豆腐是很常见的一种食物，很多人都喜欢吃豆腐，豆腐的做法有很多种，卤、炒、闷、煮、烧都可以，常吃豆腐对身体也健康有益，好吃又简单。
怎么做豆腐好吃又简单
一、溜豆腐
食材：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。
辅料：姜丝、味全高鲜、花椒水、酱油、白糖各少许。
做法：
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;
2、锅内放油、姜丝、呛一下锅，放味全高鲜、花椒水，酱油，白糖。加少量的水
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
二、番茄豆腐
食材：豆腐2块、番茄1个。
调料：亨氏番茄酱1大勺、酱油少许、味全高鲜少许、盐适量、细砂糖1小勺、香油数滴。
做法：
1、准备所需材料。
2、将豆腐切成小块，番功切成与豆腐大小相同的块。
3、锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。
4、锅内放油烧热，然后倒入2/3的番茄块。将番茄块炒软。
5、倒入豆腐块，小心翻炒。
6、然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。
7、炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。
8、再加入盐、加入酱油、白糖、味全高鲜炒匀。
9、最后滴上香油即可出锅。
三、干煎辣豆腐
食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。
调料：橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。
2、锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。
3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。
4、最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当的加一点点盐。
四、家常五彩豆腐
食材：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。
做法：
1、干香菇用冷水泡发;胡萝卜去皮切丁;甜玉米和甜豌豆解冻;韧豆腐切成小块。
2、炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。
3、盖上锅盖，炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
五、红油麻香豆腐
食材：内酯豆腐1盒、生抽1汤勺、红油6汤勺、芝麻少许、白糖适量、米醋少许、芝麻花生酱1小勺、盐巴少许、花生米少许、榨菜末少许。
做法：
1、内酯豆腐倒扣，用剪子建一个小口让空气进入将其完整在盘子内。
2、将花生芝麻酱加翻入调味碗中，加入少许水化开，加入红油，素蚝油，生抽、米醋盐巴等调味品，调出调味汁备用。
3、将榨菜末铺到豆腐上，淋上调味汁即可。
六、可乐豆腐
食材：豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。
做法：
1、豆腐切成2cm左右的方块。
2、姜切末，红椒切小段。
3、豆腐上撒上花椒面、盐腌渍一会。
4、锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。
5、捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧透。
6、开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐，小火收汁即可。
七、姜汁铁板豆腐
食材：南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克。
调料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯。玉米淀粉2小匙、清水3大匙。
做法：
1、南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。
2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。
3、直至煎至两面金黄色，盛出备用。
4、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香。
5、放入煎好的豆腐块。
6、倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高汤1/3杯。
7、大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。
8、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。
9、再放入西兰花烫至半熟。
10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
11、加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。
八、菇鲜豆腐
食材：豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1/4根、盐少许、素蚝油适量、素高汤适量、水淀粉适量、西班牙橄榄油1汤匙(15ml)。
做法：
1、豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块。
2、香菇、胡萝卜切丁。
3、锅中倒放少许西班牙橄榄油。
4、油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟。
5、倒入高汤煮沸，放入豆腐块。
6、煮约5分钟，加盐、素蚝油调味。
7、最后加水淀粉勾芡即可。
九、菠萝咕老豆腐
食材：老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙(约75g)、水淀粉 2汤匙、姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙。
做法：
1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。
2、老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块。
