Ⅰ 香芋蒸排骨怎么做的
香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料：李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10mmx10mm的小方块，排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可（约30分钟）。（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）
做法二，椰香芋头蒸排骨
材料
老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙（15ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙（5g）
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
小诀窍
在锯椰子前，可先用铅笔在椰壳上画出线条，然后再沿线锯开就会比较容易了。
排骨与芋头吃完后，椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千万不要浪费呦。
做法三，材料
子排230克，芋艿2个，蒸肉粉35克，花椒3粒，生姜3片，黄酒1调羹，老抽三分之一调羹，生抽1调羹，盐、胡椒粉、糖各少量。
做法
1、将排骨洗净放碗内，然后将所有材料（除蒸肉粉外）倒入拌匀腌10分钟；
2、将芋艿剥皮洗净切片后铺在盘底，然后将腌好的排骨放入蒸肉粉拌匀拌匀铺在芋艿上面，隔水上锅，大火煮开后转小火蒸一个小时左右，关火闷3分钟即可。
Ⅱ 正宗香芋蒸排骨的做法大全
广式香芋蒸排骨
秋季正是吃芋头的好时节，芋头又称芋艿，口感绵甜香糯，富含淀粉和膳食纤维，芋头是碱性食物，还能增强人体免疫力。香芋蒸排骨，是广式早茶有名的一道点心，滑软可口，粉糯鲜香！
用料：
排骨一根（400克），荔浦芋头半个（200克），盐半茶匙，细砂糖（提鲜）1/2茶匙，五香粉少许，生抽2汤勺，老抽1茶匙，料酒（或米酒）1汤勺，沙茶酱（也可不放）2汤勺，蒜末3瓣，花生油1茶匙，薯粉（或生粉）2茶匙
广式香芋蒸排骨的做法：
猪肋排一根，斩小块，水龙头冲几遍洗净，冷水泡1小时，期间换2-3次水，泡好的排骨发白。
捞出排骨，沥干水分，用盐+白糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶酱+蒜末，入冰箱冷藏2小时以上，腌制入味。将要蒸时加2茶匙薯粉（或生粉）拌匀。
芋头去皮，切块，放锅中煎成微金黄色，然后平铺碗底。
芋头上面放腌制好的排骨（喜辣者，摆上少许红椒圈），淋一勺花生油下去，放在炒菜锅（或蒸锅）隔水蒸，大火蒸25~30分钟即可。如果用高压锅，上汽后压20分钟就好了。
出锅，撒上葱花。
成品
芋头的功效与作用：
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气
Ⅲ 香荢蒸排骨怎么做
香芋蒸排骨做法一，
材料
材料：排骨250 克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料：李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法
1.将槟榔芋头切去表皮，分切成10mmx10mm的小方块，排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎，拌入排骨内，加入生抽，盐，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀，放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加锅盖按下“排骨”档，等到程序完成即可（约30分钟）。（用普通蒸锅，上汽后旺火蒸1小时）
小诀窍
