① 怎么炒鱼块好吃
炒鱼块好吃的做法：
主料:香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
2热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4另起锅橄榄油爆香蒜片
5加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，
7最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可，好吃的炒炒鱼块就做完了。
个人经验：钓鱼要选新鲜的，鱼刺少的，切出来的一块完整好看，做出的效果更漂亮。
② 红烧鱼块里都能加什么菜
红烧鱼块的做法
用料
草鱼 400克
大葱 1棵
姜 2块
蒜 3瓣
小葱 3棵
青椒 1个
红米椒 3个
料酒 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
香醋 适量
盐 适量
玉米油 适量
步骤：
活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。
准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。
姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。
把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。
取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。
锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。
煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。
锅中留底油爆香姜蒜末。
把青椒和红椒放入翻炒几下。
将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。
把调好的料汁倒入锅中。
大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
装盘后撒上葱花就可以吃啦！
小贴士
1、鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。
2、煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。
3、酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。
红烧鱼块的做法
食材用料
鱼 400克
姜 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
小米椒 5个
生粉 适量
盐 适量
红烧酱油 适量
步骤：
鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
把所有香料切碎备用，
准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，
再加入小米椒一起煸香。
然后倒入鱼块翻炒片刻。
加入那碗调好的酱汁继续煮，
等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
小贴士
煎鱼前要把水分沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
不喜欢吃辣的，把辣椒去掉，其他步骤一样。
③ 鱼块怎么做好吃
说到鱼块，不得不说重庆地区的泰安鱼也叫“沱沱鱼”。泰安鱼是屠宰成块，油炸，然后焚烧。味道辛辣，回味特别。
20多年前，我爱上吃鱼的方式是泰安鱼。当时，重庆到处都有泰安鱼餐馆，味道很好的生意很受欢迎。泰安鱼的主要特点是麻辣，但余味以麻辣为主。鱼片用正宗的红薯淀粉上浆，油炸后再炖。味道非常丰富，外层油腻，内部香甜。
这样一来，泰安鱼就特别滑嫩、鲜美、麻辣可口。豆腐和鱼特别好吃，味道和回味都很丰富。
自制泰安鱼小贴士
1泰安鱼也可以是草鱼、鲶鱼或其他鱼类。我在本地主要吃鲢鱼，但我认为这种鱼的刺比较少。
2红薯淀粉是上浆的最佳淀粉，而红薯淀粉则用来炸鱼片。烹调时不容易散开。
三。泰安鱼的大小不宜太细或太粗。它通常比煮熟的光滑肉多，比油炸酥肉少。
4油炸鱼时，炸后捞出，直至成形，能保持鱼的细腻口感。我喜欢把它煎干。味道更好。
5炒菜时最好加猪油，这样煮熟的鱼吃起来更滑醇。
6里面的配菜可以根据您的喜好选择。这是一种家常的做法，比较随意。