3、锅烧热后放油烧热，放入姜片小火煸出香味，捞出扔掉。
4、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
5、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。
6、倒入小半碗清水煮开。
7、倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
8、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
9、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
十、素肉末虎皮豆腐
食材：北豆腐、素肉末、木耳、香菜。
调味料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。
做法：
1、将豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用。
2、将切好的豆腐均匀的裹上生粉。
3、起油锅，油温7成热时放入裹好生粉的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。
4、另起油锅，放入素肉末翻炒，。
5、放入调好的酱汁炒熟,紧接着放入木耳碎同炒。
6、放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐(豆瓣酱本身有咸味)撒入香菜即可出锅。
十一、虎皮豆腐
材料：北豆腐300g、青椒1个、鲜红辣椒1个、水淀粉1小匙、姜片5g。
调味料：花椒粉1/3小匙、酱油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、盐少许、油适量。
做法：
1、豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分。青椒切成菱形块，鲜红辣椒切成粒。
2、将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中。
3、刚开始不用翻动。待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。
4、炸至两面金黄，捞出来沥油。
5、炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。
6、另起锅，烧热油，爆香姜片。
7、撒少许花椒粉。
8、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀。
9、加入酱油、香醋和白糖调味。
10、翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。
11、随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡。
12、翻炒几下，即可关火出盘。
十二、油麦菜烧豆腐
食材：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。
做法：
1、将北豆腐切成1.5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加一勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎。
2、油麦菜洗净切段。
3、炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到一边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮一会儿，更加入味)
4、最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。
十三、素肉末烧豆腐
食材：豆腐、香菇、胡萝卜、素肉末
调料：盐、糖、酱油、姜末
做法：
1、豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。
2、锅内做油煸香姜末。
3、放入素肉末煸炒。
4、煸炒出香味。
5、放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒。
6、煸炒出香味且断生。
7、大火热锅放入豆腐块。
8、不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面。
9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味。
10、加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。
11、最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅。
十四、鸡刨豆腐
食材：老豆腐200克、花椒粉少许、辣椒粉少许、姜末少许、酱油少许、盐巴(根据情况酌情使用或者省略掉酱油调味)、植物油2汤勺。
做法：
1、选一个大的容器，将老豆腐放入，将勺或者直接上手将其弄碎。
2、超过烧热，加入2勺的植物油，爆香姜末加入豆腐翻炒2-3分钟，点数滴酱油调味，加入少许辣椒粉与花椒粉翻炒匀均，出锅前撒少许葱花拌匀，根据口味调入盐巴即可。
十五、香煎豆腐
食材：老豆腐、辣椒、盐、醋、生抽、味全高鲜。
做法：
1、将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。
2、捞出来，控干水分。
3、锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。
4、辣椒盐，蘑菇精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样，做好后淋在豆腐上即可。
十六、茶树菇烧豆腐
食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒。
调料：素蚝油，盐，姜片，清水。
做法：
1、豆腐切片;青红椒切菱形片;口蘑洗净切片;茶树菇洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
十七、豆豉烧豆腐
食材：豆腐500g、豆豉切碎适量、豆豉酱适量、红辣椒1个、奶白菜300g、少许姜末、麻油少许、酱油少许、素高汤或清水1/3杯、盐、胡椒粉、淀粉各适量。
做法：
1、将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中，搅拌均匀，做成料汁。
2、将豆腐用油煎至上色，吸去油分。
