当前位置:首页 » 特色小吃 » 什么汤锅好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

什么汤锅好吃

发布时间: 2022-02-13 15:20:35

① 煮汤锅的菜品主要哪些

煮汤锅的做法有很多种,搭配的菜品也不同。下面来介绍一道家常的煮汤锅做法,需要的菜品准备有:排骨,香菇,大枣,西红柿,金针菇,油麦菜,干豆腐,鱼丸等。

家常汤锅的做法

1.准备排骨,放入葱、姜,料酒焯一下盛出来,锅中放水,用小火熬汤,这时候里边不用放佐料。

2.炖大概20分钟后,把排骨捞出来,汤留着,加入浓汤,转大火煮,并且均匀搅拌。

3.放入洗好的香菇、葱段和大枣、西红柿,转中火继续熬制。

4.放入干豆腐、鱼丸、金针菇、油麦菜,可以根据个人的口味加入喜欢的食材。

5.加入煮好的排骨,放上火锅底料,中火继续熬制。

6.汤汁熬制好以后,剩到汤锅里,电磁炉打开,加入少许葱花调味,这时放入生菜、油麦菜、茼蒿、香菜,稍微烫一下就可以食用了。

7.熬制锅底烫是很重要的步骤,可以根据自己的喜好放肉或海鲜,等汤汁煮好后放入菜味道就有吃火锅的感觉了。

煮汤锅做法二:

羊肉汤锅的做法

1.选择新鲜的羊肉,清洗干净,锅中加入水,水的量要把控好,不要煮了一会觉得水不够再加,那样影响汤的口感,而且羊肉的味道也容易流失。

汤锅的做法

2.水开后下羊肉,放入葱段、姜片、料酒,这样能有效的去掉羊肉的腥味和膻味,这个步骤很关键,如果处理不好羊肉膻味没有去除就会影响后边出锅的味道,焯好后用清水冲洗干净,备用。

3.调料建议先炒一下再炖味道会更好,将羊肉按照一个方向斜切片,起锅烧油,油温六成热的时候放入葱段,爆香之后加入羊肉,这时转大火进行翻炒,炒出肉香味,准备汤锅,加入清水,大火烧开后加入羊肉,开锅后把表面浮的白色的沫用勺子撇出去,加入花椒粒,加入胡萝卜、大枣,转至小火,盖好盖子继续炖。

4.快炖好时加入新鲜的蔬菜,可以根据个人口味放油麦菜、生菜、香菜,此时加入适量的加盐、鸡精,撒上少量葱花就可以了。

5.食用时,可以盛出部分羊肉,将汤浇在碗中,放点香菜段,放盐、鸡精,这样,一碗味道鲜爽的羊汤就做出来了。

② 只有汤锅能做什么好吃

炖,煮,蒸都可以
图省力不如今天做个鸡蛋羹,我就很喜欢吃,拿来拌饭可以吃好几碗。

原料:鸡蛋、香葱。

调味料:盐、鸡精、蚝油。

做法:
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀。

2、在碗里加水,拌匀。

3、放入汤锅,在蛋碗上反扣一个盘子。

4、汤锅水开后,立马改中小火蒸十五到二十分钟。

大功告成,根据个人口味可以加点油辣子什么的更好吃。

多多交流~~

③ 哪里的汤锅比较好吃

重庆的不错,自己会做才完美。

④ 有哪些食物烫火锅好吃

1.肥牛卷。肥牛卷这种食材本来就是为火锅量身定制的。涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富,还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。

(4)什么汤锅好吃扩展阅读:

火锅一般是指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。

世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

⑤ 什么火锅汤底好吃

如果汤底清淡的话,要靠醮料来提味。

鸡汤:一般用鸡熬煮成,大概是两斤半重的老母鸡。出水后,加水三公升,大火煮滚后捞去表层的浮末,慢火炖约4-5个小时,煮成两公升的汤底。如果讲究些,还可以同时加入6两金华火腿以及一斤瘦猪肉一起煮,中间要尝味,以便及时加入自己喜欢的口味。

浓汤:一肉为主煮成的汤,用猪骨猪蹄膀约一斤半,出水后加三公升水,加调味料文火煮3-4小时,煮剩下约2公升的汤底。如想更浓,也可以加入鸡肉和猪肚等。

牛肉汤:将一斤四两的牛肉切块,加入两只鸡蛋白拌和,入锅加水一公升半和味料,用中小火将汤煮滚,这时鸡蛋白凝结在汤面,转慢火熬3-4小时,蛋白会吸附血沫,只要出去浮末,即成美味的牛肉汤。 ?
齐汤:素火锅的汤底。讲究些是用黄豆芽汤和笋汤混合起来做汤底。用油先抄黄豆芽12两,加水约一公升,大火煮15分钟即成豆芽汤。笋汤则用一斤笋加水一公升慢火煮三个小时,之后将等分的汤混合即可。

