A. 干丝怎么做好吃这五种做法一定要试试
韭菜炒干丝
材料：韭菜，豆腐皮，葱花、色拉油、盐、味精各适量。
做法：
1.把韭菜择洗净，切成段；
2.炒锅注油烧至五成热，下入葱花爆锅，加入干丝炒1分钟，再放入韭菜、盐、味精迅速爆炒至韭菜变色断生，出锅装盘即成。
尖椒豆腐皮
材料：尖椒100克，干丝350克，葱花、干椒丝、蚝油、酱油、花椒油、盐、味精各适量。做法：
1、干丝放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；尖椒洗净切条。
2、炒锅注油烧热，下葱花、干椒丝略炒，放入干丝，加蚝油、酱油、盐、味精等调料炒勺，淋入花椒油即成。
青红椒拌干丝
材料：干丝、彩椒、盐、陈醋、芝麻油、辣椒油
做法：
1、彩椒去籽切丝；将彩椒丝、干丝放入碗中；
2、沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加彩椒丝稍煮片刻捞出盛碗；
3、加盐、陈醋、辣椒油、芝麻油拌匀即可。
炝拌干丝
材料：干丝、胡萝卜、白芝麻、蒜末、葱花、盐、辣椒粉、辣椒酱
做法：
1、胡萝卜洗净切丝；沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加胡萝卜丝稍煮片刻捞出盛碗；
2、加盐、辣椒粉、蒜末、葱花、辣椒酱拌匀即可。
大煮干丝
材料：干丝、鸡胸肉、虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋。
做法：
1、鸡胸肉洗净汆烫撕成丝；火腿、笋切丝；虾仁洗净；
2、锅内加水和鸡汤，放入豆腐丝、鸡肉大火烧开煮15分钟，放入虾仁，放入盐调味，然后再放入火腿丝即可；
B. 家常煮干丝，换这方法，简单几步上桌，鲜香味美，好吃不贵
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
天气转凉后，就爱这道菜，热乎乎的，鲜辣下饭，一周可吃三次。天冷了，来点热乎乎的菜肴吧，就是酒精锅上桌，还能边煮边吃，热乎乎的，适合于这寒冷的天气。
这天气说冷就冷了，分享一道暖胃暖身的菜肴。家常煮干丝，换这方法，简单几步上桌，鲜香味美，好吃不贵。当地人喜欢的家常煮干丝，所搭配的是肉丝或肉片，青菜和干丝，是清淡做法，有汤有菜。我换了食材，也换了做法，食材丰富多样，简单几步上桌，好吃又实惠。
香菇肉片煮干丝，用到酒精炉砂锅，底座上可以点上酒精，边煮边吃，热乎乎的，香辣鲜美。香菇、五花肉、干丝，三种食材同煮，香菇鲜美、五花肉肥而不腻，干丝软烂入味，食材丰富多样，好吃也不贵，一周吃上三次也不腻人。
干丝，也称为豆腐丝、豆腐皮、千张、百叶，是豆制品的一种，整片的千张，切成丝之后，称为干丝，炒、煮、涮火锅皆可，家常煮干丝，放少量的郫县豆瓣酱，微辣爽口，有了香菇提鲜，不用鸡精也味美。详细做法呈上，感谢大家支持。
香菇肉片煮干丝：五花肉150克、干丝150克、新鲜香菇适量、姜适量、香葱适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽酱油、老抽酱油适量、精盐少许、食用油少许。
第一步：准备好姜、葱、辣椒片，红辣椒和青辣椒，不仅使菜肴搭配更有食欲，也开胃；可以用干椒、杭椒，随意搭配即可；
第2步：切好五花肉、干丝，五花肉肥瘦相间，煎制后出少量油脂，味道更香，也可用前腿肉，带点肥肉更香；
第3步：准备好香菇，香菇清洗时，香菇在盆中，水量多一些，顺时针画圈，这样更容易洗去杂质；
第4步：酒精炉的内胆放在电陶炉上，加入少许食用油，姜和葱炒香，加入五花肉煸炒出油脂；
第5步：五花肉炒至变色，加入酱油、郫县豆瓣酱炒匀，加入香菇翻炒均匀；
第6步：接着加入干丝、辣椒片，少量的精盐，清水，烧开后煮一二分钟后，再放到酒精炉上，酒精托上点上酒精即可边煮边吃，保持菜肴热乎乎的，咸鲜下饭，比青菜煮干丝更有味道；
家常煮干丝，鲜辣味美又下饭，3两五花肉，2张豆腐皮，几朵香菇，一份味美有营养的下饭菜，大家有见过干丝吗？喜欢就试试吧。
厨房小窍门：切五花肉前，可以将五花肉入冰箱急冻偏硬后再切，这样更容易切成薄片。
