A. 西安有什么特色面(面条)
1，Biángbiáng面
Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。
2，臊（sào）子面
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
3，油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为着名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
4，饸饹面
饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一。
5，陕西裤带面
陕西裤带面是陕西特色小吃。用裤带来形容面条的宽。裤带面可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。
B. 西安有哪些好吃的面食
西安的面食实在是太好吃了，种类多、味道好，可以说是百吃不厌。
1、臊子面
荞面饸饹是陕西省着名的传统面食小吃，也是西安街头常见的面食。它被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，另一种是吃凉的。荞面饸饹一般是夏季凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子；冬季则是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。
C. 西安好吃的面有哪些
西安好吃的面有：油泼辣子biangbiang面，岐山面，臊子面，荞面饸络。
1、油泼辣子biangbiang面特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
D. 西安面食有哪些
西安面食有：乾州锅盔、羊肉泡馍、酸汤水饺、杨凌蘸水面、烤油馍等。
1、乾州锅盔
乾州锅盔是陕西省西安的地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省西安。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
3、酸汤水饺
西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。
4、杨凌蘸水面
杨凌蘸水面是陕西一种地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
5、烤油馍
烤油馍是一道以面粉、水等为主要食材制作的美食。
E. 陕西小吃都有哪些面
陕西小吃都有哪些面
陕西小吃都有哪些面，中国是一个热爱美食的国家，所以陕西也是一个美食大省，它有着非常的悠久的历史，所以从古至今积累了许多的传统美食文化，这些美食在当地居民的手中发扬光大。那么陕西小吃都有哪些面？
陕西小吃都有哪些面1
1、岐山臊子面。
陕西省宝鸡市岐山县的臊（sào）子面最正宗，是着名西府小吃，在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、汪”的特点而闻名遐迩。
2、杨凌蘸水面。
杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面讲究个一青二白，青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，总之是要有那水草一般招摇的青绿于水中，面是拉出来的，宽3-5厘米，长1、5-3米，厚2-3毫米，白白的盘绕于青绿之中。
3、Biáng Biáng面。
《舌尖上的中国》中有一集介绍了陕西Biáng Biáng面。“陕西八大怪”的俗语中有一句“面条像裤带”，讲的就是Biáng Biáng面了。说白了就是一种比较宽的扯面，因为扯面摔打的时候跟案板撞击发出“biangbiang”的声音，因此而得名。Biáng Biáng面在制作的时候，应尽可能选用中筋面粉。
面粉加水和成面团后，需静置醒面，待面团表面光滑后，将其切成（或揪成）一小块儿一小块儿的，抹上植物油，然后揉成椭圆形状后放在一旁备用。待下锅的时候，把刚刚备好的椭圆面饼用两手向两边扯，扯成长条状（如发现面饼扯着吃力，怕扯断，可以两手抓住两边，然后让面条中间上下弹动，面条扯开后还不算完，还得从中间纵向撕开它，再下锅煮熟。
这才叫Biáng Biáng面。Biáng Biáng面讲究面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。去年我们这里开了家规模不小的面馆，不知道是不是水土不服，没有三个月关门了。
