面饼的家常做法大全简单好吃

1. 面饼的家常做法有哪些简单方法轻松上手

一、葱油饼的做法
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛，盖好电饼铛盖子。放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意事项：
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。
二、玉米饼的做法
主料：玉米粉、自发粉。辅料：豆面、胡萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合。调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打。
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。
三、葱花鸡蛋饼的做法
材料：面粉100g左右、鸡蛋一个、葱花（切碎）、盐、鸡精、十三香、油、水等
做法详解：
1、面粉倒入容器中，放入切好的葱花，鸡蛋打碎倒入其中，搅拌均匀，加入适量的水，依次加入盐、十三香、鸡精等，然后搅拌至糊状； 2、坐上平底锅，打开燃气，加入适量的食用油至六成热；
3、此时，倒入糊状的面粉，记住一圈一圈的往里面倒，直至形成饼状； 4、用铲子摊平鸡蛋饼，至上面的面粉发黄（基本熟了）之后，翻过来煎另一面，改用细火至另一面金黄色。
5、看到金黄色之后，关火，饼在里面可以利用锅的余热再烤一会，注意观察饼的颜色变化，及时翻饼。于是香喷喷的葱花鸡蛋饼就出锅了。
注意事项：
1、鸡蛋切记不能多放，否则饼易碎；
2、油的火候要掌握好，至五六成熟的时候再往里面倒入面粉糊；
3、饼成型后注意要让一面基本发黄熟了之后再翻饼，否则饼就碎了，难翻过来；
4、油要适量，过多，就会油腻，过少，饼就容易糊（发黑）。
5、饼一面熟了之后，记住要改细火，否则也容易糊。
四、鸡蛋灌饼的做法
原料:面粉、鸡蛋一个、食盐、葱花、调料。
制作方法:
1、首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。
2、电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
3、在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖上盖子加热鸡蛋凝固后即可。

2. 家常饼怎么做好吃

家常饼的做法：

主料：面粉500g。

辅料：花生油5勺、食盐1勺。

步骤：

1、将面粉加温开水适量揉和揉透。

3. 6种饼的做法，每一种都好吃，学会后在家做，绝对值得收藏

饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享6种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。

主料：韭菜300g、面粉250g

辅料：鸡蛋2个、虾皮、五香粉、食盐、香油

韭菜鸡蛋盒子的做法

1、食材

2、面粉用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

3、韭菜洗净，切成末

4、虾皮用油煸透

5、鸡蛋炒熟备用

6、切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，依次加入食用油、食盐、五香粉、香油

7、馅料拌匀

8、醒好的面团在案板上稍微揉一下，分成剂子

9、擀成中间稍厚，四边薄的皮

10、取一份，放入拌好的韭菜馅，韭菜馅尽量放在面皮的一边

11、放入韭菜馅后，面皮对折，边缘处 用手压紧

12、把压紧的边捏出花边

13、所有依次做好，放入预热好的饼铛

14、中小火煎至，一面定型翻煎另一面，直至两面金黄熟透即可

东北的玉米贴饼子可是远近闻名的，连着名 美食 纪录片《舌尖上的中国》都提到了东北的贴饼子，我是用电饼铛代替铁锅，用水代替牛奶，用糯米粉代替白面粉，这样做的改良改的贴饼子，口感软糯香甜，大人小孩都爱吃，尤其给小孩子当主食非常不错。

主料：玉米面150g、糯米粉150g

辅料：牛奶适量、绵白糖40g

奶香玉米小贴饼的做法

1、将玉米面称好，放入盆中

2、放入称好的糯米粉

3、放入绵白糖

4、倒入纯牛奶，边倒边用筷子搅拌

5、至可成潮湿的絮状

6、抓取一定面团

7、在电饼铛上按成圆饼状

8、烙至两面金黄即可

德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍。用玉米搅拌成玉米浆加牛奶和面粉做出来的甜饼，不仅好吃而且营养非常的丰富，是早餐最佳选择，做法也很简单。

