㈠ 贵州的您，最喜欢家乡的哪些美食
喜欢贵州的不少美食。
1、荞凉粉
荞凉粉是安顺居民、尤其是少男少女最宠爱的小食。它是以荞麦磨浆熬制后做成，浇以腐乳、红油、炸黄豆、脆花生等后搅拌食用。吃一口香辣浓冽，极富刺激。
这5到贵州美食味道都很不错，到贵州的朋友可以找找尝尝。
㈡ 贵州有什么好吃的美食
贵州美食众多，介绍几道比较经典的小吃美食。
一、肠旺面
肠旺面是当地人非常喜欢的一道美食，肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而着称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面始创于晚清，有着悠久的历史。
㈢ 马上就要去贵州了，有什么好吃的推荐
贵州 美食 很丰富，我列举几个我认为不错的：
1、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃。
2、豆花面
3、脑花
4、丝娃娃（贵阳街头常见小吃）
5、虾子羊肉粉
6、锅巴粉（ 锅巴粉是贵州铜仁地区的特有小吃。）
还有很多其他小吃，又如：
16个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、 贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。
20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。
贵州，比我想象中的漂亮的多。贵州，安顺，六盘水，毕节，遵义，每个城市我都好喜欢。
饮食很丰富，各种各样的粉面，很多叫不上名字的，不过他们都喜欢吃辣，我不吃辣，一般要求不放辣，少放油，基本上还可以接受。
他们很喜欢吃豆制品，杂粮，玉米，薯仔，既 健康 又美味。
贵州的这几个城市，每个城市都很干净漂亮，楼房高人口密度大，街道繁华，这是山城的特色。
我喜欢逛巷子，随处可见的 美食 ，温度特别舒适，每天喜欢逛早市，新鲜的瓜果蔬菜，不少是自产自销，他们很喜欢吃小小的嫩嫩的瓜。
城市建设，高楼大厦，比你想象中的漂亮很多，人们生活幸福感极强，关键是七八月份温度正好，避暑的好地方。
每天和爱人一起，游走在街巷中，寻找 美食 ，享受清凉的温度，下次还会再去。
贵州 美食 很多种，我介绍几个比较能带有贵州特色的。望给朋友有所帮助。
1，冲冲糕，是安顺市特色 美食
2，酸汤鱼，味道酸辣酸辣的，吃起来感觉酸辣的口感很清晰。
3，
红酸汤红锅，是用野生番茄汁制作发酵而成，贵州民间有个说法"三天不吃酸，路上打窜窜”。
4，
花溪王记牛肉粉，是用精制黄牛肉秘制而成，味道香浓。是贵阳知名品牌。
5，
贵阳肠旺面，最早出于清朝，手工制成，鸡蛋面上铺上肥肠和猪血，味道鲜美，百年美味深入人心。
6，
丝娃娃，是贵州传统的 美食 。米粉皮裹着名色蔬菜，随口味而定。
7，
豆花面，是遵义的特色，将面泡在豆浆中，口感是比较有特色。
8，
羊肉粉，也是遵义的特色。主要是在用料上，只有在遵义才能吃到这种味道。
9，
锅钯粉，是铜仁的特色 美食 ，用绿豆为原料，锅钯如纸厚。
10，
糖麻圆，也是铜仁的特色小吃，很受百姓和游人的喜爱。回味软糯。
11，
青梅汤，清凉畅爽，清热消署，夏天特盛行。贵州任何地方都有，属于传统性小吃。
12，
樟江烤鱼，是荔波的名菜，用樟江特色野生鱼，配上贵州的料，才能做出特殊口味。口感是：味鲜肉嫩，且带有特殊的焦香味。
