Ⅰ 上海青瘦肉炒饭怎么做
1、食材：饭适量、鸡蛋3个、上海青2株、葱2根、蒜头5个
2、将葱清洗干净，切成葱花。
3、开火，加入适量食用油，将葱花炒香。
4、将上海青洗干净，切成细段。
5、葱花炒香后，加入鸡蛋炒香，再下上海青翻炒均匀。
6、开始炒饭。
7、将饭先用饭勺打散，再倒入锅里，用锅铲将饭捣碎。
8、炒饭：炒饭的时候，用专心，不然特别容易粘锅；火候要把握好。
9、待锅里的饭捣碎后，再用锅铲翻一面、压一下，翻炒均匀至颗粒分明。
10、调味、完成。
11、最后再加入蒜头和适量的酱油，翻搅均匀，就完成了。
Ⅱ 青椒炒肉的步骤
青椒炒肉丝，简单好吃，营养丰富
美食天下
09-11 14:09北京盛世传越科技有限公司,美食领域创作者
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青椒炒肉丝
By 大草海
青椒炒肉丝是家常菜了，简单美味好吃，营养丰富，补充蛋白质和维生素。
原料：猪肉、青椒、姜、料酒、酱油。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、肉和青椒切丝。
第3步、肉里加淀粉和料酒拌匀。
第4步、锅里油热炒肉和姜片。
第5步、加酱油炒入味。
第6步、加青椒丝。
第7步、炒熟即可。
第8步、装盘
Ⅲ 青菜炒肉美味做法
青菜中含有丰富的维生素C，蛋白质，胡萝卜素以及钙，铁，钾，钠，镁，等微量元素，有研究表明，青菜中的维生素C含量是大白菜的3倍。丰富的维生素C可以抗坏血病，保护心脑血管，抑制黑色素的形成；青菜中还有大量的粗纤维，不仅可以促进排便，清理肠道，和人体的脂肪结合后还可以抑制血浆胆固醇的产生，从而减少人体对脂类物质的吸收，预防动脉粥样硬化。
主料
上海青400克
辅料
猪肉适量
红椒适量
配料
盐适量
糖适量
食用油适量
清淡口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度
青菜炒肉的做法步骤
1上海青和红椒
2肉切丝，肥和瘦的分开，
3菜和红椒也切丝，菜杆和菜叶分开
4先把肥肉放锅里压油，然后不要
5把瘦肉倒锅，炒一下，在放菜杆和红椒，这时放些生抽
6把菜叶放进去，这时放盐。
7起锅时放些糖，是为了提鲜，因我们家不吃鸡精和味精。
Ⅳ 人造肉炒上海青的做法
上海青炒肉的做法步骤
1
上海青3棵，掰成一叶一叶洗净。
2
猪肉切片，稍肥的放一边，蒜头切片。
3
锅里加入肥肉煎出油。
4
稍煎出油，再添点植物油，加入剩下的猪肉翻炒。
5
加入上海青翻炒。
6
翻炒稍软加入蒜片。
7
最后加盐和少许水，入味即可。
Ⅳ 肥肉炒上海青的做法，肥肉炒上海青怎么做好吃
上海青炒肉步骤1
上海青炒肉的做法大全
将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟，叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用
步骤2
上海青炒肉的做法图解
瘦肉切碎（不用剁成肉泥，但也别太大块）放入碗中，加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟
步骤3
准备鲜红椒洗净，姜一小块洗净，蒜瓣去皮洗净
步骤4
红椒去蒂去芯切成丁，姜蒜切沫；炒锅内倒入少许植物油烧至8成热，爆香切好的姜蒜
步骤5
接着放入辣椒，翻炒均匀，炒出香味，盛出锅待用
步骤6
锅内再次放适量油，大火烧至4成热，倒入腌好的瘦肉；快速炒散，炒至肉断生变色后放入老抽炒匀上色
步骤7
上海青倒入锅内，改中火快速翻炒至茎叶变软，加入适量盐和1克鸡精炒匀
步骤8
倒入之前炒好的红椒姜蒜沫，翻炒均匀即可出锅食用
上海青炒肉成品图
烹饪技巧
浸泡上海青的时候最好加入一点蔬果洁净剂，可以有效地去除农药残留
腌肉的时候喜欢肉嫩口感的话可以加适量嫩肉淀粉或生粉抓匀腌制
Ⅵ 怎么做好吃，肉片炒上海青的家常做法
上海青炒肉的做法
1.
