Ⅰ 简易晚餐食谱
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的'，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的简易晚餐食谱大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
鱼丸米线
原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。
做法：
1、米线放入煲里等水烧开后，煮3至4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水；
2、鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净；
3、烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。
干拌意大利面
原料：番茄1至2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法：
1、煮锅热开水，加点盐，下面；
2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；
3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋；
4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；
5、把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘；
6、开吃！
鸡肉盖饭
主材：鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量，糖少许。
做法：
1、备料：所有材料洗净，洋葱逆纹切丝；
2、鸡胸肉撒点黑胡椒粉，稍抓腌，下锅煎，煎到两面焦黄，有香气，起锅切块；
3、锅里下点调和油，爆香洋葱，下鸿禧菇稍微炒一下，下高汤煨煮，过一会儿下鸡肉，加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸，稍微收汁。
4、倒入蛋，煮沸后关火，盖上锅盖焖10秒钟左右；
5、将料连汤舀入饭碗中，撒入紫菜丝，即可享用。
炸酱面
原料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法：
1、将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖；
2、把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用；
3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出；
4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱；
5、等酱加热到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末（切特细），转小火，慢慢地熬；
6、一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面，没有的话就用面饼面，这样会方便很多。面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可。
Ⅱ 几种简单晚餐做法大全
几种简单晚餐做法大全
几种简单晚餐做法大全，整个中国就是一张美食地图，这道菜的精髓就在于鲜美的汤汁，古有异兽饕餮，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，以下是我给大家分享的几种简单晚餐做法大全。
几种简单晚餐做法大全1
三文鱼配米饭和白菜
首先，煮米饭，用胡椒粉，蜂蜜，酱油做成鱼的釉料，然后蒸上白菜。现在把你的鱼放在米饭上，你已经完成了。但是别忘了添加绿色蔬菜作为沙拉。准备时间：15分钟
虾用橄榄和番茄
这道虾菜被称为最好的快速烹饪主食和简单的晚餐食谱之一，是用于蒸粗麦粉的最佳晚餐。先将谷物煮熟，加入切碎的洋葱，再加入葡萄酒，橄榄和番茄丁。加入虾，慢慢煮，你有一个完美的晚餐，一个秋天的夜晚。准备时间：20分钟
虾和菠菜面食
您是否一直在寻找一种轻盈，爽口，并且含有所有必需营养素的膳食？转向这种20分钟以下烹饪的韭菜，虾和菠菜面食，非常适合儿童和成人。准备时间：20分钟
三文鱼配奶油沙拉
每当你寻找简单的晚餐食谱时，鸡肉晚餐是必须的。易于烹饪，您只需要用茴香和黄瓜沙拉腌三文鱼。但请记住将其存放在冰箱中，以便沙拉得到急需的紧缩。准备时间：10分钟
几种简单晚餐做法大全2
辣白菜汤-米饭/馒头
在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。
烧烤味香炒馒头粒
这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。
大饼卷鸡蛋
这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。
煎馒头片
这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。
炒饼 /炒面
这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。
几种简单晚餐做法大全3
鱿鱼炒西兰花
鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
1.先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
2.冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的'开水中焯。
3.将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
4.热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
5.先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
6.加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
青椒炒虾仁
青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