3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到断生。
4、倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。
十八、时蔬豆腐汤
食材：面粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。
辅料：酱油、盐、姜、生抽、醋各适量。
做法：
1、生菜择洗干净，豆腐，南瓜切细条，番茄切片。
2、水开后放入南瓜丝、再次开水后放豆腐。
3、面粉加水搅拌、锅子再滚开后放入番茄。
4、搅拌好的面絮、抖动着放入滚起的锅内。
5、放一点酱油、放一点生抽。
6、放如生菜。
7、淋上香油就好了。
十九、杂炒布包豆腐
食材：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量。
配料：红泡椒4个、生姜适量、素蚝油一小勺、味全高鲜二分之一小勺、生抽一小勺、盐适量、水淀粉三大勺。
做法：
1、将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝。
2、将素蚝油、味全高鲜、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用。
3、热锅内放入少许油，炒至出油。
4、下入布包豆腐，用筷子将其一片片地铺在锅子里，煎至两面金黄。
5、将煎好的豆腐推至锅子的一边，然后在锅子的另一边下入姜与泡椒，将其炒出香味。
6、下入黑木耳与西芹，炒匀，加入少许水(高汤更好)，翻炒均匀。
7、倒入调味汁，炒匀即可出锅。
二十、家常豆腐
食材：豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、豆瓣酱。
做法：
1、豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到7成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。
2、冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用。
3、青甜椒洗干净，切三角块待用、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用。
4、红杭椒洗干净，切斜刀片待用、黑木耳洗干净，用手撕成块待用。
5、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。
6、锅内加入少许精制油，倒入生姜末、红杭椒片煸香，然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
7、放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加一杯清水调入少许盐、老抽，略微煮一会儿(让豆腐入味)
8、最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
二十一、时蔬豆腐汤
食材：南豆腐半块、鸡毛菜50克(或者时令小青菜)、香油少许、白胡椒粉少许(选用)
做法：
1、时令的小青菜洗净，豆腐改刀为小块备用。锅中加入700ML左右的水。
2、水未开的时候，加入切好的豆腐，然后转中小火。
3、这个时候不能盖盖，因为豆腐加热一焖就不好吃了。加热3分钟左右，待汤再次要沸腾的时候尝一下豆腐，只要全热烫嘴的就好。然后加入小青菜拌匀，中小火加热3分钟淋香油(白胡椒粉)即可出锅。
二十二、宫爆豆腐丁
食材：北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁30克、姜适量、干辣椒6根、花椒8粒。
调料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、味全高鲜1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙。
做法：
1、胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块。
2、一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。
3、豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。
4、姜切末，干辣椒切段儿。
5、“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”。
6、锅入油，放入花椒、姜、和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色。
7、放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入莴笋，中大火翻炒。
8、倒入炸好的豆腐丁，炒匀。
9、倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。
家常豆腐的做法
先买市值三元左右的小豆腐，将其洗净，然后放在锅内加盐少许，煮开后倒掉开水，豆腐沥干水分，待用;接着热锅后放入食用油两勺左右，加热至八成，放入洗净的蒜瓣和花椒，爆香，再加一点老干妈辣酱，继续翻炒。待辣酱充分搅匀和加热后，放入切好的小块豆腐，轻轻地翻动，注意不能频繁翻动，也不能用力翻炒，否则豆腐会碎掉，影响美观。大约3分钟左右，豆腐就会沾上辣酱和花椒的颜色，呈现出酱红色。这时候还没好哦，还要继续加酱油，最好是老抽，起到调色和提鲜的作用，接着倒入少许的开水，焖锅煮一会。这是可以再准备点芫荽，焖煮好了后开锅，装盘，最后在豆腐菜品上撒点细碎的芫荽，绿绿的菜叶，把酱红的豆腐装扮得十分妖娆动人，诱惑力十足。怎么样，要不要先尝一口?这是一道地地道道的家常豆腐菜，简单易做，但是营养丰富，入口极化，特别适合老年人和孩子使用，绵软豆香，容易被人体消化和吸收。而且植物蛋白还有利于身体保持苗条，不会造成脂肪堆积，是很好的佐饭菜品。
比如说有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成三角形，然后只煎一面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第一颜色是金黄色，第二吃起来比较香，为什么要煎一面呢?就是一面吃着是香的，一面吃着是嫩的，口感非常好。在湖南湘菜当中做家常豆腐，首先把豆腐切成三角形，然后用菜油煎一面，直接进锅上火，放入少许菜油，加入肉片，青红辣椒片，蒜子一起炒香，最后放入辣妹子或者豆瓣酱。川菜就会放豆瓣酱，有的时候在不同的地方口味不一样，也有很多地方不喜欢吃豆瓣酱，所以大家这里是可以根据实际情况改变的!然后加少许高汤或纯净水，放入提前煎好的豆腐，小火慢慢炖一下，这样是为了让豆腐更加容易入味，吃起来更好的口感。出锅前加入少许大蒜叶即可!在饭店的一般都会勾芡，在家里面做就不需要勾芡了。这种家常豆腐最主要的就是在煎的时候，一定要注意只煎一面。这样吃这会特别香，如果说豆腐直接用油炸把它炸空了也好吃，但是现在这个家常豆腐都是在一代一代的更新。所以大家也可以根据自己的喜好，比如说你喜欢吃炸，或者是煎两面煎，一面都是可以的。