4、鲍鱼翅面。
号称天下第一面的鲍鱼翅面，是在西府哨子面的基础上延伸和创新而来。面条是用特级精小麦面粉、加水、鲍鱼翅粉、鸡蛋清按照一定比例和好，手工揉成面团后用粗木杠上下压薄，比擀面仗擀的面上了一个档次，压薄后用三尺多长的大铡刀切成。鲍鱼翅面一套三碗：
一碗面，二碗汤。一碗面一条面3、8米长，6公分宽，薄如纸，柔似筋；一碗南方鲍鱼翅营养汤，一碗北方酸辣哨子营养汤。面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
5、户县摆汤面。
户县摆汤面是陕西西安市户县（今鄠邑区）的一道特色风味面食，和“大肉辣子”同属户县两大着名风味小吃，并入选中华美食名小吃序列。户县摆汤面有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃的时候夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
陕西小吃都有哪些面2
1、油泼面
相信大家不管喜不喜欢，吃面食，都应该听说过这种面，这种面起源于北方，在陕西西安特别的流行。但实际上，这种面并不是起源于西安，而是起源于陕西咸阳，虽然起源地并不在西安，但是随着各地的互相流通，渐渐的喜欢这种面食的人们也越来越多，因此它在西安也是特别受欢迎的，如果大家到了西安，一定要尝一下这种面。
2、饸络面
很多人都没有听说过这种面试，特别是看到饸络面的`前两个字，有可能都不知道怎么读。这种面食也是非常的有传统特色，历史非常的悠久。在中国的北方地区都比较流行，不止在西安出名。
3、陕西裤带面。
一听到这种面食的名称，大家可能都比较好奇，为什么叫裤带面?实际上顾名思义就是因为这种面就像裤带一样，又宽又长，因而得名。这种面食酱汁比较多，因此有不同种口味，比如说麻酱，炸酱，三鲜等等。对于人们来说，就有更多不一样的选择。
4、臊子面。
到了陕西西安，一定要尝试一下这种面试，属于陕西着名的特色传统美食。在西安是非常流行的，但实际上它的起源地也并不是在西安，而是在宝鸡，随着经济的发展，宝鸡臊子面逐渐流传到了西安，因此这种面食在西安是非常流行的。
面食相信大家都是比较喜欢吃的，相对于米饭来说，它有很多不一样的种类。而面食又以中国陕西地区的比较出名，特别是陕西的省会城市西安，面食的种类是更多的，比如说臊子面，裤带面等等。大家如果去了西安，一定不要放过吃这些面食的机会。
陕西小吃都有哪些面3
1、宝鸡削筋面
详细介绍：削筋面在宝鸡和凤翔地区是非常出名的，起源于春秋时期，这种面食最大的特色就是面条劲道爽滑，吃起来又辣又香，非常的适口。
2、岐山臊子面
详细介绍：臊子面是陕西非常出名的一个美食，起源于商周时期，它的特色就是味道酸辣，面条也是劲道十足。
3、油泼面
详细介绍：油泼面早在秦朝时期就非常出名了，属于比较典型陕西美食，将宽面煮熟之后加上辣椒面、肉丝、花椒等配料搅拌，味道特别鲜香。
4、户县软面
详细介绍：户县软面的面条非常款，大约有两寸左右，但是面皮非常薄，吃起来很有嚼劲，并且还有一股天然的麦香，外地朋友来到陕西一定要尝试。
5、杨凌蘸水面
详细介绍：杨凌蘸水面的面皮非常劲道，汤底也是比较咸辣的类型，吃起来很爽口，里面的菠菜、苜蓿、豌豆苗等配菜也让面条看起来更加讲究。
6、礼泉烙面
详细介绍：礼泉烙面的制作方式非常简单，它被称作“世界面食鼻祖”。这种面条只需要将其放在碗中，利用开水反复浇之，然后配上调料即可食用。
7、浆水面
详细介绍：菠菜面也是历史非常悠久的一道美食，将细面中加上腌制好的咸菜，结合辣子红油，吃起来酸辣鲜美，有一种酸汤面的风味。
8、菠菜面
详细介绍：菠菜面是将面粉和菠菜汁融合，将其制作成绿色的面条，不仅看起来非常特别，营养也是非常丰富，很健康绿色的食品。
9、汉中梆梆面
详细介绍：汉中梆梆是陕西历史非常悠久的美食，它的制作方式很特殊，面条是用木梆敲打而成，吃起来会非常劲道，加上汤底和佐料，味道鲜香可口。
10、摆汤面
详细介绍：摆汤面是我国的名小吃，它的面条属于非常细软的类型，吃起来软绵可口，味道闻起来也是香气四溢。
F. 陕西有啥好吃的面
陕西有啥好吃的面
陕西有啥好吃的面，在生活当中，相信很多小伙伴或多或少都有了解过陕西小吃，陕西的省会城市是西安，西安是我们的中国最出名古都城市，下面让我整理了陕西有啥好吃的面。
陕西有啥好吃的面1
1、油泼面
油泼面可以说是最素的面条，也可以说是最油的面条，因为它的原料太简单了，只有面条，加上葱花、蒜末、辣椒面、酱油、醋、食盐等调料，最后泼上一勺热油，发出“刺啦”一声，香味、辣味就全出来了。用筷子拌匀后根根面条都是油润光亮，吃一口筋道爽滑，酸辣咸香，好吃。
