❶ 我家人都十分爱吃铁锅炖鱼，他们说用豆油炖出来的更香，有没有靠谱的豆油推荐
豆油我只认天下五谷家的非转基因大豆油。现在吃油都讲究营养健康。天下五谷非转基因大豆油，精选优质非转基因大豆，从种植到最终的制油，都是严格把关。这款大豆油不仅炖鱼香，做菜也是没问题。东北铁锅炖，一般也都是用大豆油，所以好的味道，还需要好的油来衬托。天下五谷这款非转基因大豆油，您值得拥有。
❷ 用什么油炖鱼好啊
你好！推荐葵花籽油或者花生油。
❸ 红烧鱼一般用什么油
做红烧鱼放什么油
做红烧鱼，一般要油炸或油煎。作用是保持与的外形完整美观，不炸的易碎；油炸的高温去腥；防止鱼内的蛋白质过多的溶于汤内减弱鱼肉的鲜美程度。只要鱼足够新鲜，对外形要求不高。一心追求原味。不炸就红烧没有什么不可以。美味红烧鱼的做法主料鱼(适量)调料辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)豆瓣酱(适量)豆豉(适量)白糖(适量)白胡椒粉(适量)厨具无
1 把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2 切好葱，姜，蒜，辣椒。
3 把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4 锅里倒油煸香葱姜蒜。
5 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6 把腌制好的鱼放入锅内。
7 倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
8 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
9 这鱼好鲜呢。
❹ 清炖鲫鱼汤，选用什么油味道才更美呢
建议是放色拉油，也要放少许的猪油，放点猪油要好吃多了，一般炖鱼和做大虾馅，甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。当然，美味也不可多得，毕竟是高脂肪，既不能一点不碰，又不可以多吃，我们加入少许的猪油用来提香，步骤如下：
❺ 想问，水煮鱼里面的油是什么油
水煮鱼里面的油是植物油。
水煮鱼的油作法：
1、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热。
2、直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
❻ 鸡油炖鱼好吃么什么油炖鱼好吃啊
鸡油炖鱼挺好吃的，而且也是很常见的做法，鱼肉中带有鸡的味道，也是很美味的。炖鱼除了用鸡油，还可以用色拉油，菜籽油等，下面来看一道炖鱼的做法。
食材准备：新鲜花鲢鱼 一条、菜籽油 适量、泡椒 9个、生抽 10克、料酒 适量、泡姜 适量
步骤1.主料： 新鲜花鲢鱼一条或者草鱼一条 辅料：菜籽油、泡椒8-9个，泡姜1块，老姜1块，葱一小把，芹菜少许，豆瓣酱一勺，盐适量，味精适量，淀粉适量，料酒少许，醋少许、酸豆角适量
步骤2.把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块，最好不要鱼头
步骤3.把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段
步骤4.把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀，这样好炸不易碎
步骤5.热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出
步骤6.再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味，这个很重要，一定要炒出泡椒的味道来，这道菜全靠这些出味了
步骤7.把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味。再次把它们炒在一起，出酸辣味
步骤8.大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖（四川做法加少许醪糟，没可以加白糖）（一般加少许香醋提味），试试咸淡，淡的话再放点盐
步骤9.放入炸好的鱼块，拌均匀
步骤10.加锅盖中火煮3分钟左右，要煮出酸辣和鱼的酸香味出来
步骤11.、加味精搅拌均匀煮2分钟
步骤12.撒上香葱段，再煮2分钟美味的泡椒花鲢鱼就可以出锅了。酸香四溢，酸辣味道浓，鱼肉鲜嫩太好吃了。
❼ 做水煮鱼用什么油最好
酒楼一般都是用菜油的,你想好一点的话就用花生油,你想再好一点就用橄榄油,
❽ 煮鱼用猪油还是菜油好
煮鱼用菜油。
以单一成分取代其他成分，是不正确的，因为这意味着被替代成分的好处也一并剔除了。根据中国营养学会建议，三种脂肪酸比例趋近1∶1∶1是最合适的，这个比例并非单纯从食用油中摄入，而是每日饮食来源中所获得的总能量比例。
1∶1∶1是一个理想的建议值，常人在平时生活中是很难做到的。通常建议的做法是，如果在正餐中有安排肉类的菜式，如猪肉、鸡肉或者鱼等，炒菜使用的油尽量用植物油。如果安排是以素菜为主，则可以用一部分猪油。
(8)煮鱼用什么油煮好吃扩展阅读：
经常吃植物油中高温烹调的食物，植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。很多人不敢吃猪牛羊油，赞美用植物油烹饪。众所周知，中国人的烹饪习惯不仅是炒和烤，而且还有油炸。
当油热时，切碎的葱花已经氧化植物油中的不饱和脂肪酸，产生对人体有害的物质。相反，由于高度饱和，猪油脂肪酸不仅耐储存，而且在加热时也很慢氧化，仅从这一点来看并不比植物油的高温蒸煮差。
长期食用猪油对健康没有好处。猪肉有其独特的营养价值，但是一些人群，脑血管病、三高的患者要少吃可不吃为好。如果偶尔用猪油来炒菜对于健康并无大碍，只要适当并多做运动，还是可以偶尔用猪油来做菜吃的。
❾ 煮鱼是应该用菜油还是用猪油为什么
煮鱼是应该用菜油。就我个人而言，我认为炖鱼是用花生油和一些猪油煮的，所以鱼很好吃。烹调鱼的第一件事是加热锅并冷却油，当油热的时候，把冷花生油放回锅中，在油上撒些盐，这样鱼皮就不会粘在锅上。此外，花生油热后，加入一些猪油，用水煎鱼两面，这样炖鱼可以更好地吸收肉的味道。
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❿ 做水煮鱼用什么油最好 做水煮鱼要用什么油
1、用的是植物油。
2、准备材料：花鲢鱼1500克、干辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、干面粉适量、花椒粉适量、泡姜适量、花椒适量、泡椒适量、洋葱适量、白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、植物油适量。
3、首先把鱼处理好，清洗干净。
4、然后使用菜刀把大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。
5、锅内放入植物油，使用大火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒。
6、接着往锅内放入洗好的鱼块，香葱和鲜汤，大火开始煮。
7、煮到颜色发白放入料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油、香醋。
8、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上准备好的香葱。
9、鱼片和汤倒入盆中，撒上准备好的花椒粉、蒜末、葱段，用筷子拌匀。
10、锅内放入植物油，干辣椒，花椒，使用大火加热。
11、等待加热后泼在鱼身上，做好了。