1.买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
2.拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
3.将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
4.热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
5.把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
6.炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
Ⅲ 简单好做的晚餐怎么做
简单好做的晚餐怎么做
简单好做的晚餐怎么做，良好的饮食习惯赖于长期坚持，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，中国美食是吃不尽，只要极低预算就能买到一大袋食材，以下分享简单好做的晚餐怎么做经验。
简单好做的晚餐怎么做1
凉拌莲藕：
1、木耳泡发、莲藕去皮切片、香芹去叶洗净、准备好蒜末。
2、锅中放水、然后放入木耳、莲藕煮2分钟、关火后放入香芹、香芹变色后捞出。香芹切段。
3、锅中放油、放入花生米、炸至变色关火、撒盐拌匀。
4、莲藕木耳和香芹中加入蒜末、生抽、盐、米醋和糖拌匀。
5、锅中放入少许油、油热后放入花椒炸出香味、再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6、将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。7、最后倒入炸好的花生米拌匀
芒果炒肉片：
1、把青红辣椒洗净切斜块、芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片、用酱油、淀粉、白胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起、锅底留底油、加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒均匀、加肉片、盐、酱油翻炒均匀、加鸡精翻炒均匀即可。
葱油香菇：
1、香菇去蒂头；红萝卜去皮先切片、备用。
2、煮一锅滚沸的水、把香菇和红萝卜片汆烫熟透之后捞起来、过冷水、备用。
3、把香菇以斜刀片成两半；葱洗干净切细末放碗内、备用。
4、热锅、烧油、加入葱末和所有调味料拌匀成酱汁。
5、把红萝卜片、香菇片跟酱汁一起拌匀即可。
清炒豆角丝：
1、将豆角去筋、清洗干净、改刀切成丝、装入盘中待用。
2、将葱姜蒜切成末、干红辣椒切成丝待用。
3、热锅放油、爆香葱姜蒜末、干红辣椒丝。
4、放入豆角丝、翻炒均匀。
5、加入精盐、五香粉、少许清汤。
6、大火烧开、将豆角丝烧熟。
7、最后加入味精翻炒均匀。
8、出锅装入盘中即可。
西葫芦炒番茄：
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油、而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后、放入切好的西葫芦、大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时、放入切好的西红柿、加少许盐调味、大火翻炒。
7、待西红柿变软后、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
简单好做的晚餐怎么做2
鱿鱼炒西兰花
鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。
1、先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。
2、冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。
3、将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。
4、热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。
5、先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。
6、加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
青椒炒虾仁
青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。
1、买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。
2、拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）
3、将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。
4、热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。
5、把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。
6、炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。
酸辣芋头丝
酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭
1、备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。
2、热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。
4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味
5、适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。
酸辣鸡胗
酸辣鸡胗，鸡胗酸辣入味，清爽脆口，开胃、下饭！
1、将鸡胗清洗干净，切成薄片，锅里烧水，水烧开后，将鸡胗倒入沸腾的水中，焯一分钟左右，捞出，再用清水冲洗干净，沥干水份。
2、用一个碗，调好酱料，加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。
3、热锅倒油，油烧热后，将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否则鸡胗就不清脆了）