家常火锅醮料:甜面酱,芝麻酱,南乳汁各11/3汤匙,豆瓣酱1汤匙,耗油和生抽各2/3汤匙,糖及醋各1汤匙,盐1/2茶匙。姜葱末及蒜茸各1茶匙 ,大蒜末2汤匙。制法:先烧热3汤匙的油,爆香姜,葱蒜,下豆瓣酱炒至油色变红,下甜面酱,再下其余各料以一大杯水,煮滚后分盛小碗中,洒下蒜末即可用作醮料。

海鲜火锅醮料:材料有磨豉酱3汤匙,芝麻酱和糖1汤匙,南乳一块,蒜茸及葱粒各一茶匙,于桂粉半茶匙,麻油1.5汤匙,上汤3 汤匙。制法:先用一茶匙熟油将芝麻酱化开,南乳研烂,将所有佐料调匀即可。

椒油麻酱醮料:花椒油2茶匙(或者用油炸花椒后取用)芝麻酱1.5汤匙,卤虾油2茶匙,生抽2茶匙,辣椒油1茶匙,盐少许,大蒜末及芜茜末2 汤匙。只要将芝麻酱化开,与各佐料调匀即可。

沙茶火锅醮料:马来西亚沙爹酱5汤匙,花生酱1。5汤匙,南乳两块,番茄酱2茶匙,碎虾米1汤匙,椰浆和淡奶各1。5汤匙,糖11/3汤匙,生抽一汤匙,五香粉1茶匙,辣椒粉少许,葱末和蒜茸各1汤匙。制法:先烧热3汤匙油,炒香葱蒜及辣椒粉,加入调味料,加入调稀的花生酱,研烂的南乳,其他佐料和半杯水,抄调均匀即可。

麻辣为牛羊肉火锅调料:辣豆瓣酱3汤匙,芝麻酱2汤匙,糖和醋各1汤匙,辣椒油2茶匙,生抽1茶匙,花椒末1/2茶匙,辣椒碎末少许,盐少许,姜,葱蒜各2汤匙。制法:先烧热3汤匙热油,爆香葱姜蒜,下豆瓣酱炒至油色变红,下其他各料炒和,再下芝麻酱调匀。
涮羊肉调味:腌韭菜花,芜茜末以及葱花各3汤匙,黄酒,辣椒油以及醋各3汤匙,芝麻酱5汤匙,腐乳一块,生抽和卤虾油各3汤匙,麻油2汤匙。制法:先用麻油化开芝麻酱,再将豆腐研烂,与各料拌和即可分盛小碗中沾用。或将各料分开盛,由用着自由搭配。

最简单的底料:热油,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒, 豆瓣酱爆炒,加水(最好高汤)。

沾料:自制:麻酱,腐卤汤, 糖, 韭菜花(看个人喜好),香菜, 如喜欢辣的可放辣酱。
菜:白菜, 西洋菜, 香菜, 唐好,A菜,等等。 就看你自己喜欢啥了。
其他:粉丝, 虾,豆腐, 血豆腐, 蟹柳,百叶, 豆泡, 腐竹,香姑,牛丸,猪丸,鱼丸,虾丸,等。
很快, 底料放进锅里加水, 水一开就可以开始吃了。 东西的多少可以根具人的数量和自己的喜好。

***家人都喜食香辣口味,制作底料自是少不了辣椒和花椒。除了辣椒和花椒这两位主角之外还有几样香料是要加的:大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果,孜然可根据个人口味添加,喜欢滋补的人,还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些,剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了。
一般在炒制底料前先准备一大锅高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以,也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成后就可以炒制底料了。
先将炒锅烧至三成热,倒入色拉油,放入辣椒、花椒、大料(八角)、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精。

⑥ 汤锅怎么做好吃

汤锅做法一,

韩式一只鸡汤锅

材料
"全鸡 1只","洋葱 1颗","蒜头 4颗","月桂叶 3片","葱段 2大根","水 适量","马铃薯 1颗","栗子 少许","盐 少许",
做法

1:将全鸡洗净擦干连同洋葱、蒜头、葱段及月桂叶放入锅内。

2:倒入适量的水切勿超过MAX标记刻度。

3:盖上锅盖后将拔扭转至高压2的位置后以中大火熬煮。

4:当指示杆上升至第二条线时转小火计时8分钟。

5:时间到后关火并且将拔扭转至泄压符号。

6:当指示杆完全降下即可将拔扭转至解锁后开盖。

7:将马铃薯片及栗子放入锅内煮熟并且以盐调味即完成。

8:汤头鲜美的“韩式一只鸡汤锅”温暖上桌

做法二,蒜香田园浓汤锅

材料
"蒜叶 100g","马铃薯 2个(约400g)","洋葱 1/2个(100g)","大白菜 6大片","鸿禧菇 1大株","桂冠明太子鱼香肠 适量","桂冠日式小火锅系列 适量","桂冠火锅Party系列 适量","盐 1/4茶匙","高汤粉 1/2茶匙","黑胡椒 适量"
做法