贵州好吃了东西多，地道的有青岩卤猪蹄，青岩豆腐，肠旺面，遵义虾子羊肉粉，惠水的干锅马肉，贵阳的丝娃娃，乌江的片片鱼火锅，青岩的米豆腐，洋芋粑粑，豆花面等等，特别地道的小吃我认为是，青岩卤猪蹄，青岩小豆腐，米豆腐，还有肠旺面。
贵州是中国唯一一个没有平原的省份，以喀斯特地貌为主，多山脉，天气以阴雨为主，气候潮湿，而辣椒又可以驱寒祛湿，因此在贵州， 美食 总是和辣椒分不开联系，所以如果来到贵州而不吃辣椒，很容易便会错过很多经典美味，也就很难领略到贵州 美食 的精髓。贵州的辣椒吃法多样，不同 美食 会有不同的辣椒与其搭配。
1.乌江豆腐鱼
乌江豆腐久煮不老，鲜嫩味美。乌江豆腐鱼以火锅的形式呈现出来，有清汤和红汤两种，清汤味道鲜美，回味悠长。红汤精选上好的糍粑辣椒，与几十种调料制成锅底，把乌江豆腐和鱼放进去煮，香辣入味，鱼肉鲜嫩爽口，豆腐吸收了鱼肉和汤底的味道，更是香滑美味。
2.辣子鸡
辣子鸡是贵州的名菜，也是很具有人气的经典，贵州辣子鸡口感糯香，香辣下饭。
3.碗耳糕
碗耳糕是贵阳人喜欢的早餐之一，形状类似小茶碗，用 “碗耳糖”制作，将大米浸泡、磨浆、发酵后，加红糖浆蒸熟。富有弹性、香甜可口、老少皆宜。
4.豆沙窝
是一种油炸糯米食品，色泽金黄、外酥内软、糯香爽口。馅心咸鲜，老少皆宜。
5. 烤洋芋
贵州烤洋芋称的上一绝，烤的焦黄的洋芋，热气腾腾，芳香四溢，再加上贵州特产的辣椒，香辣可口。
6. 洋芋粑
这是贵州街头特有的一种小吃，烙得金黄，在远处便能闻到薯仔和葱花的混合起来的香味，甚是诱人。
前年去过一次贵州的铜仁的江口县，待了大概三天时间，时间急任务重每天逮空就让本地的同事带我们去吃各种本地 美食 ，推荐几样我觉得好吃的。
来铜仁之前大家都推荐羊肉粉，但江口本地人似乎更推崇牛肉粉，到江口的第一天同事带我们去水泥厂附近的一家店吃牛肉粉，后来发朋友圈才知道这家店在本地还蛮有名的。粉分为宽粉和圆粉，老板娘解释说：宽粉是当地特有的盘子粉，一般地方吃不到。一碗牛肉粉8块钱，看得见的大片牛肉，汤汁看起来有些寡淡但其实喝起来滋味很浓很香，宽宽的盘子粉也比一般米粉更为爽滑筋道。
因为工作原因我们下乡去了山里的一个羌寨，然后就吃到了本地的萝卜猪，红烧的做法。虽然端上桌的时候还能看得到黑黑的猪毛，但实际入口确实软糯鲜香入口即化，一点都不腻。据说萝卜猪是因为体型形似萝卜而得名，大部分时间都是在山间放养的，所以其肉质细嫩，吃起来更加的美味。
刨汤在我个人的理解就是酸汤猪杂火锅，猪血、猪杂等提前处理至断生，用秘制他们自家做的酸汤大锅炖煮就成了，我因为不吃猪杂，尝了一块猪血特别的Q，酸汤特别开胃，完全没有想象中猪杂的异味感。
米豆腐是我们在铜仁的最后一天去梵净山的时候吃的，从山上都饿的不行了便买了米豆腐和凉皮垫肚子。当时我对米豆腐的形状是没有概念的，只是看到卖小吃的大姐直接拿起一个玉米面馒头一样的东西，放在手上用一根线左一下右一下就给分割成了小块，切开后才发现没有馒头空洞一样的组织，更像是米浆凝固后一样有光泽的冻，浇上辣椒酱、撒上香葱末就给端上桌了。米豆腐的口感很滑，略微欠那么一点点嚼劲，但因为辣椒酱特别合我们的胃口，所以觉得值得推荐。
美食 是没有最好吃一说，所谓的最好吃只是根据自己的口味来确定，从另外一方面是吃得太少而已。贵州各地的 美食 是根据不同的民族、气候、地势等原因不同而有差异，比如黔东南和黔南以酸汤为主，黔西北的手撕豆腐和火腿，黔北的乌江鱼，黔西南布依族糯食和灰粽。每个地方都有其独特的味道，一地一个味道，一个味道一个传承
