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怎样煎茄子好吃又简单

发布时间: 2022-02-13 22:26:35

① 怎么煎茄子好吃又不油腻

煎茄子 目录 煎茄子的制作材料 煎茄子的做法 食谱营养 编辑本段煎茄子的制作材料 主料:茄子,500克 调料:植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克 编辑本段煎茄子的做法 1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。 2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用。 煎茄子的制作要诀: 如不熟的话,可放入烤箱中,烘烤数分钟,即可。 编辑本段食谱营养 茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

② 茄子饼怎么煎好吃又简单

一、食材准备:

茄子、面粉、香葱、菜籽油、鸡蛋、五香粉、食盐各适量。

二、具体做法:

1.先将茄子洗干净去除头尾,再削去茄子的皮,然后切薄片再切丝,香葱切成葱花备用。把茄子丝放入盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟左右,这样茄子丝就变软了。待茄子丝变软后,先放上鸡蛋、面粉搅拌成面糊,如果面粉放多了,面糊不黏稠的话,再放上适量的温水搅拌成面糊,最后放上葱花搅拌均匀即可。


④、平底锅烧热,淋入少量油,倒入拌好的茄块,摊上一屋(一个茄块的厚度),〈中小火〉,一面煎至焦黄,翻面煎另一面,煎好后,用铁锅铲,在锅里把饼打十字刀切开,盛出、装盘就可以食用了。

【制作步骤】

茄子饼

第一步:首先准备一个茄子削皮切成丝,把茄子丝放在盆中,加上适量的五香粉、食盐搅拌均匀,腌制5分钟。

第二步:5分钟后,打上鸡蛋2个、食用油8毫升、面粉一小碗搅拌均匀,搅拌成糊状,如果茄子糊有点干的话,可以适量的加上一点温水、葱花继续搅拌均匀,搅拌均匀饧面10分钟。

第三步:把电饼铛预热刷上油,把饧好的面糊倒进去,可以在铲子上沾点水,把面糊摊平了,盖上盖子烙3分钟左右,定型翻一面,全程大约烙8分钟,两面金黄就可以出锅了。

③ 茄子煎着吃怎么做好吃

普通的茄子,不简单的美味,锅中煎一煎,喷香美食出锅

茄子这种普通的蔬菜,人们对于它的做法也略显简单,问过很多朋友,除了炒和炖的方法基本没听到过第三种说法,像酱茄子,烧茄子,薯仔炖茄子这样做法固然是非常美味,但是如果经常吃到的是一个味道,再美味的菜品吃起来也不会觉得有多么美味。

国人对饼的钟爱程度,某些时候甚至超过米饭、面条等主食,它们在北方人日常生活中,扮演着极为重要的角色,除了家常的烙饼、煎饼以外,大家还会选择各种时令的蔬菜来充当辅料,其中香煎茄子饼就是传统经典的代表,如今依旧流行于我国的广大农村地区。

制作茄子饼时,如何调出咸香味美的面糊,就是其中最为关键的环节,除了鲜嫩的茄子以外,几样重要的辅料也是不容忽视的,适量的食材如鸡蛋、火腿,可以很好的起到调味作用。

这道菜口感嫩软浓香并且颜色美观,是一道老人和孩子都非常喜欢的菜品。下面就一起来制作这道美味吧,这道营养又简单的香煎茄子小饼。

需要准备的食材有,茄子适量,胡萝卜适量,火腿适量,鸡蛋一颗,葱末,姜末,食用油,十三香,干淀粉,盐,香油。

步骤一:茄子洗净,切成一公分左右厚度的片状。切好的茄子片用尖刀将茄子中间的部分切掉。(这里茄子要用长茄子才行,圆茄子不行)

步骤二:将茄子切成环状,切好的茄子装盘备用。胡萝卜洗净,切成碎丁,火腿切成丁,装盘备用,切适量的葱末,姜末。(有喜欢的其他食材,可以放上喜欢的食材哦)

步骤三:将去除部分的茄子切成碎丁,装入装有火腿和胡萝卜的容器中。(这样才不浪费从茄子里挖出来的茄子肉)

步骤四:将葱末和姜末放入容器中,加入适量的盐,十三香,一勺香油,适量的干淀粉,打入一颗鸡蛋,搅拌均匀即可。

五:然后锅中加入少许油,将切好的茄子圈放入锅中,采用小火慢煎。将搅拌好的馅料放入茄子圈中,转中火煎制五分钟。(这里可以采用煎饼档来制作,非常的容易,锅要用不粘锅更好一些呢)

步骤六:就这样一面煎至定型且颜色金黄,翻面再煎制五分钟。

这样一道美味可口的香煎茄子煲就做了,知足方法非常的简单可口,香煎的味道非常的好吃,喜欢这样制作,还可以放上自己喜欢的其他食材,比如猪肉末、黄瓜、薯仔等美味,制作出来一样的好吃。