7加入火锅调料也是为了丰富口味，不加也没什么影响。
这当然不是正宗的泰安鱼法，但用这种方法制作的鱼片必须辛辣可口，油腻嫩滑，回味悠长。我希望这个答案能让你满意。
④ 鱼块怎样炒好吃又简单
柠檬叶辣炒鱼块
材料
主料：白身鱼，炸粉，疯柑叶，四季豆或长缸豆（其他叫法不知道啦）
调料：泰国辣椒膏，泰式红咖喱酱，鱼露（呵呵，够简单吧？：－）
做法
1、白身鱼，切块，滚粉快火油炸待用；疯柑叶，去中间硬茎切丝；四季豆或长缸豆切段。
2、锅加油少许，下红咖喱酱炒香，火力减小加辣椒膏拌炒匀，加四季豆和柠檬叶炒，下鱼块拌匀，加鱼露到你喜欢的咸味，开吃。蛮下饭的 ：－）
⑤ 鱼和什么搭配吃
鱼和什么搭配吃
鱼和什么搭配吃，在现实生活中，鱼是常见的食材，鱼具有较高的营养价值，食用都对人体十分有益。很多人不知道鱼和什么菜搭配最好，下面一起来看看鱼和什么搭配吃。
鱼和什么搭配吃1
1、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。
2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的。
5、面粉：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的。
6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法。
鱼和什么搭配吃2
炖鱼配西红柿
1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。
2、热锅，烧油，大约5成热，把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。
3、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒3，4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。
4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖，大约炖20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
炖鱼配酸菜
1、鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。
2、煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用，锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。
3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块。
4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟，中途给鱼翻翻面，加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成。
莲藕酿鱼肉
1、准备好材料：莲藕、鱼肉、生抽、葱、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、耗油、辣椒酱等。
2、莲藕切片下水焯，放少许料酒，焯10分钟。鱼肉剁成糜，加入葱、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、耗油。
3、调好味的鱼肉抡起来摔一会，使鱼肉结实，然后放入冰箱的急冻冻15分钟。然后再塞鱼肉。
4、锅内热油，下莲藕煎，煎一会再浇少许料酒，辣椒酱，生抽，淀粉，调好汁，浇到莲藕上面即可。
鲤鱼炖白菜
1、原材料准备：将鲤鱼去鳞、去腮、剪掉鱼鳍及清理掉内脏，清洗干净，沥干水。将大白菜及大葱洗净，切块。
2、准备配料：将葱、姜、蒜、香菜、树椒等切断洗净。
3、锅中放入油烧热，将鱼下锅，正反两面煎至金黄色，放入一大碗水。将辅料及调料等下锅。
4、开锅后将白菜下锅，炖制半小时后起锅。最后，装盘上桌即可。
鱼和什么搭配吃3
鱼肉适宜搭配的食物
豆腐
用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。
1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。
2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。
3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。
鱼肉的营养价值
