‘壹’ 用砂锅可以做出什么经典菜式呢
砂锅丸子
取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部（这是便于成菜后搛食）。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。
取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。
‘贰’ 家庭砂锅菜做什么菜降火
第1道：花生炖青鱼——花生软烂入味，鱼块咸鲜味美，是下饭菜也是下酒菜。花生营养丰富，同青鱼块炖一炖，鲜辣爽口，超级下饭。将花生焯水，鱼块煎一煎，两种食材加入砂锅中，加入郫县豆瓣酱、海鲜酱、清水、精盐、糖、香醋、料酒同炖至汤汁浓郁即可上桌。出锅前可加入一些青蒜末或是香菜都会更诱人。
第2道：笋干炖肉——笋干为山珍，比较吸油的食材，与五花肉同炖，咸鲜不腻，味美下饭，总也吃不腻的经典菜肴。将笋干焯水，切小段，五花肉入炒锅中煸炒至变色，加入笋干炒匀，加入砂锅中，加入姜片、葱段，酱油、冰糖同烧，炖至五花肉软烂入味。
第3道：板栗炖牛蹄筋——秋后板栗上市，至入冬后，它是比较受欢迎的滋补食材，与牛蹄筋同炖，营养翻倍。牛蹄筋可选购熟食材或是新鲜的，可以先将牛蹄筋焯水，高压锅压一压再与板栗同炖；如果是熟的牛蹄筋，可以将两种食材同入砂锅，加入调料拌匀炖一炖至软烂即可。板栗去壳小窍门：可以切去一头，开水烫一烫，关火，取一个剥一下，用砂锅来煮较好，更容易保温。
第4道：萝卜炖羊排——入冬后，羊肉暖身滋补的肉类食材，加与萝卜同炖，不用担心上火，味道也不错呢。新鲜的羊排，泡一泡去血水，冷水下锅，焯水，炒一炒之后加入萝卜同炖即可。可以红汤或是白汤，自由搭配。
第5道：红汤莲藕炖排骨——总是喝着莲藕排骨汤，换个做法吧，红汤的更味美下饭，喜欢吃辣的也可以放一些辣椒。将排骨焯水，炒一炒之后，大火烧开，加入莲藕与排骨入砂锅中，加入酱油、姜葱、料酒、冰糖、精盐同炖约半小时至排骨软烂入味。
第6道：海带炖鸡块——海带可以凉拌、入汤、与鸡块同烧也不错，营养味美，多吃也不用担心会发胖。将鸡块炒一炒至变色，加入料酒、酱油、姜葱炒匀，入砂锅焖至20分钟后，加入海带片同烧数分钟，最后还可加入适量枸杞。
‘叁’ 用砂锅炖什么菜好
现在常吃的这些菜都可以用砂锅炖，不过要注意，砂锅的使用，太干的话容易炸锅。最好火不要太猛。
‘肆’ 砂锅做什么菜好吃
排骨什锦砂锅
用料：排骨、白菜、豆腐、海带、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高汤、葱、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、鸡精
做法：
1、将所备配菜清洗干净，切好备用。
2、排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3、炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀，烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
4、将排骨转入砂锅内改小火慢炖，放入食盐，炖50分钟左右。
6、将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
砂锅鱼
做法:
1.新鲜的鱼一条,切成块.炸成金黄色备用.
2.锅中放油,入豆瓣辣酱炒出红油后,放入葱和姜煸炒出香味后加热水,再放入鱼,加盐,料酒,和少许糖去提鲜。.鱼炖约5分钟后放在一边备用.
3.取一个砂锅,砂锅中放油,下入葱,和花椒煸香,把刚才炖好的鱼连汤一起放在砂锅继续炖约10分钟后见鱼汤快没时,在鱼的上面放在蒜苗,盖上锅盖等蒜苗成熟后即可.