C. 扬州干丝怎么做好吃
扬州干丝的用料
干丝一小包 肉丝少许
蘑菇五六朵 干香菇六七朵
海米七八个 火腿肉一小片
蒜一瓣 葱适量
盐 味精
麻油 骨头汤
扬州干丝的做法
步骤1
蘑菇洗净切片待用
步骤2
干香菇用开水泡发，洗用切丝待用
步骤3
火腿肉切丝
步骤4
买来的干丝已是切好丝的，应该不用处理。锅中加水煮开，把干丝放入焯一下水待用
步骤5
蒜拍松切末，葱洗净切成葱花
步骤6
锅上火加热，倒入适量油，油热加入大蒜末爆香
步骤7
倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒，加高汤适量（原料的四分之三处）烧开
步骤8
加入肉丝、火腿丝、海米，中小火烧大约十五分钟
步骤9
待汤色变白，香味飘出来的时候，加适量盐、味精调味，淋麻油，撒上葱花，关火
D. 干丝做法有很多，且口感各不相同，你知道哪些经典做法
干丝，顾名思义就是豆腐干切丝，听上去是十分家常的食材。但它的做法却堪称多种多样，烫干丝是扬州早茶必不可少的组成部分，大煮干丝更是名列“江苏十大经典名菜”。它们的共同点都是十分讲究刀工和烹调火候，显示出鲜明的淮扬菜系特征。在日常生活中，干丝更多被用于一些家常菜的烹调。
接着用晒干的辣椒切成细丝，如果爱吃葱香味的可以准备适量的葱，也切成细丝。将调料细丝放到干丝上方，再烧一些热油从调料的上方淋下去。
经过这一步骤，辣椒和葱丝中的香辣味道就被热油逼出来了，再调入适量的生抽、白糖等调料，就可以享用这道泼辣干丝了。
E. 青菜烧干丝如何做，营养丰富，最适合一家人吃呢
青菜烧干丝如何做，营养丰富，最适合一家人吃呢？
豆腐皮，又叫豆腐皮，本地人又叫为干丝，在酒店里，这菜称为青菜烧干丝，在家里又叫烧百叶，而随大家都喜欢还会因地制宜，有各版本号煮干丝，例如添加排骨的，小肉的，肉丸子的，或者海鲜的，我这一次添加了排骨也肉丸子，也一样的美味。无论添加了什么正餐材，青菜和木耳是比较常见的，都是会放一些进来同煮。
干丝是豆腐皮切为絮状后叫干丝。又叫百叶，是豆类食品。豆腐皮都是地方特色，它能够翻炒、拌凉菜，煮炖，添加食物丰富多彩，营养成分也不多。一般是以清淡易消化，那样蔬菜也有汤，是生活中快手菜。这儿添加食材没有明确配制使用量，多多少少都能够。
排骨下锅绰水。排骨绰水后炖制三十分钟之上。排骨适量、肉丸子适量、豆腐皮适量、便是干丝。添加肉丸子煮沸。又叫百叶，是豆类食品。豆腐皮都是地方特色，它能够翻炒、拌凉菜，煮炖，添加食物丰富多彩，营养成分也不多添加干丝，青菜，滴少量素油稍煮二三分钟。添加食盐，白胡椒粉调料就可以。还可以加入一些虾米皮。
F. 美味的南京干丝怎么做好吃又简单，做法图
用料
干丝 200克
水发香菇 15克
火腿 10克
鸡丝 20克
干虾仁 5克
鸡汤 500克
盐 2小勺
白胡椒粉 适量
千张切细丝（有淮扬方干最好，千张只是替代品）
火腿切细丝，香菇泡发后切细丝，鸡脯肉过沸水抄熟后同样拆成细丝备用
锅内注水烧开，下入干丝烫煮至再次沸腾时关火
捞出过水冲滤一遍，以去除豆腐本身的豆腥味
鸡汤（带鸡油）下入干虾煮开，下入火腿、香菇、鸡丝和干丝，小火煮10分钟左右至入味
起锅装盘，表面再撒上些火腿和鸡丝即可
G. 大煮干丝的做法，扬州大煮干丝怎么做好吃
大煮干丝是江苏菜，具有色彩美观，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇，味道可口等特点。
原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
前几天老爸回老家扬州，带回来好多干丝，终于可以一享美味，拌干丝，煮干丝，过了一把瘾。(收起)
食材
主料
豆腐丝
400g
木耳
40g
香菇
3朵
火腿
50g
辅料
高汤
适量
盐
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
食用碱
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加适量的清水加入食用碱。
