⑴ 芋头可以和什么做汤
主料：芋头500克、红小豆100克辅料：红枣10个、白糖适量
做法：1、把芋头去皮切小块，一般用大芋头比较好（就是我们说的荔浦芋，粉粉糯糯的那种，这种口感软糯好吃，做甜汤好吃）
2、把红枣和红小豆洗洗，都不用泡了因为用了电压力锅压制
3、把芋头和红小豆、红枣加进臻米UFO饭煲压力锅
4、加入清水，不要太多了，一般盖住食材超过2厘米就可以了，这样汤汁浓郁好喝。
5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，这是行业首创智能识别双胆， 即使压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜。
6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12小时智能预约 ，简化的UI界面，老人也能轻松操作。
7、等时间到了，就可以加点白糖增加口感，再次盖上焖几分钟，到白糖融化。
8、芋头入口即化，红豆绵软好吃，红枣软绵绵带有自然的甜味，做早餐做下午茶，都是营养丰富好喝，尤其是做早餐，预约好，早上起来就可以美美的享受了。
小贴士1、芋头的选择很关键，一般用多头芋比较好吃，粉粉糯糯口感入栗子味2、红小豆的加的量不必太多了，一般是芋头的一半就行，红枣就是提味的，少加比较好。
⑵ 芋头可以和什么一起吃
1、芋头+猪肉
芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用。两者搭配对保健和预防糖尿病有较好的作用。
2、芋头+牛肉
牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
3、芋头+鱼+生姜
三者搭配食补黄金搭档，可调中补虚，多食可以治疗虚劳无力。
4、芋头+大枣
大枣具有健脾、益气、补血的功效，能够使血脉通畅，增加皮肤的营养。大枣和芋头搭配在一起，相得益彰。
一、芋艿红烧肉
食材：500g五花肉、300g芋艿、适量八角、适量葱、适量姜、适量料酒、适量老抽、适量盐、适量冰糖、适量油
做法：
1)五花肉清洗干净后切块
2)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油炸出许多后，倒出来
3)倒入老抽上色
4)放入葱姜
5)加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉
6)加入八角和适量冰糖
7)小芋头清洗干净，备用
8)等到肉炖到五六成熟时，把去了皮的芋头放进去，接着炖
9)等到肉和芋头都熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
二、荔浦芋头
材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。
1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
⑶ 芋头怎么炖
家常炖芋头的用料
猪肉 适量新鲜芋头 一斤耗油 适量酱油 少许香菜 一小棵葱 一棵
家常炖芋头的做法步骤
步骤 1
首先把芋头处理干净，切滚刀块
步骤 2
准备好的猪肉切片，葱切成小段备用
步骤 3
炒锅烧热，倒入少许油，油热后放入切好的肉片煸炒
步骤 4
肉片煸炒完以后放入葱，耗油，酱油爆香
步骤 5
然后放入切好的芋头，锅中倒入适量水（以沫过芋头为准，喜欢喝汤的可以多放点水）
步骤 6
大火煮开后转中小火，继续炖煮，10分钟后放入盐翻炒一下，继续炖煮到芋头熟烂
步骤 7
出锅前放入香菜闷一下即可
⑷ 芋头炖汤放什么好吃
前段时间，跟大家分享了一道扁豆烧芋头的做法，是老家的一道特色菜，大多数人都比较喜欢吃。
这两天，又想吃芋头了，一想到芋头粉糯的口感在嘴中散开，便忍不住流口水了。之前猪肉便宜的时候，我喜欢配点猪骨头一起炖，味道着实鲜美。
今天咱们不加骨头炖，试试加点这几种小海鲜，炖出来的芋头汤更鲜，营养又美味。
用料：
芋头，鱿鱼须，文蛤，蛏子，毛豆米，生姜，香菜，料酒，白胡椒粉，盐，香油，水。
做法：
芋头去外皮，洗净，切成薄片。
鱿鱼须洗净，切成小段。
文蛤去壳儿洗净，蛏子去壳儿洗净备用。（需要将蛏子周边的黑膜撕掉。）
生姜切末，香菜切成末儿。
将处理好的鱿鱼须、蛏子、文蛤放入一个碗中，加一点白胡椒粉、少量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制去腥。
锅内倒油，油热后倒入毛豆米和芋头片翻炒。
炒到芋头开始变透，加盐调味，放入切好的姜末一起炒香。
倒入一大碗清水，盖上锅盖大火烧开，煮到芋头熟透。（用铲子轻轻一捣，芋头片就烂掉，证明芋头熟了。）
面粉碗内倒入清水，搅拌均匀，调成稀一点的面糊，倒入锅内搅匀。
待锅内汤汁稍微浓稠后，下腌制好的虾仁、小鱿鱼、文蛤肉、蛏子肉，搅散开，煮20秒左右就可以关火了。
滴几滴香油增香，再撒上切好的香菜末儿，搅拌均匀，就可以出锅了。
专栏
海鲜菜谱教程
作者：懒人厨房
