‘壹’ 平菇与什么搭配吃最好
平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用。
平菇+蛋清：保健全身，平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。
平菇+青豆：补充植物蛋白平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。
平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰，平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。
平菇+西蓝花：改善身体虚弱状况，平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇与西蓝花搭配食用，可作为体弱者的营养食品。
‘贰’ 平菇炒什么菜好吃
要说平菇最鲜美的吃法，还得数和蚝油一起炒，大火一翻、双鲜合一，那鲜美的滋味比吃肉都过瘾，说它俩天生一对，再合适不过。
1.首先，我们准备适量的平菇，去除硬根后掰成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除上面的灰尘的杂质。
2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿用来煸猪油，用猪油炒菜更香。
3.再准备半个青椒、半个红椒，分别切成片，为菜品增色；生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。
4.下面，我们把香菇焯一下水：锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入一点植物油、防止平菇中的营养成分流失，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水一分钟左右、平菇变软以后倒出来，用清水冲一下、控水备用。平菇食用前最好焯一下水，不然吃起来会有点涩。
5.锅内加一点底油，放入肥膘肉煸炒出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒。
6.放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，再倒入平菇，让平菇吸收蚝油的鲜味。
7.然后淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀，从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，继续翻炒1分钟、平菇入味以后加入一点料酒去异味。
8.把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉、让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
‘叁’ 平菇搭配什么炒菜好吃
一、莴苣炒平菇
1、材料的准备
莴苣炒平菇是一道比较简单且非常美味的家常小炒，可作为体弱病人的营养菜式，此菜肴所需要准备的材料有主料莴苣以及平菇和胡萝卜，辅料盐、黄酒和糖。
2、菜肴的烹制
首先，将莴苣、胡萝卜去皮，并且切片;平菇放置淡盐水中浸泡十分钟左右，再洗干净用手撕成小片，待用。
然后坐锅热油，放入平菇翻炒至七分熟，再加入适量的盐和黄酒，再翻炒变软盛出备用。
接下来再另外起油锅，放入切成片的胡萝卜和莴苣，翻炒至软，加入少许盐，之后再倒入平菇一起炒，直到快断生了放入适量的糖翻炒均匀即可出锅。
二、平菇炒鸡蛋
1、材料的准备
平菇和鸡蛋都是比较常见的食材，而两者的结合又是一种不一般的风味，其味道鲜美，口感嫩滑，并且非常简单易学，特别适合作为日常的家常小炒。
此菜需要准备的食材极少，只需要有平菇、鸡蛋、蒜花以及盐即可炒出这鲜美诱人的菜肴了。
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2、菜肴的烹制
首先，需要把平菇用淡盐水浸泡十分左右再洗干净，并用手撕成条;鸡蛋打散，蒜洗干净切碎，待用。
然后坐锅热油，将鸡蛋下锅，加入适量的盐，炒熟，炒碎之后盛出;再将平菇放入重新热好的锅内翻炒至到变软，并加入适量的盐，最后再加入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀，再撒上蒜花即可出锅品尝。
平菇的适宜人群
众所周知，平菇是一种具有非常丰富营养价值的食品，也广受人们的喜爱，而平菇对于一般人群来说都是适合食用的，并且对于部分人群来说更是珍宝。
对于体弱者、更年期妇女以及肝炎、患有消化系统疾病的人和尿道结石的患者和癌症患者，平菇简直就是一种宝贵的保健食品。
因为平菇具有补虚、抗癌的功效，还能改善人体的新陈代谢、增强体质以及舒筋活络，并且可以增强人体的免疫力，特别适合以上人群的食用，并且还具有一定的食用疗效。
‘肆’ 平菇在日常时，都可以搭配哪些食材
平菇在日常适合搭配豆腐、青豆、猪肉、西兰花等多种常见食材，它们能一起炒着吃，做好以后滋味诱人，营养价值还特别高，能让平菇发挥更好的食用功效，不过平菇搭配不同的食材，滋味不同，食用功效也有所不同。
平菇搭配西兰花
平菇和西兰花也是一对理想搭档，他们搭配在一起吃，能让人体吸收更丰富的多糖和膳食纤维，能加快人体新陈代谢，防止植物神经功能紊乱，能增强人类身体素质。平菇和西兰花适合一起炒着吃，炒以前最好把平菇切块用沸水焯一下，炒的时候用大火快炒，这样能防止西兰花营养流失，还能让炒好平菇西兰花特别好吃。