1: 主食材备料。

2: 蒜叶主要取蒜白部份切丝,马铃薯切小块、洋葱切片备用。

3: 少量油热锅,依序将洋葱、蒜叶、马铃薯下锅炒香后,加入可淹盖到食材约8分满的水量及调味料中大火煮约15分钟至马铃薯变软。

4: 将煮好的步骤3放入食物调理机(或果汁机亦可),加入约200ml的水打成浓汤状。

5: 将步骤4的浓汤底倒入锅中,再加入约450~500ml的水、盐、大白菜(切片),及鸿禧菇小火煮约10分钟。(煮的时候稍微搅拌一下就不会有浓汤沾锅底的情况)

6: 再将明太子鱼香肠加入,和依照个人喜好放上日式火锅和其他火锅料系列组合。明太子鱼香肠口感Q弹,滋味鲜美,和带着微微辛香的蒜叶马铃薯浓汤底超级对味。不需要其他的粉料,简单的少少调味,就能变出一锅不同以往的清新自然营养好滋味唷

做法三,鲑鱼汤锅

材料
"清鸡火锅汤包 1包","猪血糕 100克","豆腐 1盒","豆皮 1块","杏鲍菇 1支","鲑鱼 1块","甜不辣 2片","葱段 10克"
做法

1:备好所需食材...

2:热锅倒油,先煸香姜片,将鲑鱼入锅煎至金黄备用...

3:煮一锅热水1500cc,倒入清鸡火锅汤包,将猪血糕、杏鲍菇、甜不辣通通加入熬煮即可..

4:将煮好的食材、鲑鱼一起放入陶锅再煮10分钟即可...

⑦ 炖汤用什么锅好

炖汤用不锈钢汤锅、焖烧锅、砂锅、瓦罐、炖盅这些锅比较好,下面具体来介绍一下。

一、不锈钢汤锅

煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大,耐煮,需较长时间熬煮,用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。



(7)什么汤锅好吃扩展阅读

煲汤注意事项:

一、选料要得当

采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。

二、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时~5小时。此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

⑧ 什么火锅好吃

很多人都爱吃火锅,特别是在寒冷的冬天的时候,这个时候吃火锅真是温暖而惬意,一般吃火锅就是常见的一些配菜,吃来吃去也没有什么新的配菜,其实除了那些常见的配菜外还有一些其它的配菜,配菜丰富了吃起来营养也比较均衡,火锅里面放什么好吃?接下来我们来看看吧。


6.调味料要清淡。调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。 三.遍布各地

我国各地的饮食习惯也很大的影响了火锅配菜在不同地域的差异化;广东、福建等沿海地区的火锅海鲜是必不可少的;到了内蒙古,肥羊肉、羊杂割等似乎又成了主打菜品;湖南湖北则河鲜颇为丰富。总之,火锅的配菜是五花八门、丰富多彩。火锅的配菜更多的时候,人们可以根据自己的喜好来搭配。

⑨ 什么火锅好吃

首先,
火锅
在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去,以免发生铜中毒,主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次,必须在滚开汤中煮熟煮透。
吃火锅
多是用
生肉

生鱼

生菜
边涮边吃。这些
食品
易被
致病微生物
和寄生虫卵所污染,所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透,以达到“杀菌消毒”的效果,从而防止或减少消化道炎症和肠
寄生虫病
的发生。此外,夹生肉、生鱼的
筷子
和盛生肉、生鱼的
盘子
应与直接入口的筷子和盛
调料

碟子
分开,不得生熟混用。
第三,入口
菜肴
的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷
一会儿
再吃,以免烫伤口腔和
食道
黏膜,致使口腔和食道发生溃疡,或对牙龈牙齿产生损害,引起过敏性牙痛。
第四,吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅,会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
第五,火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用,更不能将残
菜汤
放在锅中过夜再用,否则久煮的汤中
亚硝酸盐
(一种较强的致癌物质)
含量
会增加,
食后
对身体健康有害。
此外,还值得指出的是,有慢性病的人吃火锅时,要注意以下几点:
1.火锅料如
肉丸

虾饺
等各种
丸子
,含有丰富的
油脂

蛋白质
,糖尿病、高血压、
高血脂
的病人要少吃。
2.火锅汤中含有大量的
嘌呤
和较多的钠、钾离子,有
痛风

肾脏病
、高血压者要少喝或不喝。
3.
调味料

沙茶酱

辣椒酱
,对胃肠刺激大,有
胃肠疾病
(如
胃病

痔疮
、便秘或慢性腹泻等)的人,应尽可能少用,最好改用
酱油

麻油
等较清淡的
作料
。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者,
辣味调料
也应少用或不用。