A. 淡菜干炒什么好吃
主料
淡菜干
250g
韭菜梗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小米椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2.生姜，小米椒切碎备用。
3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。
6.入韭菜梗翻炒。
7.调入适量盐。
8.翻炒均匀后出锅即可。
B. 淡菜怎么做好吃
淡菜是一种常见的海鲜产品，它不但营养丰富而且口味鲜美，淡菜可以制作成淡菜萝卜汤，淡菜冬瓜海带汤等。
食材准备：淡菜萝卜汤的食材包括新鲜的淡菜，白萝卜，食盐，生姜和葱花等。
淡菜冬瓜海带汤的食材包括新鲜的淡菜，冬瓜，食盐，海带，生姜和葱花等。
制作流程：淡菜萝卜汤
1，将淡菜煮熟剥壳去除内脏备用。
注意事项：淡菜的清洗是这两道菜品的关键，可以先用牙刷去除表面的海藻，还需要扣除淡菜表面的青苔，加入适量的食盐浸泡可以去除内部的泥沙。秋季是淡菜食用的黄金季节，食用淡菜前需要了解当地的海水是否被污染。
C. 淡菜的做法大全，淡菜怎么做好吃
梅干菜 1卷 淡菜 4两 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙
酱油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [制作流程] (1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。
(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。
(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入
淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味料，先煮沸后改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盘中后即可食用。
材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。
做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。
淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。
D. 淡菜怎么做好吃
所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美。
我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。
E. 淡菜怎么烧菜好吃
淡菜排骨汤排骨400克（斩件），淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4个。调料：色拉油一汤匙，姜一片，葱一根，精盐少许。做法：1、淡菜用清水浸软洗净，放落水中，高火3分钟捞起滴干水。 2、放一汤匙色拉油，爆姜、葱、淡菜去腥味，姜、葱不要。 3、排骨放入滚水中，高火3分钟，取出洗净。 4、果皮浸软，刮去瓤洗净，粉葛去皮洗净切件。 5、把适量清水高火6分钟至滚，放入淡菜、排骨、粉葛、果皮，中火40分钟，下盐调味即可。
F. 淡菜做什么菜比较好吃
滋补淡菜炖肉
材料
淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片、葱花.
做法
1. 猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用.
2. 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮.
3. 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟.
4. 菜熟加入适量的味精及葱花即可.
G. 淡菜，家乡的美味
在我的老家，家家户户每天每顿无论平常日子还是逢年过节，无论那顿饭或丰盛，或简单，不管吃几个菜，都离不开一个很特殊的菜_____淡菜。
淡菜其实很好煮，就是在锅里放入白水，煮开后加入需要煮的菜品，继续煮熟就行。它还有一个更朴实的名字:白水菜。当然，"白水菜"一般是外地人叫的，老家的人无论什么情况，走到什么地方，都只叫"淡菜"。
煮淡菜的食材很多，也很普通。除常见的白菜，青菜，苦菜，萝卜，小瓜，四季豆，霍香外，平时很少吃的野莱如灰灰菜，车前草，蒲公英，枸笈尖等等，都被老家人拿来煮成淡菜。
每天开饭前，我最喜欢的就是先倒一碗"淡汤"，趁热美美地喝到肚子头，再开始拈其他菜吃。
吃淡菜离不开"蘸水"，蘸水很好打，我都会打，就是放点盐，糊辣子面，加上淡汤就成。我的老家在滇东北，无论会泽，宣威，昭通，可以说每顿饭必须有一个淡菜，昭通人更喜欢用"昭通酱"打蘸水。
每次去外地，最痛苦的就是不能很好地吃一吃淡菜。外地人一般都没有吃淡菜的习惯，很难理解"淡菜"，稍微解释不好就会闹出笑话。我以前在昆明搞了个休闲度假山庄，请了个四川来的川莱厨师，吃饭时叫他给我煮一碗淡菜，结果他由不问清楚，就自作主张地端上来一碗上面漂着一个鸡蛋的煮青菜.......。
淡菜的煮法实在是太简单，所以就没有多少变化。我这样吃，我爹，我爷爷，我祖宗多少辈也都是这样吃。只有到了每年大年三十晚上，端上桌的淡莱才会改一个名字叫"长白菜"。长白菜取"长吃长有"的谐音，白菜，青菜，大葱，蒜苗混在一起煮，但不能用刀切，只能用手直撕，有些地方耍煮很多，用大坛子盛着，一直要吃到正月十五过小年。
盛在坛子里的长白菜其实最多到初三就变味成酸长白菜了。奇怪的是很多人家仍然继续吃，并且讲更好吃了。
其实过年家家户户喜欢吃长白菜也很好理解。原来上世纪八十年代以前，那时的人们吃饭很少油腥，淡莱变成了当家菜。现在生活好了，每顿大鱼大肉吃的也多，淡菜负责调节胃口，清清肠，更加受人欢迎。而吃长白菜对晚辈的教育意义就是吃葱聪明，吃蒜算得着，吃青莱白菜就是耍做人清清白白，正大光明。
我的老家大白菜煮的淡菜，水一开就耙。特别是用每年大雪后被雪凌凌过的黄爽爽的大白菜，美美地喝上一碗淡汤，再拈上两大筷子，直爽啊。
不说了不说了，再说都耍馋死了。
H. 介绍四款不错的淡菜的养生药膳
相信我们很多人都是听说过淡菜的，很多人都是认为是一种菜，其实是不然的，淡菜是一种营养丰富的海味，是贻贝煮后加工成干的食品的，不仅是食疗的价值是非常的高，而且也是有一定的药用价值的，所以我们食用是可以很好的改善身体的，下面我们就是一起来看看淡菜的几款营养滋补做法。
四款淡菜药膳方
1、参芪炖淡菜
淡菜50克，鸡1只(约1000克)，黄芪30克，党参30克，蘑菇15克，猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡，去心洗净，沥干水分备用；将鸡宰杀好，由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中氽一下；黄芪、党参洗净，蘑菇洗净切片，姜、葱拍破；把鸡放入砂锅中，再加入淡菜，用大火烧，待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量，盖好盖，用小火炖至熟烂；调味食用，具有补气养血之功效。
2、枸杞羊肉淡菜羹
枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，葱白5克，食盐适量。枸杞子、豆豉洗净；羊肉洗净，切细；淡菜用清水浸泡变软，洗净去心，切碎；把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、葱白、食盐，米熟羹成。我们都是知道羊肉、枸杞是有不错的补肾的功效的，所以我们食用这道菜是可以很好有补肝益肾的功效的。
3、淡菜炖瘦肉
淡菜50~100克，猪瘦肉150克，炖熟，调味食。这道药膳是是适用于月经过多、崩漏带下、腰酸、腰痛、头晕目眩及子宫功能性出血的患者的，对于月经过多的话，是要在于经前服食，这样效果是最好的。
4、淡菜芹菜汤
淡菜、芹菜各100克，或加入荠菜50克，水煎服。这款药膳是可以很好的用来作为高血压、眩晕、耳鸣、动脉硬化、冠心病的辅助食疗方。
淡菜的吃法是非常的多的，可以和其他的蔬菜一起烹饪制作菜肴，也是可以煲汤或者是煲粥食用，是我们补脑养身体的不错选择，这是一种又营养又便宜的食材，所以我们想要的养生保健的朋友是可以尝试多食用一些淡菜的。