① 东北几多种酱,是什么酱那种酱最好吃
http://www.luxee.com/htmlNews/2005/9/23/1004654.html
大酱汤的做法，其实十分简单很类似于沿海城市都有的海菜汤，原料用的大酱最好用韩国的。具体的方法如下：1）海带泡好熟开一点之后其切成1*1*1厘米 再备好豆腐，切成小块、还有大酱（是特制的大酱不是一般的哟）、小葱 2）准备好的材料放在适合的盘中把海带原滋汤放在 小锅中再放点大酱适当用慢火熟开 3）熟开之后放一点胡椒粉，汤放之为盘中的7分即可。 如果能吃辣味的可以放一点辣酱及辣椒油。
东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多。
我说一下豆瓣酱的做法：
材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子）
墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。
最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。
等酱发了就可以吃了。
② 哪个酱比较好吃呢
随着人们生活的变好，人们在美食方面的要求也越来越高，吃饭做菜的时候追求更加美味的感觉，于是不同种类，不同品牌的酱料应运而生。酱是我国特有的一种调味料，随着社会的发展，人们的口味也在不断的变化，现在市面上的酱料也非常的多，种类也有很多，今天网友们将中国的一些酱料做了一个对比，选出了最受欢迎的6种，快一起来看一看，其中有没有你平时喜欢吃的酱吧。
第三种是黄豆酱
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，它也是很多家里面必备的一种酱料。与其他酱料相比，黄豆酱要更加纯粹和自然一点，其原材料就是黄豆，很少会放一些添加剂，无论是和米饭拌在一起还是炒菜的时候用上一点，也是有一种特殊的黄豆的香味，令人喜欢。
③ 最好吃的酱料是什么酱
材料
牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量
做法
1.大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
2.然后倒入高汤拌煮，滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。
④ 好吃的，酱都有哪些
香辣酱的做法：1鲜红辣椒2斤 2食油1斤
3牛肉或大肉1斤（精瘦肉）
4食盐3两
5白糖2两
生姜3两
花椒面1两
10 甜面酱5两
花生米3两（炒后压碎）
芝麻2两（炒后压碎）
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
⑤ 有什么下饭的酱比较好吃啊
我推荐金菜地的牛肉酱和鲜虾酱，之前在知乎上被传得很神，我就在天猫店买了瓶金菜地牛肉酱尝了尝，虽然没有那么夸张，但确实很好吃，而且里面牛肉比较多。然后又搜了下与金菜地有关的信息，网友说金菜地的鲜虾酱也很美味，然后就买了瓶鲜虾酱尝了尝，口味略重，但是很好吃。当佐料或是做菜都不错的。虽然金菜地只是马鞍山的一个地方特产，在国内知名度不是很高，但是他家的酱和茶干都挺好吃
⑥ 什么酱最好吃
酱有多种，很多不同的口味，有芝麻酱、海鲜酱、韩国辣酱、酸梅酱，蓝梅酱，番茄酱，辣子酱，杏梅酱，沙爹酱，胡萝卜酱。
⑦ 中国有多少种酱中国最好吃的酱是哪里产的
把北方的大酱用肉末炒了最好吃了 非常香的