1.这道菜是做给宝宝吃的，味道比较清淡，如果大人吃，可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料，或是辣椒。
做法二，豉汁香芋蒸排骨
材料
"排骨 250g","芋头 250g","豆豉 一大匙","蒜 一大匙","姜 一大匙","酱油 一大匙","米酒 两大匙","鲜味炒手 一茶匙","玉米粉 两大匙","黑胡椒粉 一大匙","葱末 两大匙"
做法
1: 排骨洗净，剁成小块滤干水分
2: 芋头去皮洗净
3: 芋头切块铺至蒸盘备用
4: 蒜头去蒜衣
5: 蒜头切末
6: 取适量豆豉
7: 泡洗豆豉
8: 姜切片
9: 姜由片切丝
10: 姜由丝剁成末
11: 排骨放洒玉米粉蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑
12: 放一瓶盖米酒
13: 放入蒜蓉
14: 放入姜蓉
15: 倒酱油
16: 放调味料(鲜味炒手)一匙
17: 洒上黑胡椒
18: 充分搅拌后静置一小时
19: 将腌好的排骨摆在芋头上面
20: 洒上豆豉，大火蒸，水开后转中火蒸二十分种到二十五分钟
21: 开锅洒上些许葱末即可上桌
做法三，芋头粉蒸排骨
材料
排骨，芋头，粉蒸肉粉包，
做法
1、排骨洗净，加少许水(500克排骨约加20克水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；
2、芋头去皮切片，铺入碗底；
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；
4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸一个小时即可。
做法四，芋头蒸排骨
材料
"大甲芋头 半条","排骨 1斤","虾米 少许","蒜头 少许","酱油 2大匙","米酒 少许"
做法
1: 将蒜头爆香(用大约1大匙的油)成蒜油
2: 将洗净的排骨与蒜油.酱油.米酒.盐腌制至少2小时
3: 将滚烫的油以文火炸芋头与排骨
4: 将炸好的芋头与排骨摆盘加入些许的水及1小匙的酱油与些许的糖入锅蒸软
5: 最后洒上葱花或香菜及可
做法五，豉香槟榔芋蒸排骨
材料
槟榔芋，仔排，蒜头，油少许，蒜片，豆豉，干椒丝，料酒少许，酱油，生抽，盐，鸡精，葱花少许
做法
1.槟榔芋去皮，切小块；仔排斩小块后飞水沥干；蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
Ⅳ 香芋蒸排骨怎么做两种方法快速掌握
香芋蒸排骨是福建一带的汉族名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。
主料5人份
排骨550克
芋头300克
辅料
豆豉15克
生姜15克
蒜头15克
香葱5克
生抽10克
鸡精5克
料酒20克
淀粉10克
食盐2克
蚝油15克
步骤1香芋蒸排骨的做法大全
排骨清洗干净，放入水中浸泡1小时，中途换水2-3次
步骤2香芋蒸排骨的做法图解
生姜、蒜头、豆豉、香葱分别切碎末
步骤3香芋蒸排骨的家常做法
排骨捞起沥一下水，然后倒入深盆里，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蚝油、食盐、料酒拌匀腌制2小时
步骤4香芋蒸排骨的简单做法
香芋去皮切滚刀块
步骤5香芋蒸排骨怎么吃
炒锅热油，把芋头放入煸至表面微黄
步骤6香芋蒸排骨怎么做
然后捞放蒸盘里
步骤7香芋蒸排骨怎么炒
再码上排骨
步骤8香芋蒸排骨怎么煮
待蒸锅上汽后，把排骨盘放入，大火蒸15分钟，虚蒸3-5分钟
步骤9香芋蒸排骨怎么炖
出锅后，洒上葱花装饰一下会更有食欲哟
成品图
烹饪技巧
芋头炸一下再蒸会更香，我嘛！想着炸过之后那剩油不好处理，所以改用煎的，如果你连煎一下也嫌麻烦的话，就可以把切块的芋头直接铺盘底再码上排骨一起蒸，味道也不错的呢
Ⅳ 粉蒸香芋排骨的做法 香芋粉蒸排骨做法介绍
