❶ 大米鱼的做法，补血补肾的酱焖大米鱼怎么做
米鱼鳔米又被称之为𩾃鱼胶，𩾃鱼胶的功效有很多，主要具有补血养血、补肾润肺的功效，还可以健脾养胃和消炎抗菌，现在我们就一起看下酱焖大米鱼的做法吧。
酱焖大米鱼的做法所需要准备的食材和调味料：鱼 白糖 葱 姜 蒜 半斤 盐 油 香菜。
酱焖大米鱼的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.鱼处理宰杀好之后去掉鳞和鳃，再清洗干净，然后用刀在鱼背部切花刀
3.葱姜蒜和干辣椒放入油锅中翻炒出香味，再放入豆瓣酱小火慢慢翻炒出香味
4.放入鱼肉，将料酒沿锅边倒入，煎鱼的过程要注意，倒入热水，如果有高汤更好
5.大火煮开后放入少许白糖，煮开后转成小火
6.最后收一半的汁放入盐调味，出锅前大火收汁，撒些葱花
7.放入香菜末就可以盛出了。
酱焖大米鱼的做法贴心提示：
大家可以多留一些汤汁，这样搭配米饭更美味。
肉质鲜嫩的米鱼是非常经济的一种鱼，不仅可以烹饪以外，还可以制作成鱼丸。
❷ 丁香鱼煮粥怎么做好吃
丁香鱼干适量 大米适量
牛肉干适量 虾米适量
酱油适量
教您丁香鱼熬粥的家常做法，怎么做丁香鱼熬粥好吃
一、电饭锅内下大米和适量的水煮粥。
二、将丁香鱼干在开水里泡5分钟后捞起沥干，切成碎末备用。
三、待白粥煮熟，取一砂锅，将适量的白粥倒入砂锅内，倒入切碎的丁香鱼干倒入锅内熬制，熬的过程中需不停的搅拌，直至丁香粥被熬制粘稠，关火取适量的酱油倒入粥内搅拌均匀
四、搅拌均匀后加入适量的盐适量的味精和鸡精搅拌均匀即可出锅，最后撒上适量的虾皮和适量的牛肉丝，美味又营养的丁香鱼粥就好啦！！！
❸ 什么鱼煮粥好吃
一、可以煮粥的鱼有不少，但一定要选择刺少的。黄鳝、泥鳅、鲶鱼等等都可以。
二、做法
主料：黄鳝 有机大米
辅料：橄榄油 鱼露 鸡粉 姜丝等
步骤：
1.食材：黄鳝和有机大米。
2.将有机大米浸泡3小时。
3.倒入砂锅中。
4.预先煮好的猪骨汤。
5.倒入砂锅中。
6.煮至大米粘稠。
7.放入姜丝。
8.放入黄鳝，煮至断生。
9.倒入适量的橄榄油。
10.放入适量的鸡粉。
11.倒入适量的鱼露。
12.即可关火。
❹ 什么鱼适合煮粥
没有刺的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等等。
主料：青笋叶1颗、银鳕鱼1块、大米1勺、小米1勺
辅料：葱1根、姜1个、盐0.5g
1、鳕鱼一块解冻。
❺ 可以煮粥的鱼有哪些
煮粥的鱼有黄鳝、泥鳅、鲶鱼等，黄鳝粥做法如下：
主料：黄鳝500克、大米500克。
配料：适量的葱、姜、料酒、耗油、盐。
步骤：
用砂锅将大米熬成粥；黄鳝去除内脏，洗净后切段；姜切片放入砂锅粥中，葱切碎备用；待粥熬熟，放入处理好的黄鳝，加适量料酒，中火熬煮至黄鳝熟透；此时加入少量耗油和盐调味，再熬制10分钟左右，出锅前加入葱花即可。
❻ 鱼汤和大米能炖一起吗
鱼汤可以和小米一起煮。
材料
鲫鱼500g，沙葛100g，胡萝卜100g，生姜50g，小米50g
做法
1.沙葛去皮切大块，胡萝卜去皮切大块，生姜去皮切片，
2.鲫鱼煎至表面微黄待用，
3.全部材料放汤煲，
4.大火烧开后转小火2小时至汤呈乳白色。
要是鲫鱼汤不能吃的如下：
鲫鱼和猪肝：鲫鱼含有多种生物活性物质，和猪肝同时食用会降低猪肝的营养价值．并轻易智慧导致腹痛、腹泻。
鲫鱼和芥菜：鲫鱼的食物药性属干温，其功能之一是消水肿，解热毒。如与芥菜同食，反而发水肿。
鲫鱼和花生：同时吃会反胃。
鲫鱼和野鸡：同食会发生生化反应，对人体有害。明·李时珍《本草纲目》：“鲫鱼同鸡肉同食生痈。”鲫鱼甘温性热，而野鸡甘酸微寒；鲫鱼下气利水，野鸡则可补中益气。二者性味不相合，故不可同食。而且鸡肉与鱼肉中都含有酶类激素，同食还易发生生化反应，对人体有害。
鲫鱼和猪肉：对健康不利。［典说］唐·孟诜《食疗本草》：“鲫鱼不可与猪肉同食。”猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能略有不同，但二者同食可发生反应，对健康不利。
另有资料表明：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
❼ 什么鱼煮粥好吃有哪些煮法
相信很多家庭都喜欢用鱼肉来煮粥，煮粥用鱼也是很有讲究的，有的鱼煮粥很好吃，但是有的鱼不适合煮粥。以下是由我整理关于鱼煮粥好吃的内容，希望大家喜欢!
