‘壹’ 蛋糕の慕思
慕思蛋糕的制作材料：
主料：6寸的巧克力蛋糕一片;鱼胶粉1。5勺(大勺);牛奶3大勺;糖粉4大勺;原味酸奶150ML;鲜奶油150ML(植物脂带甜味的)。
辅料：慕思蛋糕
慕思蛋糕的做法：
1鱼胶粉加入牛奶拌匀，隔水蒸化。
2酸奶和糖粉搅拌好，倒入鱼胶粉溶液拌匀，放冰箱冷藏至稍有浓稠感。
3把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅。(鲜奶油打发后如果很冰，必须放置一下，解冻。因为酸奶浆中含有鱼胶，一过冷便会凝结无法拌匀)。
4取1/3慕思馅加入可可粉拌匀，用作咖啡慕思馅。
5没有模子就用保鲜纸垫底，用大碗。
6两种慕思馅交替倒入，每次都从中间倒入，最后以咖啡色馅料铺于表层，放冰箱冷藏至凝固。(两三小时)
德式部落条
巧克力条：
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1调温苦甜巧克力300克
2麦芽糖35克
3淡奶油50克
黄油25克
君度酒15克
制作方法：
一、将巧克力切碎备用。
二先将麦芽糖和淡奶油加热至60℃加入切好的碎巧克力慢慢拌出精度再加入黄油拌匀后加入君度酒即可。
三、先将做好的巧克力酱放入冰箱冷冻至可以用裱花嘴裱出长条即可。
咖啡慕斯体：
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1蛋黄2克
2细糖30克
3牛奶80克
4咖啡软巧克力150克
5黄油30克
6吉利丁片5片
7君度酒20克
8柠檬汁5克
9动物奶油200克
制作方法：
一、先将蛋黄、细糖一起打至乳白色备用。
二、将牛奶咖啡软制一起加入拌匀再加入黄油拌匀加入一区拌匀。
三、将泡软的吉利丁片和以上的材料拌匀加入君度酒柠檬汁再加入打至六成发的动物奶油拌匀即可入模。
喷湿：
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1黛妃苦甜巧克力200克
2可可脂200克
3大红色色淀1．5克
制作方法：
一、将黛妃巧克力溶解加入巳溶解好的可可脂拌匀备用。
二、先将上面的材料取一小部分和红色色淀拌匀再加到一区拌匀即可喷湿。
饼干底：
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1碎饼干250克
2糖粉100克
3黄油145克
4可可粉15克
制作方法：
一、先碎饼干和可可粉拌匀加备用。
二、先黄油加热再将糖粉加入拌匀加入一区拌匀即可做慕斯底。
[编辑本段]覆盆子香提慕思
①巧克力蛋糕（配方同粟子巧克力蛋糕））
②覆盆子慕思
1．覆盆子果泥130g
1．草莓果泥50g
1．柠檬汁25ml
2．吉利丁片10g
3蛋白霜100g
4淡奶油200g
5金万利酒10g
③香提鲜奶油
淡奶油200
细砂糖适量
制作方法：
A．将1部份加热至45度后加入2拌匀；
B．蛋白霜配方（蛋白2个，糖90g，水25g）
C．依次加入3、5、4拌匀入模。
D．中间夹核桃仁、水果粒、布丁等增加口味
E．上面挤香提鲜奶油，放水果和巧克力装饰即可。
‘贰’ 蛋糕怎么做好吃，咖啡慕斯蛋糕的家常做法
食材
主料
咖啡粉
3小勺
细砂糖
15g
蛋黄
1颗
鲜奶
70g
动物鲜奶油
200g
6寸戚风蛋糕片
1个
辅料
热开水
2大勺
鱼胶粉
3小勺
清水
3大勺
甜味浓缩炼乳
3大勺
步骤
1.蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆
2.咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀
