1. 陕西肉夹馍的种类实在太多了，最好吃的究竟是哪一种
西安的肉夹馍种类真的非常多，有的饼的种类不同，有的是肉的种类不同，不过也不能说哪种最好吃，就是每个人口味都不太一样，所以每个人想法不同。西安最传统的肉夹馍就是腊汁肉夹馍，就是白吉馍夹上卤的肉，然后再浇上卤汁，非常好吃，肥肉香而不腻，瘦肉入口即化，连我这种不喜欢吃肥肉的也可以接受，因为肥肉真的不腻。
还有烤肉夹馍，这个是夜市非常常见的一种肉夹馍，就是白吉馍也要烤一下，然后再配着烤肉吃，再来一扎冰啤，真的绝了！其实现在肉夹馍种类真的非常多，随着人们口味的变化，有很多新的品种，比如夹各种卤菜，或者夹炒肉，都非常好吃。甚至还有一种是夹擀面皮的，擀面皮非常筋道爽口，白吉馍软软糯糯，搭配在一起也让人感觉眼前一亮。
2. 肉夹馍里加的肉，选用的都是什么肉呢
肉夹馍里加的肉，一般选用的都是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，吃起来是比较好吃的，还比较香，所以肉夹馍一般选用的都是五花肉，我们去吃的时候，卖家会问我们要普通的还是纯瘦的，就是把做好的五花肉的瘦肉剔除来一点。但是整体上来说还是以普通的五花肉为主。那么我们应该如果来做出比较好吃的肉夹馍呢，其实过程也是很简单的。
五花肉制作好之后，就可以着手做面饼了。面饼的制作方式是很简单的，面粉加酵母，发酵等到两倍大之后，揉成个头相似的面团，做成小圆饼，放在电饼铛里面烙到两面金黄，然后把五花肉捞出来切碎，如果喜欢吃辣椒的话，可以放点辣椒，加到面饼里面，一个香喷喷的肉夹馍就完成了，赶紧动动自己的小手尝试一下吧。
3. 做肉夹馍时，用猪的哪个部位的肉比较好
做肉夹馍可用猪的前腿上的肉以及猪的下五花肉，这两部分的肉比较瘦且鲜嫩，可使肉夹馍口感更好，一般店家做肉夹馍会将猪前腿和五花肉按照六比四的比例制作。
肉夹馍材料准备：带皮猪腿肉适量，大葱适量，香菜适量，青椒适量，白吉馍适量，卤肉料适量，酱油3勺，老抽3勺，清水4升，盐适量。
做法步骤如下：
1、将卤味料冲洗干净放入料盒盖严；
2、入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；
3、锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫；
4、锅中加入足量的清水，放入卤料和生抽3勺以及老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开；
5、用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮；
6、炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可；
7、卤好的肉与切好的尖椒和香菜剁在一起；
8、烙好的馍横切向馍的内部，不要切断，切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。
4. 肉夹馍用什么肉好
地摊肉夹馍用里脊肉。
里脊肉是猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
5. 什么肉夹馍好吃
推荐以下肉夹馍的做法，味道还是非常不错的，可以尝试做下，仅供参考：
食材明细：
带皮猪腿肉、大葱、香菜、青椒、白吉馍、卤肉料、酱油、老抽、清水、盐
做法：
1:将卤味料冲洗干净放入料盒盖严。
2:入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味。
3:锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫。
4:锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开。
5:用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮。
6:炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可。
7:卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起。
8:烙好的馍横切向馍的内部，不要切断;切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用。
9:馍香肉酥，回味无穷。
6. 肉夹馍其实是馍夹肉，你认为纯瘦肉和肥瘦肉哪一款更好吃
7. 肉夹馍用五花肉还是后腿肉 肉夹馍卤肉的做法及配料
想要自己在屋里做点卤肉然后弄肉夹馍吃的，但是在买肉的时候却犯了难这肉夹馍是要用五花肉做的好还是用后腿肉做比较好？这个肉要怎么做才会比较好吃呢？
肉夹馍用五花肉还是后腿肉
陕西传统的肉夹馍一般使用的是前腿肉和五花肉结合起来的,前腿因为肥瘦比例合适,做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高,虽然卤出腊汁肉不柴,但香味不足。五花肉,其实五花肉是很合适的,只不过要用精五花,可用部分少,成本更高,作为商用来说,性价比不高。
肉夹馍卤肉的做法及配料
把五花肉洗净，切成5块。
准备好卤肉要用的调料。
将生抽，老抽，蚝油，盐混合在一起，调匀。
五花肉冷水下锅，加3片姜片、少许料酒，等水煮开，再煮约8分钟，撇开浮沫，把五花肉捞出。
将五花肉和提前准备好的调料一起放入高压锅中，选择炖肉档。可以在卤肉的同时做几个卤蛋！
炖肉程序完成，在锅里多焖一会儿，香喷喷的卤肉就可以出锅啦！
肉夹馍可以加什么菜
1、青椒或者辣椒。肉夹馍里面剁碎的肉肥瘦相间的，但是吃多了会觉得腻。加入青椒或者是辣椒，会有一股清香味，辣度正好的同时也可以解肉腻；
2、生菜。现如今肉夹馍在全国各地都有，但是会改良成当地可以接受的口味。有些地区会在肉夹馍里面加入生菜，就像汉堡一样，解腻的同时荤素搭配、营养均衡；
3、海带丝，胡萝卜丝。肉夹馍也会常见素夹馍，其中最常见的两种蔬菜就是海带丝和胡萝卜丝，加上特制的酱料，吃起来的味道会出乎意料的好吃。
4、大多肉夹馍都以荤素搭配为主，蔬菜可以解除肉的腻。
肉夹馍可以隔夜吃吗
如果制作肉夹馍的食材比较新鲜,而且在食物冷却之后能够及时放入冰箱中冷藏,同时所使用的冰箱卫生情况比较良好,那么肉夹馍在隔夜之后还可以吃,但是在吃之前要注意先放到微波炉里加热。为了个人的身体健康,不建议吃各种隔夜食物,因为隔夜食物的安全隐患比较大,要尽量保证自身所吃的食物新鲜。
8. 做肉夹馍时，选用什么肉更好吃需要别的配菜吗
最先大家选赘肉两色的生猪肉，不必所有用猪瘦肉，把肉清洗干净切成略微大一点的块，冷水入锅倒入一点米酒，冬茹，生姜片，绰水血沫后清洗干净沥干水分预留，锅中加点油放进一把老冰糖转小火炒个炒糖色，腊汁肉夹馍要用腊汁煮出去的肉，但它有别于用烟薰出的干香肠腊肉，也有别于用卤法制做的卤菜；制做腊汁肉夹馍时无需放糖来色调，都不加姜、葱、米酒等；用的仅仅几剂中草药材及香辛料。
香莱，辣椒，大蒜瓣剁碎，卤菜剁碎。全部原材料放进碗中添加一些卤料，也可以添加一些油辣子拌匀称即好。取一个小饼拿手分离，添加卤饺子馅，就可以服用。