贵州少数民族众多，黔东南更是各民族融洽的生活在山山水水之间。侗族喜欢滨水而居，所以侗族一般都在山下江河溪流旁结寨而居，苗族多在山腰之间，而瑶族更多居住在山顶。有一些寨子侗、苗、瑶、汉等各民族杂居，寨民往往同时掌握好几种民族语言，彼此交流毫无问题。
各民族的交融形成丰富多彩特具本地特色的小吃和菜谱。酸汤鱼是一道有名的苗族菜，其实除了酸汤鱼还有很多其它食材也可以放酸汤，于是酸汤鸡、酸汤肉都可以做出来。黔东南最有特色的是牛瘪、羊瘪，其实就是原生态的火锅，火锅汤料里加了牛或羊消化道里未消化的草拧出来的汁水。牛瘪清热解毒有一定的保健 养生 功能。
如果说牛瘪羊瘪在黔东南大大小小的饭店都能吃到，那么红肉就不是随处能吃的到的，必须到当地农家才可能吃的到道地的红肉。当然饭店可能也有红肉这道菜，但是用的肉和血就不一定新鲜到位了口感差了不是一点点。
走进当地山寨如果当地朋友用红肉来招待你说明你得到了贵宾待遇，好的红肉用新鲜的猪肉在炭火上烤熟切片用新鲜猪血加调料汁水拌制。红肉的特点是熟肉生血，用的猪血必须是新杀的助学。除了红肉还有一道菜在别的地方肯定吃不到，那就是生鱼片。用新鲜的当地淡水鱼切鱼皮，用芫荽、辣椒、小葱、生姜，芝麻、黄酒、酱油等调制的汁水拌上，吃起来鲜香嫩脆没有腥味。
如今全国各地很多饭店都有的烤鱼，在黔东南可以找到原生态的烤鱼。过年的时候寨子里个家门口放上炭炉，架子上烤着鱼、肉，烤好后放锅里加上佐料煮出香味就可以上桌了。
春节里各民族的吊脚楼，每家每户都做好了糯米粑粑和糯米年糕。年糕和粑粑都是糯米做的，但是吃起来口味不同。
瑶族山寨的老太太和她的侄女
瑶族火塘和给客人泡的瑶茶
顶洞侗寨春节烤肉
瑶族粑粑
顶洞侗寨烤鱼
顶洞侗寨和侗族老师家一起过年
火塘上挂的腊肉
原来说起说起贵州，可能好多人都会说，穷，人 野蛮，经济落后，说实话贵州的山区确实很穷，交通不便，也没有可以开发的产业，基本上是靠务农为生。贵州本身不太会宣传自身，无法将自己很好的一些优点给传播出去，地貌也决定了交通搭建的难度。就因为地势所造成的交通不便，没有支柱产业所带来的就业机会和经济利益，和各种原因，导致贵州工业也不行， 旅游 业也发展不起来，边远山区、苗寨什么的，都非常之穷。
但现在不一样了，我走过中国许多地方，但我没有看到过比贵州更美的山水，由于没有重工业的污染，绝大部分的景色都是未破坏的。以前不懂观察，国道上开车看到窗外有高耸的峡谷，里面里面全是桃花盛开，峡谷中央的草地上一座茅草屋，美到爆炸。
不好意，说远了，今天的重点，我们贵州人把这玩意当绝味佳肴，只有在山里才能采摘，你管它叫什么？
我们把它叫做蕨菜，吃法有很多种，你可以看看，他们怎么说
贵州蕨菜，蕨类植物在贵州分布广，种类多，食用蕨类植物有种左右。其中蕨菜在当地的采摘期为3月中旬至8月。有吃过的吗？
贵州偏居西南一隅，不仅山川水秀，民族妖娆，小吃也是琳琅满目、多姿多彩。街头无数神奇、奇特的小吃，令人欲罢不能，酸得过瘾，辣得爽快。
丝娃娃
丝娃娃在贵阳是一种很隆重的素食小吃，吃前先把手洗干净，一张薄薄的面皮，十几盘小菜伺候着。萝卜丝、绿豆芽、折耳根、海带丝、肉臊子、炸黄豆等等摆开阵势，请君“翻牌”。
面皮摊在手中，举起筷子这个碟头夹一点，那个小碗夹一点，然后，像包裹婴儿那样把小菜们包成个襁褓，接着用小勺舀上辣椒水倒入小襁褓中，最后一口吃掉这个“小娃娃”，面皮和各种素菜、辣椒水的融合，十分清爽，回味绵长。
肠旺面
