1. 什么鱼的鱼鳞可以吃
光鱼的鱼鳞可以吃。
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提到光鱼,人们通常会说:就是那个鱼鳞可以吃的鱼!在闽南城乡,光鱼往往是宴请贵客的上等佳肴,该鱼一大特色是烹煮时不用去鳞,鳞片可吃,鱼鳞不仅富含胶原蛋白,钙质高,而且鲜脆,不粘牙不黏喉,其营养价值和药用滋补功效...
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鲈鱼”美誉,尤其是野生光鱼,因很难捕获,已变得稀罕。
2. 三道鳞是什么鱼好吃吗
三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。分享一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）
炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。
3. 鲤鱼鱼鳞怎么做好吃
1.鱼鳞汤
锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精,开锅后即可食用。
先将鲜活的鱼(鲫鱼.鲤鱼等大鳞鱼均可)把鳞刮下来后用清水冲净杂物，把鳞片放到炉火或微波炉小火炖开，水不要太多，三斤鱼一大碗水为易，开锅十分钟就可以了，把煮开的水倒入另一个容器中，注意不要把鳞片倒入，把水放凉可少放入一点盐和味素，五.六个小时后就会结成冻如果水放多了，可以多煮一回让水蒸发。