A. 炝莲白怎么炒
炝莲白也叫炝圆白、爆炒莲花白，就是包菜、卷心菜、洋白菜的不同称呼。在各大菜系中是比较常见的家常菜，有多种做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜营养丰富、炝炒出来味道鲜香脆爽，成为大家饭桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香，是比较受大众欢迎的。同时也是农村地里常种的几种蔬菜，可与白菜，萝卜，薯仔等比肩。据研究包菜有治疗睡眠质量不佳的效用，可谓用途独特，好吃又有价值。很多时候都是拿来清炒或者炝炒，还可以用作包馅等吃着可很是美味的呢。
这菜在各地都有着它的叫法，虽然它看着很便宜，但是人家营养好做法简单，味道还不错。这就让很多人都喜欢吃莲花白了，它含有的丰富膳食纤维素，可润肠通便，轻松排除宿便。维生素含量这些可不低呢，但是，所含的热量极低，特别适合老年人、爱美女士、素食主义者食用。
用最普通的食材，做出最美味的佳肴，这样才是成功的美食呢。今天就来做一道香辣的炝莲白，看着就好的白莲做这可很是简单呢。
【炝莲白】
需要准备的调料：莲花白350克
需要准备的配料：大葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、白糖、盐、酱油、老抽、料酒、米醋、水淀粉。植物油、花椒油。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后选取新鲜的包菜，然后用手撕成块状，粗壮的叶筋撕下不要，只用叶片。这道菜不能用刀切，必须用手撕成块，用刀切影响口感；
第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好后装保鲜袋，放冰箱冷藏至少1小时，这样炒出来的包菜清脆爽口；
第三步。然后准备配料，切葱花、蒜片、姜片，鲜青红椒各30克，切菱形片。然后将干辣椒剪成小段，用温水略微浸泡5分钟，捞出控干水分。用温水浸泡过的干红辣椒小段，可以防止干红辣椒炒糊变黑；
第四步、准备小碗调酱汁，碗中调入白糖20克、盐2克、酱油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水淀粉30克，调匀成碗芡备用；
第五步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，烧至四五成热时，中火下入撕好的包菜，煸炒至断生，然后盛出；
第六步、然后锅内倒入少许的植物油和花椒油适量，烧至四五成热时，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香，下入葱花再次炒香。下入断生的包菜、青红椒片，开大火，快速翻炒数下；
第七步、最后把碗芡沿锅边倒入，先不着急翻勺，等差不多芡汁收浓时，再翻炒均匀。停火，出锅盛盘；
这样美味的炝莲白就做好啦，营养美味比吃肉的还好吃呢。
B. 怎么炒连花白
莲花白怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的，首先在锅里面放上水，等到水烧开之后，我们把番茄放进去烫一下，然后给西红柿去皮，切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶，洗干净之后，沥干水分了再选择切成小片，干辣椒我们也要切成小段，大蒜拍扁之后去掉皮，切成末。热好锅，在锅里面放上食用油，然后加入蒜末，煸香之后再加入辣椒段，还需要放上番茄，开大火之后开始翻炒，炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油，放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候，倒上之前翻炒过的西红柿，再加上适量的盐，白糖，还要加入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀就可以出锅吃了。
吃莲花白的注意事项
一、由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维，粗纤维的一大特点就是质地比较硬，从而能够有效地促进我们消化系统中肠胃的蠕动，对于那些患有脾胃虚寒以及具有泄泻症状的患者来说，最好不要吃太多的莲花白。
二、对于刚做完腹腔手术或者是胸外科手术的人来说，最好不要吃莲花白，否则，不仅不利于疾病的好转，而且可能还会加重病情，另外，患有胃溃疡的患者，在发生腹泻的情况的时候，最好也不要吃莲花白。
三、对于那些患有皮肤瘙痒的人来说，不适宜吃莲花白，否则，不仅不利于疾病的好转，而且可能还会加重病情，另外，患有眼部充血症状的人，最好也不要吃太多的莲花白。
四、莲花白的吃法，最好是生吃莲花白，或者是用比较短的时间来烹煮过莲花白最好，因为煮的时间太长的莲花白，其营养物质会出现流失，从而不利于我们对于莲花白中营养物质的吸收。