主料：新鲜玉米600g

辅料：牛奶1杯、白糖适量、吉士粉适量、泡打粉适量

玉米汁甜饼的做法

1、新鲜玉米

2、将买回来的新鲜玉米清洗干净之后用刀将玉米粒切下

3、准备小碗牛奶

4、将玉米粒和牛奶放入搅拌机搅成玉米浆

5、准备一碗面粉

6、准备泡打粉

7、将玉米浆倒入面粉里然后加三分之一小勺泡打粉，加白糖搅拌均匀静置一小时

8、搅拌好的粉浆

9、平底不粘锅温热然后将调好的粉浆舀一勺放入中火烫至两面熟了即可。（好的不粘锅无需放油）

10、烫好一面翻过来烫第二面

11、烫好的玉米甜饼

12一次可以多做些放冰箱保存，第二天热一下还保持口感的筋道。 这款甜点的特点：香甜口感筋道，营养丰富，做早餐很不错

喜欢早餐吃烧饼豆腐脑，豆腐脑是咸味的，再配上一个油盐烧饼，便宜还吃的饱，天天吃都吃不够。

主料：面粉400g、水200g、酵母6g

辅料：油100g、面粉150g、盐3g、胡椒粉适量、生蛋黄半个、豆油15g、芝麻少许

东北油盐烧饼的做法

1、50g的豆油放在锅中烧热

2、碗中放上70g的面粉，3g盐，胡椒粉拌匀，倒上烧热的豆油拌匀成油酥

3、400g的面粉放在盆中，加入酵母，加清水搅匀，揉成光滑的面团放在温暖处发至两倍大的面团

4、发好的面

5、擀成大的长方形面片

6、均匀抹上油酥

7、从短边的一头卷起成面卷。卷的层多

8、分成四份

9、抓住切口的两头向后抓在一起固定

10、擀成方型的面饼生胚，有专用的烧饼擀面棍是可以擀出长条纹理的。没有可以用切板稍厚的一面压出几道。烤盘里放锡纸刷层豆油

11、放烤箱里再次发一小时。里面放个开水产生蒸气，让面团不干。发好后取出，在表面刷上一层蛋黄和豆油的混合液，再撒些芝麻

12、烤箱250度预热，上下火，放烤箱最上层烤，烤15分钟左右，观察表面上色，焦黄即可，不要烤糊了

今天早餐吃了这个煎番薯饼，煎好后表面香脆，味道香甜软糯，超级好吃

主料：番薯160g

辅料：粘米粉50g、糯米粉50g、细砂糖30g、清水适量

番薯饼的做法

1、蒸熟的番薯趁热加入白糖一起搅拌成泥状

2、然后再加入糯米粉搅拌

3、用手揉搓成团

4、分成均均的小面团

5、用手搓圆再压扁，做成饼

6、平底锅放油，把番薯饼码入小火煎至两面金黄色

现在大街小巷特别流行吃手抓饼，各种配料风味的。其实手抓饼不用自己做，在批发市场就能买到成品生胚，冻着的，每次取出一张放在锅里不用放油一煎就成，再加上自己喜欢的肉和菜，味道很好。

主料：手抓饼生胚1张

辅料：生菜适量、鸡蛋1个、培根适量

培根手抓饼的做法

1、将不粘锅预热，放入饼胚

2、在一面打上一个鸡蛋

3、将鸡蛋打散铺在饼上

4、一面煎好后翻面煎有鸡蛋的那一层

5、把之前炒过的培根铺在饼上

6、加些西生菜

7、卷上即食

4. 面饼的家常做法

面饼是很家常的美食，我们常吃的鸡蛋饼、葱油饼或是千层饼都是属于面饼的种类。制作面饼所需的主要材料就是面粉和水，想要口味丰富则可以添加其他食材。朋友们想知道饼的做法大全及面饼怎么做好吃吗?下面就为大家介绍面饼的家常做法。

无论是死面饼还是发面饼都是属于面饼的种类，它的做法多样且很简单，口感有酥香的，也有松软的，还有咸甜不一的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