1、鱼肉中含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
2、鱼肉的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的'碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
3、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，因此常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
4、鱼肉含有丰富的镁元素，适量补充镁元素对心血管系统有很好的保护作用。
5、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
6、吃鱼肉对于孕妇和胎儿都很有好处，孕妇胎动不安、妊娠性水肿等情况都能通过吃鱼调理。
7、鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。
鱼和什么搭配吃4
枇杷和鱼能一起吃吗
1、不能一起吃
有的人饮食不注意，吃了鱼肉之后会吃一些枇杷，其实这种做法是十分不健康的。枇杷不能和鱼肉一起吃，两者会产生化学反应，生成对人体有害的物质。枇杷不能与鱼肉同时，最好隔一段时间，吃完鱼肉最好隔两个小时再吃枇杷。
2、对人体有害
枇杷和鱼一起吃会对人体有害，枇杷中含有丰富的鞣酸，鱼种含有大量的钙，两者融合会产生反应生成有害物质。枇杷中含有许多维生素，鱼中含有大量的砷，两者会产生反应，生成难以消化的物质对人体有害，所以枇杷不能和鱼一起食用。
3、注意事项
枇杷不能和鱼一起食用，两者融合会产生反应，会生成难以消化的物质，对人体有害。但是如果食用了鱼之后，隔一段时间是可以吃枇杷的，最好隔一个小时再食用枇杷。如果吃了大量的枇杷之后，再吃许多鱼就会对人体造成生命危险。
鱼和什么搭配吃5
枇杷能和鱼一起吃吗
不建议同食。
枇杷性凉，富含多种有机酸性物质，而鱼肉中的蛋白质及钙质含量丰富，钙质遇酸结合生成沉淀物，从而使蛋白质凝固，出现消化不良的情况，降低食物营养成分，对消化及吸收造成一定的影响。
枇杷和鱼一起吃了怎么办
多喝水
多喝点温热水不仅可以为人体补充水分，而且还能帮助枇杷、鱼肉在体内的分解代谢，进而缓解身体的不适。
多按摩
按照划圆圈的方式，轻轻的按摩腹部，这样可以促进肠道的蠕动，帮助食物在体内的消化，改善消化不良的情况。
吃完枇杷多久可以吃鱼
半小时后。
枇杷中的水分含量丰富，含有一定的消化酶，可以直接被消化吸收，在体内的消化时间较短，一般吃完枇杷15-20分钟后，就会到达肠道完成消化，因此，建议半小时后再来食用鱼肉，比较安全。
不过，如果是先食用的鱼肉，那么等待的时间就要长一些了，鱼肉中的蛋白质丰富，虽然比起猪肉、鸡肉等肉类容易消化，但在体内也需要一个半小时左右的时间，建议一个半小时后，再食用枇杷为宜。
枇杷适合在什么时候吃
饭前一小时
枇杷中的果糖、果酸等含量丰富，可以刺激胃酸的分泌，进而促进食欲，在饭前一小时食用有一定的开胃作用。
饭后两小时
枇杷中的膳食纤维含量丰富，在饭后两小时食用，可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，避免出现消化不良的现象。
吃枇杷要注意什么
1、不宜空腹食用。枇杷性凉，空腹食用易刺激肠胃，使肠胃受凉，出现腹痛腹泻等身体不适的症状。
2、不宜多食。枇杷是一种凉性水果，果糖含量丰富，多食不仅易引起肠胃的不适，而且还会使糖分堆积，造成身体的肥胖。
3、不熟的枇杷不宜食用。不熟的枇杷中的酸性物质含量丰富，味道极酸，容易刺激肠胃，引起肠胃的不适。
4、不宜与维生素C分解酶食物同食。枇杷中含有丰富的维生素C，若是与含有维生素C分解酶的食物同食，易降低枇杷的营养价值。
5、糖尿病人不宜食用。枇杷中含有丰富的果糖，易被人体吸收，使血糖含量升高，不利于血糖的控制。
6、寒咳、胃寒、泄泻者慎食。枇杷性凉，不利于寒凉之气的散发，而且泄泻者食用后，还容易出现拉肚子的情况。
吃鱼要注意什么
1、空腹不宜吃鱼。鱼肉中含有一定的嘌呤成分，直接空腹食用易使体内的嘌呤含量升高，加重痛风感。
2、淡水鱼不宜生吃。淡水鱼中可能携带一些寄生虫，食用过多易引起肝脏方面的疾病，因此，淡水鱼要加热煮熟食用，不宜生吃。
3、死鱼、变质的鱼忌食。鱼肉中的蛋白质含量丰富，死鱼及变质鱼中的蛋白质会发生变化，而且还易滋生细菌，食用后易出现肠胃的不适。
4、鱼胆、鱼鳃、鱼鳞等部位不宜食用。这些部位都是需要清除的部位，不宜食用。
5、不宜现杀现吃。鱼肉有一个排酸的过程，刚刚宰杀的鱼肉需要放置2小时后，肉质才更加鲜美可口。
6、痛风人群、出血性人群、肝硬化患者、结核患者在平时应慎食鱼肉，以免加重身体病症，影响身体的恢复。