关键是油泼面的价格很便宜，最适合学生阶层，上学时几乎每天都要吃一碗。
2、岐山臊子面
说到陕西面条，就不得不提臊子面，是着名西府小吃，但以宝鸡岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面历史悠久，据说和周文王有关。
臊子面的配色特别重要，要有红、黄、绿、黑、白5种颜色，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。一碗合格的岐山臊子面必须具备“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区具有重要的地位，婚丧、过寿、满月等场合都离不开它。
3、杨凌蘸水面
蘸水面是杨凌地区的特色小吃，特点特点用4句话来总结：“面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香”。
和其它面条不一样，蘸水面的面、汤是分开的，把面条从面盆里夹到汤碗里，蘸着吃。
4、浆水面
这种面条是用酸浆水做汤汁的一种面条，在西北地区特别流行，味道酸辣清香，做浆水的菜可以是芹菜、白菜、荠菜等，最适合夏天食用。浆水是一种与众不同的酸，它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。
5、BiángBiáng面
biang是一个合字，可以写出来，但是电脑上打不出来，简体笔画42画，繁体笔画56画，是最复杂的汉字。在制作这种面条过程中有biang、biang的声音，所以叫BiángBiáng面。
用面粉和好面，手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等调味加入面汤，再放入煮熟的面条，最后泼上一勺热油，美味即成。陕西八大怪之一的“面条像裤带”，指的就是BiángBiáng面。
6、饸饹面
饸饹面上西北地区独特的风味小吃，它的制作方式很不一样，面条并不是提前做好的。
在锅上支一个饸饹架床子，把和好的面团放进去，坐在杠杆上直接把面团挤压成面条入锅。吃时，常浇以猪肉臊子浇头，吃起来筋道软滑，再加上一些油泼辣子，更是别具风味。
7、削筋面
削筋面的读音是xue jin mian，流行于宝鸡、凤翔及毗邻地区，十分具有地方特色。和面时，面团要揉得特别硬，再擀成厚片，切成长短均匀的细条就行了，口感十分筋道。削筋面的特点是筋而不硬，滑而不嫩，油而不腻，酸辣咸香，特别爽口。
陕西有啥好吃的面2
biangbiang面
陕西的面在命名上很有特点，可以是形状，可以是吃法，也可以是浇头……这就使得人们第一眼便能清楚了解到这碗面的特色之处。而biangbiang面则是因声音而得名的，因为在制作这种面的时候，面条与案板撞击时，会有“biangbiang”的声音发出，这其中也满含了陕西人对于生活的热爱。
bingbing面也称裤带面，因为它像裤带一样宽，而且又宽又长，往往不需要几根，就能盛一大碗。裤带面也是陕西八大怪之一，对它的描述便是“面条像裤带”。
而biangbiang面的“biang”字组合也满含深意，面的制作方式，原料，调料，做面人的性格，食面人的感受等等，一条宽宽的面条，厚道瓷实，油泼辣子等加以佐料，齿间留香，吃着过瘾，同时也让人感受到秦人豪爽的性格以及陕西悠久的面食文化。
岐山臊子面
岐山臊子面历史悠久，始于商周，清代已经很驰名。在当地，新年的第一餐就是以一碗臊子面开始的，在吃饭之前，人们会先端上一碗臊子面或是面汤来祭祖或土地诸神等，然后才是人吃。并且平时无论是婚丧嫁娶，红白喜事，老人过寿以及小孩过满月，再到亲朋好友相见，都离不开一碗臊子面。
正宗的臊子面有着“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，臊子意为“肉丁”除此之外，臊子面的配料还有白色的豆腐，黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，黄色的胡萝卜，绿色的豆角等，臊子面的配色非常讲究，这也使得臊子面具有好看又好吃，好吃又营养的特点。
杨凌蘸水面
与常见的面不同，蘸水面的面与蘸料是分开的，各自盛放在不同的碗中。在吃的时候将面条从碗中拉出，一直拉到盛有蘸料的碗中，面瞬间着色入味，然后送进口中，既有面本身的筋道爽滑，又有蘸料的酸辣鲜香，在嘴里越嚼越香。
一碗正宗的蘸水面有着“一青二白”的讲究，这一青是指与面条同煮的配菜，通常有青菜，芹菜，苜蓿，豌豆苗等，根据季节变换而调整。二白则是指面汤白以及面本身的颜色洁白。
