鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材，因为其营养高而且百搭，做料理也非常的简单，所以成为了很多人早餐的首选之一，下面我分享给大家10种用鸡蛋做的简单早餐。
10种用鸡蛋做的简单早餐
1.蒸蛋
材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许
步骤：
1.鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2.以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里。
3.放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅，可插入筷子露出气孔蒸煮，蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封，盖锅蒸就OK。
2.水煮蛋
材料：鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。
2.鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗，冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺。
【关键在这里】一定要用冷水煮，若是水滚才放鸡蛋，煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边，不会位在正中心。
3.水波蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋，开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。
2.将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前，可先以筷子在水中画圆圈，使水呈现漩涡状再放入鸡蛋，增加蛋白与蛋黄的凝聚力。
4.太阳蛋
材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋。
2.煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态，再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入15c.c.水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280～300度，否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快，太阳蛋易煎煮过熟。
5.荷包蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，开中火热锅后打入整颗鸡蛋。
2.煎至蛋白边缘呈焦黄色，撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面，煎出的荷包蛋才会完整。
6.茶叶蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤：
1 .鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。轻敲蛋壳，让蛋壳微裂。
2.放入卤汁(由酱油300c.c.、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分钟，浸泡至隔天，食用时再回温加热即可。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝，让卤汁可完全渗入蛋里。
7.卤蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁(由酱油200c.c.、八角10粒或卤包1包、水400c.c.煮成)少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。剥壳后放入卤汁里以中火滚沸。
2.浸泡一天后，隔天食用前再回温煮一次即完成。
【关键在这里】蛋浸泡于卤汁一天，蛋黄吃起来也会很有味道。
8.炒蛋
材料：鸡蛋2颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，大火热油后加入与盐搅拌均匀的蛋汁。
2.煮时用筷子不断翻动蛋汁至表面凝结就完成了。
【关键在这里】以筷子取代锅铲，可让做出来的炒蛋口感松软、色泽更漂亮。
9.Omelette
材料：鸡蛋2颗、鲜奶油30g、盐少许
步骤：
1.鸡蛋、鲜奶油、盐打散拌匀备用。空锅大火烧热至冒出白烟，抹上奶油转小火倒入蛋汁，煮至表面凝结。
2.用筷子将鸡蛋对半折起，再翻面略热一下就完成了。
【关键在这里】翻面时建议关火，利用余温煎蛋，做出的Omelette口感才会柔软湿润带蓬松。
10.日式蛋卷
材料：鸡蛋3颗、水60c.c.、盐少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，用厨房纸巾在锅中平均抹上一层薄油。
2.倒入加了水、盐拌匀的蛋液，煮至表面凝固后，由外向内(锅柄处)翻卷成一长条做为基底，重复在锅中抹上薄油的动作，再倒入一次蛋汁，用筷子轻轻撑开蛋卷，让蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固后再由内往外卷起。
3.起锅后再将蛋卷修边切块就完成。正统日式蛋卷调味料为糖、酱油，可依喜好选择调味。
【关键在这里】蛋汁里加点水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加纯蛋吃来较硬实。
‘贰’ 鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃，早餐对我们来说其实是十分的重要的，在我们的日常生活中其实很多人都忽略了早餐，但其实很多早餐的制作都是十分简单的，以下了解鸡蛋怎么做早餐好吃。
鸡蛋怎么做早餐好吃1
第一种：水蒸蛋
【食材】鸡蛋、温水、生抽、香油、香葱
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、加入和蛋液等量的温水、再加入少许盐。