煮粥好吃的鱼
鱼片粥
主 料： 饭一碗(新鲜饭或冷饭均可)、鲳鱼(或鲩鱼腩)三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。
配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。
做 法： 1、冬菜洗净，揸干水。
2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。
3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片(鱼腩切厚件)，加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。
4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。
5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。
鱼粥好吃的煮法
准备材料：大米1碗，鱼片150g。大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑。加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟
做法一：
1、准备材料：大米1碗，鱼片150g
2、大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
3、鱼片洗净沥干加入适量的盐抓匀至表面粘滑
4、加入姜丝、料酒、和胡椒粉拌匀腌制15分钟
5、锅中加入适量水，大火烧开，放入半汤匙的食用油，
6、放入浸泡好的的大米大火烧开后转小火煲煮40分钟至粥浓稠。
7、开大火将腌制好的鱼片放入锅中，
8、迅速打散，边打散鱼片边搅拌粥，加入适量的盐，煮约2分钟关火。
9、加入葱花和芝麻香油，吃时稍微搅拌一下，让葱花、芝麻香油与粥相融合
做法二
1、将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好)，鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6、5厘米长的段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
4、锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。
5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡;过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落;汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
做法三
1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的
2、用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎
3、姜切末，胡萝卜切丝
4、胡萝卜丝和姜末下入锅中煮上3分钟左右
5、鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片
6、加适量的胡椒粉和盐及少许白醋，腌制5分钟，加一点点白醋能更好的去腥，而且能使鱼肉更鲜嫩
7、在粥里加少许盐和胡椒粉
8、下入腌制好的鱼片煮2--3分钟
9、最后下几片青菜即可
做法四
1、本地鲫鱼杀好洗干净抹上盐、加少许料酒、姜腌一会儿。
2、香菜盐水浸泡5-10分钟 刮掉根部泥屑，藿香洗干净，白萝卜洗干净切段。
3、米洗干净加入少许盐和油腌好，再准备几片姜、干贝热水浸泡片刻。
4、干贝和姜片加入适量的水煮开后倒入米和白萝卜大火煮至米爆开，萝卜透明状态。
5、加入鲫鱼和藿香改中慢火熬出味(约15-20分钟)后加入香菜煮几分钟后加入适量盐和少许麻油调味即可。
带鱼粥的做法
1、大米加入15-20倍的水,如果想搞点名堂就多加一小把糯米,这样做成的粥就会很糯很稠;
2、高压锅大火烧到上汽转小火焖20分钟,差不多大米可以开花了,等到压力阀泄气了取掉锅盖 ,马上点火重新煮开,放入生姜两片 、料酒一勺、糖盐各一小勺 、味精一点点;
3、放入洗净切成小块的带鱼, 煮一分钟关火,加入葱花、一勺熟猪油 , 用来增加香气。
带鱼粥制作提示
1、米最好提前浸泡,烧出来更稠,而且速度快;
2、加料后再次烧开,不要多搅动,不然粥会变成糊的,而且鱼肉易碎;
3、建议取带鱼最肥的中间部分,刺会少一些,尽管如此给小朋友吃时还是要注意;
4、如果是速冻带鱼,建议加少许牛奶,既提味又去腥,这是一小妙招。