Ⅰ 鸡爪怎么弄才好吃又简单
鸡爪这样做实在太好吃了，我家隔三差五就吃一次，比红烧肉还解馋鸡爪的营养价值很高，可以祛脂降压、养颜护肤、增强免疫力，鸡爪多皮、多筋，胶质大，可食用。常用于煮汤、卤、酱等烹调方式，鸡爪富含蛋白质、脂肪等成分。（作为禽肉类食品，需注意适量摄入）鲍汁鸡爪软绵入味，又有嚼头，而且做法简单，最主要的是不需要用到真的鲍鱼汁就能做出一样好味道啦！今天我要和大家分享“鲍汁鸡爪”最简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，有着鲍汁的鲜香与鸡爪的软糯相得益彰，非常的好吃，快来看看我是怎么做的吧。【鲍汁凤爪】【食材】：鸡爪【配料】：生姜，洋葱，小葱，蒜头【调料】：料酒，生抽，老抽，蚝油，黄酒，冰糖，八角— —【开始制作】— —①：根据食用的人数我这里准备了一斤鸡爪，买回来的鸡爪我们先给他做个美甲，用剪刀把指甲剪掉，然后清洗干净。②：处理好的鸡爪记得要凉水下锅，加入姜片和料酒去除异味，水开后焯出来的浮沫就是鸡爪里的脏东西，这时候再把鸡爪捞出来冲洗干净备用。（不管是鸡爪还是排骨焯水后都要再冲洗一遍）③：接着我们来处理一下配料，半个洋葱改刀切成块状，蒜头三四花瓣切成粒状，小葱的葱白部分切成小段和大蒜放在一起，葱绿部分切成葱花备用。④：砂锅洗净后先烧干水分再倒油，油热后把葱白、蒜和洋葱放进来，翻炒出他们该有的香味来，然后再把鸡爪也加进来，倒入适量的清水末过鸡爪。（水的分量刚刚好没过鸡爪即可）⑤：调味加入一勺生抽，一勺老抽调色，两勺蚝油，一勺黄酒，少许的冰糖和两个八角，然后盖上锅盖用小火慢炖40分钟。（锅里水烧开后记住一定要用小火慢炖，大火很容易把水烧干，且锅底糊了还粘锅）⑥：40分钟后打开锅盖，就可以看到鸡爪颜色非常的漂亮，这时候我们转大火收一下汤汁，最后根据自己喜爱加入适量的葱花或者白芝麻,如果喜欢芝麻香油还可以适量的加点进去就完成了。一道非常好吃的“鲍汁鸡爪”就做好了，这样做出来的鸡爪，色香味俱全真的超级好吃，悄悄告诉你，鸡爪可是有着丰富的胶原蛋白哦！给家人做上一锅，下酒又下饭，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都可以吃，我家每次做一大盘锅都吃光，喜欢就收藏起来试试吧。【小提示】新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
Ⅱ 生鸡爪怎么做好吃又简单
材料
主料：鸡爪4只、黄豆70g；
辅料：油适量、盐适量、姜片10g、葱花3g、酱油1汤匙、冰糖1茶匙
黄豆焖凤爪
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轻松烹煮
膳魔师焖烧锅内锅下油烧热，把焯水后的鸡爪、姜片放入锅里爆香，放入泡发好的黄豆翻炒，加入适量清水，放红烧酱油、盐和冰糖，煮沸后，翻动一次，再煮5分钟。
小贴士
根据对食物熟烂程度的个人喜好，可以适当延长或缩短焖烧时间。要吃酥软入味的凤爪，千万心急不得，如果一
味以大火焖炖，很可能就骨肉分离了，而膳魔师焖烧锅无火慢炖方式非常适合炖凤爪。
Ⅲ 鸡爪怎么炒简单又好吃
第1种就是凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。
第2种就是香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以使用了。
第3种就是泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶随意。
第4种都是红烧鸡爪，首先将鸡爪剪去它的指甲，然后加葱姜淖水备用，注意不要淖过头了，用筷子能穿过就行，再过一下凉水，油加糖炒制糖色下鸡爪炒微黄，下葱姜，然后再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最后再放入八角和桂皮盐，少许的水大火煮开，转小火焖20分钟后，最后再大火收汁就可以了。
第5种就是泡椒凤爪，首先先将鸡爪洗干净，剪掉它的指甲，然后再把鸡爪切成块儿，锅里面放水，鸡爪入锅，放八角一个，姜片，鸡爪，盐开火煮，水烧开5分钟至10分钟再关火，用筷子戳一下，鸡皮可以戳破就可以捞了，然后过凉水，把鸡爪煮出来的油冲洗掉，然后水沥干，所有的原料都沥干水，包括碗也不能有水，再把鸡爪放入碗里，放八角两个，几粒花椒，再放切成条的半个洋葱和切成片的半个柠檬，再添一点姜片，蒜片，还有野山椒以及泡野山椒的水倒进碗里，接近半碗是最好的，再多加一些白醋，然后加凉开水，加的要漫过鸡爪，然后再用筷子搅一搅，试试咸度，然后加盐，宁愿咸也不要淡，然后蜜蜂放进冰箱里，隔夜就可以吃了。