① 什么菜最好吃
1、红烧鲤鱼。鲤鱼的做法是先油炸，将鱼炸至表皮酥脆，再红烧，这样鱼肉又入味，鱼皮又特别的香。装盘后只用香菜简单装饰就可以了。
2、蜜汁山药。这是一道女士们喜欢吃的甜菜，也是特别养生的菜。山药和胡萝卜去皮洗净切成段，上锅蒸熟，然后加入蜂蜜再入砂锅中焖煮一会入味即可。这菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜欢吃。
3、蔬菜乱炖。这一盘里面有蔬菜，也有肉丸和红烧肉，做法更是特别家常，将各种菜煮在一锅中，吃时会将锅都端出来，吃起来感觉特别的粗犷。
4、凉拌苦瓜。正在还是特别热的季节，这菜吃起来爽口又解暑。做法也极其简单。就是先将苦瓜洗干净，用刮皮刀将苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰块冰镇一下，最后用蜂蜜拌匀就可以吃了。
② 健身吃什么蔬菜最好 9种蔬菜推荐
你好，
1、各种青菜
一般健身的时候其实是可以吃很多种蔬菜的，因为蔬菜的热量基本上都是比较低的，比如各种青菜，就是绿叶菜。像白菜，我们一般最好是清炒吃;还有包菜，本身的热量也是比较低的;还有夏季可以多吃一些竹叶菜和苋菜，热量比较低，还有解暑之功，最重要的是还有一些中药的功效。
2、各种菜瓜
健身的时候还可以吃一些菜瓜之类的，比如黄瓜番茄。很多人平时会不吃晚饭，用黄瓜代替，这种方法有时候是有可行性的，但是如果健身期间，建议还是吃一些晚饭，因为健身期间其实整个人体的消耗是比较大的，需要摄入一定的热量。我们可以在晚上健身之后，生吃一些黄瓜，补充水分。
3、烹饪少油
一般不论是什么蔬菜，不论是健身的时候，还是平时，建议大家在烹饪的时候可以少放一些油，虽然脂肪是我们必须摄入的一种营养的，但是成年人的代谢率相对比较低，是不适合摄入过多的脂肪的。特别是健身期间，更加不能摄入太多的脂肪，所以我们健身期间吃蔬菜之类的，建议少放油。
③ 哪些蔬菜的哪一部分最好吃
所谓，
萝卜青菜，各有所爱，
个人觉得蔬菜都可以，
这就是个人喜欢，
别人喜欢的，你不喜欢，
别人不喜欢的，你喜欢，
所以，只有自己喜欢的，才是最好的。
④ 吃哪些蔬菜最好
一．蔬菜的四性——即寒、凉、温、热四种属性，介于这四者中间的为平性。中医将食物分成四性，是指人体吃完食物后的身体反应。如吃完之后身体有发热的感觉为温热性，如吃完之后有清凉的感觉则为寒凉性。了解食物的属性，再针对自己的体质食用，对身体大有裨益。
四性 功效 适应体质 主要蔬菜
寒 清热降火、解暑除燥，能消除或减轻热症。 温热性，如容易口渴、怕热、喜欢冷饮或寒性病症者。 芹菜、大白菜、空心菜
凉 冬瓜、白萝卜、莴笋
温 可抵御寒冷、温中补虚，消除或减轻寒症。 寒凉，如怕冷、手脚冰凉、喜热饮的人或热性病症者。 生姜、韭菜、蒜、香菜、葱
热 辣椒
平 开胃健脾，强壮补虚，容易消化。 各种体质都能食用。 黄花菜、银耳、胡萝卜
二．蔬菜的五味——蔬菜的五味是指酸、苦、甘、辛、咸，对应人体的五脏：即肝、心、脾、肺、肾，不论是食物本身的味道，还是佐料，都会对五脏起不同作用。五味食物虽各有好处，但食用过多或不当也有负面影响，要依据不同体质来食用。如辛味食得太多，而体质本属燥热的人，便会发生咽喉痛、长暗疮等情形。
五味 功效 对应器官 禁忌 主要蔬菜
苦 降火除烦，清热解毒。 心 胃病者宜少食不消化 苦瓜、芥兰
甘 健脾生肌，补虚强壮。 脾 糖尿病患少食或不食 玉米、甘红薯
辛 补气活血、能促进新陈代谢。 肺 多食伤津液火气大 姜、葱、辣椒
酸 生津养阴，收敛，如胃酸不足、皮肤干燥。 肝 多食易伤筋骨 豆类、种子类
咸 通便补肾。 肾 多食会造成血压升高 海带、紫菜
淡 利尿、治水肿 无湿性症状者慎用 冬瓜、薏仁
三．蔬菜的五色——蔬菜的五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有不同的作用。各个脏肺之间互相关联，相生相史，如肝太旺伤脾、脾太旺伤肾、肾太旺伤心、心太旺伤肺、肺太旺伤肝，所以我们在日常饮食中不能偏食某一色。要均衡摄取，即午餐多吃青、白，晚餐多吃赤、黄、黑，这样可以使王脏都能得到洋养。