肠旺面，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相得益彰。鸡汤汤头红而不辣、油而不腻，血旺鲜嫩，臊肉香脆，鸡蛋面细脆爽口，碱水面味儿足。
酸素粉
贵州酸粉和其他地方的米粉不同，体型粗短，粉质微酸，因为是全米质材料，一夹就断。酸素粉主要靠辣油酸菜配料，调料入味了就十分可口。
春卷
贵阳春卷绝不是你以习惯性思维的那种炸春卷，而是各种酱料酱菜拌好的凉面，用薄到透明的米面皮卷起来的面条春卷，这样裹着面条和一堆胡萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、芹菜、折耳根、香菜、酸萝卜丁、黄豆、绿豆芽等佐料的大春卷足足塞满了一碗，别有一番风味。
米豆腐
米豆腐是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成状如“豆腐”的凉粉。食用时切成小段放入凉水中捞出，然后拌以切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等佐料末与特制酱辣油，吃起来细嫩顺滑。
豆腐裹
切成长方形小块的白豆腐，放在炭炉的铁网上翻烤，趁热夹起，浇上酱油、香醋、胡辣椒、香油、葱花、姜末等拌制的佐料，外脆内嫩、咸辣爽滑，满口喷香。
豆腐圆子
由盐、碱、花椒粉、五香粉与豆腐泥捏拢成团，净锅下油炸成褐黄色。食用时，将圆子划出一口，填入用胡椒面、酱油、香油、味精、葱花等对馅汁蘸食。豆腐圆子的口感是外皮很有嚼劲，里面是非常鲜嫩的豆腐。
辣子鸡
贵州辣子鸡，由糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，清亮的红油与煮到酥软的鸡肉相互交融，鲜香酸辣绵绵悠长，让人回味无穷。
贵州 美食 奇特而品种繁多，让人大快朵颐。
㈣ 贵州有名的平民美食便宜又好吃，有哪些不能错过
大家都知道，我国是一个多中华民族的国家，少数民族同胞分散化定居在中国每个地域，在中国的云南省、贵州省和四川省，这儿就定居着很多的少数民族人口数量，在长时间的发展趋势全过程中，这儿的少数民族同胞造就出了非常丰富多彩的特色文化艺术，给这种地域的发展趋势挂到了一层神秘的颜色。可是因为受这儿地貌地形的危害，这种地域的基础设施建设的健全水平不够，基本建设难度系数很大，因此 地域交通出行顺通度不高。
贵州除开风景优美、大家朴实以外，也有49个少数民族在这儿日常生活，当然经常可以看到许多的工程建筑都是会含有少数民族特色，而本地的特色美食也是贵州一大特色。贵州有什么特色美食?
贵州有什么特色美食？去贵州不能错过了特色美食一、贵州有什么特色美食
1.樟江石锅鱼
选用漳江特有的野生鱼做为主要材料，美味可口，肉质地细致而又嫩，加上合乎贵州口感的调味品，将鱼烘烤发黄，香气扑鼻，这就是贵州知名的樟江石锅鱼。
2.丝娃娃
贵阳最普遍的特色小吃之一，此菜以荤菜为主导，将荤菜切割成絮状放进碗中，荤菜丝口味又脆又嫩，外裹的煎饼选用稻米小麦面粉煎烙而成，尺寸如手掌心，薄如打印纸张般，将丝相继卷进煎饼中，如肉粽一般，再淋上酸酸的火辣辣酱汁，这就是丝娃娃的生命所属。
贵州最好度假旅游的时间每一年5-9月份，本地的风光秀丽恰好是避暑圣地，例如万峰林、红石野谷、小七孔、黄果树瀑布这些，还可以在浓厚的历史人文气场中感受到五彩缤纷不一的少数民族文化艺术，品味本地具备特色的各种美食。这时的你是不是早已心动了呢?