5、倒入调好的酱料下去翻炒至入味。
6、最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起锅。
宫保鸡丁
宫保鸡丁，色泽鲜艳、红润，鸡肉质嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好极了，非常美味的一道下饭菜。
1、先将鸡脯肉清洗干净，切成小块状，加少许的'盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉下去抓均。
2、先调好酱汁，倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。（我还加了少许的醋下去）
3、热锅倒油，油烧热了，将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下，鸡脯肉稍变色，就可以盛出锅了
4、热锅倒油，油烧热了，放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。
7、倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入调好的酱汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，尝一下味道，即可出锅。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色泽鲜艳、美观、清爽，豆腐吃起来外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和红菜椒一起炒，营养丰富，美味可口。
1、先将豆腐（盐水豆腐）切成条状，热锅倒油，油烧热了，油烧到7层热。将切好条状的豆腐倒入锅里。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黄色。
3、倒入红菜椒、青菜椒、洋葱下去一起翻炒软化。
4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量倒点清水下去）
5、加盐下去调一下味道，即可起锅。
简单好做的晚餐怎么做3
第一道【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了，除了羊肉之外，首选牛肉，因为羊肉有膻味，许多人不爱吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低热量，低脂肪的肉类，可以经常买上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉选里脊肉，较瘦的一部分，牛肉的纤维组织较粗、密实,，所以切牛肉的时候要横切，不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀，腌制一下。
2、大葱一根，切掉葱叶段，斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热，倒入少许油，把腌制过的牛肉倒入锅内，大火快速翻炒。
4、牛肉变色，8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油，把大葱煸出葱香味，然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁，勾芡倒入锅内，加少许生抽和盐，拌匀翻炒盛出锅。
小贴士：牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制，比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了，地里的人参，价格亲民又实在，而且水灵又多汁，无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿，都是特别美味的。
做法：1、白萝卜一根，去皮后把白萝卜擦成细丝。
2、加入小半勺食盐，用筷子拌匀，腌制一会。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣，大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出，热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上，拌匀即可。
小贴士：白萝卜先腌制出水再凉拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜，鲜嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少许辣椒，开胃下饭极了。
做法：1、四季豆适量，浸泡清水后，摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水，稍微焖一下，四季豆要炒熟，否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒时间久一些，或者煸炒之前过一遍水，汆烫熟再炒，就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道【狼牙薯仔】
薯仔新做法，许多街边小吃都能看到这样做，不过一般比较重油炸一遍，在家可以不费油也能做出街边小时的风味，香辣开胃，也适合做成下酒小菜。
做法：1、薯仔1个，把薯仔削皮后切成厚片，用波纹刀具把薯仔片切成带波纹样的薯仔条。
2、薯仔含较高淀粉质，也容易氧化变黑，切好的薯仔条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开，把薯仔条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、薯仔条汆烫熟后捞出，过一下凉水，冲去更多的淀粉，吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油，把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的薯仔条沥干水份，加入蒜末洋葱粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食盐，少许生抽拌匀即可。
小贴士：没有波纹刀具切成条，可以用普通切菜刀切成薯仔条，波纹形状看着更像薯条。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜，却是一年四季市场上最常见的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化，好吃不贵真的实惠。