2、用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀、再撇去表面的浮沫。
3、将鸡蛋碗放入蒸锅中、碗上倒扣一个平盘。
4、盖上锅盖、大火蒸12分钟左右。
5、出锅淋上生抽和香油调味、再撒些葱花就可以吃了。
第二种：荷包蛋
【做法】
1、平底锅烧热、锅底刷上一层薄油。
2、打入鸡蛋、小火煎至底边定型。
3、淋入少许清水、盖上锅盖、小火焖2分钟左右。
4、待鸡蛋熟了就可以出锅了。这样做出的荷包蛋好吃不油腻、早餐吃最棒了。
第三种：西葫芦鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、盐
【做法】
1、西葫芦和胡萝卜切成细丝、加入少许盐拌匀、腌10分钟左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入适量面粉、搅拌成面糊。
4、电饼铛或者平底锅烧热、锅底刷上一层薄油、倒入面糊、摊成薄饼。
5、烙至两面金黄就可以了。
第四种：茶叶蛋
【食材】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、鸡蛋清洗干净、凉水下锅。大火烧开后调中小火煮5分钟、关火焖2分钟。
2、把鸡蛋捞出放在凉水中浸泡1~2分钟、然后剥掉蛋壳备用。
3、锅内加水、放入淘洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和红茶、再加盐、老抽、生抽和几颗冰糖。
4、把鸡蛋放入锅中、大火煮开、再调中火煮10分钟、关火浸泡2个小时以上就可以吃了。
第五种：鸡蛋烧豆腐
【食材】鸡蛋、豆腐、酱油、蚝油、香葱、红椒、盐、淀粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小块、鸡蛋打散。然后把鸡蛋液浇在豆腐上、使豆腐的表面裹上鸡蛋液。
2、准备一个小碗、加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水充分拌匀、调成碗汁。
3、锅中倒油、油热后倒入鸡蛋豆腐、煎至表面金黄。
4、撒些红椒碎翻炒几下、然后倒入调好的碗汁、大火煮开、中小火烧3分钟使豆腐入味即可。
5、出锅后撒些香葱碎、美味即成。
第六种：香葱炒鸡蛋
【食材】鸡蛋、香葱、盐
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、充分搅散。
2、香葱洗净、切成葱碎。
3、把香葱碎放入蛋液中、再加入适量盐、充分搅拌均匀。
4、热锅倒油、油热后倒入香葱鸡蛋液。
5、开大火、用铲子快速滑炒、鸡蛋炒熟即可关火盛出。
鸡蛋怎么做早餐好吃2
早餐鸡蛋的各种做法
1、水煮鸡蛋+ 牛奶 +面包。
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋饼。
材料：鸡蛋、面粉、水。做法：鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水，将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。两面都煎成金黄色，即可。
3、青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果。
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许。做法：
4、在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;加入青菜碎;最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
鸡蛋怎么做早餐好吃3
鸡蛋怎么做早餐
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
2、早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋是蛋白质的最好来源：鸡蛋整个都包含了我们所需的'蛋白来源，它含有我们需要从食物中或许的全部必须氨基酸。
2、鸡蛋比麦片或面部让你觉得更耐饥：鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持你的能量水平，使你保持饱胀感而避免上午吃点心。
3、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高：鸡蛋的确还有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力：胆碱——鸡蛋的基本成分之一，对大脑的发育和功能有刺激作用。这与延长记忆存留、增进回忆，以及提高警醒度有关。
5、鸡蛋保护你的眼睛：鸡蛋中的二种抗氧化成分，叶黄素和玉米黄素，与保护眼睛免受紫外线损伤有关。这与减少老年白内障的发生也有关。
6、鸡蛋帮助你减肥：前面提到，吃鸡蛋更耐饥，自然也有利于减肥瘦身。有研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易减肥。
7、鸡蛋相对较便宜：与其它高蛋白的食品，如“红肉”相比，甚至那些价格稍高的放养鸡蛋也还算便宜。
‘叁’ 鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐，每天的早餐必不可少，但又实在是太懒，而鸡蛋这种食材无疑满足了我们的要求，非常简单就能做出美味的早餐，下面为大家分享鸡蛋可以做什么简单的早餐。
鸡蛋可以做什么简单的早餐1
碗中打入鸡蛋，倒入一碗牛奶，一把葱花，适量黑胡椒粉，搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，放入芝士和火腿片，美味的早餐就做好了。
生鸡蛋放冰箱冷冻一会，放温水中去皮，切片，放锅中煎烤，迷你小煎蛋就完成了。
碗中放入鸡蛋、面粉，加少量水搅拌成糊状，放入袋子中，剪一个小孔，挤入锅中，鸡蛋面条就做好了。
鸡蛋可以做什么简单的早餐2
食材
鸡蛋 3个
圣女果 1个
葱 1根
辣椒 2个
盐 3g
油 200ml
胡椒粉 1g
方法/步骤
话不多说，先看成品你再觉得要不要继续往下看吧！
首先在碗里打入三个鸡蛋（一般一个人的早餐的`份），加入适量的盐，搅拌！
得到如下半成品！
锅里倒入油，这个根据锅的大小定，尽量油要铺满锅底！
找个有孔的容器（切记要干的容器哦，否则油会飞溅到身上就不美了！）
将蛋液慢慢的往下倒！，一定要慢...