7、孕妇吃鱼肉时，应选择优质鱼肉。由于鱼类生活在水中，易受到重金属的污染，对于孕妇而言，摄入过多的重金属易影响自身及胎儿的发育，因此，不要购买价格很低的鱼肉，优先挑选优质的鱼肉为宜。
⑥ 鱼块烧什么好吃
糖醋鱼块的做法
食材用料
草鱼肉 400克
番茄酱 三大勺
面粉 两勺
盐 适量
水淀粉 三大勺
醋 三勺
生抽 一勺
胡椒粉 适量
白芝麻(熟) 适量
食用油 适量
白砂糖 一勺
料酒 适量
步骤：
1、 草鱼去头去尾，用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉，再切成长条块，放一碗中，放盐，胡椒粉，料酒，一勺淀粉两勺面粉
2、 抓匀
3、 锅烧热油，放入鱼块慢慢炸制金黄
4、 炸好的鱼块放盘子里
5、 取一小碗，放醋，盐，生抽，糖，三勺水淀粉，搅匀
6、 炒锅热一点油，放入番茄酱翻炒
7、 再倒入调料汁炒一会关火，均匀的倒到炸好的鱼块上，洒上芝麻
8、 酸酸甜甜好味道
红烧鱼块的做法
食材用料
草鱼 400克
大葱 1棵
姜 2块
蒜 3瓣
小葱 3棵
青椒 1个
红米椒 3个
料酒 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 适量
香醋 适量
盐 适量
玉米油 适量
步骤：
1、 活鱼宰杀后取下净肉洗净切成块。
2、 准备好大葱、小葱、姜蒜、青椒、红米椒。
3、 姜一半切片一半切末、蒜切末、大葱切小段、小葱切葱花、青椒和红椒切成小圈备用。
4、 把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。
5、 鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀。
6、 取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。
7、 锅中放入比炒菜多些的油烧热，将鱼块轻轻地放入转小火煎。
8、 煎至金黄后翻面继续煎，煎至两面金黄即可捞起控干油份备用。
9、 锅中留底油爆香姜蒜末。
10、 把青椒和红椒放入翻炒几下。
11、 将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。
12、 把调好的料汁倒入锅中。
13、 大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。
14、 装盘后撒上葱花就可以吃啦！
小贴士
鱼块放入胡椒粉和姜片一起腌可以去除鱼腥味。
煎鱼时全程都是小火，尽量不要翻拌。
酸甜味可以根据个人喜好掌握糖和醋的量。
⑦ 炒鱼块怎么做好吃窍门
炒鱼块好吃的做法
食材
油炸过的鱼块 适量
长辣椒 10个
青椒 2个
小葱 适量
香菜 适量
大蒜 10个
盐 少许
生抽 适量
五香粉 适量
方法/步骤
1.今天做这个菜的主角就是鱼块哦!准备好适量油炸过的鱼块,备用。
2.准备几个小辣椒和两个青椒,分别切碎备用。
3.同样的把香菜和小葱都备好。
4.准备10个左右的大蒜,切片备用。
5.热锅把大蒜放锅里炸一下,然后把大蒜倒出来。
6.接着在爆香的大蒜油里面，放入青椒爆炒一下。
7.把油炸过的鱼块，分别铺在辣椒上，加入少量的清水。
8.大火将鱼烧开，把葱白放入锅内。
9.加入两小勺的白糖，少量的生抽给鱼块上色。五香粉加入一小点就好了，太多的话味道太浓了。
10.鱼块的汤汁很烧完的时候，加入盐调味。
11.最后，把葱叶和香菜叶，一起倒入锅内翻炒均匀。
⑧ 鱼块和什么一起炒好吃
用料
草鱼 一条
甜青椒 2个
姜 适量
蒜 适量
生粉 少许
青椒炒鱼块(不辣的湖南菜)的做法
鱼切成块，我是菜市场卖的时候直接切好的。抹上少许盐放置一会，盐的量少一点，很容易入味～
将青椒、蒜、量切好，放置。鱼也差不多入味了～
锅内倒入多一点油，小火准备炸鱼块，油内撒一点点盐，防止油溅出来。炸至金黄，看上去脆脆的就可以了～
将炸好的鱼盛出来放到碗里，锅内剩余的油用碗装好，把锅洗了，一定要洗，因为炸鱼的时候油里面放了盐，此时盐都沉淀在锅底，如果不洗，会特别咸。
锅内放适量油，放蒜爆炒出香味，放姜，辣椒翻炒。
盛小碗水倒入少许生粉搅拌，锅内的辣椒炒熟后放入鱼块，然后将生粉水倒入，小火煮一会。
加入生抽、耗油调味，翻炒至水变成稠汤即可。
⑨ 蒜炒鱼块新年讨个好彩头年年有鱼，蒜炒鱼块有哪些好吃的做法
蒜炒鱼块是一道非常适合老人以及孩子吃的菜，而且也特别让人喜欢。做的时候可以采用炖煮的方式，这样会特别的好吃。而且采用的鱼一定要是鲷鱼，因为鲷鱼没有刺，所以吃起来会非常的方便，而且鲷鱼在许多超市的冰柜里就有售卖。同时这道菜也非常的适合下饭，在加热之后会更加的好吃，而且大蒜在经过油炸以及炖煮之后不会有蒜的臭味，所以很多人都会特别的喜欢。