做法：1、虾米适量，干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热，放入大葱煸出葱香味，炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的虾米，并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明，加一勺蚝油和适量盐，收汁调味即可。
小贴士：虾米加蚝油焖煮冬瓜，使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜，食材都便于在市场上购买，而且做法简单，有热菜有凉菜，秋冬季节饮食忌油炸油腻，不妨试试，尤其第4道狼牙薯仔，尝过的人都特别喜欢这样的做法，下酒也下饭。
Ⅳ 简单好做的家常晚饭
简单好做的家常晚饭
简单好做的家常晚饭，比较快手的家常菜，适合上班族妈妈，下班回家进厨房，不一会儿就能把饭做好。看看您喜欢这些菜不？接下来是简单好做的家常晚饭分享，感兴趣就快来看看吧
简单好做的家常晚饭1
一、青椒薯仔丝炒肉
食材： 青椒3个、薯仔2个、瘦肉若干、酱油适量。
做法：
1、将薯仔削皮切丝，然后用清水洗净，捞出备用；
2、将瘦肉切成丝状，用酱油腌制；
3、青椒去蒂，切成丝备用；
4、开火将锅烧热，倒入少许油，放入葱姜蒜爆香；
5、放入肉丝，翻炒至变色；
6、倒入沥干的薯仔丝，翻炒到熟，最后放入青椒和调味料即可出锅。
青椒薯仔丝炒肉这道菜真的是很家常的一道菜了，色香味俱全，而且大家也都很喜欢，平时不知道吃什么是做这道菜刚刚好。不过炒薯仔丝时一定要注意过水，将多余的淀粉清洗掉才不会粘锅。
二、干锅包菜
食材： 包菜300g、蒜末5g、干辣椒3根、花椒10粒、食用油若干。
1、包菜撕开洗净，干辣椒切成段备用；
2、酱油、糖、醋、盐，混合调成汁；
3、炒锅冷锅倒油，放入花椒和干辣椒，用小火爆香；
4、关火，将干辣椒和花椒捞出，锅中留下油；
5、开火，放入蒜末爆香，放入包菜炒熟；
6、最后淋入酱汁，转大火翻炒后即可出锅。
做这道菜时注意将包菜老梗撕掉，可以使口感更好。辣椒切成段更容易释放香味，花椒和干辣椒用冷油小火缓缓煸炒才能使味道融于油中，切记油温不可太高。因为包菜中含水量高，所以在烹饪过程中不必加水，否则会稀释菜本身的味道。
三、香辣藕片
食材： 莲藕适量、烧烤料1勺、葱花1勺、小米椒1勺、白芝麻1勺、食用油适量。
先将莲藕洗净、切片，水开后焯水，沥干备用；将烧烤料、蒜末、葱花、小米椒、白芝麻淋上热油，拌匀；将调配好的酱汁浇在莲藕上，拌匀即可。只需要如此简单的三步，美味爽口的'香辣藕片就做好了，省时省力还好吃，真的是懒人必学的一道家常菜了。
饭后之余大家不妨来一碗燕窝红枣、银耳莲子粥来作为饭后甜点，既健康又美味，还能补充胶原蛋白哦！
简单好做的家常晚饭2
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
简单好做的家常晚饭3
胡萝卜辣椒小炒肉
这是女儿点的菜，她要吃口味重的下饭菜，刚好有一块鸡胸肉，切成肉片搭配辣椒和胡萝卜一起炒了，还真是非常下饭。这道菜很家常，调味也比较随意，看看具体做法。
鸡肉切成丝或者片，加盐加生抽加料酒加淀粉抓均匀腌一会儿。辣椒和胡萝卜切成丝，另外备一点儿葱丝蒜碎。炒锅倒油，油热后下肉丝炒变色，放上葱蒜碎，加一点儿郫县豆瓣，放上胡萝卜丝和辣椒丝，加一点儿醋一点儿生抽一点儿糖，拌炒均匀就成了，期间酌量加一点儿水，出锅时淋一点儿芡汁，很好吃的一道下饭菜。
西红柿炒蛋
好久没有吃这道菜了，蟹姐习惯早餐吃鸡蛋，西红柿鸡蛋在其它两餐出现的频率比较低，偶尔做一下还挺新鲜的。两个鸡蛋一个西红柿，炒一盘刚好。西红柿炒蛋的做法不用多说了吧，大家肯定都会做。加不加糖用不用番茄酱就随自己的喜好吧，喜欢的就是最好的。
肉汤炖粉条
这个美味可饭可菜，也是我们当地的特色吃法，到了冬天更是喜欢它。想要这道菜好吃，需要有肉或者肉汤。蟹姐今天做这道菜也是为了把前天剩下的一碗西红柿炖牛肉吃掉。做法倒也非常简单，红薯粉条泡软备用，把肉汤煮沸后把粉条放进去，稍煮后用盐和酱油调味就可以了，肉汤本身就特别香，煮出来的粉条特别好吃。这也是不浪费粮食的一道美食，很能包容食物，做菜剩下的小块余料都可以用，萝卜块白菜帮青菜头啥的，加进去一起煮，也非常好吃。
素炒油麦菜
妞儿喜欢这道菜，超市买一把油麦菜可以吃两顿，挺好的。油麦菜洗净，中间的茎也不要丢掉，撕掉表皮切片跟菜叶一起炒，脆脆的很好吃。炒这种素菜，不需要很多油，大蒜爆锅，用盐调味就可以，简单好吃。
拌海带丝
蟹姐喜欢吃热拌海带丝，口感好吃着更舒服。海带丝泡软后放在锅中，加盐加醋加酱油煮熟，煮的时候还可以加一点香料，素煮也没有问题。煮好后捞出来，加上香菜段，淋上辣椒油、醋、生抽和芝麻油，拌一拌就可以上桌了，非常好吃。
南瓜梨汤
一个梨一块南瓜，去皮切块放在小锅中，把南瓜和梨煮到软烂，不需要加糖，汤自带甜味儿，非常好喝，这次买的南瓜口感偏硬，蟹姐喜欢这个品种，口感好吃起来比较香甜。
Ⅳ 晚饭怎么做好吃
晚饭怎么做好吃
晚饭怎么做好吃，中国人的味蕾还是非常挑剔的，在外面怎么也吃不到家里的味道，自己做的饭才是最好吃的，接下来就由我带大家详细的了解晚饭怎么做好吃的相关内容。
晚饭怎么做好吃1
食材
大米 一小抓
鸡蛋 一个
瘦肉 适量
盐 适量
花生油 少许
方法/步骤
将大米放入电饭锅内淘洗干净，锅内放入适量的水。（把大米全都拨到另外一边，以免粘小盆子）
准备一个小盆子，加入适量的猪瘦肉，往盆子里加入适量的水，花生油和盐，搅拌均匀备用。（因为我准备的瘦肉是提前切好冰冻过的，所以要提前融化一下）
往搅拌均匀的小盆子里加入一个鸡蛋，鸡蛋不用搅拌，直接放进去就可以了。
将准备好的瘦肉放到电饭锅里，小盆子要放在没有大米的锅底，这样做事为了避免浪费。
最后，盖着电饭锅，煮15分钟即可。这样一道简单又管饱的懒人晚饭就做好了！
注意事项
喜欢吃葱花朋友就加点葱花进去。
拔电的时候，记得不要马上揭开盖子。
晚饭怎么做好吃2
醋溜包包菜
一线城市工作，上下班两个多小时，晚餐需简简单单，不浪费时间。也吃得有营养。
原料：包包菜、玉米油、盐、醋、大蒜、大红椒、葱花。
做法步骤：
第1步、大红椒切段，包包菜用手撕成片，葱花切段。大蒜切粒。
第2步、锅烧热倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大红椒炒至5成熟。
第4步、大火烧开，倒入沥干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、调入少许盐，最后加入一点点葱花和2滴醋，翻炒均匀十分熟即可。
第6步、出锅入盘。20分钟搞定。