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这道香喷喷的海鲜芋头汤就做好了，味道又香又浓，不仅有芋头的香气，还有海鲜的鲜味，加上这几种食材做一碗汤，实在是太好喝了，快试试吧！
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⑸ 芋头炖什么
山芋煮肉
1山芋蒸40分钟
2取另一大锅火灾干煎猪五花至双面略微焦脆并另外放进大蒜进行爆香
3放进生抽及老冰糖并添加适量的水盖过山芋，煮25分钟直到进味并炒糖色
4上菜
山芋炖鱼头
原材料
剁椒鱼头，山芋，葱，姜，蒜，陴县郫县豆瓣酱一大勺，麻椒多个，辣椒干多个，米酒，盐，味精，植物油
作法
1.剁椒鱼头从内部正中间割开、鱼身及鱼骨头切片；山芋削皮清洗切片；葱切段儿、姜剁碎、大蒜瓣拍破。
2.炒菜锅下油，将剁椒鱼头、油炸小鱼丢进来，双面煎好，盛出。
3.翻过来。
4.锅中留底油，油烧后，将麻椒、辣椒干（弄碎）、郫县豆瓣酱、姜、蒜、葱根一起丢入锅中炒出香味。
5.放水、少量米酒烧开。
6.将煎好的剁椒鱼头、油炸小鱼及山芋一起入锅，适当放盐、味精。
7.大火烧开后转低火炖至山芋软烂，添加葱叶就可以起锅。
芋头炖牛肉
原材料
牛腱300克，山芋300克，姜蒜、五香粉、油、盐、生抽、米酒、味精适当。
作法
1、牛腱清静切片绰水，山芋剥表皮清洗。
2、出锅滚油爆锅牛羊肉，放姜蒜、米酒、生抽、五香粉。
3、放1碗水和山芋炖一小时上下。
4、加盐和味精调料就可以。
排骨炖芋头
1用宅送非常便捷，美味可口的大甲洪发山芋角寄进家罗！
2猪小排放进凉水中，加温至烧开除去残渣与腥味儿。
3将猪蹄排与山芋一起放进压力煲内（还可以用一般大锅文火烧煮）。
4添加大蒜、生抽、盐、糖等调味品。
⑹ 芋儿有哪些做法
【香蒸荔浦芋头丝】
【食材】：荔浦芋头 半个，咸蛋黄 5个，小厨 两根。
制作方法：
1.芋头的皮刮掉。将芋头切成条状。将切好的芋头条和咸鸭蛋放入烤盘上。
2.将烤盘放入预热好的蒸烤箱中，选择纯蒸模式，110度，蒸10分钟。（没有蒸烤箱用蒸锅也行）
3.将蒸好的芋头和盐蛋黄取出，放凉。将盐蛋黄用勺子压成粉末状。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入咸蛋黄翻炒，炒至起泡。放入蒸好的芋头条，翻炒均匀。放入适量的盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀出锅。
⑺ 芋头有哪些好吃的做法
芋头切成cm见方的小粒，放锅里用中火炸分钟，装起备用。油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒分钟，撒上葱花即可起锅。红烧芋头【原料】：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。【做法】：芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用。锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖。鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。虾仁芋头煲【原料】：虾仁、芋头、玉米粒。【配料】：香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。【做法】：虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。芋头去皮切成滚刀块。油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。大约分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。芋头烧鸡【原料】：鸡、芋头。【做法】：鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。
⑻ 芋儿炖猪蹄怎么做
芋头炖猪蹄的做法芋头的味道极好，很多人都喜欢买来芋头做各种各样的美食，芋头既可以蒸着吃，也可以炒着吃，还可以炖汤喝。
芋头炖猪蹄就是其中人们最喜欢做的一道佳肴，它的做法也是纷繁多样的，不过需要注意的是在蒸煮的过程中，必须彻底蒸熟或煮熟哦。【下面就为大家介绍两种最常见的做法。】
做法一
食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉做法：
1. 将猪蹄切成小方块；2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；3. 芋头去皮切成大滚刀块；4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；7. 倒入炸好的芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。
