① 猪心怎么炒好吃
猪心怎么炒好吃？一：蒜台炒猪心
食材：猪心、蒜台、食用油、盐、味精、酱油
做法：准备以上所需食材，将猪心洗干净（多洗几遍，不是特别容易的洗），切成细条状（形状可以根据自己的喜爱），蒜台洗干净切段，锅中放水烧水将切好的猪心放入焯一下水，放入蒸锅蒸熟，开火放入锅倒入食用油，油热后将蒜台段倒入锅中爆炒两分钟后将猪心倒入，加入一点酱油，翻炒一分钟左右就可以出锅了。
以上三种都是营养丰富，做法特别简单，食材更是日常最常见的，都是特别好吃的美食，不过即使是很简单的做法，也需要大家多练习，才能慢慢的做出来自己喜爱的美食，特别是新手。
② 猪心配什么菜炒好吃
青椒炒猪心
材料：青椒一个，猪心半只，料酒些许，盐些许，蒜头两瓣，淀粉些许，生抽些许。
做法：
1、猪心洗净，放入沸水中灼去血水，不要煮得太熟，可带点生。然后捞出切片。
2、把切片的猪心加入适量的生粉，生抽，盐，蒜子，料酒，拌匀，腌制十五分钟。
3、青椒洗净，去籽，切成菱形。
4、热锅，下油，放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心，火要大点，不断翻炒一分钟。
5、加入青椒，再翻炒三分钟，调味，上碟。
注意：
1、灼猪心时，不要太久，不要把猪心煮熟了。
2、爆猪心时不要加冷水，火候要够猛，翻炒要快。这样猪心才不会硬。
③ 好吃的猪心菜肴做法有哪些
猪心富含锌、铁等矿物质，营养丰富，是家常菜肴常用的食材。好吃猪心的做法有哪些呢?下面我跟你分享一下怎么做出好吃的猪心菜肴?
一、葱爆猪心的做法
材料
猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙
做法
1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。
2.将调味料B调匀成酱汁备用。
3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。
4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。
二、榨菜蒸猪心的做法
材料
榨菜，猪心，盐，酒，砂糖，生抽，姜丝，生粉
做法
1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好。
2、再放上榨菜，淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用
三、蒜爆猪心的做法
材料
猪心500克蒜苗25克红辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣花椒适量大料适量桂皮适量丁香适量食用油30克酱油1大匙辣椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
注意
蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。
四、风味手撕猪心的做法
材料
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精
做法
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
④ 猪心怎样做才好吃
1.猪心，顾名思义，就是猪的心脏
猪心的营养价值非常丰富，据中国膳食指南指出：猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养元素。
常吃猪心能增强人体的免疫力，还可以缓解身体的疲劳。猪心之中的钙离子可以增加骨骼的强度，保证牙齿的健康。猪心丰富的维生素具有延缓衰老、增加血管的弹性的作用。
2.猪心怎么做好吃？有什么好吃的做法？
猪心的做法有爆炒猪心，手撕猪心，盐焗猪心，猪心营养煲汤，凉拌猪心，小炒猪心，卤猪心等。
今天分享猪心传统好吃的做法，手撕猪心，好吃开胃，营养又美味，方法超简单。
喜欢吃的跟我来：
食材：新鲜猪心一个
配料：生姜，香葱，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香叶，香花生，熟芝麻，
第一步：把猪心用刀切开， 把里面的脏东西清洗干净。
清洗干净后放到清水里浸泡40分钟，把猪心的血污泡出来。
40分钟后，再把猪心清洗几次，清洗干净。
第二步：猪心冷水下锅，放入葱段，姜片，桂皮，香叶，八角，花椒子，料酒，
盖上锅盖，大火烧开。水开后撇掉浮沫，再次盖上锅盖，中小火煮30分钟。
30分钟后，把猪心捞出放凉。
切点配料：
香葱切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，
小米椒切圈，切好后装入一个碗中。
开始调制料汁：碗中加入适量的生抽，少许蚝油，一勺白砂糖提鲜，喜欢辣的可以加一勺辣椒油，
然后淋入热油，激出大蒜和辣椒的香味。
搅拌均匀后放凉备用。
猪心放凉后，戴上一次性手套，用手把猪心撕开成条状。
把调好的料汁淋入猪心里面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均匀。然后撒上香芝麻，加点香菜点缀一下。这段传统的手撕猪心就做好了。
猪心这样做，爽口好吃，香辣入味，开胃下饭，特别适合夏天没胃口。
总结一下：
1.猪心一定要选新鲜的，要把猪心里的凝血清洗干净，浸泡30分钟。
2.猪心手撕更入味，当然，怕麻烦也可以用刀切成片，但是，用刀切的味道真的没有手撕的好吃，这就和手撕包菜一样，用刀切的包菜，就是没有手撕的包菜好吃。
注意：猪心好吃，但是，猪心中含有较高的嘌呤成分，如果身体患有痛风最好不要吃过多的猪心，容易引发尿酸升高，导致痛风发作的情况，另外，猪心中的胆固醇含量比较高，不适宜高血压，高血脂的人群食用。
⑤ 猪心炒什么配菜好吃
炒猪心是一道菜品，常见的做法有青椒炒猪心、芹菜炒猪心、爆炒猪心、泡野山笋炒猪心等。猪心不能炒得太久，太久就不鲜嫩了。
青椒炒猪心
原料：青椒一只、猪心一只。调料：盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末。
准备：
1、青椒洗净，去蒂去籽切成块状；
2、猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用；
3、加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（稍稀一些）。
做法：
1、锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出；
2、余油加入姜片、蒜末爆香；
3、加入腌过的猪心煸炒； 4、猪心变色后，加入青椒块一起煸炒；
5、加入味精适量，淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可。
功效：养心气、益心血。 [1]
芹菜爆猪心
原料：
猪心、芹菜、酒、糖、姜汁、盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
做法：
把猪心切块，用酒，糖，姜汁，盐等调味料调味腌十五分钟。先在锅里爆香芹菜，捞起，然后在锅里爆猪心，加上五香粉，胡椒粉和蚝油炒熟。连酱汁淋在芹菜上就可以吃了。
芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
猪心好香，好味道。
猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。但富哥说内脏的东西不要吃多哦。
爆炒猪心
原料：猪心1个、青红椒各2个。
配料：
盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许。
做法：
1、猪心买回，洗净血块，切成十字花刀， 用清中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁，备用；
3、将猪心从清水中捞出，沥干。锅里倒入油5克，烧热，放入蒜蓉煸香，将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟，加入一勺辣椒面，翻炒一分钟。倒入调 好的酱汁，继续大火焖两分钟，最后倒入切好的青红椒至熟即可。
⑥ 猪心炒什么菜最适合
猪心炒青椒最适合，具体做法如下：
用料：猪心一个、青椒两个、红椒一个、生姜10克、盐3克、老抽10克、生抽10克、料酒50克、红糖5克、香醋5克、清水300ml、调和油20克。
步骤：
1、食材如图准备好。