‘壹’ 红烧鸡腿的简单做法
准备材料：鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒。1、将鸡腿洗净，姜切片，葱切段，放在一旁备用。
2、先将鸡腿放入冷水锅中，加入料酒、花椒和姜片，大火烧开略煮一下，去掉血水和腥味。
3、将煮好的鸡腿洗净控水，起油锅放入鸡腿，翻炒至表面微微出油。
4、在锅中加入酱油、蚝油、料酒，反复翻炒3分钟，再加入白糖，给鸡腿添加糖色。
5、在锅中加入热水，约600毫升左右，等到大火烧开，转中小火，盖上锅盖焖烧30分钟左右。
6、放入少量盐，再次开大火收汁，最后装入盘中。
特别提醒，如果新手第一次做红烧鸡腿，为了菜品色泽诱人，也许会添加过多白糖，导致最终味道过甜。此时可以考虑用红糖代替白糖，用热水融化后给鸡腿添加糖色，味道也很正宗。
‘贰’ 红烧鸡腿的做法简单点
方法一.
1.鸡腿、腌肉料备用。
2.白糖、酱油、生姜、辣椒、八角、香叶备用。
3.鸡腿洗净，在反面用刀划几刀口子（方便入味）。
4.用刷子刷上腌肉料。
5.放冰箱内过夜。
6.油锅烧热，下入腌好的鸡腿。
7.煎到微黄。
8.加入适量的水，放入白糖，酱油等材料。
9.大火烧开，然后转小火慢炖。
10.鸡肉熟并入味后，转大火收汁即可。
方法二.
1.做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
2.把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
3.倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
4.期间用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精翻炒一下，盛出上桌。
5.如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，ok！~~放鸡肉。
小贴士
要想菜颜色色泽美观，诱人食欲，用冰糖炒糖色是最好的选择了，冰糖炒成的糖色红润发亮、晶莹透亮，远远胜过酱油和炒白糖上色。 炒糖色一定要“眼明手快”，糖色刚刚变成浅褐色的时候不要急着放肉，放早了，上色很浅，肉色发白。但也不能放晚了，从浅褐色到浓褐色就那么短短的几秒钟，一定要“该出手时就出手！”
‘叁’ 红烧鸡腿怎么做最好吃
红烧鸡腿做法一
材料：准备半斤鸡腿肉，适量的酱油、糖、葱、姜、花椒、大料。
做法：
1、先在锅中放入适量的水，烧开后把鸡腿放进去；
2、把另一个锅点上火，放入适量的油把超过水的鸡腿放进去，煸超然后放酱油和糖，继续煸超，直到鸡腿出现颜色。
3、最后把准备好的葱、姜、花椒、大料一起放进去盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了，红烧鸡腿就完成了。
特点：鲜香可口，肉质细嫩，吃起来别有一番风味，而且能够增强食欲。
红烧鸡腿做法二
材料：准备适量的鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量。
做法：
1、先把准备好的鸡腿清洗干净，切几刀放入凉水锅中煮五六分钟后，放入放姜片去肉腥味，捞出备用。
2、在锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，先用中火开锅再转小火炖。
3、过二十分钟后收汁，出锅。出锅前可以放少量盐和香葱翻炒一下即可。
特点：这种做法做出来的红烧鸡腿非常的美味，可以有效改善胃口不好的情况，并能够滋补强身。
‘肆’ 红烧鸡腿怎么烧好吃又简单
红烧鸡腿做法：
1、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，鸡腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。所需要的食材：鸡腿、大葱、大蒜、生姜、小米辣、生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、食盐、小葱。
‘伍’ 红烧鸡腿的简单做法
红烧鸡腿，做法简单又好吃，下面就说说红烧鸡腿的简单做法。
工具/材料
鸡腿，食用油，葱，姜，蒜，大料，酱油，盐，白糖
将鸡腿洗净，再将葱、姜、蒜、大料准备好。
锅中放入清水，烧开，将鸡腿下锅，用开水焯一下，去掉血水和浮沫，然后将鸡腿捞出。
炒锅中放入适量的食用油，放入白糖，炒成酱红色时，将鸡腿放入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡腿上色。
在锅中加入适量的酱油、盐、清水，将葱、姜、蒜、大料倒入锅中，大火烧开，然后转中火炖。
等锅中的汤汁减少很多时，用筷子扎一下鸡腿，如果很容易就扎透了，说明鸡腿熟了，就可以关火了。
‘陆’ 怎样红烧鸡腿简单又好吃
这样做红烧鸡腿简单又好吃：
用料：琵琶腿6个、料酒20克、老抽20克、蚝油20克、冰糖10粒、盐10克、葱姜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1小把。
步骤：
1、准备好所有的食材。
‘柒’ 最简单的红烧鸡腿做法
红烧鸡腿的做法如下：
主料：鸡腿5个。
辅料：豆油适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、腌料粉适量、姜丝适量、香葱适量。
步骤：
1、鸡腿洗净。
‘捌’ 怎样红烧鸡腿简单又好吃
红烧鸡腿简单又好吃的方法如下。
材料：鸡大腿2个、洋葱半个、青红椒各一个生姜1块、香葱2-3个、大蒜半头、生抽半炒勺、老抽1勺、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个、料酒2勺、蚝油1勺、盐1勺。
步骤一：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。
步骤二：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。
步骤三：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。
步骤四：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。
步骤五：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。
步骤六：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。
步骤七：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。
步骤八：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。