做法二：食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角做法：1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。2. 葱切成大长段，姜一大块拍碎3.芋头切条后继续用凉水泡着。 坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。4.另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。 芋头炸至金黄色后捞出控油。5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下。6.两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，7.依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。8.大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟。9.将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，10.出锅，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。芋头炖猪蹄的烹调技巧芋头是一种非常美味的食材，尤其是将芋头与猪蹄一起烹饪，可谓是色香味俱全的一道美食。而好的烹调技巧可以让妈妈们更加省时省心，做出的食物也更美味。下面就给大家介绍一下芋头炖猪蹄这道菜的烹调技巧，妈妈们赶紧学起来哦。1.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；2. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；3.猪蹄放入油锅中要稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。4.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。5.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
⑼ 芋儿怎么做好吃
烧鸡是我们大众都比较喜爱的美食，不过很多人都是从市面上购买的烧鸡，虽然味道也很可口，但总归不如自己制作的卫生且有成就感。其中芋儿烧鸡因口感怡人，味道鲜美，深受食客们的青睐，有不少人更是想学习芋儿烧鸡的川味做法做给家里人吃，那么下面我们就一起学习下它的具体做法吧。
川味做法
制作材料
鸡块适量，芋儿适量，胡椒20颗，酱油适量，盐，味精，葱，老姜适量。
1、炒锅中放入适量油，烧热后倒入鸡块，姜，葱结，花椒爆炒至油亮；
2、然后放入酱油，盐，炒香，与鸡块同炒上色后加入适量水烧沸；
3、然后转为小火，慢炖40分钟左右，加入少许盐，下入芋儿，烧沸后转小火；
4、再焖煮20分钟左右，去掉葱姜，放少许味精，收浓汤汁即可。
家常做法
制作材料
鸡，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。
做法编辑
1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；
2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。
营养价值
鸡肉
鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。
芋头
芋头宜点宜菜宜粮，可荤可素可咸可甜，营养又丰富，偶尔吃一下还是不错的，比如中秋赏月时，闲散随意的剥几个煮熟的小芋仔，用好酱油轻点，香糯软滑，清风明月下，亲朋漫话家常，十分惬意。芋头是天南星科，也可作观赏，连片的地里芋叶田田，风吹过摇曳生姿，煞是好看。
⑽ 芋儿汤做法做法大全
青菜芋头汤
用料
芋头（芋艿） 300g
小白菜 150g
开水（或鸡汤） 400g
盐 4g
香油 少许
青菜芋头汤的做法
芋头刷洗干净
排骨海带芋儿汤
用料详情
主料：排骨(800克)、海带(2块)、芋儿(16个)
辅料：盐(少许)、小葱(半根)、花椒(几颗)、姜(几片)
做法步骤
1.海带提前泡发好切成丝。
2.排骨加水泡30分钟去除血水捞出。
3.芋儿洗净。
4.切块。
5.锅里掺水，放入姜片，花椒。
6.放入排骨，海带，开大火至水开再用文火慢慢炖。
7.分钟后加入芋儿一起炖，大约25分钟后炖好关火。
8.炖的过程中切好小葱。
9.汤已炖好了。
10.放盐，撒上小葱
鲜笋芋儿肉骨汤
用料详情
主料：猪扇骨(1整块（劈开）)、筒子骨(1根)、芋头(5-7块)、笋(3块)
辅料：薏米(适量)、红豆(适量)、料酒(适量)
做法步骤
1.购买的时候可以要求师傅帮忙砍小
2.购买的时候可以要求师傅帮忙砍小
3.将芋头鲜笋清洗干净，切块
4.清水煮沸，可以加一勺料酒，去腥味；并且进一步将肉骨洗一遍，可减少浮油
5.熬汤的时候添加一些杂粮类，可按个人寻求相应功能的材料
6.将所有食材放入炖锅，大火烧开转小火等待90分钟左右