拉出来的蘸水面3-5公分宽，1.5-3米长，2-3毫米厚，所以蘸水面是论根卖，即使再能吃的人，在蘸水面面前也不能说大话，能吃下2-3根就已经非常豪爽了，倘若能吃下10根，服务员会敬你是条好汉。
驴蹄子面
光听名字就会觉得这碗面不一般，为啥叫驴蹄子面呢？一说是由于面条的形状像驴蹄子，而且口感筋道，另外这种面本身厚实，筋道，下肚以后非常抗饿顶饱，有着“驴子”的一股倔强劲儿。
驴蹄子面以乾县最为出名，它还有一个特点，那就是以“懒”出名，人们出名干活回到家后，将和好的团，擀成1寸多宽1尺多长0.5厘米厚的面片，然后用刀切的方式下锅煮熟，也有的人称其为拨刀，驴蹄子面不到半小时就能吃上，堪称懒人做法。
煮好的驴蹄子面可以油泼，也可以做成臊子面，全凭喜好，却也体现出来浓浓的陕西风味。
户县摆汤面
户县摆汤面是陕西省西安市户县当地的`一道特色面，也是当地的两大着名小吃之一。户县摆汤面与蘸水面有相似之处，面和蘸水都是分开盛放，但不同的是，在吃户县摆汤面的时候，是夹一小箸面条，放入蘸水里摆一摆，使面条入味再吃，故而得名摆汤面。
对于摆汤面来说，这碗“臊子汤”很重要，正宗的户县做法，通常会加入炒好的豆腐，鸡蛋丝，西红柿，黄花菜等，配上户县的陈醋，汤面上飘着切碎的韭菜和葱花。细如丝线的苗条在臊子汤中一摆，瞬间沾满汤汁，吸溜进嘴里，酸香可口，口齿间还回味着臊子汤的鲜香。
浆水面
浆水面，顾名思义，是以浆水来作为汤汁的一种面条吃法。所谓浆水是以时令蔬菜腌出的浆水，浆水菜以芥菜最佳，人们也会用到芹菜，白菜，荠菜，莲花菜等等。当地的人们，通常会用小缸子或小坛子，放入制作浆水的菜；
加入面汤，当然这面汤一定不能粘上油腥，然后将小坛子放到高温的地方进发酵，三五天以后，面汤的味道变酸，口感纯正没有怪味儿，浆水就做好了。浆水面味道酸香可口，独具风味，尤其是在夏季的时候，吃上一碗非常爽口，解酒又解暑。
陕西有啥好吃的面3
第四名：蘸水面
蘸水面是陕西省的传统面食。蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候是要先从大的盆里把面条夹到小碗的汤里，然后蘸着面汤一口一口咬着吃。蘸水面吃起来筋道而不硬、香而不浓、滑嫩爽口。
第三名：油泼面
油泼面是陕西省的传统面食，其制作简单，但是味道却不简单。做油泼面需要把面条煮熟后捞在碗里，加上葱花、花椒面、辣椒面等多种调味料一起盖在面上，然后烧热油泼在上面，激发出调料的香味，然后拌匀后食用即可，吃起来特别香，深受各位食客的喜爱。
第二名：岐山臊子面
臊子面是陕西的着名小吃，特别是宝鸡的岐山臊子面更是远近闻名。一碗正宗的岐山臊子面具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。在陕西关中地区，不管是逢年过节、孩子满月还是婚丧喜宴等，臊子面都是必不可少的一道主食。
第一名：biangbiang面
有很多人认为biangbiang面就是裤带面，其实这是不对的。正宗的biangbiang面是在裤带面的基础上改进而来的。biangbiang面吃起来的口感和味道其实和裤带面确实是差不多的，之所以名气更大；
是因为这个名字，因为很多人都在好奇这个biang字到底是怎么写的，而且如果是第一次见到biangbiang面这个名字也一定会忍不住去品尝一下，所以biangbiang面的名气在陕西所有面食里也是最大的。
G. 西安出名的面馆十分多，作为外地人有哪些一定要打卡
来到西安旅行，面必须吃，今天，我推荐西安自然经常吃的十个特色面条。它不是所有的土地类型，但它就是所有当地人。每天，如果你想吃，你必须早点，做你的队列准备。
柳巷面，1989年一位下岗的阿姨抱着对于面食的热爱，开始了自己的餐饮生涯，只有三个或四个桌子，现在是西安的净红牌在吃面条中是众所周知的在没有互联网时代的周围的空间。从未吃过的小合作伙伴必须品尝它，并且评估味道。
H. 西安的面食很有名，都有哪些
西安的面食很有名，有羊肉泡馍、油泼面、裤带面等。
西安是着名的文化古都，同时西安的面食也有着悠久的历史，有着独特的面食文化
一：西安羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安的经典面食小吃，距今已经有了百余年的历史，现在如果有人去西安旅游应该都会去尝一尝最正经的羊肉泡馍吧，选取新鲜的羊肉和羊杂，下入老姜、八角、桂皮等佐料，中火煮一小时左右，直至肉烂汤浓，将杂碎连汤带肉放入碗中，加入香菜，还有最重要的面食——馍，把馍放在锅炉中考热，用手撕成小块放入汤中，泡至汤汁吸收，再舀上一勺放入口中，羊肉和羊杂的香味瞬间在口腔中蔓延，同时夹杂着馍的劲道，让人欲罢不能。
西安人以面食为主，一碗面条就可以做出上百种面条，每天吃的都不重样，西安的美食还有很多，大家一起边旅游边发现美食吧！