⑴ 椒盐虾怎么做好吃
【椒盐虾】
[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。
[制作步骤]：
1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。
2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。
4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。
5、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。喜欢辣椒的可以加一点。
6、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。
7、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。不喜欢的可以不放。
一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！
[小贴士]：
1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。
2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。
⑵ 椒盐虾的做法
椒盐虾的做法：
1、虾洗洗我们来挑虾肠。用一条牙签就可以了，不用开背，第二节，第三节挑就可以了。
2、弄干净的虾用一勺料酒，少许盐腌十分钟。
3、腌制同时我们切辣椒，切下小部分切碎，别太碎！要有型。小方块。
4、蒜切细一点。尽量细。
5、腌好的虾把料酒倒掉，放生粉进去，让它们都裹上生粉，多少按你喜欢来，这还太影响的。
6、油多！虾一个一个放下去。
7、炸到变色，想脆一点就小火再来一会儿，不过要小火，起锅。
8、锅留少许油！放蒜炒香。
9、然后下洋葱！
10、洋葱翻两下就好，紧接着下辣椒也是翻动两下。
11、下虾，翻一下。让虾裹裹味儿。
12、然后椒盐上，他有咸味的，味精也有，就可以装盘了。
椒盐大虾的用料
大虾 400克太太乐原味鲜头道生抽 1勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料 适量料酒 1.5勺油（腌制用） 1勺白胡椒粉 少许淀粉 2勺葱 10克姜 15克大蒜 4-5瓣薄皮青椒 ⅓个椒盐 1勺盐、糖 个人口味酌情添加
椒盐大虾的做法步骤
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步骤 1
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生抽作为日常调料必不可少，特别适合用来腌制食材或者凉拌，太太乐原味鲜头道生抽，0添加、无防腐剂、配料全部来自我们熟悉的食材，鲜咸适宜、美味安心。太太乐原味鲜鸡鲜调味料依然延续原味鲜系列的理念，完全不同于传统味精鸡精类的合成鲜味剂，而且全部选用天然食材来制作，保存了食物天然的鲜味，提鲜增味的同时，也更天然健康。
步骤 2
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首先处理大虾，将大虾清水洗净。
步骤 3
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用牙签从第二/三节虾壳中间插入挑出虾线。
步骤 4
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用虾剪剪去虾枪，剪开虾背方便腌制入味。
步骤 5
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腌制：加入1.5勺料酒、1勺太太乐原味鲜头道生抽、白胡椒粉1小撮、姜片3-4片、太太乐原味鲜鸡鲜调味料少许，因为鸡鲜调味料本身也含有盐和糖，所以基本不需要额外再添加咸味调味了，如果口比较重的朋友，也可以再适量添加盐、糖等，最后淋入1勺油，抓匀。鸡鲜调味料很容易溶解，抓匀的过程中慢慢的就融化了。调理好的大虾腌制15-20分钟。
步骤 6
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将薄皮青椒和剩下的葱姜蒜分别切成细颗粒备用。如果有食物料理器也可以直接打碎成颗粒状，比较省时方便。
步骤 7
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腌制好的大虾控掉多余水分，加入2勺淀粉，抓匀，表面还稍有干粉的状态就可以了。
步骤 8
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热锅宽油，将抓好淀粉的大虾下锅，双面煎至起焦，盛出沥油备用。
步骤 9
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干净锅内倒入刚才煎虾的虾油，小火煸炒葱姜蒜，炒出香味。
步骤 10
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下青椒碎，快速翻炒。
步骤 11
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加入大虾继续翻炒后，再加入1勺椒盐和少许太太乐原味鲜鸡鲜调味料，快速翻炒均匀。
步骤 12
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盛盘出锅。正常口味按照用量其实就不需要额外添加盐糖了，太太乐原味鲜的调味品让本来就很鲜美的大虾更加鲜爽入味。
⑷ 椒盐虾应该怎么做
椒盐虾
红椒翻炒。
小窍门
椒盐虾窍门：
1、蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久了就苦了。
2、炸虾时要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。
3、放入调味品后的翻炒动作要快，否则虾就软掉了，影响口感。
⑸ 椒盐虾怎么做好吃 椒盐虾的做法
虾是很多人都喜欢吃的，虾的做法有很多，椒盐虾就是其中一种，椒盐虾吃起来很有味道，很适合自己在家做着吃，下面来看看椒盐虾在家里怎么做吧。
椒盐虾怎么做好吃
材料：海虾(500)、香菜(25克)、盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定);
1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干;
2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
3、辣椒切成米粒状;
4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
6、四周伴以香菜即成。
椒盐虾的做法
调料：红尖椒1个、尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉
3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅
做椒盐虾的技巧
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉
椒盐虾是什么
椒盐虾属于粤菜系，是一道色、香、味俱全的地方名肴。主要材料是海虾，椒盐虾口味香辣，外焦、香咸辣，虾肉软嫩鲜美。椒盐虾选择鲜活虾，不用去壳。用油泡一会儿过后，再用辣椒和食用盐炒。辣椒、食盐等的香味附着在虾壳外而不进入肉内，椒盐虾外焦香、咸、辣，肉质软嫩，口味鲜美。
⑹ 椒盐虾的经典做法
椒盐虾的做法：备用食材：基围虾300克，料酒2勺，白糖1勺，葱姜蒜适量，淀粉2勺，鸡蛋1个，胡椒粉少许；制作过程：第一步，基围虾准备出适量，为了保证成品好看，只需要剪掉虾须和虾足，将其仔细清洗干净便可，控一控其中的水分；第二步，处理好的基围虾放入一个容器中，加上点料酒、白糖、食盐和少许的胡椒粉，同时在其中磕入一个鸡蛋，用手将其抓拌均匀，使得虾和调味料充分融合；第三步，放在一旁静置腌制10分钟的时间，过程中将葱姜蒜准备出来，分别将其处理干净后切成细细的末用，待将虾腌制好后，加上2勺干淀粉；第四步，将其搅拌均匀，保证虾都能均匀粘裹淀粉，在锅中添上比平常烧菜稍微多点的油，烧热后放入虾中小火开始炸，慢慢炸至变通红后便可出锅；第五步，锅中留底油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出其中的香味，然后将炸好的虾重新放回锅中，翻炒均匀后，撒上点椒盐，翻炒好，便可出锅。小编总结：椒盐虾的做法相信大家看完食谱便能学得会，5个步骤便能轻松做出美味的椒盐虾，喜欢吃的别错过了学习，椒盐虾的做法可以说是虾的众多做法中最为简单的一种，制作方便又省事，轻松便能做出一道大菜，上班族平常太忙了，回家还要做菜便会感觉很累，而这款椒盐虾便可解决这个问题，快手小菜轻松便能上桌，既能不浪费时间，还可吃得好，虾肉本身的价值便也非常高，对于补充蛋白质、补钙等都有很好的帮助。烹饪小技巧：1、做椒盐虾，直接裹淀粉不对，多加1个步骤，便是将虾事先加上调味料腌制一会，这样做一方面是为了去除其中的腥味，另外还能使得虾肉更加入味好吃，所以这个步骤是不能少的；2、为了保证成品好看，所以我没有去头也没有去虾线，当然了你可以根据个人的习惯来做，这道菜的葱姜蒜不可少，小火煸炒激发出香味，用来做虾口感会更加好；3、炸虾的时候油也不用太多了，过程中可以翻动，保证虾的两面都能煎到即可，全程中小火慢慢炸，防止因为火大而导致炸糊，炸好的虾吸一吸油，会更加酥脆好吃。