用筷子搅拌，迅速加入辣椒（如果爱吃辣的朋友），胡椒粉等
继续搅拌！火不要大，一定要微火，否则就炸胡了！
最后上桌前散点葱花，来两片圣女果，爱心早餐就这样完成了！
鸡蛋可以做什么简单的早餐3
食材
鸡蛋液 150克
手抓饼饼皮 1个
方法/步骤
锅中倒入鸡蛋液；
再放上手抓饼；
四边包起来 翻面；
来回翻面烙熟；
这样就做好了
‘肆’ 简单的鸡蛋早餐做法
简单的鸡蛋早餐做法大全
简单的鸡蛋早餐做法大全，鸡蛋，是每天必须的营养食品。每人每天吃一到两个鸡蛋，对身体极有好处。每天只是水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，以下分享简单的鸡蛋早餐做法大全。
简单的鸡蛋早餐做法1
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1、5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中。
第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
简单的鸡蛋早餐做法2
鸡蛋早餐饼方法步骤：
1、面粉放入大碗中，加入鸡蛋。
2、用牛奶将面粉和成糊状，加入盐、葱末搅拌均匀。
3、锅里刷一层油，取一勺面糊【先搅拌一下，以便面糊均匀】，倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底，再翻面烙一下。
4、烙熟后出锅切块装盘。
简单的鸡蛋早餐做法3
鸡蛋卷饼步骤
1、炒锅里倒入少许油，油热后倒入打匀的鸡蛋液，把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。
2、蒜瓣用刀斩成小粒。
3、煎锅里到少许油，放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉)，小火煎制。
4、等培根煎制透亮微焦时，洒入切好的蒜粒。
5、关火，调入少许精盐。
6、把煎好的培根码在鸡蛋饼上，夹上洗净的生菜叶，卷起抹上番茄酱。
鸡蛋卷饼小贴士
1、摊鸡蛋饼适合用尖底锅不建议用平底锅，平底锅不好控制鸡蛋饼的大小。
2、炒锅炒锅里倒入少许油，(建议用刷子刷油，这样在保证均匀的同时还能够保证少油)，慢慢转动锅，让锅周边受热均匀。
3、倒入打匀的`鸡蛋液，鸡蛋液倒在锅的一边(以一个鸡蛋的量为好)。
4、然后慢慢的转动锅，让鸡蛋液流动。
5、把慢慢锅旋转，使鸡蛋液流动均匀并成一个圆饼。
6、在给锅加热的时候，要继续的旋转锅，使鸡蛋饼受热均匀。
7、等看到鸡蛋饼周边微微翘起时，把鸡蛋饼翻过来，把另一面稍微的煎制一下即可。
8、煎好的鸡蛋饼晾凉，晾凉的鸡蛋饼即可用来切丝或卷上喜欢的菜蔬做成蔬菜鸡蛋饼
‘伍’ 鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法
鸡蛋早餐的简单做法，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋早餐的简单做法及相关资料。
鸡蛋早餐的简单做法1
【鸡蛋羹】食材准备：鸡蛋2个、香葱适量、料酒半勺、温水（20度左右）150毫升、生抽适量。
制作方法：
1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加入料酒，然后搅拌均匀。倒入温水，继续搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1:1、5，注意水的温度。
2、蛋液过筛，倒入小碗内，盖上一层保鲜膜。锅内加水烧开，将盛鸡蛋液的碗放入锅内，中火隔水蒸10分钟，蒸好后焖2分钟。吃的时候淋入少许生抽，几滴香油，然后撒入一些葱碎即可。
【茶叶蛋】食材准备：鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒适量、香叶2片、老抽3勺、盐2勺。
制作方法：
1、鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。煮好的鸡蛋晾凉，然后把蛋壳轻轻的敲裂。
2、锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶，大火煮沸，放入茶叶、老抽、盐，转中火煮10分钟。放入鸡蛋，小火煮30分钟，关火盖上锅盖，然后焖2-3小时即可食用。
【韭菜炒鸡蛋】食材准备：韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、清水15毫升、食用油适量。
制作方法：
1、韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。切好后，放入大碗中，再放入鸡蛋，放入盐、清水，搅拌均匀。
2、起锅倒油，烧热，然后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固，然后淋入几滴香油，翻炒均匀即可。
【鸡蛋布丁】食材准备：鸡蛋1个、牛奶适量、糖4勺。
制作方法：
1、牛奶和糖混合搅拌均匀，然后放入微波炉加热2分钟。将鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的'牛奶和鸡蛋放入微波炉加热，在热的时候，看看布丁是否成型。
2、等布丁成型，放凉后就可以食用了。
