Ⅰ 哪些食物炖一炖，好吃易熟，汤汁拌饭都好吃呢
平时喜欢吃鸡的人有很多，我们家就总会吃鸡游戏，特别是鸡翅，鸡翅的肉也是最多的，不仅仅是肉非常嫩，鸡脯肉也是非常有营养的。鸡肉的做法有许多，能直接清炖，还可以和其他的菜搭配，最常见''搭挡''应该就是马铃薯了。鸡脯肉具备健脾，益气补血的功效，还含有维生素和蛋白质，非常容易被消化吸收，也是很好的消化的食物。薯仔炖好以后吃起来口感软软糯糯，所以这也是传统的一道菜。
Ⅱ 越炖越好吃，做法简单又实用的食物有哪些
白切鸡就是我长期吃的一道美食，尤其是靠近年尾至今也是隔三差五再吃上一次。由于年尾恰好是各种各样大喜事全面爆发阶段，但在广东宴席上必定的一道菜便是白切鸡了。但是白切鸡尽管美味，但是又不是我的最爱。我最爱的一道家常菜是一道很普通的酸菜炖鸡，这是一道较为简单的家常菜，不仅美味还可以健脾开胃，比较适合用于下饭菜了。鸡脯肉营养全面，美味可口，跟泡菜一起配搭炖着吃，鸡脯肉不仅吸取酸菜的味道，并且泡菜吃起来极好，二者该是最佳搭配之一了。我们家每个星期都会做几回这个菜，家里人都很喜欢吃，关键在于它做法简单又实用，需要用到的原材料几乎很少，即便是零烹饪技术的人都能做。自己喜欢的不妨先保存起来，有时间可以试一下呀。
Ⅲ 哪些食物一炖就入味，鲜嫩多汁，非常香呢
采用扎实的牛腱，解决好以后跟莴笋、水豆腐一起炖，还没有掀外盖就闻到香味了。以前口口声声说减肥的同事沿着肉味道，马上就来到餐厅厨房，就等着开吃了。加上切好的京葱儿，弄点芝麻，是否像极了外边饭店中的特色菜。饭店里全是下边厚厚一层火锅配菜，特色美食君自己做的，但是物超所值满满一锅肉呢！
Ⅳ 什么炖菜比较好吃
砂锅滑蛋羊肉煲
食材准备：羊肉片300克，鸡蛋2个，香菇2朵，洋葱半个，杏鲍菇1条，葱1只，蒜头10个，香菜1根
调料：酱油1小匙，糖1小匙，蚝油1小匙，白胡椒粉少许，酒适量
做法步骤：
1、洋葱、香菇、杏鲍菇切条。
2、干锅放入香菇、杏鲍菇干煸至焦黄后，放入洋葱、少许的色拉油、蒜头拌炒。
3、再加入酱油、糖、蚝油调味，加少许水，等水烧滚，移入砂锅中备用。
4、干锅中放入羊肉拌炒，加入葱白、少许酒，变色后关火，加入葱绿段，倒入砂锅中。
5、砂锅中加入少许的酱油，淋上蛋液、白胡椒粉，加盖焖煮，最后加入香菜，好吃的滑蛋羊肉煲做好了。
洋葱营养成分是非常丰富的，它不仅含有钾、维生素C，叶酸、锌硒，以及一些纤维素等等，它更有两种非常特殊的物质令这个洋葱具有，其他食物不可替代的，一些保健作用。洋葱它有杀菌，抗感冒的作用，洋葱当中它含有植物的杀菌素，和大蒜素，大家知道大蒜素具有，很强的杀菌效果，因此它对于抵抗这种感冒病毒，预防感冒，还有胃肠道的一些疾病感染，非常有效果。
羊肉营养价值：
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
Ⅳ 哪些食材炖一锅，好吃好做，一顿饭就一个菜就够了呢
这次分享用鸡翅、贝贝南瓜、香菇和豆腐皮四种食材制作一锅炖菜，香菇是高蛋白、低脂肪低糖的健康食材，香菇含有多种微量元素和丰富的维生素，香菇含有人体必需的多种氨基酸。香菇可以健脾胃和增强体质的作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素，南瓜还含有丰富的膳食纤维，南瓜可以增强饱腹感。而且这锅炖菜还有豆腐皮，豆腐皮的植物蛋白质含量高，南瓜和豆腐皮都有饱腹感，一顿饭就做这锅菜就足够了，米饭都可以省了。下班回家想不出做什么菜，可以做这锅炖菜，有了这锅菜连米饭都可以省了。
Ⅵ 好吃的炖菜
猪肉炖萝卜
主料：
猪腿肉600克 白萝卜200克
辅料：
食油3汤匙 食盐1.5茶匙 姜1小块 蒜3瓣 冰糖1把 老抽1茶匙 香叶3片 桂皮1小块 八角1个
做法：
1.把萝卜去皮切丁，猪肉切块，姜蒜切大块
2.把冰糖冷油下锅小火煮至熔化
3.冰糖煮至呈棕红色时把猪肉下锅裹上糖色
4.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味
5.加入姜蒜和香料煸炒至香料出味
6.调入适量老抽和盐翻炒均匀
7.把炒好食材移入压力锅
8.加入小半碗清水压10分钟即可
炖排骨
主料：
排骨1000克
辅料：
花生油2汤匙 食盐2茶匙 酱油2汤匙 料酒2汤匙 大葱1根 八角3个 桂皮2块 冰糖1小把 姜1块水适量
做法：
1.排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2.将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3.将排骨冷水下锅
4.大火煮开
5.撇去血沫
6.高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7.炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8.下排骨翻炒
9.加入红烧酱油，翻炒上色
10.加入料酒，煮开后关火
11.将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升
12.加入2小勺盐
13.上气后压20分钟
14.压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上即可
鹌鹑蛋炖猪蹄
主料：
猪蹄500克 鹌鹑蛋300克
辅料：
生抽1汤匙 老抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1汤匙 姜5克 花椒5克 八角粉1茶匙 冰糖10克 五香粉1茶匙 花生油50克
做法：
1.材料准备好；鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
2.猪蹄焯水后捞出控干；锅里烧热油，爆香姜片
3.放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色
4.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，随后转入电压力锅内胆，兑入适量水
5.放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可
Ⅶ 炖菜有哪些菜谱大全
一、家常炖菜大全胡萝卜炖羊肉做法
原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色
羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
二、清炖羊肉的做法
原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色：口味清淡宜人。
三、猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片，花椒、八角备用;
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时;
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用薯仔粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃!“猪肉炖粉条，可劲儿造吧!”
