A. 肉桂卷的做法，肉桂卷怎么做好吃，肉桂卷的家常做法
用料
主料
高筋面粉150克
水50克
鸡蛋45克
糖25克
黄油30克
酵母1茶匙
盐1/2茶匙
奶粉6克
肉桂粉1/4茶匙
辅料
肉桂粉
1/2茶匙
细砂糖
25克
黄油
15克
全蛋液
适量
肉桂卷的做法
1.
将面团配料里除黄油外的材料混合均匀揉成面团,揉到面团有弹性后,加入软化的黄油,继续揉到黄油完全被面团吸收,再用力将面团揉到扩展阶段；小心地抻开面团,如果面团能抻出如图所示的薄膜,就表示揉好了。这款面团不需要揉到太强韧的薄膜,只要薄膜能呈现图中的厚度即可
2.
揉好的面团揉成圆形,放入碗里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵；25摄氏度左右的环境下约发酵1个小时到75分钟,直到面团变成原来的2倍大,用手指沾面粉捅入面团再拔出,孔洞不回缩也不塌陷,就表示发酵好了
3.
发酵好的面团压出空气后,重新整形成圆形,盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟；发酵完得面团,用擀面杖擀成长方形
4.
15克黄油加热溶化成液态后,用毛刷蘸黄油刷在面团表面。面团一侧留出2-3公分不用刷；25克糖和1/2小勺肉桂粉混合后,撒在涂了黄油的面团上。同样一侧留出2-3公分不撒
5.
如图所示从另一侧卷起来。没涂黄油的地方可以涂上少许全蛋液,以便卷起来的时候能粘合起来；卷好后,用刀横切成6份
6.
将切好的面团横切面朝上摆在面包纸托上。放入温度35设施度,湿度85%的环境下进行最后发酵；发酵时间40分钟到1小时,面团变成原来的2倍大即可。在面团表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好上下火180度的烤箱,中层,10-12分钟,烤到表面金黄即可
B. 肉桂卷怎么做好吃
主料未知
高筋面粉150克
辅料
水50克
鸡蛋45克
糖25克
黄油30克
酵母3克
盐2少
奶粉6克
肉桂粉2克
肉桂卷步骤1
将面团配料里除黄油外的所有材料混合均匀揉成面团后，放入黄油设置一个发面程序
步骤2
将发好的面团擀成长方形薄片
步骤3
15克黄油加热溶化后，用刷子刷在面团表面，面团一侧留出3公分左右涂上少许全蛋液
步骤4
25克糖和半勺肉桂粉混合
步骤5
洒在涂了黄油的面图案上，涂蛋液的地方不撒
步骤6
从一侧卷起来，利用蛋液粘合
步骤7
卷好后，用刀切成小段
步骤8
将切好的面团横切面朝上摆在纸托上
步骤9
放入蒸汽烤箱进行二发
步骤10
二发好后，在表面涂上蛋液
步骤11
放入180度预热好的烤箱，烘烤12分钟即可
肉桂卷成品图
烹饪技巧
面包卷上刷黄油要注意留出3公分，一边卷起来的时候能粘合起来
若没有纸托，可直接将整好形的面团直接放在烤盘上发酵
C. 柠檬糖霜肉桂卷怎么做好吃
先将内馅用无盐奶油8-10g(面团份量外)半融为软质状备用。将面包面团材料(除酵母外)投入面包机内锅丶酵母分投入酵母箱，面包机设定“面包面团”模式，启动。 待面包机面团模式停止即取出面团分切为2，将其皆杆为正(长)方状(排出空气)，于表面涂上已半融化之软质奶油丶洒上适量砂糖(or红糖)丶肉桂粉及蔓越莓乾，由边缘卷起成圆条状(封口需贴合)，每份切成6等份x2，摆放于烤盘进行2次发酵(每等份间需间隔约1.5cm以利发酵长大)，同时烤箱190度C预热。 待烤盘中面团发酵至2倍大时，于面团表面刷上薄层蛋液。 烤箱以190度C烘焙15分钟至表面上色，出炉至架上放凉待用。(烘焙时间依个人面团大小及烤箱功率差异略自行调整) 拌合柠檬汁+糖粉成柠檬糖霜。将放凉的肉桂卷均匀淋上柠檬糖霜即可。(柠檬糖霜之浓稠度可依个人口味增减糖粉及柠檬汁，不嗜酸者可将柠檬汁改为牛奶或水)