【蛋炒豆腐】食材准备：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许、盐1勺、白胡椒粉适量、香油几滴。
制作方法：
1、将豆腐压碎，鸡蛋打散，等待备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒入少许香葱末，然后淋入几滴香油即可。
【薯仔鸡蛋饼】食材准备：薯仔 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、食用油适量。
1、火腿切丁，薯仔洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。煮好的薯仔趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌，放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀。
2、放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄即可。
鸡蛋早餐的简单做法2
豆沙鸡蛋卷
配料:
鸡蛋2个、面粉20克、糖10克、豆沙适量、食用油适量、炼乳（可不用）少许
烹饪步骤:
1、把鸡蛋打入盆中，加白糖打散。
2、倒入面粉，搅拌至面糊均匀无颗粒状态。
3、平底锅刷适量食用油，把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开，小火煎熟。
4、取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。
5、从一头卷起来，切块装盘，可以在表面淋一些炼乳。
6、香甜可口。
菜谱小贴士:
1、豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下，也可以刷果酱或者花生酱。
2、糖的分量可以根据自己口味调整，不喜太甜可以不加糖。
鸡蛋早餐的简单做法3
懒人营养早餐做法大全
1、葱花鸡蛋 饼
用料
鸡蛋4个，面粉140g；
辅料：
植物油，葱花，盐，水；
葱花鸡蛋饼的做法：
1、鸡蛋加盐打匀，随后加入面粉；
2、打匀之后添水，调出适中的浓稠度即可；
3、将葱花加入蛋液里面，搅拌均匀；
4、在锅里加少许植物油，将面糊倒进锅里面；
5、倒进蛋液之后，迅速转动锅底，把蛋液摊成圆形；
6、煎至金黄翻面，两面都煎好出锅即可。
2、火腿芝士蛋三文治
用料：
黄瓜半根，鸡蛋一只，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麦方包3块；
火腿芝士蛋三文治的做法：
1、黄瓜去皮，切成黄瓜片，厚薄适中即可；
2、把全麦方包放进平底锅里面烤一烤，有烤面包机的也可以放进里面烤一烤，直到表皮香脆即可；
3、平底锅里面加入色拉油，把准备好的午餐肉放进去煎一煎，两面煎香即可；
4、把煎好的午餐肉放到方包上；
5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，让午餐肉的热量将芝士慢慢融化；
6、把两层方包合起来，挤上沙拉酱，铺上黄瓜片，再挤上沙拉酱；
7、最后煎一个荷包蛋铺上即可。
3、皮蛋瘦肉粥
用料：
大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水；
调味料：
盐，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；
皮蛋瘦肉粥的做法：
1、将大米清洗干净，浸泡30分钟；
2、将泡过的大米沥水后到锅里面加水开始煮；
3、准备好瘦肉，清洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉等等食材，拌匀腌制十分钟；
4、皮蛋切成小丁；
5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后肉丝下锅，煮至全部颜色变浅皮，捞出肉丝洗去浮沫；
6、粥煮熟透，变得粘稠之后，加入肉丝，皮蛋以及盐、鸡精等食材再焖煮几分钟，不断搅拌，加入香油，拌匀即可出锅。
‘陆’ 用鸡蛋做早餐简单又好吃
用鸡蛋做早餐简单又好吃
用鸡蛋做早餐简单又好吃，鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材,鸡蛋的做法是非常丰富的并且鸡蛋的营养价值非常丰富，,所以成为了很多人早餐的首选之一，以下分享用鸡蛋做早餐简单又好吃方法。
用鸡蛋做早餐简单又好吃1
简单又好吃的蒸蛋的做法
一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜
1小勺食用油
葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀
放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动
蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面要盖上盘子或保鲜膜）避免进水蒸气
出锅
淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）
俩宝把四个鸡蛋都吃了
蒸好后里面是这样的、宝宝吃正好、如果喜欢吃溏心的就蒸的时间短一点.