做这道菜想起了美味得莲藕盒子,里面包上肉馅,裹上一层一起,下锅一炸,味道香的很。

④ 怎么炸茄子好吃又简单

炸茄子的面糊怎么调制:
1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆,我一般用3炒勺小麦面粉,1炒勺木薯淀粉,加一点生抽酱油。
2、随后一点一点放水,不断拌和,直至面浆流动性可是有郁滞状。
3、把木筷提起来面浆渐渐地流下来,流到面浆碗里的面浆会留有印痕,持续一下才消退,这一便是面浆。
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炸茄子用小麦面粉还是木薯淀粉:
炸茄子要裹粉炸,便是木薯淀粉,立即炸也行。
也是有的说用小麦面粉 水 一点盐调成稠面浆炸,不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的,也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉,色调也漂亮,还硬邦邦的松脆的吃起来。
炸茄子盒怎么做好吃:
原材料:长茄子、粉丝、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。
调味品:食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。
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作法:
1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好:将粉丝煮开,香菇清洗挤干水份,红萝卜、香莱清洗,各自切碎,放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽,最终放进少量芝麻油搅拌均匀。
2、小麦面粉添加适量冷水,拌和生鸡蛋调成面浆。
3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片,再从正中间切一刀,但不必断开。
4、将拌好的馅夹进茄剧中。
5、加有馅的茄盒,在表层沾上一层干小麦面粉,再放进调配好的面浆中,使其表层匀称挂上面浆。
6、锅中倒进植物油烧至六七成热,逐一放进茄盒,文火炸到双面橙黄色就可以。
特性:外酥里嫩、鲜美鲜美。

⑤ 油煎茄子怎样煎才好吃

首先把茄子直接放到油锅里去,煎煎到两边金黄以后出来,放上葱姜蒜,干辣椒,花椒,然后把它炒出香味儿以后倒入茄子。长肉食用盐以及生抽,老抽,这样炒出来的茄子非常的好吃,

⑥ 怎么煮茄子好吃又简单又好吃

烧茄子是我从小就爱吃的菜,小时候爸妈常做,可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜,半盘子油,小时候不觉得油多,吃着还甭香,现在大家都讲究养生了,不喜欢吃那么油腻的食物了,可是对烧茄子我依然是非常热爱的;以前在电视里看到过,炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉,或者把茄子先在锅里炒出水分,这样都能让茄子少吸油,这些方法我都试过,可是总觉得没有直接炸的茄子做出来的好吃,后来我在网上查,终于让我找到了怎么能做出又香又少油的烧茄子,下面分享给大家!
主料2人份
茄子(紫皮,圆)2个
西红柿1个
猪肉100克
辅料
葱1段
糖5克
酱油20克
盐5克
水适量
姜2片
蒜5瓣
花生油50克
步骤1烧茄子的做法大全
茄子去皮洗净,切成滚刀块(茄子也可以不去皮,最好不要去皮,茄子的营养全在皮上)
步骤2烧茄子的做法图解
锅中放入适量的色拉油。开大火,把油烧热(判断油烧热:把筷子放进油里,看到冒泡就说明油已经烧热了)
步骤3烧茄子的家常做法
把茄子放进油锅里炸,炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
步骤4烧茄子的简单做法
一边炸一边用笊篱翻动茄子,使茄子炸的颜色均匀
步骤5烧茄子怎么吃
茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)
步骤6烧茄子怎么做
待茄子都炸好,盛在盘子上。看一下盘子,也不是一点油都没有的,可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
步骤7烧茄子怎么炒
做一锅开水
步骤8烧茄子怎么煮
西红柿表面划十字刀
步骤9烧茄子怎么炖
水开后,把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的,这步可以省略)
步骤10烧茄子怎么煸
把炸过的茄子倒入开水里过下水,千万不要煮时间长了,就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
步骤11烧茄子怎样煸
看锅里的水,又去掉了好多油
步骤12烧茄子怎样做
西红柿去皮切滚刀块
步骤13烧茄子怎样炒
肉切成肉片,葱、姜、蒜切碎
步骤14烧茄子怎样煮
锅中留少许底油,油热后火调成中小火,放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)
步骤15烧茄子怎样炖
肉炒变色,放入葱、姜、蒜炒出香味
步骤16烧茄子的制作
放入适量的酱油翻炒均匀
步骤17烧茄子的制作方法
放入西红柿,转大火翻炒片刻
步骤18烧茄子的制作大全
放入茄子翻炒(倒入茄子前,把水控一下)
步骤19烧茄子的做法大全
放入少量的白糖,适量的盐翻炒均匀即可出锅
成品图

烹饪技巧
炸茄子的时候一定要用大火炸,大火炸茄子,茄子可以少吸油
炸好的茄子过下水,也有助于去除茄子表面的油,只要掌握这两个窍门,就可以做出不油腻的烧茄子啦!