① 麻辣拌面的做法及配料
麻辣拌面做法一，
材料
肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可），边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉，仔细地慢慢地品味。。。
做法二，咖哩麻辣拌面
材料
"麻辣宽卷面 1包","咖哩块 1/2块","巴西里叶 少许",
做法
1:准备好所有食材。
2:锅子加水煮滚后，倒入面条，煮三分半钟后捞起备用。（可以个人喜好调整烹软硬口感）
3:将锅中的水倒出，只留一大匙水在锅中，放入咖哩块，煮至溶解后将宽卷面的酱料包倒入搅拌均匀。
4:将面条倒入锅中拌匀。
5:将面条从锅中捞起，盛盘后洒上巴西里叶即可享用！
做法三，麻辣蒜香拌面
材料
关庙面 2个,蒜蓉酱(现成） 1汤匙,桂林辣椒酱 0.5-1汤匙,日本酱油 1汤匙,水 2汤匙,炸蒜（现成） 1汤匙
做法
1、把面煮软（约5分钟），捞起沥干
2、放蒜蓉酱及辣椒酱炒至金香
3、下面略炒
4、加入酱油及水再炒香
5、最后洒上炸蒜及肉碎
做法四，韩式辣拌面
材料
"韩式素面 80克","熟蛋 半只","青瓜（小） 一条","泡菜 40克","紫菜，用手弄碎 两汤匙","葱，切粒 三汤匙","韩式辣酱 三汤匙","白醋 15亳升","梅子糖浆（可用蜜糖代替） 20亳升","芝麻 一汤匙",
做法
1:青瓜切幼丝。
2:泡菜切幼丝。
3:准备拌面酱。在一个小碗内，放入葱，韩式辣酱，加入白醋及梅子糖浆，芝麻拌匀，备用。
4:煮面。在一锅大滚水中，放入素面，煮4-5分钟，捞起，放入冷水中，捞起放入筲箕沥干水。
5:上碟。在碗内，放入素面，拌面酱，青瓜，紫菜，熟蛋，可拌匀享用。
② 辣拌面的做法
辣拌面所需食材：
面条一份、鸡胸肉一块、芝麻酱三勺、黄瓜一根、豆芽200g、花生米半碗、大蒜生姜3g、香菜一小把、生抽两勺、香醋一勺
麻辣拌面的做法步骤：
一、辣椒面加入一些白芝麻，锅里倒油，然后加入一些常用的香料，小火慢慢炸。这样做出来的辣椒有味道会更加好
二、炸好的油过滤掉香料，倒入辣椒面碗里，搅拌均匀，再倒入一些卖的辣椒油，颜色会更好看
三、准备一块鸡胸肉，大葱切小段生姜切片
四、往锅里倒入适量水倒入材料，煮开后再煮10分钟
五、煮好的鸡胸肉过凉水，撕成丝，按纹理撕
六、开始煮面条，7/8成即可，过凉水，这样面条会更加劲
七、黄瓜去掉内瓤切成丝，花生米冷油入锅，小火慢炸，差不多后用余温炸，捞出沥油，晾凉，去掉外皮碾成花生碎
八、芝麻酱用温水划开，豆芽清洗干净，开水煮两分钟，捞出备用
九、碗里倒入两勺生抽，一勺香醋，大蒜生姜切末香菜切碎
十、准备一个大盘放入面条，码好鸡丝黄瓜丝，加入一大勺芝麻酱，三大勺辣椒油，再加入花生碎食盐少许糖
十一、少许芝麻油，鸡粉，蒜泥香菜末也可以加进去，最后加入调好的香醋生抽。调拌均匀。
好吃又过瘾的麻辣拌面，看着就流口水，连吃三天都不会腻！
一碗飘香的麻辣拌面就做好了
③ 我的麻辣拌面怎么做
用料
面粉 300克
水 150克（根据面粉吃水量增减）
小苏打 5克
肉松 适量
青菜 适量
鸡蛋 一只
西红柿 适量
绿豆芽 适量
胡萝卜 两片
生抽 50克
蚝油 20克
花生碎 150克
我的麻辣拌面的做法
面粉，水，小苏打混合揉面，硬一些，放保鲜袋殇半小时继续揉，用面条机压成2毫米的面片，再放细面档压成面条，这样最接近外面的圆面条。
葱花炝锅，加入蚝油，生抽，加些水熬三分钟，备用
煮面，由于面条较粗，我点了两次凉水，出锅过凉水捞出放碗里准备浇汁。
浇上刚才的卤汁，把焯熟的辅料一一摆上，怎么摆看各自的发挥喽。所谓麻辣面，当然要再拌上自制的辣椒油才够味道！
小贴士
煮好的面立即过凉水再捞出，面条会更劲道爽滑
④ 凉拌面怎么做好吃，麻辣凉拌面的家常做法
主料切面500克黄瓜1根胡萝卜20克蒜4粒花生米20克香菜10克辅料麻酱1勺蚝油1勺盐适量海鲜酱油2勺老抽适量味精适量白糖1勺辣椒粉适量花椒粒适量
步骤