腊味砂锅豆腐
材料：豆腐400克 腊肉一块 胡萝卜一个 黑木耳少许 青、红椒、洋葱少许 姜一块 蒜两瓣
调料：油3茶匙 盐少许 胡椒少许 郫县豆瓣2茶匙
【做法】:
1、黑木耳撕小块 胡萝卜切片 腊肉切片 青、红椒、洋葱、姜切块，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。
2 锅中余油下腊肉煸出油，腊肉拨一边，爆姜蒜葱，下胡萝卜翻炒。
3 倒入黑木耳炒匀 倒入煎好的豆腐，加盐、胡椒，加点水煮开 盛入砂锅，汤水没过食材为好
4 放入郫县豆瓣酱 大火煮开，小火慢炖十分钟调味即可
‘伍’ 砂锅炖菜怎样做才好吃
进入冬天后，砂锅就是我们家餐桌上的最爱，每天都想炖一锅，然后连锅一起端上桌，热热乎乎的，边吃出汗，特别舒服。和大家分享3道最近我家常做的砂锅炖菜，步骤都挺简单的，用到的食材也是时令菜，大家如果觉得不错，一定要试试看哦~
1、砂锅鲜虾炖白菜
白菜和豆腐都属于偏清淡的食材，加几只虾一起炖，就会特别鲜美，吃完菜汤也特别好喝。
食材：白菜适量、油面筋适量
做法：把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶子分开来放。用牙签在油面筋上扎一些小孔，方便入味。锅中倒入食用油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直到变软。然后，把白菜叶放入锅中煸炒30秒。白菜梆子与叶成熟时间不一样，所以要分开下锅。炒好后，往锅中倒入半碗清水，大火烧开。把油面筋放入锅中，直到面筋面软。开始调味，往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火上桌。
‘陆’ 砂锅炖菜放哪些菜好吃
砂锅炖菜，炖羊肉，猪肉，排骨都好吃，砂锅猪肉炖萝卜都好吃。
‘柒’ 用砂锅做的菜都有什么
砂锅菜谱做法
一、砂锅焗黄鱼
主料：黄花鱼两条（一份菜需要黄花鱼2条，每条重约350克）
配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸鱼豉油200克、白糖15克。
制作：
1、用筷子从鱼嘴处插入黄花鱼的腹部，将内脏搅出，洗净后斜刀将每条黄花鱼切成四大块。
2、沙锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入三层五花肉片中火煸香，下入蒜30克、姜片10克炝香，将新鲜的香茅段80克铺入沙锅内垫底，然后将黄花鱼块按照原形摆放在香茅段上，淋入蒸鱼豉油200克、白糖15克和清水80克，盖上盖子大火烧开，改中小火将鱼肉加热成熟。
3、将沙锅内的汁水倒出，继续盖上盖子焗至砂锅底部的水分被完全耗干、香味散发出来时关火，撒入花生仁。
4、撒入葱花10克、红椒丝5克，另取锅下入色拉油15克，烧至八成热时，出锅浇在黄花鱼上即可。
二、砂锅脆丸
主料：猪肉
辅料：鸡蛋、蘑菇片、大白菜
调料：淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒
做法：
1、将猪肉剁馅；肉馅加鸡蛋、淀粉、盐、葱姜汁、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、香油
2、用小火温油炸成丸子；
3、砂锅放高汤、蘑菇片、大白菜、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉，用小火炖至汤沸；
4、下入炸好的丸子，加盖用小火炖30分钟，放鸡精、香油调好口味，撒上香菜末即可。
‘捌’ 为什么用砂锅炖的食物好吃些
做沙锅类的东西时要选好底料---那才是做东西的命根.你可以用一块纱布包些花椒,茴香,大料.包好后扎紧,放到沙锅里,再放些红辣椒,姜片.大葱等.(这是先前准备)要做豆腐的话,先在蒸锅里把豆蒸的出现孔孔,(也就有蒸大半小时吧,豆腐要切的1厘米左右的厚度,大块的蒸)完了后就再菜锅里爆炒下,多放点油啊,用蒜瓣,辣椒等.炒下..辣椒要多些,再放些酱油,等色沁到豆腐里的时候就停止,把那些弄好的豆腐放到沙锅里炖就OK了,这是用文火炖啊,先不要放盐,等炖30分钟后再放盐,再炖10分钟就OK了 牛肉是在锅里炒,把牛肉切块,放到碗里,倒些酱油腌20分钟(也就是说把酱油充分沁到肉里),开火后立即放油再放肉啊,肉要凉油炒,这样才嫩,多放些盐,5分钟后就出锅,然后放到沙锅里就OK了,这个先用大火炖15分钟,再用文火30分钟就OK.出锅的时候再放盐. 以上这些出沙锅后 都不能放味精或鸡精,这样会把原来的味道遮住(越是垃圾的厨师才会越多放味精,因为他让食品鲜美,那样是最笨的,不放才能保证事物的原来色 香 味)朋友我说的你不妨试试.呵呵
‘玖’ 砂锅炖菜怎么做好吃
砂锅海带炖棒骨所需材料
主要食材海带、大棒骨、枸杞、红枣、盐、鸡精、葱
砂锅海带炖棒骨的做法
1、将海带洗净切段;大棒骨洗净切块，汆一下水去除血污;枸杞、红枣洗净爱用;葱洗净，切段。
2、砂锅中倒入适量清水，放入大棒骨烧开，下海带、枸杞、红枣煮60分钟。
3、加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
砂锅海带炖棒骨的功效与作用
砂锅海带炖棒骨，是一道非常易做又美味的家常益气健骨汤。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，棒骨富含骨髓，营养很高，用来熬汤再合适不过了。海带具有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌的功效。棒骨含有的蛋白质和钙质是比较多的的，而且都融入到汤里，营养均衡，搭配海带一起食用的话可以有补气血，滋补肠胃，对于缺钙啊贫血等情况是有所改善的，而且还可以有抗癌的作用哦，对肾健康有好处。