A. 白茄子怎么做好吃又简单
白茄子好吃又简单的做法如下：
1、茄子3条、豆干2块、蒜头瓣3瓣、大蒜段1颗、葱段2颗、肉末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、蒜头油。锅里放油，锅热油后放入豆干煎至两面金黄装盘备用。
2、再放入蒜头碎爆出香味。
3、加入切好的茄子。
4、茄子炒软，然后加少许盐和蚝油。再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎。
5、加入肉末、肉末要先用生粉和蚝油腌制半小时、和葱段、蒜段、蒜头油翻炒均匀即可。
B. 清炒白茄子的做法，清炒白茄子怎么做好吃，清炒
茄子怎么做好吃，红烧茄子的制作食材：
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，2，料酒两匙，3，八角(大料)两玫，4，葱三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜两棵，切碎，7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
C. 白色的茄子怎么做好吃
清炒白茄子的做法步骤
清炒白茄子的做法步骤：1 1香葱切碎，蒜头剁碎备用。
清炒白茄子的做法步骤：2 2白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
清炒白茄子的做法步骤：3 3炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
清炒白茄子的做法步骤：4 4倒入白茄子，加盖焖3分钟。
清炒白茄子的做法步骤：5 5开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
D. 白茄子怎么做好吃又简单
老茄子的步骤：
主料：茄子（紫皮，长）400克。
辅料：红辣椒5克、食盐2.5克、鸡精2克、植物油30克、细香葱20克、蒜20克。
1、将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切 。
E. 白茄子的美味做法
所需食材：长茄，青红尖椒，大蒜，干辣椒，花椒，淀粉，食用油，蚝油，白糖，香醋。
做法，1：将茄子洗净，切成4瓣，去掉瓤，再切成长条，然后切成菱形块。
2：青红尖椒洗净，切成菱形块，大蒜切片，干辣椒切成小节。
3：将茄子放在盆内，加入清水没过食材，浸泡10分钟，然后在水中用手按压一下茄子，再将其捞出，控干水分，拍匀淀粉。
4：炒锅烧热加入多一点的食用油，烧至7成热，分多次下入茄子，全程保持大火状态，直至将其炸酥，炸脆，大约需要3-4分钟左右，捞出控油。
5：另起锅加入少许底油，放入蒜片，干辣椒，花椒，用小火将其慢慢炒香，再加入蚝油，生抽，白糖，炒制融化，倒入茄子，快速翻炒均匀，淋点香醋，同时撒上白芝麻，快速翻匀即可出锅！
技术要领总结：
1：茄子改刀时，不要太大，不然炸不透，吃不出酥脆的口感，也不要太小，容易炸糊。
2：拍粉时，要分多次放入，避免太多或太少，会影响口感。
3：炸制时，要全程保持高油温状态，最少在7成以上，直至将茄子炸酥，炸脆。
4：炒制时，时间要短，速度要快，不要长时间翻动，避免炸好的茄子脱糊。
F. 家常清炒白茄子怎么做好吃又简单，做法图
白茄子500
香菜1棵
辅料
蚝油少许
油适量
盐适量
步骤一
1.茄子切滚刀状，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干净
步骤二
2.油锅爆香蒜茸
步骤三
3.加入茄子翻炒，加入少许水，盖上锅盖，煮约3分钟
步骤四
4.至茄子煮熟变软，加入香菜段，加入盐和少许蚝油
步骤五
5.盛起便完成了
G. 白茄子怎么做好吃
在生活中相信很多人都食用过白茄子这种蔬菜，白茄子的产量是很高的，适应性也很强，价格要比普通的茄子高出很多，不过具有一定的药用价值，比如祛斑和美容，以及治疗风湿关节疾病等等，白茄子的肉是很厚的，吃起来口感非常的鲜美，那么白茄子的做法大全家常有哪些呢?
第一，白茄子的做法大全家常有哪些?家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圆片，越薄越好，也有人说泡一下水再炒，但以我炒菜的这么多年的经验，认为茄子是不需要泡水来炒的。把青椒洗一下切成小小的一片片，再把葱切成段，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎来。都放在小碟子里备用。锅烧热放油，七成热时把茄子倒进去炒，要不停地翻炒。因为白茄子很嫩，很容易熟，一般炒二分钟就炒软炒熟了。把青椒放进去炒，青椒不需要炒太熟。炒一分钟就好。再把葱放进去，放盐放鸡精，再放点点蚝油，炒均匀就好了。关火，装在盘子里，香喷喷的茄子哦。也是很下饭呢。
第二，沙嗲酱蒜蓉蒸白茄子。食材：白茄子、大蒜、沙嗲酱。大蒜剥皮剁碎、茄子去蒂切片。锅里放上蒸架注入清水烧开，放入茄子盖上锅盖大火蒸。蒸十分钟后打开锅盖，将盘子里的水份掉倒。洒上一大勺沙嗲酱。另一锅烧热倒入稍多一些的橄榄油，放入蒜蓉。慢火爆香蒜蓉调入适量喜马拉雅盐，熄火。将烧热的蒜蓉油淋到茄子上即可。
白茄子的做法大全家常有哪些?白茄子炒鸡蛋。白茄子切薄片后，放入炒锅，煎至表皮微微焦黄、变软。加入鸡蛋炒散，最后放入葱花、盐、鸡精、酱油调味即可。
H. 怎么炒茄子好吃又简单
烹饪茄子的时候要注意些什么
1、茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如"鱼香茄子""炸茄盒"、"肉片烧茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因为老茄子含有多茄碱吃多了对身体是有害的。
3、如果将茄子油炸的话，维生素P会大量的流失掉的，如果挂糊上浆后炸可以减少维生素P的流失。
4、在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
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