⑴ 用什么大料熬醋最香
熬醋所加的大料
【主要食材】陈醋500克、白糖50克、八角两瓣、花椒10粒左右、桂皮3克、香叶2克
【做法】
把陈醋倒入锅中，香料用开水浸泡一下去除灰尘和杂质。
把白糖倒入陈醋中，加入浸泡后的香料，然后开火煮开转小火熬出味道即可关火。香料在醋中浸泡，晾凉后放入容器中保存。
【制作小贴士】熬醋不论是蒸制还是熬煮，白糖都是不可缺少的。因为可以综合醋的酸味，并且有提鲜的作用。
熬醋不建议加草果、肉蔻一类大个香料，因为熬醋的时间比较短，这些香料的味道挥发不出来。并且添加后会使醋失去醋香，影响醋的味道和食用效果。
熬醋必须选用香醋或陈醋，而米醋这些没有熬制的必要。不过现在的陈醋或香醋都有一些添加，熬制前要尝一下口味。
熬醋也可以根据需要添加盐、酱油这些调味品，这样制成复合调味料就可以直接使用。
结语:熬醋因为有不同的需要，有的是为了所制作的小吃味道更浓郁，吃起来更加的香。有的是为了延长保存时间，有的是为了给拿手菜增加独特的风味。所以熬醋的香料也会有不同，不过基本的大料也就这几种。
⑵ 醋中加什么调料能让醋吃着香
醋在我们日常饮食作为调味料，酸爽开胃，一般会在醋中加蒜泥，辣椒油，来让口感更有层次，既酸又辣又有回味，这样可以让醋吃起来不单调还香浓。
⑶ 醋放什么调料才能熬香吃饺子的
醋汤所需调料为姜末，醋，少许香油。
正确做法：
第一步：炒菜后不要洗锅，把锅烧很热很热，然后一碗水下去就要开要开最好。之所以这样做原因是醋汤取洗锅水最好，比较香。
第二步，把姜切得蒙蒙细，甩到汤里，把汤烧开。
第三步，碗里调醋，盐。记住醋只能阆中保宁醋，其他醋不可以，盐只能绵阳盐。碗里撒葱花，味精。盐和醋自己把握，味精也不要撒多了。
第四步，煮开了，放入香油即可出锅。
⑷ 什么东西和醋一起吃好吃
；在炒薯仔丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。
；在凉拌心里美萝卜、炒紫甘蓝的时候，放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。
；动物的骨头里含有丰富的钙质，这些钙主要以炭化钙的形式存在，在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收。
；动物的蹄或皮、爪等含有丰富的胶原蛋白，是女性喜爱的养颜菜。可是，胶原蛋白需要长时间的熬炖才能溶出。如果在煮的时候加点醋，能促使胶原蛋白分解出来。
；水产品容易感染寄生虫和微生物。而食醋有很好的杀菌功效。在吃水产品的时候蘸醋，不但能去腥提鲜，还能起到杀菌消毒的作用。
⑸ 火锅调料加醋的怎么调最好吃
食材：
主料蒜头1头，剁椒10g，芝麻酱，10g豆瓣酱10g，醋100ml，花生酱15g，蒜蓉辣酱10g
辅料：
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
糖
适量
十三香
适量
水
适量
步骤
1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥，
2.捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥
3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
4.一大汤匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。
7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。
8.蒜黄洗净切小段
9.倒入味极鲜
10.放入少量盐
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黄，拌匀
13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。
14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。
小贴士
吃火锅的时候可以任意选择几种酱料调制在一起，更加好吃。