3.鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态
4.将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀
5.鲜奶油隔冰水打至7分发
6.加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀
7.把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士
咖啡要用纯咖啡，不要用三合一咖啡哦
‘叁’ 做法，正宗榛子咖啡巧克力慕斯怎么做
榛子咖啡巧克力慕斯的做法1 (榛子咖啡比斯吉)
咖啡磨成粉，低粉提前过筛三次，然后一块混合
混合全蛋、细砂糖、榛子粉，隔温水加温到人体的温度，边搅拌打发到颜色泛白为止
将黄油放入锅内，加热到变成褐色，再用滤网过滤，制作焦奶油
将2的焦奶油加入到1里混合，再加入已过筛的粉类，迅速混合
蛋白分次加入细砂糖打至9分发
将少量蛋白霜加入3里混合，再倒回剩下的蛋白霜用刮刀拌匀
放入已预热好的150度烤箱，中下层，开热风功能，烤40分钟左右
烤完后倒扣放凉脱模，切片（1CM）。这蛋糕能切4片，我用两片，包上保鲜膜放冰箱冷藏
榛子咖啡巧克力慕斯的做法2 (咖啡慕斯做法)
淡奶油提前打至6分发，与意式蛋白霜混合
牛奶、淡奶油、咖啡放入锅内加热到微沸，过用滤网过滤
将蛋黄、细砂糖混合到颜色泛白，再将1加入，搅匀再倒回锅内继续加热到85度
加入吉利丁，拌匀
轻柔地混合淡奶油和意式蛋白霜
将少量的4加入3里混合，再倒回剩余的4里，拌匀
‘肆’ 芒果咖啡慕斯怎么做好吃 家常芒果咖啡慕斯的做法
食材用料
咖啡2袋
牛奶100ml相克食物
巧克力60g相克食物
芒果肉300（看个人喜好）
淡奶油350ml
吉利丁片20g
糖粉45
8寸戚风1个
酸奶1瓶相克食物
可可粉20
咖啡芒果慕斯的做法
1.戚风切两至三片，做底
2.淡奶油加糖粉，打发至七八成，就是起波纹了，做还是流动的感觉！
3.牛奶小火烧开，放入巧克力熔化，在放入咖啡！一定要完全熔化！口感才会好！放凉备用
4.吉利丁片提前15分钟泡入冰水中，取出控干水份，隔水加热至溶化成液状放凉后，倒入牛奶咖啡中拌匀后，倒入打好的奶油中搅拌！
5.拌好的奶油倒入之前铺好戚风的慕斯圈中，满一层后铺水果，也可在铺一层戚风！如此类推！后放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜，口感更好！
6.然后在装修下，脱模！可以开动了！
‘伍’ 咖啡慕斯8寸模怎么做好吃
咖啡慕斯（鲜芒果汁镜面）～8寸模的做法步骤
1. 吉利丁片冷水泡软再隔水加热成吉利丁液，备用。
2. 奶油奶酪隔水软化打发加入一半淡奶油搅拌，加入细砂糖拌匀。
3. 剩下的淡奶油打发至稀薄，出现纹路即可，分2-3次与奶酪淡奶液混合搅匀，倒入吉利丁液。
4. 放凉的意大利咖啡液一杯，再倒入奶酪淡奶液里拌匀，就完成咖啡慕斯液。
5. 这就是咖啡慕斯液。
6. 咖啡蛋糕切成两片，先倒入一半的慕斯液晃动下，使匀铺在蛋糕片上。
7. 把另一片蛋糕片放入盖在慕斯液上，倒入剩下的慕斯液也轻晃一下使其均铺，再保鲜膜包，放冰箱冷藏。
8. 冷藏的时间，可以准备吉利丁片泡水软化，隔水融化，芒果打成芒果泥，与吉利丁液混合。
9. 浇在冷藏了3小时的咖啡慕斯上，这就是芒果镜面，继续放冷藏至凝固2-3小时（如果是晚上，冷藏一晚第二天取出）。
10. 巧克酱吃的时候做装饰。
‘陆’ 榛子咖啡慕斯蛋糕的D咖啡奶油慕斯馅：
卡士达馅 160克； 咖啡粉 5克；
热水 1大匙； 砂糖 35克；
鱼胶粉 5克； 热水 1大匙；
淡忌廉 210毫升；