用大火炖煮大概10分钟左右，不需要盖锅盖，放入红辣椒以及黄瓜片，大概在20分钟之后淋入水淀粉进行勾芡，那么蒜炒鱼块就做好了。而且鲷鱼的肉质比较鲜嫩，所以大家基本上买的都是冷冻的，在制作的时候切记一定要解冻，不要放在水中解冻，也不要放在开水里，否则的话肉会散。
⑩ 鱼和什么菜搭配好吃
鱼和什么菜搭配好吃
鱼和什么菜搭配好吃，鱼肉的味道比较鲜美，并且营养价值含量相对较高，尤其是对于正处于发育期间的小孩子来说，经常吃鱼肉的话，有助于促进智力的发育。那么鱼和什么菜搭配好吃？
鱼和什么菜搭配好吃1
鱼可以和哪些菜搭配
1、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。
2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的。
5、面粉：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的。
6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法。
豆腐鱼和豆腐是绝配，在炖鱼汤的时候，放入几块嫩豆腐，能够使鱼汤更加的鲜美。
面粉鱼还可以跟面粉一起搭配食用，制作成鱼丸，在烧火锅的时候，就可以放入适量的鱼丸。
糖醋在炒鱼的时候，放入适量的糖醋，能够使鱼的味道更加的鲜美，使鱼的颜色更为好看。
酸菜鱼跟酸菜也能够搭配起来，甚至形成了一道有名的彩色“酸菜鱼”，因此，在炒鱼或者炖鱼汤的时候也可以加入适量的酸菜。
鱼和什么菜搭配好吃2
家常红烧鱼配什么菜会比较好吃。
1、豆渣饼
豆渣饼是南方的一种非常传统而且很具有特色的豆制品，它是用黄豆研磨之后的豆渣制作的，吃上去又粉又软特别的好吃。在烧红烧鱼的时候就可以把豆渣饼放进去，最好是先把它放入油锅里先煎一下，这样豆渣饼就不容易碎。
放入红烧鱼之后的豆渣饼吸收了鱼汤的鲜美和鱼本身的香味，会使豆渣饼吃上去特别好吃。所以在烧红烧鱼的时候，放入一些豆渣饼是非常不错的，还可以增加这道菜的营养价值。
2、香菜
香菜是一种让人又恨又爱的蔬菜，喜欢吃香菜的人觉得它的味道实在是太香了，但是不喜欢吃香菜的人了，又觉得它的味道难以接受。其实在烧红烧鱼的时候也可以放入适量的香菜，放入适量的香菜之后可以起到去腥的作用，会使鱼肉吃上去特别的鲜美，还能散发着香菜的气息，所以在烹煮红烧鱼的时候，喜欢吃香菜的吃货们可以抓上一把香菜，
在烹煮的时候放进去，也可以在出锅之前放，其口感都是非常不错的。
3、大白菜
大白菜是非常普通的一种蔬菜，但是把大白菜放入到红烧鱼里面去烹煮的话，大白菜就会变得特别的好吃。因为大白菜煮之后就会变软，而且它能吸收红烧鱼的汤汁，会把精华吸收在菜里面，所以在烧红烧鱼的时候放入一些大白菜。也可以使整个菜肴吃上去特别的美味。
鱼和什么菜搭配好吃3
鱼和什么菜搭配有营养
用鱼和豆腐搭档，不仅可以发挥二者的.优势，而且可以起到营养素的相互协同的作用。
1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。
2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。
3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。
4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇也可以降低鱼所含胆固醇的吸收。
做法
葱切大段，姜切片。
2
豆腐切厚片。
娃娃菜洗净。
草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段，用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟。
记得要去掉鱼牙，这个最腥了。
腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用。（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）
炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱。
电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热。
锅底加入其余的葱、姜、香料、辣椒。
加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮。
剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束。
然后就可以装盘开吃啦。