第7步、晚餐简简单单，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚饭怎么做好吃3
明天晚餐吃什么好
第一种搭配：黄瓜炒鸡蛋、素炒白菜苗、炸萝卜丸子、蒸红薯、米饭。
黄瓜炒鸡蛋是个快手菜，几分钟就可以上桌，先炒鸡蛋再下黄瓜片，翻几下用盐调味就可以出锅，是个自带鲜味儿的小菜。素炒白菜苗也是快手小炒，用大蒜爆锅，下入白菜苗大火快炒，用盐调味就可以出锅了。炸萝卜丸子的做法我已经整理出来了，主页里能找到，把萝卜刨成丝，加盐加鸡蛋加上绿豆面、白面和面包屑团成丸子，炸熟就可以吃了。没有肉却比肉还香，一口一个吃着可舒服了。红薯和米饭可以一起蒸，习惯性粗细搭配，用红薯代替主食挺好的。
第二种搭配：甜辣酱炒鸡肉、虾皮炒青菜、烙薄饼、美龄粥。
这个搭配在我家经常出现，薄饼卷菜吃起来非常舒服。空闲的时候准备烫面面团，揉均匀饰饧好后分成小剂子，两个剂子中间刷油，擀成薄饼后小火烙熟后分成两张。卷上炒好的肉丝和青菜，两个管饱。甜辣酱的鸡肉这个搭配小朋友特别喜欢，微辣微甜的味道比用剁椒要柔和许多，挺下饭的`一道菜，配米饭也特别吃。美龄粥我用美龄粥豆浆机直接做，先把豆浆打好，加入其它材料后接着煮就好了，非常方便。
第三种搭配：西红柿莲藕炖牛肉、宽面、炒青菜、凉拌萝卜丝。
用西红柿炖牛肉的汤汁拌煮好的宽面非常美，凉拌萝卜丝爽口开胃，青菜平衡营养，很完美的搭配。西红柿炖牛肉的做法也很简单，把牛腩切成一口大小的块，冷水下锅焯水后清洗 干净备用。炒锅把洋葱和西红柿块炒香后加上八角香叶花椒，再加上牛肉翻炒后换成压力锅，加上莲藕块，压好就可以，主要调料就是盐，洋葱和西红柿可以让牛肉很美味。
第四种搭配：虾仁黄瓜、素炒紫菜苔、烧萝卜片、油卷、红薯玉米糁。
这是一个“馍菜汤”的标准搭配。油卷是自己 蒸的，用了火腿肠和黑胡椒碎做馅，空口吃也挺好吃的，搭配这几个小炒就更好了。紫菜苔这个季节新鲜上市，鲜甜可口简单炒了就很好。萝卜片也是素炒的，很家常却也很好吃。虾仁是水煮的，煮熟后跟黄瓜拌在一起，用生抽和芝麻油调味就很好。
第五种搭配：烧带鱼、素炒豆芽、蒜炒茼蒿、桂花煮芋头、米饭。
带鱼先煎后烧，用了一点泡椒仔姜酱，还加了糖和醋，味道很好，小朋友特别喜欢吃带鱼，煎的炸的烧的来者不拒。豆芽和茼蒿都是简单一炒就上桌的小菜，豆芽用了醋，茼蒿用了蒜，都很好吃。桂花煮芋头是汤也是主食，我经常性吃一点儿芋头啊红薯啊这一类的食物当主食，粗细搭配营养更均衡。
Ⅵ 简单又好吃的晚餐怎么做
好吃又简单的晚餐做法
晚上不宜吃饱，炸个馒头片就鸡蛋火腿肠，好吃又简单。
工具/原料
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馒头 (一个)香肠 (一根)鸡蛋 (一个)花生油 适量细盐 少许
方法/步骤
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将馒头切成片，一般一个馒头切五六片就好。太薄了炸出来硬，厚了炸出来不香。
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倒半盘水，取一片馒头片放进去蘸蘸，这样做的目的是炸出来酥脆。一蘸即可拿出来，不然泡了就不好吃了。其它几片也一一过水，放置待用。
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将锅烧热，倒入花生油，刚满锅底就行。撒一点点盐，油五六成热，放上馒头片，小火炸。
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炸好一面，反过来炸另一面。注意一定小火，不然很容易糊了。
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两面炸至金黄色就行了，用时很短，三两分钟的事。关火，将馒头片铲到盘中。
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用锅中余油炸鸡蛋和火腿肠片。炸好，一块装到盘里。端上桌开吃吧！真的是简单又好吃。
Ⅶ 简单的晚餐怎么做如何做好吃
简单的晚餐——五彩蛋炒饭
烹饪小贴士：
炒米饭是一个看似简单但却富含技术含量的东东，说它简单那是因为炒米饭只要几种材料就可以很好吃，说它有技术含量那是因为并非人人都可以炒出来颗粒分明且不硬不黏又均匀包裹着每一种原材料的米饭。小编虽然玩美食很多年，但是炒饭本领还是不太高超，尽管有自己的方法可以炒出来，但却和大师所做的差之千里，当然大师所做的每一次米饭也不尽相同。炒饭对于大米种类、调料、火候、烹饪炊具的要求极其高，每次使用的不一样做出来的口感也不同，尽管一般食客很难品尝出来区别。
Ⅷ 晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃
晚餐做什么简单又好吃，色香味俱全 的，蘸上佐料是别提多美味了!这道菜勾起了家乡的回忆的，唇齿留香的味道让人难以忘怀的，现在分享晚餐做什么简单又好吃方法。
晚餐做什么简单又好吃1
醋溜包包菜
一线城市工作，上下班两个多小时，晚餐需简简单单，不浪费时间。也吃得有营养。
原料：包包菜、玉米油、盐、醋、大蒜、大红椒、葱花。
做法步骤：
第1步、大红椒切段，包包菜用手撕成片，葱花切段。大蒜切粒。
第2步、锅烧热倒入玉米油，撒入大蒜炒香。
第3步、倒入大红椒炒至5成熟。
第4步、大火烧开，倒入沥干水份的包包菜，快速翻炒。
第5步、调入少许盐，最后加入一点点葱花和2滴醋，翻炒均匀十分熟即可。
第6步、出锅入盘。20分钟搞定。
第7步、晚餐简简单单，很方便。
第8步、一道素菜大功告成。
晚餐做什么简单又好吃2
辣白菜汤-米饭/馒头
在超市买点袋装的辣白菜，起锅，直接将辣白菜放进去，再放点豆腐、粉丝、口蘑香菇、各种喜欢吃的蔬菜，想怎么搭配就怎么搭配。加水煮熟就行了。容易熟的蔬菜后放就行。然后配点米饭。十几分钟搞定。
烧烤味香炒馒头粒
这个两个馒头两个人吃就够了。先打两个鸡蛋打散，馒头切2厘米大小的丁放鸡蛋里裹匀，入锅里煎到金黄酥脆备用，洋葱青椒火腿切方块，炒软加点耗油，馒头放进去，最后加烧烤料或者孜然辣椒面都行，炒匀出锅。15分钟，吃的美美的。
大饼卷鸡蛋
这个是快手晚餐，一张大饼中间一刀。取4个鸡蛋打散，切点青椒丁、葱花放进去，加盐调味，起锅煎成鸡蛋饼，分两半塞饼里卷上。十分钟不到，吃饱吃好。
煎馒头片
这个更简单了，还美味。馒头切片，鸡蛋打散加葱花盐，馒头片裹上鸡蛋液锅里煎到两面金黄，这么做是有鸡蛋挡着馒头不会吸油，吃起来不会腻，香软适中，老婆非常爱吃。再弄个鸡蛋汤，紫菜汤啥的，完美。
炒饼 /炒面
这个饼丝，炒面都是现成的，圆白菜丝，青椒，火腿，鸡蛋，随便，喜欢什么加什么，怎么做都好吃的，不需要什么技术，蔬菜炒熟了加饼丝或者炒面炒匀即可。
