① “地三鲜”是哪个地区的一道传统名菜三鲜指的是哪三样菜
地三鲜是一道东北传统名菜，这道菜非常下饭非常扛饿。地三鲜的三鲜是薯仔、茄子、青椒这三样蔬菜。做出美味的地三鲜关键在于过油这道程序。地三鲜要做得好看好吃，便是考验这掌勺人“过油”的功夫。茄子薯仔辣椒三种食材一软一硬一嫩，分别过油炸熟，温度时间都不相同，最后成菜菜要成型、色泽鲜亮，卖相才算成功。今天我给大家分享一下东北名菜地三鲜的做法。
茄子裹淀粉，能大量减少吸入茄子的油，还能帮助茄块定型，不但健康而且美观，是很重要的技巧。蒜蓉一定要在炒菜前放入，以增强味道和香味，这样蒜蓉的香味才不会被其他香味掩盖，可以选择在炒菜和烤茄子前放入蒜蓉。
结语：以上就是我给大家分享的东北名菜地三鲜的做法。地三鲜是一道百吃不厌的下饭菜，大家可以尝试做一下。
② 地三鲜口感如何它会不会很辣
地三鲜这一道菜口感非常不错，而且也非常下饭，而且味道是不会很辣的哟，可以说是老少皆宜的，地三鲜里面主要包括薯仔，青椒还有茄子。
所以这道菜根本就不辣的，因为根本也没有用到辣椒，青椒和红椒也本身是不辣的，所以这道菜真的是都可以食用的，而且做法和食材都非常简单，大家可以回家试试看。
③ 地三鲜口感如何它是哪个地方的菜
地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，用的是薯仔，茄子，青椒一起做出一道百吃不厌的美味。味道非常的经典。可谓是比肉更好吃蔬菜，下饭可以吃好几碗，相信很多人都很喜欢。地三鲜算是东北地区的特色菜了。东北地区的独特地理位置孕育出了很多美味的食材，除了盛名在外的五常大米，即便是最寻常的薯仔都要比其他地方更绵软的。地三鲜地三鲜主要指薯仔、茄子和青椒。
东北地三鲜，是一道非常美味的家常菜，做法很简单。此菜色泽油亮、鲜美爽口，具有止血调、健脾开胃等功效，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、薯仔和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，地三鲜材质搭配得当烹调方法地三鲜材质搭配得当，烹调方法最佳。
④ 地三鲜是哪里的美食它的做法是什么
地三鲜是东北的美食，所以地三鲜在做的时候非常的豪放。地三鲜的食材非常的简单，就是薯仔茄子和青椒。在做地三鲜的时候也非常的简单，首先就是切菜了，由于地三鲜比较特殊，所以在切菜的时候要注意将这些食材切的稍微大块一点。在切薯仔的时候要注意，千万不要切成了薄薄的薯仔片或者是薯仔丝，这样的地三鲜是非常不正宗的。正宗的地三鲜当中的薯仔一般都是薯仔块或者是比较厚的薯仔片，这样吃起来才非常的有感觉。
同样的操作，将茄子放入锅中炸2~3分钟之后就可以捞出了。随后将青椒下到油锅当中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的时间内就可以将青椒捞起来。将炸好的薯仔块钱这块还有青椒放入盘子里面，再留下少许的油将葱姜蒜倒入锅中爆香。随后将炸好的地三鲜再一次的倒入锅中，翻炒过后加入调味料再加上一点高汤煮，一分钟就可以开锅使用了。
⑤ 东北传统名菜地三鲜，味道鲜美、好吃下饭-
地三鲜，是一道东北传统名菜。提到东北菜，不管是了解和不了解的人，估计都能马上想到这一个，算是那种声名远播的代表菜色了。这道菜的主要食材是选用了三种地里时令的新鲜蔬菜：茄子、薯仔和青椒，制作工艺上是先炸后炒。这道菜它不仅味道鲜美，而且还有多种营养元素，可以说是让三种非常普通的食材一下子变成了可口的佳肴。这道菜说起来其实就是普普通通的农家菜，食材和做法都特别的接地气，概括起来就是朴实无华、又好吃又下饭
