‘壹’ 糟辣鱼怎么做才好吃
用料
鲤鱼 1条
蒜 两瓣
姜 适量
料酒 适量
酱油 适量
糟辣椒 适量
盐 适量
小葱 适量
味精 适量
花椒油 适量
糟辣鱼的做法
把鱼处理一下 用料酒 少许盐 腌制一下 把姜丝放入鱼肚里以及“伤口”上😄 腌制十分钟后 用锅把水烧开 把鱼放入锅中蒸10分钟
小贴士
一定要等锅里的水开了之后才放上去蒸 鱼的大小也决定蒸的时间 鱼比较大话可以多蒸2-3分钟 不要蒸得过久 这样肉质会比较老 十分钟 刚刚好 肉质鲜嫩
‘贰’ 糟辣鱼的做法和步骤是怎么样的
主料：鲫壳鱼3条、糟辣子250g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、小葱适量、姜适量、芹菜适量、黄姜适量
糟辣子鱼的做法：
1、鲫壳鱼三条，处理好以后划刀。
‘叁’ 草鱼怎么做好吃糟辣鱼
1、将准备的鱼清洗干净后，改上几刀。
2、放上料酒和盐，涂抹均匀，腌制10分钟。
3、把准备的蒜、姜切好后，装盘备用。
4、起锅倒入菜籽油，注意油需要多放一些。
5、油热后，放入腌制好的鱼，不断的翻动至双面金黄后即可捞出。
6、把糟辣椒、葱、姜和蒜放入锅中翻炒。
7、再放入蚝油和老抽。
8、爆香后，放入清水。
9、待水烧开后，放入炸好的鱼。
10、翻炒片刻后，装盘即可。
‘肆’ 濮阳糟辣鱼的做法
【主料】鲤鱼（无刺鱼最好）1.5---2.5斤
【辅料】贵州特产酸辣椒(又叫糟辣椒)100g--150g(鱼大就多一点)、盐一匙、味精鸡精各一匙、生抽适量、砂糖三分之一匙、水淀粉适量、葱花、香菜
步骤：
1.锅烧热下适当的油 油温六到七成(开始冒青烟) 把鱼顺着锅边放下去炸(此过程凶险异常 吃货们注意安全哦 一定要做好保护欧) 把鱼炸至两面发黄既可捞出来待用；
2.炒汁：锅里留适量油(和酸辣椒等同) 下姜米 蒜蓉 酸辣椒炒香；
3.加入少许的高汤 调味 把鱼放入汤中用小火烧8分钟(中途翻个面 鱼更入味)；
4.把鱼取出来放入盘中 先放上香菜和葱花；
5.收汁：锅里的汤汁加入水淀粉 慢慢倒 慢慢搅 收成半流状；
6.承热把汁浇在鱼上就可以开吃。
‘伍’ 贵州糟辣鱼怎么做如何做好吃
糟辣鱼的做法
将油倒入油锅烧热，把处理干净的鱼放入油锅炸至金黄色后，起锅备用
将泡姜和泡辣椒切碎、韭黄切段、西红柿切块放置一边备用
区适量炸鱼剩余的油，烧热后倒入糟辣椒、泡辣椒和泡姜，再放入少量盐、糖和料酒
然后放入适量高汤，再把鱼放入锅中
把鱼煮熟后捞出放到盘子里，再在剩余的汤汁里放入韭黄煮熟
最后把汤汁浇在鱼上，即可
‘陆’ 怎么做糟辣鱼
原材料：鱼一条（二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可）、香菜、糟辣椒（也叫剁椒或酸辣椒）、姜。这里用的糟辣椒是我们家自己做的，带酸味的那种。
制作方法：
1.将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精（不要用鸡精）、酱油、淀粉腌制2－3小时。准备好适量的香
2.锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。
3.放入鱼块，炒两分钟左右，加水，（口味重的话可以再加适量的盐）盖上锅盖焖制大约五分钟。
4.将锅盖揭开，让汤汁基本收干。加入香菜起锅。
5.盛盘即可.
菜（切成小段）、姜（切成丝）洗净。
‘柒’ 春节吃鱼寓意年年有余，糟辣鱼是贵州特色菜，这道菜怎么做
春节吃鱼寓意年年有余，糟辣鱼是贵州特色菜，这道菜怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
第五步，水开放入炸好的鱼进来煮，逐渐来调料，鸡精粉少量，生抽酱油少量，白砂糖少量，老陈醋少量，(这儿无需加盐，糟辣椒够咸)开走红煮十分钟，放入鱼香叶，再摆盘，锅中剩的料汁水淀粉勾芡淋鱼的身上，撒上葱段，美味可口进行。
小提示：煎鱼要用食油滑锅，鱼不粘锅，蒜头仔要多放些，不必加盐，糟辣椒够咸。
‘捌’ 有没有人知道糟辣鱼的做法
关键字：热菜 炒 焖 鱼 辣 爽滑 鲜嫩
主料：鱼一条(二斤左右的鲤鱼、草鱼等皆可)
辅料：糟辣椒、熟菜油、姜蒜末、葱花、糖、料酒、酱油、鲜汤、精盐、水淀粉
做法：
1、将鱼洗净切成块，每块大约2CM厚，用盐、味精(不要用鸡精)、酱油、淀粉腌制2-3小时。准备好适量的香菜(切成小段)、姜(切成丝)洗净。
2、锅中放少量油，加热后，放入糟辣椒炒香后加入姜丝。
3、放入鱼块，炒两分钟左右，加水，(口味重的话可以再加适量的盐)盖上锅盖焖制大约五分钟。4、将锅盖揭开，让汤汁基本收干。加入香菜起锅，盛盘即可。
‘玖’ 糟辣鱼的做法和步骤
鱼无论是在逢年过节或是各大宴席上都不可少的一道菜。有关鱼的做法非常多，对于喜欢吃辣的朋友可以选用糟辣椒来做配料和鱼一起来做火锅，糟辣椒除了有剁椒的辣味之外，还有特别的一种鲜味而且比辣椒更有营养，那种火辣火辣的感觉，想想都让人流口水。今天小编给大家详细介绍一下有关糟辣鱼火锅的详细做法。
用料：
黔鱼(其他鱼都可以，黔鱼刺较少)1条
姜、葱、蒜
蒜苗、芹菜
贵州风味的糟辣椒(红剁椒酱也可以代替，只是可能鲜味不够)
番茄一到两个
贵州糟辣鱼的做法
1、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道。
2、锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面。
3、下油锅炸至金黄干脆。贵州糟辣鱼的做法。
4、番茄剁碎，姜、蒜切片。贵州糟辣鱼的做法。
5、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。
6、放入碎番茄，炒至番茄软烂贵州糟辣鱼的做法。
7、放入炸好的鱼，一起烧。因为糟辣椒本身有盐味，可以不放盐或少量盐，放几颗冰糖，放入水小火焖煮20分钟左右、，装盘后，撒上蒜苗段、葱段、芹菜碎(可放可不放)即可贵州糟辣鱼的做法。
小贴士
1.炸鱼的时候，肯定会烫油飞溅，如果不是很有经验的小伙伴，可以把鱼切成两段分开炸。配备宜家的网面防溅油锅盖，应该就很安全了!
2.这道菜放过夜够更入味!更好吃哦!
‘拾’ 武昌鱼可以做糟辣鱼吗
可以做糟辣鱼，虽然已有人工养殖，这样吃法有些暴殄天物的感觉。武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂，含丰富的蛋白质和脂肪，属名贵淡水鱼。武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。一般人都可食用，老少皆宜，清蒸、红烧、油闷、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。