麻辣凉拌面的做法步骤11.准备食材，黄瓜，胡萝卜切丝，蒜末，香菜段，花生米炒熟
麻辣凉拌面的做法步骤22.水烧开，下去面条
麻辣凉拌面的做法步骤33.煮到没有硬心
麻辣凉拌面的做法步骤44.过凉水多过几遍，可以提前准备冰水
麻辣凉拌面的做法步骤55.捞出控水分
麻辣凉拌面的做法步骤66.花椒粒砸碎和辣椒粉放在碗里，烧热油浇在上面，把辅料中的调味品放在入碗中，搅拌均匀
麻辣凉拌面的做法步骤77.面，香菜，黄瓜，胡萝卜，花生碎，蒜末放在一起
麻辣凉拌面的做法步骤88.倒入料汁，撒上熟芝麻拌均匀
麻辣凉拌面的做法步骤99.盛盘
⑤ 麻辣油拌面的做法 麻辣油拌面的做法与步骤
1、主料：面条1碗、麻辣油1勺、生抽酱油1勺、食盐少许、葱少许、胡萝卜适量、大蒜适量。
2、取一个煮锅，加入适量的水和一勺的盐；大火烧开；
3、放入面条，搅拌，煮断生；
4、捞出，放冷水中，冲洗下；备用；
5、准备好调料，小碗中加入生抽；
6、再把麻辣油也一并倒入，搅拌均匀，备用；
7、热锅，放入适量的食用油；
8、加入胡萝卜丝和大蒜片；
9、翻炒出香味；
10、倒入过水后的面条；搅拌均匀；
11、调入一勺的盐，搅拌；
12、再把调好的麻辣油，倒入面条中；
13、用筷子，翻炒，搅拌均匀；收汁，关火；
14、撒少许的葱，搅拌下就可以了。
⑥ 麻辣拌面拌什么
麻辣拌面拌肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦。
材料
肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦
做法
1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱（豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可）
麻辣味调制
花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣酱3，糖1，醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其它调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。
拌面做法一
1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许葱油(葱油是将葱头切片炸过的油,葱头切片,放到油锅里面小火炸)泼入酱中炸出香味来。
2、煮面:面条要选择比较筋斗的,如油面,手工制作的面。水开后,将面煮至透明,捞起过冷水。
3、拌面:放入酱料,葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
⑦ 麻辣拌面怎么做简单又好吃
麻辣干拌面的做法
时间: 2019-09-29
食材：面条100克 蒜2瓣 小葱2根 小米椒2个 甜面酱半勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺 辣椒油1勺 花椒油半勺 花椒粉2克 盐半勺 鸡精半勺
步骤：
1.蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。
2.碗中放入：蒜末、小米椒、甜面酱半勺、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、辣椒油1勺、花椒油半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀。
3.面条放入锅中煮熟，沥干水分后放入碗中拌匀，装盘后撒上葱花即可。
⑧ 成都麻辣香拌面的做法
材料：香拌面1包、青葱1/2根、辣椒适量、小黄瓜1/2条、水500cc、煮面水60cc
做法：
1、先放入500cc的水，水滚后放入宽卷面，稍等一分钟将面体搅散，再煮约3分钟，或者看宽卷面两侧呈现透明，即可关火捞起，如要面条更Q弹，可以先泡在冰水中。