1． 营养与五色
从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。
2． 五色的作用
赤色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等
青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等
黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄、胡萝卜等
白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝卜、银耳等
黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、海带等
五．蔬菜与饮食禁忌
1． 蔬菜与疾病的禁忌
在疾病发生时，必须避免食用不该食用的蔬菜，否则，会加重你的病情：
A． 肠胃炎时：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等
B． 全身性红斑性狼疮时：不能吃苜蓿等
C． 痛风时：不能吃竹笋、香菇、黄花菜、玉米等普林含量高的蔬菜
D． 糖尿病时：不能吃玉米、红薯、莲藕、豆类等
E． 消化性溃疡时：不能吃芹菜、竹笋、空心菜、洋葱等
F． 肾功能不良、尿毒症时：不能吃苋菜、油菜、南瓜等，因为它们钾的含量较高，会给治疗带来负面的影响。
2． 蔬菜与食物的禁忌
在日常饮食中，某些蔬菜不能与某些食物同时食用，否则会产生适得其反的效果：
A． 白萝卜不可与柿子同食——极易诱发甲状腺肿病
B． 韭菜不可与菠菜同食——极易引起腹泻
C． 南瓜不可与羊肉同食——极易诱发黄疸现象
D． 芥菜不可与鲫鱼同食——极易导致水肿
E． 芹菜不可与醋同食——极易损伤牙齿
F． 红薯不宜与柿子同食——极易导致腹胀、胃胀等现象
六．蔬菜的营养成分及热量
品名 性味 热量 营养成分
大白菜 性微寒，味甘平 每百克17千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、
维生素B1、B2、C等
荸荠 味甘，性寒 每百克55千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钾、维生素、B2、C等
苦瓜 味苦，性寒 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素、C等
绿豆芽 味甘，性寒 每百克15千卡 蛋白质、钙、磷、钠、维生素、C、E等
小白菜 味甘，性微寒 每百克12千卡 蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪等
茄子 味甘，性寒 每百克17千卡 蛋白质、钙、维生素B1、P等
莴笋 味苦，性寒 每百克9千卡 维生素、钙、磷、铁、膳食纤维
黄豆芽 味甘，性寒 每百克33千卡 蛋白质、磷、钠、维生素C、脂肪、铜、锌
空心菜 味甘，性寒 每百克21千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、膳依纤维等
竹笋 味甘，性寒 每百克19千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
多种氨基酸、维生素B1、、C等
芹菜 味甘苦，微寒 每百克12千卡 钙、磷、胡萝卜素、维生素C等
生菜 味苦，性微寒 每百克16千卡 钙、磷、钠、钾、维生素E、抗坏血酸等
蒜 味辛，性温 每百克24千卡 蛋白质、大蒜甙、钙、磷、铁、
核黄素、抗坏血酸等
南瓜 味甘，性温 每百克37千卡 多种氨基酸、胡萝卜素、糖类、南瓜子碱等
生姜 味辛，性温 每百克20千卡 钙、磷、铁、钾、维生素B2等
芥菜 味辛，性温 每百克18千卡 蛋白质、钙、磷、铁、钠、钾、
维生素E、A、抗坏血酸等
葱 味辛，性温 每百克26千卡 蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、B2、C