麻婆豆腐的做法
【麻辣豆腐】 原材料：豆腐、大葱、大蒜、泡椒、泡姜。
1、先把豆腐切成薄片，然后再把它切成小丁，放在碗里面备用。
2、把泡椒和泡姜都剁成末，大蒜直接拍一下，然后剁成末，大葱切成葱花。
3、锅里面烧水，加上食盐，把豆腐放在锅里面，焯水两分钟，把它捞出。
4、锅里面放上油，加上几粒花椒，豆瓣酱，下入泡椒和泡椒末，炒香加上蒜末，翻炒均匀。
5、在锅里加上清水，把豆腐放在锅里面，轻轻推一下。
6、在锅里面加上食盐，鸡精，味精，白糖，烧上五分钟，让豆腐充分入味。
7、在锅里加上水淀粉，勾一下芡，等到汤汁快要被收干的时候，把豆腐捞出放在碗里面，撒上葱花就可以食用了。
海带豆腐汤做法
在我国是平常不过的菜肴。但是看韩剧时候，常常会发现韩国人只有在过节或是生了宝宝之后才吃得上海带汤呢，真是有意思!好了，言归正传。做汤的豆腐呢，可以选老一点的，俗称老豆腐。就是质地比较粗糙一点、颜色偏黄一点的那种块块大一些的豆腐，基本两块的量就可以了。先把豆腐切成2厘米见方的小块，加点料酒过滚水，起到清洁和减轻豆腥味的作用;接着把买来的已经泡发的海带，再用清水洗一下，打成约莫3厘米长度的小小海带结十多个左右，备用;接下来要把焯好水的豆腐块和清水一起下锅，煮沸。等放入海带结后，加三两滴酸醋，以减减海带的海腥味。
接着继续小火熬煮。等到汤锅再次沸腾上汽时，可以开锅加佐料了，有白糖一小勺，盐少许，和适量食用油。然后盖上锅盖继续闷煮，大约6分钟后，开锅添加少许的鸡精提鲜。真正起锅前要先关火，后散一些胡椒粉，丰富海带豆腐汤的味道层次。然后就可以装盆上桌了。不过一般为了颜色更鲜艳一些，可以撒点芫荽碎在汤上面，这样看起来是满满的生机和活力呢。可见这道海带豆腐汤，是豆腐做汤的经典菜品。用料简单，随手可得;做法普通，人人都会;营养全面，人人适宜;最关键的是每当喝到清淡新鲜的豆腐汤时，我们心里就会产生美美的幸福感，那可是一道韩国人难得能吃上的美食啊!不过我有两点注意事项要提醒各位。一是对于尿酸高的人群，要控制豆腐进食的总量，以免加重人体尿酸的含量，增加身体的不适;二是制作豆腐前，要先用淡盐水焯一遍，减轻豆腐的豆腥味。
⑵ 豆腐有哪些又好吃又简单的做法
鱼香豆腐
准备食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。做法：1、豆腐切成小块便于入味，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁，酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。5、再倒入豆腐块炒匀。6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
茼蒿豆腐
准备食材：豆腐1小块，茼蒿1小把，鸡蛋1个，食盐1小勺，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽小半勺，香菜适量，香油适量，清水少许。具体做法：1、 先将摘洗干净的茼蒿切成小粒；葱切成葱花，香菜切成段备用。2、 豆腐放案板剁碎，放入碗中，并把切好的茼蒿粒也加进去。3、 然后再磕入1个鸡蛋，加入食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。4、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入搅拌好的豆腐液煸炒均匀。5、 煸匀后再加入少许的清水，炒透。6、 最后加入生抽调味，出锅前撒上香菜段，淋入香油。拌匀出锅，这样美味的茼蒿豆腐就做好了。
鸡刨豆腐
准备食材：豆腐一块，鸡蛋2个，青椒半根，葱花适量，盐适量，料酒半汤匙。1、 葱切成葱花，放入碗中。2、 磕入鸡蛋，加入少许食盐、料酒搅拌均匀备用。3、 青椒洗净，去籽，切成丁。4、 豆腐放入碗中捣碎。5、 锅中倒入油，油热后，先放入豆腐煸炒均匀。6、 煸炒均匀后，再加入青椒丁煸炒均匀。7、 最后淋入蛋液，翻匀炒熟，可在出锅前，再撒点食盐调味。
蒜茸豆腐
准备食材：豆腐1块，葱花适量，大蒜适量，食盐半小勺，生抽1汤匙，白糖1小勺，清水半小杯，蚝油1小勺，胡椒粉适量，香油适量。具体做法：1、 葱切成葱花，大蒜切成末，豆腐切成小方丁。2、 将切好的蒜末放入碗中，加入半小杯清水，再加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀制成味汁。3、 锅中倒入食用油，油温5成热的时候放入豆腐丁略煎。4、 煎至两面金黄后，加入事先调好的味汁。5、 煮制汤汁浓稠后，淋入香油出锅装盘，再撒上葱花点缀。6、 这样美味的蒜茸豆腐就做好了。
茄汁豆腐
准备食材：豆腐1块，西红柿2个，葱花适量，食盐1/3小勺，白糖1/3小勺，生抽1汤匙，香醋半汤匙，番茄沙司2汤匙，香油适量，湿淀粉适量。具体做法：1、 豆腐切成方丁，葱切成葱花，西红柿去皮后切成小粒备用。2、 准备一只碗来调味汁，碗中加入生抽、食盐、白糖、香醋、番茄沙司、香油拌匀。3、 锅中添入清水烧开，先放入豆腐焯一下，好除去豆腥味。焯好后，捞出沥水。4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至两边上色。5、 煎至豆腐上色后，放入切好的西红柿块煸匀，加入少许清水略炖。
6、 炖至开锅后，再加入事先调好的味汁搅拌均匀，使其入味。
7、 最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。
8、 这样美味的茄汁豆腐就做好了，酸甜开胃非常好吃。
⑶ 家常豆腐怎么做才好吃呢
豆腐，是最常见的.食材，很多人都爱吃。家常豆腐怎么做才好吃呢？下面，我就简单介绍一下家常豆腐的做法。
食材
食谱热量：851(大卡)
主料
豆腐适量
青椒一根
方法/步骤
1把一大块豆腐切好放在盘子里。
2准备一些辅料，小葱最好。家里没有小葱，用洋葱和辣椒代替。切好放在案板上。
3开火，把食用油倒入锅内。等待烧热。
4把豆腐倒入锅内，微微煎一下。期间加一点鸡精，更加入味。
5把生姜、花椒，洋葱，辣椒一同倒入锅内，中火，来回翻炒几次。期间倒入食盐，味精。喜欢吃辣酱的可以加上适量辣酱，使豆腐吃起来有一点微辣。再来回翻炒。
