⑴ 炖排骨放什么调料好吃
炖排骨应该放八角、茴香、葱姜这些佐料。
其实炖排骨的做法非常的简单，也是比较的受欢迎的一种排骨做法。而且排骨里面的营养也是非常的足，所以这样的一道美食在很多的时候不管是大人还是小孩吃都是非常的合适。
而且要注意的就是将排骨炖好之后最好往汤里面加上一点白醋，这样就能够很好的将排骨里面的钙质煮出来，并且白醋也是一种很不错的能够进行体现的调味料，所以这样的一种排骨也会是非常的受大家欢迎的一种汤，不光是有营养，做法也是比较的简单。
⑵ 炖排骨放什么调料最香
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等，有较高的食用价值，排炖骨汤可以放哪些调料更香呢，一起来看一看：
1 生姜
生姜性微温、味辛，含有特殊的辛辣、芳香成分，是常见的调味品，而排骨属于肉类，炖汤会有腥味，放入少许生姜，可以起到去腥膻、调味的作用，而且生姜中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾、镁等营养物质，和排骨一起炖汤喝，能为人体补充多种营养物质，还能刺激唾液和胃液的分泌，有增进食欲、促进消化的作用。
排骨汤
2 香葱
香葱气味清香，味微辣，含有多种挥发油，还含有果胶、维生素、膳食纤维、糖类物质等，炖排骨汤放一些香葱，可以减少排骨汤的腥味，另外，香葱还可以刺激机体消化液的分泌，有健脾开胃的作用。炖排骨汤除了放香葱去腥味，还可以将排骨用清水浸泡，去除里面的血水，这样也能减少腥味。
排骨汤
3 花椒
花椒气味芳香，味辛辣，是常见的调味品，可以去除肉类的腥膻气味，因此炖排骨汤可以放花椒去腥调味，排骨汤有清汤和浓汤，清汤一般是用葱、姜、蒜等调料去腥，注重保持汤的清淡鲜美，而浓汤可以放花椒、肉蔻等调味，也可以加豆瓣酱、辣椒酱等提香，口味较重。
排骨汤
4 桂皮
桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。
⑶ 请问一下排骨炖什么比较好吃
一、排骨炖豆角
1.材料
排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
2.做法
先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
二、排骨炖藕
1.材料
藕200克，排骨500克，盐5克，生姜10克，大蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克
2.做法
新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
三、排骨炖菜粘卷子
1.材料
排骨，面粉300g，薯仔，豆角，葱姜，水适量
2.做法
面粉加适量水，揉成软硬适中的光滑面团，扣上容器醒一会儿
醒面的过程中处理排骨和菜
排骨冷水入锅，放姜片和料酒飞水断生，放凉后用冷水洗去浮沫
薯仔去皮切滚刀块
豆角择好洗净，掰成段
锅中放适量油，烧热后下葱姜炒香
下排骨翻炒一会儿
放入料酒，老抽继续翻炒几下
加入稍微多一些的开水大火煮开，水要一次加够
放两颗大料，并调入适量糖
转小火加盖根据情况炖40-60分钟
之后加入薯仔和豆角，翻几下，调入盐
大火催开再转小火加盖炖15-20分钟
此时面也醒的很够了，开始做卷子
面团分成适合大小的剂子
取一份剂子擀成长椭圆
中间切一刀
把两端往中间的缝里挽几下。一个卷子就成了
全部剂子都做好
把卷子一个个平铺在排骨和菜上
加盖继续小火10分钟，用菜的蒸汽把卷子蒸熟
关火后焖一小会儿，吃之前翻动一下，让卷子也均匀的裹上汤汁，和菜融为一体
⑷ 在炖排骨时，必须要放什么调料才香
生活中炖排骨也是我们常吃的一种食物，所以我们平时在家里面炖排骨的时候也是不需要放太多的调料的，我们只需要放一些。去腥味的就可以，所以我们在炖排骨的时候也是可以放一些茴香的，这样炖出来的排骨也是更加的好吃，平时每个人家对于做排骨的口味都是不同的，有一些人也是比较喜欢淡一点的口味 。
首先我们就起锅烧油，放入葱姜蒜，然后将排骨放进去翻炒，翻炒之后再放一些桂皮，香叶，八角，然后再放一些食用盐，生抽，老抽，这样炖上30分钟炖出来的红烧排骨非常的好吃 。
⑸ 炖排骨配菜放什么好吃
可以放西红柿，冬瓜，玉米等。
以加西红柿为例，俗称番茄排骨汤，炖排骨还可以加玉米、白萝卜、红萝卜、酌料加生姜、蒜、葱等。
做法步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜（番茄、玉米等）进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。美味可口的番茄排骨汤就做好了。
⑹ 清炖排骨放什么菜好吃
喜欢清淡口味的，可以放香叶、葱姜蒜、花椒、茶树菇、西洋参。
不要放有浓郁味道的调料，也不要放酱油，这样才能保持汤的原汁源味，色泽清淡。
喜欢浓郁口味的，除了上面的调料外，还可以加入桂皮、肉蔻、酱油、黄酱、大料、八角、辣椒、茴香、香叶等等，这样炖出的汤，香味浓郁。
1、排骨，肋排或者骨头或者小排都可以，但是为了汤更加浓，一般选择肋排。2、玉米：排骨汤中的玉米更加嫩。
3、冬瓜：炖排骨常用的一种食材。
4、竹笋：冬季与排骨是绝好的搭配。
5、红枣、枸杞：增加汤的甜味。
6、八角、姜、料酒等调料，调料作为辅料增加汤的鲜美。
⑺ 排骨炖什么好吃又有营养
排骨炖山药最具有营养，而且好吃。排骨莲藕汤、排骨白萝卜汤、排骨海带汤、淮山枸杞子排骨汤、排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值。
冬瓜炖排骨
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜。
做法:冬瓜切成寸块。排骨烫去血水。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜。
特点:此汤味道清淡,利于清热。
玉米排骨汤
材料：排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量。
做法
1、将准备好的排骨、玉米、胡萝卜切段，生姜、红枣备用。
2、锅内加水，待水开投入排骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、 砂锅内放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，加入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。