韭菜 味甘辛，性温 每百克22千卡 钙、铁、胡萝卜素、维生素B、、C等
香菜 味辛，性温 每百克24千卡 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等
洋葱 甘辛，性温 每百克45千卡 蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C
辣椒 味辛，性热 每百克18千卡 维生素C、柠檬酸、辣椒碱、
⑤ 你吃过最好吃的蔬菜是什么
农村有句俗语叫香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕，基本上就概括了绝大多数，大家普遍觉得很好吃的蔬菜，这些蔬菜并不是距离普通民众特别遥远的食物，只不过是，时令蔬菜最好吃，最鲜美的时候。
香椿芽
作为初春的美食，香椿芽绝对是名列榜首。香椿芽的时间性很短，基本上就那么几天，过了以后，香椿芽就老了，这个时候无论是味道还是口感都差很多了。香椿芽这种食材，越是鲜嫩，越是好吃。
香椿芽炒鸡蛋是小编最喜欢的做法，选取一些新鲜的香椿芽，洗净切碎，然后拌如打散的鸡蛋液中，简单的加一点盐调味，炒熟。超级简单的做法，但是也是特别好吃的美味，真的是尽得初春的美味。
头刀韭
对于头刀韭菜，只能说这种美食，专属于辛辛苦苦种植蔬菜的劳动人民。刚刚长出来的韭菜，清爽又鲜美，鲜嫩又可口，并且也没有太浓郁的韭菜的辛辣。配上鸡蛋或者什么也不放，就清炒一盘已经足够美味。
顶花黄瓜
顶花黄瓜，是黄瓜最鲜嫩的时候，这个时候的黄瓜还没有长大，小小的一个，上面的小黄花还没有落下。这个时候就摘下食用着实有些浪费，小小一盘就要浪费无数可以长大的黄瓜。
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但是确实不能否认，这个时候的黄瓜真的特别好吃，尽得黄瓜的清爽和鲜甜，口感极佳。放一点点油和盐，清炒一盘，就是无上的美味。
落花藕
落花藕，就是指荷花刚刚凋谢时期的藕，是莲藕最好吃、最鲜嫩的时候，也是时鲜之一。这种藕拿来凉拌或者清炒，没有那么重的藕丝的感觉，但是清甜又香脆，尽得蔬果之美。
对于鲜这个字，每个人都有不同的理解，但是在正确的时节，吃到本味的食材，才是真正尽得鲜字精髓。鲜并不仅仅是多少复杂的调味，也不是一大堆所谓高档的食材，而是最简单最单纯的食材，它们在最好的时节里，自然生长出来的，最本真最纯粹味道。奈何时人多失本心，本味亦是失之久矣。
⑥ 什么蔬菜比较好吃
笋有“蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春笋营养丰富，水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可，素有“荤素百搭”的盛誉，春笋可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，皆成佳肴。
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿不仅香味浓郁营养丰富，而且有较高的药用价值。中医认为：香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
香椿有两类，一是紫香椿，幼芽绛红色，香味浓郁，品质佳；二是绿香椿，香味稍淡，品质稍次，无论如何两类香椿都属菜中佳品。香椿不宜生食，即使凉拌食前也应用开水烫一下。
⑦ 什么蔬菜好吃
1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、薯仔等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
（2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。
（3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。