㈤ 贵州有什么好吃的
1、肠旺面
肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而着称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
其实牛肉粉很多地方都有，但每个地方都有它独特的味道，而贵州的牛肉粉主要是以辣为主，吃完后的感觉就是爽，而且在吃完成牛肉粉后，一定要和以下原汁原味的牛肉汤，这才算吃完。
㈥ 贵州有什么好吃的
贵州有什么好吃的
1、辣子鸡
辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。
2、肠旺面
肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
3、牛肉粉
贵阳牛肉粉以花溪王记最为有名，贵阳市内有好几家连锁店，大营坡和都司路中天广场一楼的比较出名，总店在花溪。因为有别于其他贵州粉的独特汤底而闻名，一般都要排队才能吃到。牛肉炖得烂熟，切得很薄，米粉爽滑微韧，汤味醇厚，撒上佐料后辣烫鲜香，混合着浓郁的辣椒和牛肉的香浓气息。
4、凯里酸汤鱼
酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制。
5、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
㈦ 贵州特色美食小吃有哪些
贵州小吃的特色就是香辣，独到的口感和创新的做法，成为了贵州特色小吃最吸引人的地方。贵州特色美食小吃有哪些呢？一起来看看贵州有什么特色小吃是必吃的。
遵义豆花面
遵义豆花面是遵义地区最具有名气的小吃之一，面条上面是新鲜白嫩的豆花，面条汤是用的豆浆，吃起来口感很不一样。豆花面里面的豆花很讲究，窖水用的是前一次点豆腐的窖水存放成的酸汤，用这种酸汤点的豆腐，没有了石膏和卤水的苦涩味，所以吃起来比一般的豆腐更加细嫩，也更加好吃。
毕节汤圆
毕节汤圆是贵州毕节地区的风味小吃，毕节汤圆之所以这么火，主要还是它的制作方式不一样。用糯米细粉做的汤圆，馅心用到了十多种食材，包括蜜枣、冰片、冰糖、玫瑰、火腿、核桃等等，口味丰富，味道多变，吃起来甜润爽口，肉质新鲜，果味浓香。
肠旺面
肠旺面也被称作是肠益面，贵州地区的传统面食，肠旺面的主要食材是猪大肠，还有猪血加上鸭蛋面条，在贵州，虽然面食很多，但是肠旺面是真的受欢迎，它色香味俱全，面条细滑，口感劲道，汤料浓香，口感和味道都很不错，肠旺面是贵州人喜欢的日常面食，价格实惠。
遵义羊肉粉
贵州的羊肉粉很多人都知道吧，羊肉粉在贵州很多的羊肉粉店都可以吃到，几乎遍布贵州大街小巷，尤其是遵义的羊肉粉，尤其受欢迎。遵义羊肉粉历史悠久，据说在清代的时候级有了，凡是吃过的人赞不绝口。遵义人爱吃粉，冬天的时候来一碗好吃的羊肉粉，不仅暖和，也很营养。
鸡肉饼
鸡肉饼是贵州特色美食小吃，传统风味。鸡肉饼的饼皮采用的是上等面粉做成，然后炸一炸，外观呈黄色为止，鸡肉饼的饼皮酥脆可口，饼面上有好看看的老虎斑花纹的样式，背面是菊花的花纹，看起来很精致。鸡肉饼价格便宜，很多的餐厅都有的一款小吃，甚至街头小摊也看得到。
花溪牛肉粉
要说贵州有什么特色小吃是一定要品尝的，花溪牛肉粉一定是其中之一，作为贵州特色美食小吃的代表，花溪牛肉粉的味道好，做工精细。在贵州的米粉店里面，花溪牛肉粉几乎是都有的，尤其是花溪王记牛肉粉格外出名，有很多分店，甚至在国内其他的省份都有分店，算是花溪牛肉粉的代表了。
贵州地区有不少的少数民族，所以饮食上也比较具有民族特色，贵州特色美食小吃很多，不仅好吃也很健康，去贵州旅游，一定要品尝一下。
㈧ 贵州省最好吃的小吃是什么还有哪些小吃值得一试呢
提及贵州省的美食，大家第一想到的通常是椒麻鸡，其实除了椒麻鸡以外，贵州省还有一些美食特色。例如贵州娃娃鱼、牛羊肉/羊肉粉、米豆腐、豆米火锅等，都是很有贵州风味的美食。云南人也喜欢吃辣，可是这种辣有别于四川菜的火爆，反而多了一种松脆感。
3、米豆腐和豆米火锅
米豆腐是贵州省传统式特色美食，普遍的做法是拌凉菜直接生吃。口味丝滑，再加上香辣的调味品，吃着十分舒服。豆米火锅都是贵州特色，跟其他火锅店不同的英文，原材料要以四季豆米为主导。除了这些以外，贵州省还有一些特色美食，好像辣子鸡火锅、香肠腊肉、鸡辣椒等，都很好吃。