柿子鸡蛋汤面。
柿子鸡蛋汤，加挂面。10分钟搞定，老婆超级喜欢吃我做的面哟。
葱油拌面
这个也经常做，买的鲜切面，煮熟过水，加老抽，盐一丢丢，上面放葱花，辣椒面等等，不喜欢也可以不放，香葱切段用油炸到变色酥脆，期间加点糖，将热油和炸好的葱一起倒在面上，刺啦一声，拌匀开吃吧，方便快捷，葱香酱香十足。油不要太多，否则会很油腻。
网上买的袋装的芝士年糕、螺蛳粉。
老婆网上买的芝士年糕和螺蛳粉，我晚上实在不知道吃什么的时候就煮这个，直接锅里煮熟就行了，螺蛳粉不喜欢那个味道可以不加酸笋包。我就不加的。也算是比较正式的晚餐吧。不会有凑合的感觉。
炒方便面
这个是最近挺火的，自己做了几次，还挺好吃，方便面的口感比较好，和炒面差不多，面煮熟备用，炒各种自己喜欢的菜，然后面加进去拌匀即可。健康美味，营养丰富。大人小孩都爱吃。
鸡蛋饼-米粥
两把米煮粥。鸡蛋四个，加点青椒丁或者韭菜切碎，看喜好吧。葱花、盐、生抽一点点。拌匀锅里煎成鸡蛋饼。话说鸡蛋饼配粥绝配有没有，再配个咸鸭蛋，小两口吃着的是幸福的味道了。没留图就不上图了
鸡蛋糕
这个简单到没朋友啊，两三个鸡蛋打散加水、加点食用油或者香油都行，加点葱花，我自己还喜欢加青椒。切的碎碎的`在鸡蛋糕表面，很香滴哟哟。配米饭馒头，营养，简单，解除一天疲劳。
疙瘩汤
我做这个只需要12分钟，西红柿炒成酱汁加水。做面疙瘩。水开下面疙瘩。加青椒丁，再次开锅飞个鸡蛋出锅，省时省力，我懒着做饭的时候就弄这个，家人还喜欢吃，暖心暖胃的。
晚餐做什么简单又好吃3
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。
Ⅸ 怎么样做简单又好吃的晚饭
戴春
临床营养科南京市第一医院
晚餐吃什么好因人而异，如果晚上需要做一些脑力劳动，或者是我晚上有健身、运动的习惯，这个时候饮食可以适当增加一些蛋白质含量比较丰富，脂肪含量比较低的一些食物，主食类可以选择一些粗杂粮的食物。
如果晚上没有其他安排或者只是需要休息，那么晚餐可以选择一些粗杂粮，如山芋、芋头，或者蔬菜沙拉、蔬菜汤、一小块蒸鸡蛋、水煮蛋白，这样能比较好的控制体重。
对于一些用脑力劳动或者学生，晚餐还是要尽可能的丰富，而且尽可能选择热量比较高，蛋白质含量比较高的食物。建议两份主食，两份蔬菜，然后可以再适当增加一些蛋白质含量比较丰富的鱼、瘦肉等摄入时，同时增加一份水果的摄入。
苹果绿养生网
菜谱做法，晚餐这这么简单，你需要掌握的几个技巧
菜剁椒炒冬笋
原料：雪菜（雪里蕻）一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许
做法：
1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。
原味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
茭白鸡米
原料：鸡胸肉、茭白、豌豆、彩椒、鸡蛋清
调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、糖
做法：
1、将鸡胸肉切成小粒，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀腌制5分钟，茭白切片备用；
2、坐锅点火倒油，将鸡肉炒熟取出，再加少许油，下豌豆、茭白翻炒一会，加盐、白糖调味，放入鸡肉、彩椒粒，加酱油炒匀即可。
特点：色彩鲜艳，营养丰富。
清淡又美味的晚餐还是可以有的，满足味蕾，还没有负担！下面是一些清淡晚餐做法，不要节食，做健康的瘦子！
所以这就看过来：简单又好吃的晚餐菜谱，营养美味，很适合懒人来做着吃！
清炒虾米卷心菜
需要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水；而虾米需要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。
然后需要在锅中放适量油，将虾米爆香；再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；最后放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
需要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后需要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。
而西葫芦需要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。
下面再用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
金针菇炒蛋
需要将这个金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中；而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀。
下面需要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。
而锅中还需要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋；将其翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
这里有小贴士需要注意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
肉末蒸蛋
这个肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常简单。
就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌均匀蒸煮，然后把肉末炒香，最后铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准备菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。
然后需要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。
然后需要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。
到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。
Ⅹ 晚餐家常菜做法
晚餐是中国人一日三餐中的正餐，不仅食量大，营养也要全面，下面是我收集整理的晚餐家常菜做法，一起来看看吧，希望能够帮助到你。