四、大盘鸡的做法
大盘鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，大盘鸡是
中国菜系西北菜菜系中很有特色的菜式之一，大盘鸡以鸡为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味，
配料：
鸡、薯仔、干辣椒、青椒、皮牙子(洋葱)、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。
操作：
1、鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切3厘米见方的大块，然后用老抽腌一下备用。
2、薯仔、干辣椒、青椒、皮牙子(洋葱)、西红柿、大蒜头、八角、桂皮、豆瓣酱、花椒。
3、起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火(否则花椒炸糊了会有苦味)，然后将花椒捞出扔掉。
4、重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
5、豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
6、继续翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒!(力波清爽型最好，你家有钱也可以下百威，但钱再多也千万不要放喜力那种口味重的，否则鸡会发苦)，刚好可以淹没一只通常大小的鸡，大火烧开。
7、撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶(讲究的话可以把以上材料包到干净纱包里，起锅后捞出扔掉，这样成菜干净利落，吃起来痛快淋漓)就盖上锅盖炖吧炖吧。
8、待汤汁收到一半左右时放入薯仔块、番茄块继续收干水份。
9、薯仔快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
10、如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎。
11、略炒一下就可以出锅装盘
Ⅷ 有哪些食物乱炖在一起竟出奇地美味
乱炖的食材较为丰富，主要有蔬菜类、肉类、豆类以及其它食材，蔬菜类常见的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、薯仔，肉类以猪肉、排骨、鸡肉为主，豆类有豆腐、豆腐皮、腐竹等，还有玉米、蘑菇、木耳、粉条等，白菜粉条炖猪肉就是比较有名的乱炖。
乱炖在我国东北地区比较常见，是一道非常普遍的家常炖菜，有时候一道菜肴里面就有将近10种食材，但是这也并不是说是随便将食材都扔到锅里一起炖，也是有一定讲究的。
乱炖食材主要分为蔬菜类，肉类、豆类，还有一些其它食材，蔬菜类常见的有白菜、豇豆、豆角、包菜、辣椒、茄子、薯仔等，肉类大多是猪肉、排骨、鸡肉、鱼肉，豆类有鲜豆腐、豆腐皮、腐竹、冻豆腐等，还有蘑菇、木耳、粉条之类的食材。
白菜粉条炖猪肉就是比较有名的炖肉之一，将五花肉清洗干净处理好，大白菜洗净切块，薯仔粉条提前用温水泡软，五花肉凉水下锅，开锅烧开后焯水捞出来备用，往锅中开水中加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒烧开，放入五花肉烧开，倒入绍酒，盖上锅盖烧40分钟，接着加入调料，入味后放入粉条、白菜炖3分钟即可。
Ⅸ 猪脚炖什么东西好吃
1、猪蹄和海带莲藕一起炖好吃。
2、食材：猪蹄半只，海带1块，莲藕1节，姜1块。
3、姜拍烂备用。莲藕去皮切好。
4、海带提前浸泡好，洗干净后切成片。
5、猪蹄洗干净后，冷水下锅煮开，倒掉血水，煮至没有油末子即可捞起来，放高压锅里。
6、把莲藕，海带，姜都放高压锅里，掺水刚好没过食材即可。
7、盖上盖子，大火烧开后转中火压17、8分钟就可以了。压20分钟肉和骨头就会剥离，15分钟咬不下来蹄胫。高压锅气跑好了再开锅。
Ⅹ 哪些食物是最爱的懒人炖菜，一大锅全吃光，汤汁都不剩，鲜香美味呢
马铃薯真的是最平价的好的食材，价格低，味儿好搭，烹调方法都是各种各样。在今年的秋季薯仔价格一直很低，基本上就是1块多，买一袋子马铃薯10元钱还不到，非常划得来。小朋友喜欢薯仔菜，即使每天一个薯仔菜他都不觉得腻，天生就是这般，我也不知道马铃薯的魅力在哪儿。做这个菜时，我都会将马铃薯先煎一下，表层淡黄，接着再入锅炖，起锅时马铃薯都不会烂成泥，并且更为软软糯糯进味。做这个菜时，最终一定要多留一点料汁，石锅拌饭吃别提多香了。我还喜欢放一点火锅料，麻辣美味。