发面饼

材料

适量的面粉、盐、白糖、干酵母。

做法

发面

1、事先将适量的干酵母用适量的温水浸泡几分钟。

2、将少许盐和白糖放入半斤左右的干面中，将其和均。

3、再将酵母水倒入，和面。

4、和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。

揉面

此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

饧面

将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

制作

1、用电饼铛烙至冒气后，再等半分钟。开盖，翻个，再烙。

2、冒气后再等半分钟，两面均烙至浅黄就可以出锅了。

荷叶饼

材料

面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克。

做法

1、面粉倒入容器中。

2、倒入开水120克搅拌好。

3、再慢慢倒入冷水50克。

4、搅拌成面团，静置30分钟。

5、手上沾面粉，和成不沾手的面团。

6、分成相同大小的剂子8个。

7、用擀面棍擀成圆形。

8、用刷子沾油刷在面饼表面。

9、再在面饼上面放同样大小的面饼。

10、电饼铛烧热，将荷叶饼放入烙至金黄色。

11、再翻面烙成相同的颜色即可。

12、用手轻轻就能撕开。

小诀窍

1、要想面饼松软好吃，有筋道，和的水比例一定要多。这样，烙出来的饼，水份蒸发后，还有一定量的`水分，面饼才会松软好吃。

2、做好的荷叶饼可以用来做各种卷饼。放上不同的馅料，非常好吃。

3、如果没有电饼铛，用平底锅也可以，但火力不能太大。

油酥香葱发面饼

材料

温开水0.75杯，杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙。

做法

1.油酥的做法，在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动。

把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法，把面和好(水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器)，发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟。

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥(油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以)，最后撒上葱花。

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段。

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟。

然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。

不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

菠菜面饼

材料

菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉(1人量)六七勺，油，水，盐。

做法

1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。

2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油)，略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。

平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。

小诀窍

菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。

5. 面饼怎么做简单又好吃

烙饼（可做4张饼）
材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。
做法：
1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。
（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。

6. 面饼的做法家常做法

250普通面粉，3克食用盐，180ml清水。

适量熟油。

【制作步骤】

1.面粉里面加入食用盐来增加面的筋性，使成品口感更丰富。

2.倒入180ml温水，水温大概不烫手就刚刚好，温水和面的饼最柔软，很多人烙饼是用冷水，这样会影响饼的口感，吃起来发硬，太热的水也不行，会烫坏面粉内的胚芽，失去本身的筋道口感，所以说用温水和面最为适宜。敲黑板，这是第一个重点，用温水和面。

3.一边倒入温水一边用筷子搅拌，不用下手揉面，搅拌至大面絮状，非常黏。不要揉面这是第二个重点。

4.面上盖上盘子或者封上保鲜膜防止表面风干发硬，开始醒面30分钟，用醒面来代替揉面来增加它的延展性。饼柔软的关键醒面这一步也有功劳，这是第三个重点。

5.醒的面团特别黏，案板上一定要撒多点面团，不要揉面直接将面团捋成长条形。

6.分成四个大小均匀的面剂，整理成圆形。

7.用擀面杖擀成薄饼，并在中间一半的地方切一刀。

8.在切开的边缘顺时针卷起来。

9.尖头朝上，竖起来按扁。

10.盖上保鲜膜松弛10分钟。

11.时间到取一份面剂用擀面杖擀成圆形薄饼，静置过的面很容易擀开。

12.面上刷上一层熟油，熟油就是煮开过的油，面上再撒点盐粒。

13.锅中放适量油，大火先烧热，放入饼坯转中小火。刷了油那一面朝上。

14.反复翻面，烙至两面金黄，用锅铲将饼皮挤一挤，丰富的层次就出来了。烙至时间不宜太长，时间长水分流失导致发硬，这是第四个重点。

15.其他饼皮按照这个步骤做好，几分钟搞定一张饼，刚出炉香喷喷柔软又筋道好吃极了。感兴趣一定要试试，一定不会失望的！

7. 面饼的家常做法