1、主料：猪小排350克、芋头半个、粉丝适量。
2、调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。
3、猪小排剁成2厘米左右的小段。
4、洗干净后入冷水锅焯去血水。
5、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。
6、排骨和香芋、粉丝放在一起，放适量盐和高汤。
7、淋上适量植物油，上锅大火蒸30分钟。
8、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可。
Ⅵ 芋头蒸排骨的家常做法
芋头蒸排骨是一道非常简单的家常菜，蒸熟的芋头非常糯，这道菜一直很受家里人的喜欢，而且排骨富含蛋白质和钙，一起来看看芋头蒸排骨的家常做法。
工具/材料
芋头、排骨、蒜头、花生油、酱油、蚝油、盐、料酒
- 01
把所有要用的食材准备好，排骨一根，芋头一个，蒜头两瓣。芋头要买那种刚挖出来，新鲜的芋头。
- 02
芋头削皮，清洗干净，切成小块，备用。
- 03
蒜头用刀背拍扁，去掉蒜头衣，然后用刀子剁碎。
- 04
排骨清洗干净，加入少许生粉、盐、花生油、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 05
把切好的芋头均匀铺在碟子上，洒上少许盐，这样蒸熟的芋头就很入味了。
- 06
然后把腌制好的排骨均匀铺在芋头上。
- 07
热水上蒸锅，大概蒸30分钟左右，一碟香喷喷的芋头蒸排骨就做好了，非常好吃。
Ⅶ 香芋蒸排骨怎么做好吃又简单
1、芋头去皮洗净，排骨洗净沥干水。
2、排骨加盐，酱油，蚝油，葵花籽油腌制二十分钟。
3、芋头切片，不能太薄。
4、将芋头放入腌好的排骨中拌一下入味，装入碗中。
5、放入高压锅内蒸10分钟。
6、出锅洒点葱花，粉粉的真的很好吃。
Ⅷ 香芋蒸排骨在家该怎么做才能味道鲜嫩又美味呢
香芋蒸排骨算是一道家常菜了，这道菜的制作方法也是非常简单的，首先得准备好食材，准备适量的排骨，生姜，豆豉，大蒜，香芋，香菜，食用油，食用盐，酱油，蚝油，玉米淀粉，鸡粉。
在相遇里面加入刚刚已经腌制好的排骨，然后把豆豉放在碗中，同时加入生姜片以及大蒜片。重新准备一口锅，加入适量的清水，先用大火把水煮开，接着放入架子，把香芋排骨放到架子上面，盖上锅盖，隔着水用大火蒸半个小时，时间到了之后我们撒上一些香葱，然后就可以出锅了。这样这道美食就制作完成了，按照这个方法做出来的香芋蒸排骨是非常好吃的。
Ⅸ 湖南香芋蒸排骨的做法窍门
用料
排骨 克
芋头 个
蒜蓉 勺
香芋蒸排骨的做法
纯肋排300g、芋头300g，
玉米淀粉、生抽、食盐、白糖
姜蓉、蒜末、葱花、食用油、白胡椒粉。香芋蒸排骨的做法 步骤1
排骨大概300g的样子，剁成这样2厘米的小块，可以让老板帮你剁小一点，放到冷水里泡着让它去血水；香芋蒸排骨的做法 步骤2
芋头要选这种很粉很糯的芋头，选用那种很糯的小艿芋也可以；香芋蒸排骨的做法 步骤3
大家削芋头切芋头的时候一定要戴手套或者套个塑料袋，不然待会手会非常的痒，再用刀切成1厘米左右的小丁；
这盘芋头也差不多300g，往里面撒点白胡椒粉，一小勺盐，半勺白糖，一勺食用油，拌拌匀再铺平；
先放到热水蒸锅里用大火蒸个20分钟，提前蒸芋头可以确保后面跟排骨一起出锅的时候芋头能够蒸透；
香芋蒸排骨的做法 步骤4
接着来处理排骨，沥干水分后加入10g玉米淀粉抓匀到这种若有若无的状态；香芋蒸排骨的做法 步骤5
再放点蒜蓉、姜蓉去腥增香，淋入几滴生抽、一小勺白胡椒粉，一勺盐，一小勺糖，拌匀后同样加入一勺食用油抓匀，这样蒸出来的排骨更香嫩，放到一边腌个15分钟
排骨腌好后，再加入10g玉米淀粉，小半碗清水，让排骨表面裹上一层薄薄的淀粉浆，这样可以层层锁住排骨的鲜味，蒸出来的排骨非常的鲜嫩；香芋蒸排骨的做法 步骤6
这时候芋头也蒸了一轮了，把排骨码在上面，盖上锅盖用中火继续蒸个20分钟；
时间到后，点缀点小葱花就可以出锅了！