‘伍’ 平菇怎么做才好吃呢
平菇可以怎么做菜
香辣平菇，需要准备盐，干辣椒，大蒜，平菇，把平菇清洗干净以后撕成条，干辣椒切成节，锅里面烧热加油，把大蒜放进去，香味炒出来，等到微黄以后，平菇倒进去，和热油翻炒均匀以后，加入适量的食盐，继续翻炒到里面的水出来，然后再把干辣椒放进去继续翻炒，一直到水分炒干，油出来再改成小火继续炒，一直炒到平菇的颜色变成深褐色，出现焦香味的时候就可以把火关掉出锅吃了。
火腿豆腐平菇汤，需要准备鸡精，白糖，盐，葱，豆腐，平菇，精华，火腿，把豆腐切成丁，蘑菇清洗干净掰成小瓣，火腿肉切丁，锅中加油烧热，平菇放进去翻炒均匀，加入适量的盐，把火腿丁放进锅中翻炒一下，再加入白糖，黄酒，纯净水，再加入豆腐丁，煮开以后用中火再继续煮4分钟到5分钟，加入适量的鸡精就可以出锅，撒上一些葱花，汤汁是非常鲜美的。
平菇的营养价值
平菇可以提高身体免疫力，经常吃能够让出现疾病的几率减少，如果生活中经常出现感冒问题，肯定就是免疫力低造成的，这个时候吃一些平菇就能达到保健作用，能够吸收多醣体，可以达到抵抗肿瘤细胞作用，有着很好的免疫功能。
吃平菇能够预防疾病出现，能够达到保护肠胃肝脏作用，适当的吃一些平菇，出现慢性胃炎肝炎的几率也能减少，还可以预防尿道疾病，女性进入更年期以后适当的吃一些，调理的效果也是非常不错的。
吃一些平菇还可以达到活血通络作用，想要让身体健康，气血顺畅很重要，平菇里面的铁元素丰富，空腹吃一些就能达到补血效果，它是一种温性食材，活血的作用是非常明显的，散瘀效果也不错，当出现腰腿酸痛筋骨不适问题，就可以适当的吃一些调节。
吃平菇还能延缓衰老，随着年龄不断增大，身体衰老的速度也变得越来越快，想要让衰老的速度减慢，那么就应该适当吃一些平菇，抵抗氧化的效果是非常不错的。
吃平菇还可以帮助减肥，现在的人对减肥这件事非常在意，想要让身材维持更好，那么就可以适当的吃一些平菇，它的热量并不是非常高，而且又可以补充身体所需要的营养因素，让肠道蠕动的速度提高，肠胃里面的有害物质可以更快的排出，让体重维持在比较好的状态，达到帮助减肥作用。
‘陆’ 平菇怎么做最好吃
鸡蛋炒平菇
烹饪小贴士：
1、平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。平菇肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。
2、平菇无论食素炒还是制成荤菜或者入汤，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
‘柒’ 平菇和什么做汤好吃
17种平菇汤的家常做法，简单易学，味道鲜美
美味之
2019-08-21
一、平菇豆腐味噌汤
食材
平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。
做法
1、豆腐切块放置一会，沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。
5、放入平菇和豆腐煮开，加入味噌轻轻搅拌至化开，尝下味道看看，淡的话加点盐调味。
6、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。
二、平菇肉片汤
食材
平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。
做法
1、平菇洗净撕块儿备用。
2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4、入平菇翻炒出水至变软。
5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
三、平菇萝卜汤
食材
平菇、白萝卜、油、盐、鸡精、姜、葱。
做法
1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净，
2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒。
3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开。
4、放入平菇，煮8分钟。
5、加盐，鸡精，加葱花即可。
四、平菇鱼丸汤
食材
平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油。
做法
1、平菇洗净撕成小块。
2、热锅下油，访日少许葱姜末炝锅。
3、放入平菇翻炒出香味。
4、加入剩余的葱姜末，清水大火烧开。
5、放入鱼丸和盐炒匀，盖盖转小火炖8分钟关火。
6、撒少许香菜末出锅即可。
五、平菇白菜鱼头汤
食材
青鱼头、大白菜、平菇、油、盐、料酒、姜、葱、鸡精、胡椒粉、蒜。
做法
1、青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净。
2、大白菜洗净切片，平菇去杂质洗净。
3、锅里油热，放下鱼头煎透。
4、放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开。
5、中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
6、放下大白菜，放下平菇，大火煮6分钟左右。
7、放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可。
六、平菇牛肉丸汤
食材