还记得很多年前曾经有一个同事，她就特别喜欢吃这地三鲜，午休的时候一起出去吃饭，她也总是会点这一个来吃。而我的话，因为这里面用到的蔬菜凑巧都是我不喜欢的，所以我很少会去吃，但是后来被她影响我也跟着吃了几次，从不喜欢变得可以接受了。而这次厂家要求做蔬菜，所以我就很自然的想起了这道菜，于是就做上一做~
食材：薯仔两个，茄子两个，青椒两根
调味料：蒜4瓣，大葱一段，蚝油一大勺，酱油一大勺，盐、鸡精、各一小勺，白糖1.5小勺，淀粉两大勺
1. 薯仔和茄子切滚刀块，青椒切菱形块
2. 葱蒜切碎备用
3. 取一只碗，把淀粉加少量水调成水淀粉备用
4. 再取一只碗，放入蚝油、酱油、盐、鸡精、白糖，加半碗水调成碗汁
5. 油温7成热，放入茄子炸至表面金黄后捞出
6. 放入薯仔，中火炸熟，炸到表面金黄
7. 然后放入青椒炸两秒钟，跟薯仔一起捞出来
8. 底油炒香葱蒜末，倒入调好的碗汁煮开
9. 倒入水淀粉勾芡
10. 放入炸好的蔬菜，快速翻炒均匀裹住汤汁即可
茄子油炸后会缩小，所以要切的比薯仔大一些。青椒不耐久炸，所以进锅里打个滚就要马上捞了哈，不然会糊。成品又鲜又香，再来上一碗米饭，那可真的是太配了~
⑥ 地三鲜很美味，具体要怎么做才好吃呢
正确处理食材，分别炸食材，调制料汁，按步骤烹调这样才能让做出的地三鲜更好吃，下面是对地三鲜做法技巧的详细介绍，大家看过以后就能掌握，也能做出更美味的地三鲜。
烹调地三鲜
在炒锅中放适量食用油，放入葱，姜丝快速翻炒出香味，然后把调好的料汁直接入锅翻炒均匀，随后再把炸好以后的薯仔茄子和青椒一起放到锅中，快速翻炒，如果会颠勺可以反复颠几下让它均匀与汤汁接触翻炒，1~2分钟以后可以出锅，出锅前把准备好的蒜末直接撒在上面，出锅装盘就是美味的地三鲜，它的滋味口感比饭店做的一点也不差。
⑦ 为什么饭店做的地三鲜总比自己做的好吃他们是怎么做的
是因为他们放的调料有很多种，放的也多，所以很香、鲜。
⑧ 地三鲜是一道怎样的美食怎么做才好吃
⑨ 东北的地三鲜是什么啊，好吃吗
地三鲜是薯仔、茄子、包椒放在一起炒出来，就是东北地三鲜，很好吃，是一道地方特色菜。
⑩ 营养美味的地三鲜，你想吃吗
地三鲜是一道很有特色的东北传统家常菜，属于东北菜。以前一直很好奇，为啥称之为地三鲜，查了一下，原来三鲜有分为，地三鲜，素三鲜，水三鲜。地三鲜是选用三种当季的食材，搭配在一起的鲜美的菜肴，做法也很简单，是一道很受欢迎的家常菜，也是一道很好的下饭菜。那么，地三鲜到底是指哪三鲜？
地三鲜在每个地方的都不太一样，中原地区，三鲜是蚕豆，苋菜，蒜苗。到了东北，地三鲜是茄子、薯仔和青椒，即过油后爆炒浇汁，好吃得很。鲜浓的味道、天然绿色的食材，涵盖多种食材的营养，东北地三鲜使用的主要食材都是一年四季的常见蔬菜，茄子、薯仔和青椒，把它们搭配在一起制成的地三鲜，色泽鲜艳口感诱人，营养也很丰富，能为人体补充丰富微量元素，也能降低胆固醇，预防高血压和高血脂。因此，这道菜越来越被更多家庭喜爱。下面小编就来给大家具体的介绍一下东北地三鲜的做法。
地三鲜不仅色香味俱全，营养价值也是十分丰富。茄子营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、糖类、钙、磷、铁等微量元素以及胡萝卜素和多种维生素。薯仔富含大量淀粉以及蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等，能促进脾胃的消化功能，并且薯仔所含的钾，可预防脑血管破裂。辣椒营养丰富，尤其是Vc的含量很高，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。
这样一道酱香浓郁，甜、鲜、咸适度，口感极佳、营养丰富又开胃下饭的菜，对儿童的生长发育也是非常有利的。