晚餐家常菜做法1
清炒虾米卷心菜的做法
用料：
卷心菜适量、虾米少许、盐适量、
做法：
1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水；
2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水；
3、锅中放适量油，将虾米爆香；
4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生；
5、放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦的做法
用料：
有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、
做法：
1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；
3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
蚝油双菇的做法
用料：
香菇、口蘑、蚝油、面筋（换成油面筋更好吃哦）、香葱、生抽、白砂糖、
做法：
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用；
2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀；
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀；
4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
紫苏煎黄瓜的做法
用料：
黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、
做法：
1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀；
2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀；
3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦；
4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐；
5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块；
6、一丁点的水，焖一两分钟；
7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成
金针菇炒蛋的做法
用料：
金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、
做法：
1、将金针菇去除根部的1—2厘米，洗净，泡在淡盐水中；
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀；
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出；
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋；
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味；
2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
响油白菜的做法
快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味！
油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。
用料：
白菜300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、
做法：
1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口；
2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；
3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。
4、油不需太多，够浇熟调料即可；
5、放凉了也很好吃。
晚餐家常菜做法2
醋拌藕片
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的'吸收。
材料：藕、盐、醋。
做法：
1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可;
3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分;
4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。
晚餐家常菜做法3
耗油菜心
材料
菜心，蒜，香葱，
调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、把放凉的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。
6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。
蚝油菜
材料
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
做法
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
蚝油豉汁油菜
菜谱简介
这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色。
蒜茸蚝油淋菜心
材料
菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜
做法
1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。
2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。
3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。
4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。
晚餐家常菜做法4
家常包菜
材料