用鸡蛋做早餐简单又好吃2
鸡蛋饼的做法
半碗面粉加水，搅拌成可流动型的面糊（水一定要控制好，不要像面粉水一样稀，最好是筷子提起后有拉丝状）
电饼铛或平底锅加热，倒上面糊
面糊快凝固时，打上鸡蛋，鸡蛋用按压式拍碎均匀涂抹在面饼上。千万不要拿筷子或者尖的搅匀，面饼会烂。
鸡蛋蛋白凝固发白后，面饼翻面，涂上酱料（可以黄豆酱，甜面酱，菌菇酱）。我涂的芝麻酱和拌饭酱。然后撒上孜然，一点点盐，不放也可以。
放上火腿肠，榨菜，总之能放各种你喜欢的菜。榨菜一定要放哦，很惊喜的`味道。
菜放完后卷起来
一切二，方便吃。哈哈哈，超级好吃简单
用鸡蛋做早餐简单又好吃3
把你准备好的菜和肉，剁碎！尽量比图片上的还碎！因为太大了卷的时候容易卷破！切细！！
加入盐，鸡蛋，淀粉！鸡蛋数量看你的菜份量和吃的人数～
把所有的东西搅一起！要稀的！不能太干，太干了会硬。如果太干，那就说明你的菜多了，可以再加鸡蛋！或者把菜适当拿走一些！也可以适当加点水或者牛奶，不过不可以加太多，怕新手卷不起～最好还是加个蛋～
一定用！不粘锅！不要拿铁锅…我怕你粘住撕不起来，哈哈哈哈～刷油，锅热了开始倒鸡蛋，火关小！关小！关小！慢慢的把锅底平铺满！不要倒太多！太厚了不好卷～摇晃锅底，整个会动，表面有点湿的，就可以卷了！不要等全部都干完！干完了就黏不住了！
一个卷好了，可以拿出去盘子里，也可以像我一样堆旁边。继续这个动作，再倒一次！把刚刚卷好的放在新的这个边上，连着一起卷！不要放中间，不要问我为什么……
卷好了，再煎一会儿会儿～小火！小火！不然皮煎黑了中间还有夹心…煎得黄黄的，出锅！
拿出来，砧板上切成小段！就可以开吃了。
会吃番茄酱的可以番茄酱挤一点。反正随意啦，好吃就行！
金黄色，小朋友看了会有食欲的，可以搭配牛奶～
‘柒’ 早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法，现在的生活中很多人都会选择不吃早餐，早餐，是我们日常三餐中不可缺少的一餐，每天一家人吃早餐便是元气满满的一天的开始，以下分享早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法1
四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）
根据自己口味加适量盐（自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛！自己能吃多少盐不知道吗）
一勺生粉（什么淀粉都可以，薯仔玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）总有人问我淀粉的，一个地方一个叫法，所以在这里改成生粉了，你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用薯仔或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
搅拌均匀
锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油
锅底刷几滴油就可以（只刷一次，后面不用再刷了）最小火！油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以一定要小火
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的（鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的）这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火（借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图，最好一手拿铲子，另一手拿筷子一起卷，我因为拍视频没办法）
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底（借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频，道理都是一样的！）
趁鸡蛋液没完全干再次卷起
小心点，用两只手卷
卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中
卷起 ，喜欢卷多厚就多厚
卷好，小心盛出锅
切好 装盘
看起来简单 其实也不简单
ps：为什么这么简单一个菜谱我要写这么长
早餐鸡蛋简单做法2
青椒火腿鸡蛋饼
1、准备食材：青椒、火腿、鸡蛋、饺子皮、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、青椒火腿鸡蛋饼的做法：
（1）青椒洗净切成碎，火腿去皮切成丁，鸡蛋打散搅拌均匀，饺子皮用擀面杖擀大备用。
（2）准备馅料：将青椒碎、鸡蛋碎、火腿丁、白胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
