㈠ 素馅包子馅有哪些
素馅包子用什么馅料好吃,教你这样做,比放肉还营养,越吃越香
包子是北方人喜欢吃的主食,包子是由面和馅包起来的,有肉馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃,包子的面皮是发面做成的,还容易消化。肉馅的包子吃着有些腻,有些朋友喜欢吃素馅的包子,素馅包子用什么馅料好吃,而且还要有营养呢?
用蘑菇做馅料是不错的选择,教你这样做,比放肉还营养,香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,香菇含有的多糖具有可改善肌体代谢,增强免疫能力的好处。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有杏仁香味及如鲍鱼的口感,纤维素含量丰富,人体必需氨基酸,杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,所以这个馅料别看是素馅,然而,比放肉还营养,味道鲜美,又鲜又香,下面分享下做法:
【蘑菇素馅包子】所需材料:面粉、干酵母、水 、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步骤:
1.包包子首先要和面,材料比例:500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量的盐,这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内,用温水分次淋入面粉内,边淋边用筷子搅拌,将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块,反复挤压,直至面块成柔软光滑的面团,充分揉和后,盖上保鲜膜,防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.准备好所需材料,香菇切去根部洗净,胡萝卜去皮洗净。
3.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软,然后把杏鲍菇和香菇切成末,胡萝卜切成末,葱姜切末。
4.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内,再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖,搅拌均匀。
5.再加入油,搅拌均匀,这样包子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油,色拉油不用炼制,生植物油经过炼制后,就是熟油了,把油放入锅内,加热至冒烟,关火,把油晾凉,就是熟油了,就可以拌馅了,生油没有经过炼制,调馅,有生油味。
6.醒好的面团搓成条状,分成大小均匀的剂子,取一个剂子按扁,擀成皮,包入适量馅料,收口包好,其余的都依样包好。把包好的包子摆在蒸锅笼屉内,要留些间隙,放置10分钟,二次醒发。
7.蒸锅加入水开后,放入装包子的笼屉,蒸15分钟,到时间后,关火,不要开锅盖,焖3分钟,到时间后,把包子取出就可以了。
㈡ 什么馅的素包子好吃
材料
面团:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量
做法
先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。
面粉筛过后,加入1。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。
做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。
面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。
包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
小诀窍
看面团是否发好,用手指沾上适量的面粉戳一下面团,小孔没有收回,那就发好了。
面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃,但是不能揉得过久。
面团中加入少量的糖能帮助发酵,且馒头会更香甜,但不能放太多,否则便是抑制了发酵。
白菜和香菇中的水分一定要挤干,香菇一定要蒸熟。
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㈢ 好吃的素馅包子有哪些
好吃的素馅包子有以下几种:
1、豆腐素包馅
原料:豆腐,粉条,胡萝卜,香菜,盐,鸡精,豆油。做法:豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄,胡萝卜擦成细丝,香菜切末,粉条切末,加调料拌匀即可。
4、胡萝卜香菇馅
原料:胡萝卜,香菇,鸡蛋,粉条,盐,鸡精,虾皮,葱油。做法:胡萝卜擦成细丝再用刀剁碎,香菇切小丁,虾皮用油炸一下,粉条切末,鸡蛋提前炒熟盛出,加入调味品拌匀即可。
5、包菜粉条馅
原料:圆白菜,粉条,鸡蛋,虾皮,葱姜末,葱油,盐,花椒粉。做法:圆白菜切末加盐攥干水分,加入粉条末,炒好的鸡蛋,炸过的虾皮,放入调料拌匀即可。
6、菠菜鸡蛋馅
原料:菠菜,鸡蛋,粉条,盐,葱油,葱姜末。菠菜洗净焯水,并攥干水分,鸡蛋提前炒熟,将菠菜剁成细末,加入葱末姜末,放入调料拌匀即可。
㈣ 素馅包子都有什么馅怎么样才好吃
西红柿
芦笋
黄瓜
茄子
菜豆
甜菜
甜椒
胡萝卜
菜花,花椰菜
西葫芦
卷心菜
葱
茴香
莴苣
芹菜
韭黄
韭菜
萝卜
百里香
蘑菇
甘蓝
月桂
豆
蘑菇
洋葱
茭头
韭菜
苋菜
魔芋
冬瓜
菜苔
扁豆
黄花菜
百合
丝瓜
番茄
苦瓜
菠菜。
只要不放肉的都属于素馅。
㈤ 素馅包子都有什么馅
胡萝卜素馅、韭菜粉条鸡蛋馅、酸菜木耳馅、白菜馅、芹菜馅、豆腐虾皮馅等。
韭菜鸡蛋粉条馅为例——
食材准备:面粉500克、粉条1把、韭菜400克、鸡蛋2个、虾皮30克(可放可不放)
准备:蚝油1茶匙、五香粉适量、食盐适量、食用油适量、酵母粉3克
步骤——
1、500克面粉加入三克酵母粉混合均匀,用温水揉光滑的成面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
㈥ 你吃过最好吃的素馅包子(饺子)是什么
好吃不过饺子!作为地地道道的北方人,三天两头吃顿饺子再正常不过了。饺子作为主食,不用搭配炒菜就可以吃,而且很好吃。做法并不繁琐,只要和好面拌好馅,基本已经完成了一大半。一般总用薄皮大馅来形容饺子包得成功,其实饺子好吃与否,饺子馅的功劳占了一大半部分。
饺子馅的种类太多了,常见的猪肉韭菜,猪肉白菜,牛肉大葱,素三鲜等等,都属于家常又好吃的一类。很少有人不喜欢吃饺子,热气腾腾的饺子端上桌,大家你夹一个我夹一个,不一会儿,就能吃掉一大盘子的饺子。很多人喜欢吃肉馅饺子。饺子馅,韭菜和这俩是绝配,又香又好吃,虽然是素馅,比肉馅好吃。
5.娃娃菜剁成小末,攥干水分放入韭菜中。倒入炸好的面丁,拌匀。
6.取另一块面团,搓成长条,制成小剂子。擀成饺子皮。
7.包入饺子馅。
8.锅中放水,开锅后下入饺子煮至漂起后再煮两分钟左右即可。
㈦ 素馅包子都有什么
韭菜粉条、球菜香菇、雪菜豆腐干、豆沙、芝麻馅、荸冬菜木耳、白菜粉丝、胡萝卜粉条、玉米、奶黄、咸菜、酸菜、香菜、豆芽菜、黄花菜、黑木耳、香菇、香干、面筋等 很多的