包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒
做法
1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出
2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒
3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。
晚餐家常菜做法5
家常烧豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、葱1支分葱白和葱绿切段。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。
5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。
6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。
晚餐家常菜做法6
椒盐排骨
材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
凉拌海带芹菜
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
小诀窍：
1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
黄豆酱焖鱼
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
做法：
1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
2：锅里倒入底油
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5：再浇上黄豆酱汁;
6：往锅里加入500毫升的凉水;
7：盖上锅盖，轻松等待美食。
晚餐家常菜做法7
家常青菜
油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)
做法
1.焯水
2.倒掉水然后放掰好蒜头，这时有就会啪啪的弹。
3.放入青菜进行快炒，如果太干放点水
4.青菜变油绿，或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅
晚餐家常菜做法8
鱼香茄子
原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。
做法
1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花，姜切末备用。
把醋，糖芡粉放入碗中，加水备用，注意:碗中先放糖，再放醋，醋放到和糖一样平。
2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。
晚餐家常菜做法9
清炒四季豆
原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
步骤
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅了。
晚餐家常菜做法10
糖醋排骨的做法
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。
步骤
1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
晚餐家常菜做法11
一、清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。
做法：
1、先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。调味汁事先调好。
2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
功效：甘蓝是十字花科蔬菜的一种，你知道吗?除了具有防癌功能外，它还有护胃的功能，并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。
二、红薯炖牛肉
材料：牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。
1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油，中火放入牛腩煸炒出焦边，出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内，再放入香叶。
2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软，加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内，加入盐、黑胡椒、糖，盖好盖，调成牛羊肉焖炖。时间到，开盖将红薯加入，选择收汁即可。
功效：由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
三、南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜 1 个，五花肉 100 克，红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。
1、五花肉切片，南瓜切丝，葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。
2、锅中油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜丝翻炒，出锅前调入盐即可。
功效：中医认为南瓜性温可入脾、胃二经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关，维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。
四、拔丝地瓜
材料：地瓜 500 克，白糖 150 克，清水 100 克，香油 30 克，花生油 1000 克。
1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、勺内加花生油烧至 90 ℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
功效：地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。