将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟，叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用
8.
倒入之前炒好的红椒姜蒜沫，翻炒均匀即可出锅食用
Ⅶ 猪肉炒青菜怎么做好吃，猪肉炒青菜的家常做
青菜炒肉
用料
猪肉（最好是五花肉） 适量 蒜米 四小颗 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 青菜 一把 香油（最好有，无也可） 适量
青菜炒肉的做法
1.把青菜洗好，如果选择的青菜太长，就中间切一刀，可以用莴苣叶子，小白菜
2.把肉切成小肉丁，蒜米切碎备用
3.锅里放油，油热放去肉丁，反复翻炒，可以加点儿盐炒，这样入味一点。炒到肉变色即可。
4.放入青菜，用锅铲缓慢拌动，加入蒜米
5.青菜变软，放盐，熟了，关火。用筷子把青菜夹到盘子里摆好，剩下的汤汁肉丁蒜米留在锅中。开火，倒入生抽，稍微煮一下，将肉末蒜米浇盖在摆好的青菜上，淋点儿香油即可！
Ⅷ 上海青的做法有哪些
上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。
材料：
主料鱿鱼60g，上海青250g，辅料油适量盐适量鸡精适量
做法：
1.上海青清洗干净，鱿鱼解冻切花刀；
2.锅中清水烧开后放入鱿鱼氽烫熟透捞出备用；
3.热锅冷油，放入大蒜和上海青煸炒；
4.若是菜很水嫩，容易熟，就直接放入鱿鱼卷；
5.快速翻炒均匀，调味。
青菜中的许多营养素为水溶性，水煮青菜会使营养流失。所以掌握“蔬菜愈少接触到水，营养素就流失愈少”的原则，愈来愈多人用“水炒法”来炒菜。水炒菜就是在油锅中加入少量的水，水滚后加入青菜，以一般炒菜的方式拌炒，并于起锅前再加上油和盐调味。传统热油爆炒会产生油烟，油质也会因此变性，不益健康，而水炒法不仅更健康，且以少量的水去煮，蔬菜原始甜度不易被稀释，不需太多调味料的使用，可减少油盐的摄取，蔬菜一样青脆好吃。
Ⅸ 上海青怎么炒好吃上海青做法大全
上海青是一种常见的蔬菜，接下来跟着我一起看看怎么炒好吃，有哪些做法吧
- 01
要想上海青好吃，要选择嫩的上海青，要用足够多的油，足够大的火才能够让它的口感酥脆鲜嫩
- 02
蒜蓉上海青，上海青洗干净，去掉老叶子，锅中倒入适量油，油热倒入蒜头爆香之后倒入上海青，大火炒，加入少许水，盖上盖稍微焖一会，水收干加入盐和蚝油调味即可
- 03
白灼上海青，上海青洗干净去掉老叶子，水烧开放入上海青，倒入一点点盐，上海青烫到变软即可捞起沥干装盘，撒上蒜末和辣椒丁，淋上生抽和麻油蚝油即可
- 04
火腿炒上海青，上海青洗干净去掉老叶子，火腿切片，锅中倒入适量油，油热倒入火腿稍微煎一会之后，放入上海青翻炒，放盐调味即可。
Ⅹ 上海青这道菜怎么做有哪些烹饪技巧
上海青就是传说中杨乃武的小白菜，毕竟小白菜是清者自清。上海青做法上最适合清炒，或与蚝油香菇搭配，更适宜焯水作为点缀配菜。
总之，上海青没有特别的烹饪技巧，就是吃的本味，中高火热锅热油，直接快速翻炒，出水前加入食盐，快速翻身，少许出水后可装盘，不适合翻来覆去炒制，以防炒老影响嫩脆口感，毕竟上海青就是吃它清鲜的本味，所有过度添加调味品做上海青，都是自作多情。