6等豆腐炒熟即可出锅。一盘家常豆腐就完成了。
家常豆腐功效： 家常豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，
而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
⑷ 豆腐怎么做好吃又简单
豆腐的营养价值高，软糯又好吃，特别适合老人和孩子食用。豆腐做法也有很多种，无论凉拌，还是蒸、炒、炖都美味可口。豆腐最好吃最简单的做法，还是家常豆腐。方法也是特别简单易学。
工具/材料
豆腐、葱、蒜、姜、盐、玉米油、豆瓣酱、香菜。
详细内容
- 01
将豆腐用盐水浸泡10分钟，然后切成小块。葱、蒜、姜切好备用。
- 02
起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，捞出。
- 03
重新起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。
- 04
起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将一大勺豆瓣酱倒入锅中。
- 05
翻炒出红油之后将炸好的豆腐下入锅中，翻炒几下，出锅装盘。
- 06
撒上一层香菜，味道更美味，颜色也更诱人。
⑸ 豆腐怎么做好吃又简单
所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。
具体操作步骤如下：
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。
⑹ 豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又简单
豆腐是很常见的一种食物，在我们平时生活中经常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多种，喜欢吃豆腐的朋友可以每天更换不同的做法食用。
豆腐怎么做好吃
材料主料：豆腐500g、猪肉40g
辅料：油、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐、水淀粉、葱、花椒粉2g、姜
做法
1、准备好所有的食材。
2、猪肉洗净沥水剁碎。
3、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4、葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细末。
5、炒锅到油爆香葱姜。
6、倒入肉末翻炒变色。
7、然后加入郫县豆瓣酱、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、适量清水、生抽、白糖。
10、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉，淋入水淀粉勾芡。
11、锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火出锅装盘，再撒上葱花即可。
豆腐怎么炒好吃又简单
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
红烧豆腐
材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱
做法
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
肉末豆腐
材料：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味。
2.放入猪绞肉小火煸炒至熟。
3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖。
4.加入清水适量，刚好没过肉末，加盖用小火煮约10分钟。
5.至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱。
6.内脂豆腐切成整齐的薄片。
7.将豆腐摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆。
8.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟。
9.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。
10.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，表面洒上葱花即可。小诀窍**嫩豆腐口感也不错的。
注意：豆腐不要蒸太长时间，片的薄蒸2分钟，片的厚蒸3分钟即可，蒸久了豆腐会变老。蒸好的豆腐会有水汽，要倒掉一些再放肉酱，否则水份太多。
皮蛋豆腐
材料：豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜
做法
1.内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块;
2.皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成;
3.吃时搅拌。
鱼香豆腐
材料：豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许
做法1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面
豆腐吃多了对身体有什么危害
1、 豆腐如果吃过多的话，对于很多有其他疾病的人会有一定的影响的，比如说，有凤凤的患者，会引起痛风的发作，因为豆腐中含有大量的嘌呤。如果体内嘌呤含量较多，都可能会导致代谢失常，会使痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，引起痛风的发作。
2、 如果吃豆腐过多，会使肾功能衰退，因为我们吃进去体内的植物蛋白质，经过一系列的代谢后，会通过肾脏的排出，如果大量的吃豆腐可能会发生很多的意外，对肾脏排泄废物的能力下降，对于有些老年人来说，也会受到很大的肾脏影响
3、 豆腐吃多了可能会影响到消化系统，会引起消化不良，因为豆腐中含有丰富的植物蛋白，如果一次性过量食用的话，会阻碍人体对铁质的吸收，而且还可能会引起蛋白质消化不良，引起腹胀，腹泻等不适症状。
吃豆腐注意事项
豆腐虽然说营养丰富，所以也不要吃得太多，偶尔的吃一下对身体也是有帮助的，如果吃多了反倒对身体有害，平时在吃豆腐的时候，最好要用水浸泡一下，再进行食用，因为豆腐中含有很多的嘌呤，通过水的劲牌后，可以让这些漂亮得到有效的排出。