沥干水份
4.将牛腩放入电压力锅，加适量清水，放入蒜瓣、姜片，压四十分钟左右
5.捞出牛腩，沥干水份备用
6.酸菜洗净，切碎，在清水中浸泡一会，炒之前捞出酸菜，攥干水份
7.备好调料：生姜拍碎切小块，蒜瓣拍碎；干红辣椒五六个；香叶、干花椒粒、八角等
8.坐锅热油，下入干红辣椒、香叶、干花椒粒、八角等香料煸香
9.下入蒜瓣、姜片，爆香，放入牛腩，略翻炒，途中加适量盐提前入味
10.放入攥干水份的酸菜碎，倒入炖牛腩的汤汁，汤汁与食材齐平
11.放生抽、老抽、少量盐，小火煨至汤汁收了一半多，即可关火出锅
5、玉米炖牛腩
食材：牛腩500克、芋头四个、嫩玉米一个
调料：红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片
做法：
1.将牛腩切块，冷水入锅，加入八角、桂皮、香叶，煮开后撇去浮沫
2.嫩玉米切成小段，芋头去皮切成滚刀块
3.锅里加入适量油，炒香番茄酱
4.加入焯好水的牛腩，加入红酒翻炒
5.加入芋头、嫩玉米稍微翻炒
6.加入适量开水，大火再次烧开后改小火慢慢炖熟
7.等牛腩炖熟后加入适量盐、少许生抽，翻匀出锅即可
Ⅷ 牛腩煲汤怎么做好吃
牛腩煲汤的好吃做法。
牛腩当归炖萝卜汤
食材准备：牛腩肉，白萝卜等
做法步骤：
1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。
2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。
4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。
5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了。
Ⅸ 牛肉炖什么好吃
牛肉炖萝卜好吃：
主料：牛腩肉300克、胡萝卜半根、白萝卜300克。
辅料：大蒜2瓣、姜片5片、大葱3段、桂皮2块、八角3个、香叶3片、老抽1勺、酱油1勺、冰糖20克、料酒少许。
步骤：
1、准备好所需要的食材，牛腩切小块。