D. 浓情肉桂卷怎么做才好吃
准备好食材。除了黄油之外，把其余的面团材料放入面包机，揉一个面团程序，这时面团达到初步扩展。再加入室温软化的黄油，继续揉一个面团程序。
E. 肉桂卷做法肉桂卷怎么做才松软好吃
1、食材：高筋粉200g、低筋粉50g
2、将所有材料，全部放入碗中混合，揉成光滑的面团即可，大概3-5分钟的样子。
3、用干净的塑料袋装好，去掉塑料袋内的空气，离面团2cm处打结。放入冰箱冷藏发酵14-16小时。
4、拿出面团排气，平均分成2个面团，将每个面团擀成成50cm，宽6cm的长条。
5、用刷子沾适量的橄榄油，将面团表面微微刷下，再将混合的肉桂糖均匀的撒上去。（靠近身体的那头预留2cm不要刷到油和肉桂糖，不然一会不好封口。）
6、将肉桂条紧紧卷起。
7、用手把封口捏紧，捏实。
8、将每个面团用面包刀平均分成四份，较平整的一面朝上摆放，每个面团都稍稍用手轻轻的压压平整。（不然发酵后，造型会有差别。）
9、放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。目前20度天气大概45分钟左右。
10、烤箱预热上下管180的烤箱完成后，中下层烘烤18分钟左右出炉，注意上色够重时加盖锡纸。吃的时候浇上淋面。
F. 正宗核桃肉桂卷的做法，核桃肉桂卷怎么做好吃又简单
食材用料
高筋面粉250克
低筋面粉50克
肉桂粉1小勺
核桃仁60克
奶粉15克
鸡蛋1个相克食物
糖40克相克食物
盐1/4小勺
水140克
酵母粉1小勺
奶油30克
红糖4大勺相克食物
核桃肉桂卷的做法
1.核桃仁放入烤箱用150度烤焙10分钟左右，放凉切成碎粒
2.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团
3.加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵
4.取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.将面团擀成约30×40cm的长方形
6.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎
7.面团由长向卷起成长条状
8.面团切成9等分
9.排入烤盘进行最后发酵
10.发酵好的面团刷上一层全蛋液
11.撒上剩余的核桃碎
12.烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右
小贴士
面包烤焙的时候已经有醇厚的芳香漫延开来，让人心动
G. 肉桂卷如何做，口感松软，低糖低油，美味健康呢
肉桂卷如何做，口感松软，低糖低油，美味健康呢？
最难的或是产品研发秘方，由于我犹豫不定，不清楚究竟是布里欧面团适合或是普通白吐司面团适合，因为感觉布里欧由于加上大量蛋、糖、奶油，因此面包体十分的香、绵软而白吐司较为有嚼劲，也比较健康，思考了几天之后确定，做一个处于布里欧和白吐司间的面团。份量10人份、时长180分钟左右食物：
肉桂卷本身：中筋粉225g、高筋粉225g、速发酵母5g、无盐奶油60g、海藻糖50g、蛋黄1颗、鲜牛奶240ml、盐1小勺内陷：无盐奶油50g、黑糖姜茶60g、桂皮粉10g、密秘食物13ml着色：鸡蛋黄1颗、鲜牛奶10ml
第一步
小麦面粉筛粉，添加酵母菌，海藻糖，一点鲜牛奶稍加搅拌混合，加盟常温下的无盐奶油，搅拌混合，添加蛋黄，分批添加鲜牛奶，添加盐手揉面团（手的温度可帮助奶油与面团混和），面团揉至三光，温馨密闭空间发醇1钟头。