牛肉丸8颗、平菇250g、生菜100g、猪骨150g、红萝卜半个、油适理、盐适量、鸡精适量。
做法
1、先煮高汤，猪骨飞水，红萝卜去皮切长条块。
2、猪骨和红萝卜放适量的水，高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才开盖。
3、锅放油，把撕小块的平菇放进去炒。
4、牛肉丸切两半，然后划几刀，然后把牛肉丸放进锅里和平菇放一起炒。
5、把之前烧好的猪骨红萝卜汤倒进去，煮到牛肉丸熟。
6、生菜放进去烫熟，放少许盐和鸡精调味即可。
七、平菇蛋花汤
食材
平菇、土鸡蛋、油、盐、蒜、香葱、鸡精、胡椒粉。
做法
1、把洗净的平菇用手撕成小朵备用。
2、土鸡蛋磕入碗中放少许盐打匀。
3、蒜去皮切碎，香葱切成葱花备用。
4、炒锅倒适量油烧热，下蒜粒煸炒出香味。
5、放入平菇翻炒一会，倒入一大碗水煮沸。
6、放入盐、鸡精、胡椒粉，慢慢淋入蛋液煮沸。
7、关火撒上香葱即可。
八、鸡毛菜平菇排骨汤
食材
鸡毛菜、平菇、排骨、料酒、盐、鸡精。
做法
1、鸡毛菜、平菇（已清洗）、排骨（已焯水）。
2、将鸡毛菜清洗清洗，捞出待用。
3、将已焯水的排骨下入高压锅中，加适量的料酒。
4、接着，加入一些清水，盖上盖、烧煮10分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、然后，合入清洗好的平菇和鸡毛菜煮开，煮至断生。
7、最后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味搅匀，即成。
九、平菇青菜鸡腿汤
食材
鸡腿、青菜、平菇、料酒、盐。
做法
1、鸡腿焯水、青菜、平菇清洗干净。
2、将已焯好的鸡腿下入高压锅中，加入一些清水。
3、加适量的料酒。
4、接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5、焖至没气后开盖。
6、然后，合入已洗净的青菜和已清洗好的平菇翻动一下煮开煮至青菜断生。
7、最后，加适量的盐，调味翻匀，即成。
十、榨菜平菇蛋花汤
食材
平菇、鸡蛋、榨菜、料酒、盐。
做法
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、烧锅倒油烧热，下入已清洗的平菇翻炒一下。
4、接着，合入榨菜，加入一些清水煮开。
5、然后，合入蛋液，加适量的盐，调味搅匀，即成。
十一、平菇油条汤
食材
平菇、油条、葱花、生抽、盐。
做法
1、将油条放在案板上切开，待用。
2、随后，将清洗好的平菇下入清水锅中煮开。
3、接着，合入切开的油条翻动一下。
4、然后，加适量的生抽，加适量的盐，调味翻匀。
5、最后，搁入葱花，即成。
十二、平菇肉丸汤
食材
鱼丸、平菇、生菜、西红柿、榨菜、香菜、葱、生姜、醋、辣椒粉、食用油、食盐、味精。
做法
1、鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。
2、热锅，放食用油，放入生姜大蒜平菇爆炒，加少许料酒，再加入适量的清水。
3、待清水沸腾后，倒入切好的鱼丸，食用盐。
4、再次沸腾后放入西红柿生菜、醋、辣椒粉。
5、最后把葱香菜撒在上面就行了。
十三、番茄平菇蛋花汤
食材
番茄、平菇、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、油、盐。
做法
1、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐调味， 打散备用；
2、热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3、放入番茄块进去翻炒；
4、翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的水， 大火煮开；
6、煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；
7、最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中，撒上小葱末即可。
十四、豌豆尖平菇排骨汤
食材
猪骨、平菇、豌豆尖、盐、大葱、料酒。
做法
1、猪骨敲碎，冷水下锅，加入料酒，大葱段。
2、大火烧开后撇去浮沫转中火炖煮1小时以上。
3、转大火将汤烧开后下入洗净的平菇煮5分钟左右。
4、关火，下入摘好洗净的豌豆尖闷熟，再加适量的盐拌匀即可。
十五、花甲平菇汤
食材
花甲、平菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、芝麻油、花生油。
做法
1、锅里放一点花生油。放入花甲和姜片爆炒（花甲先用清水和菜籽油吐沙）。
2、把花甲炒微微张口，起锅备用。
3、放平菇和清水把它煮沸，平菇一定要煮熟。
4、再放入花甲，中火煮5分钟。打去上面的泡沫。
5、放入盐，白胡椒粉，芝麻油。撒上葱花即可出锅。
十六、平菇肉片汤
食材
平菇、肉片、火腿肠、生姜片、盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉。
做法
1、平菇撕条洗净后焯水捞出沥干水分。
2、油锅下姜片和平菇翻炒。
3、加水烧开后放调料调味，放入腌制好的肉片煮定型后用筷子夹散。
4、最后放入火腿肠片即可。
十七、猪杂平菇汤
食材
平菇、猪粉、猪肝、猪肉、盐、花生油、胡椒粉、香菜、葱。
做法
1、把猪肝、猪肉、猪粉、切好放盘里。
2、把平菇好。
3、放入适量的水煲滚后，把平菇加入锅里，再放点花生油。
4、放入猪肝，猪粉煲。
5、放入胡椒粉、放盐，放入香菜，葱即可。