五、对于那些对卷心菜会出现过敏症状的人来说，不应该吃莲花白。事实上，尽管卷心菜属于我们平时非常常见的蔬菜，但它也是一种过敏原，会有少部分的人会对卷心菜出现过敏反应，其症状主要是出现皮肤红肿、头痛、哮喘以及出现腹泻等症状，所以，如果吃莲花白会出现上述的一些不良反应，很有可能是对莲花白过敏，最好就不要再吃莲花白了。
C. 白莲怎么做才能好吃
1、食材：鲢鱼750克、水发木耳50克、大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克。
2、做法：将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。
3、水发木耳洗净。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。
5、炸至两面浅黄色时捞出。
6、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。
7、用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。
8、用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
D. 白莲子豆角怎样做好吃
莲子炒豆角
食材
豆角250g
莲子50g
油适量
盐适量
酱油1勺
蒜1个
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
新鲜豆角，去丝、去二头，洗干净，手撕成3里面左右长度；
2
新鲜莲子，洗干净；PS：照片的莲子比较多，我等会煮糖水用。
3
热锅倒油，爆香蒜末，然后大火放入豆角爆炒；
4
加入新鲜莲子爆炒，PS：新鲜莲子可以生吃，所以不要炒太久；
5
加入盐、酱油、收汁即可，青绿脆的莲子炒豆角就可以出锅了。
E. 藕片儿怎么炒好吃
在做藕片的时候，一定要注意的是，可以选择凉拌，还可以选择煮。凉拌的话，一定要先把藕皮去掉，去掉皮以后呢，用刀切好。切好以后呢，把它放入盘中，将锅中放入水进行煮。等水热了以后呢，把藕片放入锅中进行煮。煮好以后呢，把藕片捞出就可以了。准备好以后呢，把它放入盆中，然后放入调味品。放入食醋，再加入一些食盐，辣椒酱，味精等各种调味品。最后呢就是把它放入排钟摆盘就可以了可以放入香菜进行调味。第二，可以选择做糯米藕，糯米藕的味道非常香甜，而且营养价值也是极高的，可以很好的帮助身体获得营养。首先呢，将糯米清洗干净，把皮去掉，然后顺着纹路切好，切好以后呢，准备好糯米和其他自己爱吃的一些米类放入莲藕里面的洞洞里，随后呢，将锅中放入水，放入箅子，放好以后把糯米藕放入盘中，进行蒸。真好，以后呢就可以端出还可以撒入白糖，非常有营养，而且味道也是比较甜。凉拌藕和糯米藕营养价值比较高，而且能做法也是比较简单的，所以更好的帮助身体获得营养。所以这个时候呢，可以选择做这两道菜吃。
F. 家常白莲的做法
材料乌冬面 鸡 1/4 只 白莲 花椒 姜 盐
做法1. 一锅水煮沸，放入切好的鸡肉块，几分钟后捞出，洗净，放凉。
2. 把鸡肉块放进去干净的锅中，倒入凉水没过肉块。加入 10 粒左右白莲、切好的姜片、花椒，大火烧开，此时要耐心地撇去汤表面的浮沫。
3. 不再出现新浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖 1 小时左右，至鸡肉熟烂。
4. 小锅水煮沸后加入乌冬面，煮 5 分钟之后加入一小碗凉水，等水再次沸腾之后 5 分钟熄火，捞出面条放入碗中。
5. 将炖好的鸡肉和鸡汤舀进碗中，加入少许食盐至味足，完毕。
主料:圆白菜
配料:干辣椒、花椒
1.将圆白菜外皮剥掉，洗净用手将菜叶撕成小块儿
2.锅中倒油，将花椒凉油下锅，炸至香味飘出，挑出花椒
3.待油烧热，放入圆白菜叶和干辣椒快速翻炒
4.加入适量盐及生抽翻炒均匀
1.圆白菜叶要用手撕不要用刀切，这样才好吃
2.花椒一定要挑出，否则口感不好
3.一定要大火快炒，才能保留圆白菜滴脆感
G. 红烧白莲怎么烧
红烧白莲子的用料
白莲子 我用了一半大概四斤左右吧花椒 一小把（不喜欢吃的可以炸完捞出）八角 四个大葱 一半姜 五片蒜 八个豆瓣酱 一勺小米辣 五个切两半啤酒（没料酒） 590ml放三分之一耗油 一勺盐 半勺鸡精 一勺白糖 三勺（吃饭用的勺子）生抽 两勺老抽 一勺味精 半勺陈醋 两勺
红烧白莲子的做法步骤
步骤 1
这么大的勺子看好了啊
步骤 2
备料
步骤 3
起锅烧油一锅底，放入花椒炸香不喜欢的可以捞出
步骤 4
放入郫县豆瓣酱一勺炒香，放入葱姜蒜辣椒八角，炒大概一分钟，放耗油啤酒老抽生抽陈醋，开锅了放鱼，放盐鸡精白糖，加水没过鱼的三分之二，盖上锅盖闷煮五分钟左右开盖放味精，开盖煮五分钟左右就要看着过了小心糊锅，后来的图片忘拍了，下次有机会在补发上吧
红烧白莲子的小贴士
不喜欢吃辣的辣椒跟郫县豆瓣酱可以省略
菜谱创建时间：2018-11-26 11:51:11