（3）将馅料加入饺子皮包好四周沾水捏成饼状。
（4）平底锅烧油，起温后调至中小火煎至两面焦黄即可。
香菇糯米烧麦
1、准备食材：香菇、猪瘦肉、胡萝卜、糯米 、饺子皮、葱花、姜末、食用油、蚝油、老抽、食盐、清水
2、香菇糯米烧麦的做法：
（1）香菇洗净切成丁，猪瘦肉洗净剁成丁，胡萝卜洗净去皮切成丁，糯米提前泡发沥干水，饺子皮用擀面杖擀大，葱姜洗净切好备用。
（2）将处理后的糯米上蒸锅蒸20分钟，蒸熟后放凉备用。
（3）准备馅料：起锅烧油，起温后爆香葱花、姜末，加入肉末翻炒变色，再加入胡萝卜丁翻炒至软、香菇丁翻炒片刻，最后加入蒸熟的糯米、蚝油、老抽、食盐、清水翻炒均匀备用。
（4）将准备好的馅料加入饺子皮中包成烧麦状，包好后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
炸酱面
1、准备食材：猪瘦肉、面条、黄瓜、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸酱面的做法：
（1）猪瘦肉洗净剁成末，黄瓜洗净切成丝，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
（2）准备炸酱：将淀粉、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧水，烧开后放入面条煮熟捞出过凉放入碗中摆上黄瓜丝备用。
（4）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色，加入葱花 、蒜末、小米椒翻炒出香，最后加入准备好的炸酱翻炒至浓稠淋在面条上搅拌均匀即可。
菠菜玉米面团子
1、准备食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、玉米粉、面粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、菠菜玉米面团子的做法：
（1）菠菜洗净去蒂切成碎，胡萝卜洗净去皮切成丝用盐腌制一会挤出水分，鸡蛋打散搅拌均匀，粉丝提前用温水泡发洗净沥干切成小段备用。
（2）起锅烧水，烧开后菠菜焯水捞出沥干水备用。
（3）起锅烧油，起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
（4）将菠菜碎、胡萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝、面粉、烧开的.食用油、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀，取适量搓成蔬菜团子状。
（5）将搓好的蔬菜团子裹上一层玉米粉，继续搓揉表面上沾上清水裹上一层面粉，继续表面上沾上清水再裹上一层玉米粉搓揉好备用。
（6）将处理后的蔬菜玉米面团子上蒸锅蒸7-8分钟至熟即可。
早餐鸡蛋简单做法3
营养早餐评判的标准大致如下：
① 包含以上四类，属于营养丰富。
② 包含三类，属于质量较好。
③ 包含其中两类，则为及格。
④ 只有一种，则早餐质量较差。
一般来说，制作、加工简单，以及添加调味品最少的早餐，反而最健康营养。想改善早餐质量，又不知道怎样搭配着吃的朋友，可以参考以下7种早餐搭配，为身体开启健康的第一餐吧！
周一：鸡蛋+牛奶+玉米
鸡蛋配奶，约含13g的蛋白质，可满足人体对蛋白质的需求；而玉米中的维生素、叶黄素、镁含量较多，能促进肠胃蠕动、补充能量。这三类食物搭配，能互补不足的营养素，属于质量较好的早餐类型，学生、工作族适合吃。
周二：菜肉包+酸奶+鸡蛋
酸奶含丰富的乳酸菌，可调节肠道。此外，搭配一个菜肉包和一只鸡蛋，这份早餐种类丰富且均衡。
周三：燕麦粥+全麦面包+杏仁
一方面，燕麦的蛋白质含量高，它还含有β-葡聚糖，能帮助降血糖、降低胆固醇。另一方面，全麦面包能带来饱腹感，杏仁对身体益处大。研究发现，用杏仁来代替膳食中的其他含脂肪食物，可降低心脏病的危险。建议减肥、三高、便秘人群可以试试这样吃。
周四：南瓜粥+烧麦+紫薯
南瓜有丰富的果胶、胡萝卜素，用它来煮粥，能起到养胃的作用。加之，紫薯帮助润肠通便，烧麦含肉类，能增加饱腹感和肉食蛋白。这份早餐搭配是肠胃较差者的福音。
周五：鸡蛋卷饼+玉米+圣女果
鸡蛋除了蒸着吃，用来做卷饼也增色不少，易勾起食欲。玉米和圣女果就不多说了，它们所含的维生素充足，特别是圣女果，其维生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六：豆奶+全麦吐司+橙子
大豆中有优质的植物蛋白，能稳定血压、降低胆固醇。其钙的吸收率高，对于部分乳糖不耐受者来说，可用豆奶代替牛奶。另外，每天吃2个橙子，就能满足人体对维生素C的需求了！
周日：低脂酸奶+杏仁
这份早餐，很适合想减肥的朋友。低脂酸奶与杏仁的组合，能达到双倍的减肥效果：降低脂肪的摄入量的同时，又增加明显的饱腹感，帮助控制体重。