3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
4.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
5.锅中再加入适量的高汤煮开。
6.加入少许胡椒粉。
7.加入盐。
8.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。
10.加入火腿，加少许鸡精调味。
11.放入葱丝关火。
小贴士
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净，这样干丝的口感爽滑软嫩。
高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。
H. 煮干丝怎么做好吃法
大煮干丝是扬州的一道名菜，主要原料为江苏特产方干一块，火腿丝、黑木耳、虾仁、冬笋、盐、鸡汤。大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜
食材清单
方干2块冬笋片少许鸡汤适量木耳适量火腿丝适量虾仁适量榨菜丝少许青菜叶少许盐少许猪油少许清水适量
烹饪步骤
步骤1
先将木耳温水泡发备用。
步骤2
将清水烧开。
步骤3
两块方干切丝，冬笋切片，用烧开的水先将二者焯一下水，去除涩味。
步骤4
第一遍水倒出，再倒热水焯一下，再倒掉水。
步骤5
将干丝、笋丝、木耳一起倒入锅中鸡汤中，加少许的猪油（这个是秘方哦没有也可以不加）煮。
步骤6
盖上锅盖大火烧开。
步骤7
烧开后放入少许虾仁。
步骤8
根据个人口味添加盐哦。
步骤9
接着放入火腿丝和榨菜丝。
步骤10
再次烧开后即刻关火出锅。
I. 舌尖上的中国大煮干丝做法大全
说到食物每个人都能说上很多，不同的食物含有的热量、脂肪都是不同，在对食物选择上，要先他们这两方面进行了解，这样在吃的时候对身体才不会有影响，对有高血压、糖尿病的人群，对一些蛋白质、糖分高的食物，都是需要减少选择的，那大煮干丝的家常做法该怎么样呢?
大煮干丝的家常做法：
材料：豆皮2张，虾5个，鸡胸肉一小块，火腿肉一片，笋一小块，鸡蛋1个，姜3片，鸡汤
做法
1、鸡蛋打散，倒入锅里煎成蛋皮，取出切丝。鸡胸肉切成鸡丝，火腿切?丝，姜切丝，笋切丝。豆皮先切成10厘米宽的片，再切细丝。
2、虾去壳后，用熟猪油炒熟
3、锅中烧些热水，水开之后放入豆皮丝，拨散，等到水再次沸腾，将豆皮丝捞出。热水倒掉，重新烧锅热水，再次放入豆皮丝煮开，再捞出。如法一共烧三次水，?焯煮三次豆皮丝，每次都在水重新沸腾后捞出豆皮丝。
4、小锅倒入鸡汤，放入焯过的豆皮丝，加适量盐，等水开后，放入鸡丝，姜丝，火腿丝，笋丝，蛋丝，虾仁，大火煮5分钟，可以放几根豆苗等绿叶菜，即可起锅。
小诀窍
1、白豆干应该?先煮一下再切，比较容易片成薄片，三次反复的热水焯煮，可以去除豆干的黄泔味。如果用的是豆腐皮，焯煮一次就足够了。
2、虾可以是焯熟的，但用熟猪油炒熟的会更加提鲜。
3、有的改良做法，事先将虾仁，鸡丝，火腿丝，姜丝煸熟，而直接用汤锅煮干丝，最后放入配菜即可。
4、大煮干丝不可少的三样配料就是：虾，鸡汤，猪油。鸡汤滋味鲜醇，没有的话可以用高汤代替，用白水其实也可以。
5、九丝汤的材料包括：干丝、火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝烹调而成，有时还外加海参丝、蛭干丝或燕窝丝。
在对大煮干丝的家常做法认识后，在吃这样食物上，都是可以根据自身喜爱进行选择，那大煮干丝这样食物，对有高血压的人群要注意，这样食物在吃的时候需要适量选择，否则对身体各方面都是会造成影响，这点也是要注意的。
J. 大煮干丝怎样做好吃呢
主料4种
把煮好的干丝放入汤盘，把熟的油菜码在盘子边上，上面撒上少。
小贴士
1、干丝最好用那种小块的压制的比较薄的那种味道好。就是制作麻烦，省事的话可以用豆腐皮代替。 2、我这次做的汤是喝的汤，我喜欢清汤，不够白，要是白的鸡汤要用大火。 3、鸡丝不好切也可以手撕。