‘壹’ 烧麦的包法
将弄好的烧麦馅放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。
中国面食中的许多品种都与日常生活紧密关联，面条、包子、饺子都是平常家居不可或缺的主食，犹如南方人依赖米饭一样，北方居民依赖这些面食。北方的面食品种繁多，大抵也都是常见，其中只有烧麦很少出现在平时的餐桌上。
烧麦有馅，但不同包子和饺子将馅完全包裹起来，烧麦的部分内馅是外露的，它上端不封口。和饺子一样，烧麦的馅有多种，随地域习惯而定。但不论什么馅，一律都不封口，有意露出顶端。
同样是一种面食，烧麦的身价不同凡响，首先就是由于它特殊造型。在中国品种繁多的面食中，唯有烧麦用得上“如花似玉”的赞辞。
它的优雅犹如一位风姿绰约的女子，主体部分丰满，中间紧缩如细腰，上端皱褶处突然绽放，如含苞待放的鲜花，又如花团锦簇的头饰。一只初出笼屉的烧麦，内馅透过薄得透明的皮儿，白里透红，洁白晶莹，鲜亮而温润，诱人食欲。
‘贰’ 烧麦的做法和包法
其实烧麦的做法非常简单，比做包子容易的多。如果你也爱吃烧麦，那就和小编一起来学习烧麦的做法吧。烧麦是用烫面为皮，包裹馅料之后放入蒸笼里面蒸熟的面食小吃，洁白晶莹，皮薄馅多，口感清香，是民间常见的小吃，在我国有着悠久的历史，今天我们就来看看烧麦怎么包？烧麦的做法大全吧。
糯米烧麦的做法
1.准备好糯米500克、饺子皮适量、胡萝卜半根、干香菇6朵、猪肉末100克、盐1茶匙、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽、植物油1大匙
2.之后将糯米放入清水里面浸泡一天，浸泡的时候一定要多次换水，之后捞出控干水放入锅里蒸熟，再趁热捣松散
3.之后再将盐和鸡精放入肉馅里面，倒入老抽搅拌均匀，胡萝卜洗干净后切成碎末，干香菇浸泡好后切成碎末
4.之后将锅烧热后倒入油，放入肉馅翻炒出香味，放入胡萝卜，放入香菇翻炒，再倒入生抽和老抽，翻炒均匀，倒入浸泡香菇的水
5.翻炒均匀，之后将糯米饭放入蒸好的锅里，倒入少许生抽翻炒均匀，再用擀面杖将饺子皮的四周擀薄，然后放在手心
6.放入糯米馅，一只手拖着烧麦底部，另一只手的虎口收紧烧麦颈部，再稍微打开一点即可，最后放入蒸笼中，蒸十分钟。
烧麦的做法 一
1.准备好猪肉、香菇、青椒、面粉；之后将猪肉洗干净后切成碎末，香菇和青辣椒清洗干净后都切好
2.再将糯米放入水中浸泡几个小时，再放入锅里蒸熟，之后倒入浸泡香菇的水，将面团揉好，再将油倒入锅里
3.放入肉末翻炒至变色，放入香菇和青辣椒，翻炒片刻后放入盐，倒入酱油，放入鸡精调味，之后再倒入浸泡香菇的水
4.煮开后倒入糯米翻炒至汤汁稍微干一些即可，再放入擀好的面皮中包好，捏压紧实成烧麦状，放入锅里蒸十分钟即可。
烧麦的做法 二
1.准备好小麦面粉500克、羊肉500克、香菜30克、大葱50克、姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
2.羊肉清洗干净后剁成肉馅，香菜去根后清洗干净，再切成碎末，葱姜洗干净后切成碎末
3.羊肉馅放入碗里，倒入料酒，放入葱姜，再放入盐，撒些胡椒粉和茴香粉，再倒入酱油，放入味精
4.放入适量水顺时针搅拌至浓稠，然后放入香菜末，倒入香油搅拌均匀待用，之后把一百克面粉倒入大盆里面，倒入开水揉成烫面
5.再将其余的面粉加入水揉成面团，之后将两种面团揉均匀，用干净的布盖好醒一会，之后再揉成成条状
6.分成均匀的小剂，再用手掌按压扁，用擀面杖擀成皮，放入馅料，包好后放入锅里，大火蒸一刻钟后取出，沾香醋吃即可。
小诀窍
1.想要做出正宗口感的烧麦皮就要用专门的擀面杖来擀，不过如果在家里，只有正常的擀面杖，大家可以将外边压出褶皱，象荷叶裙边即可。
2.包烧麦的时候其实无需收口，只需要用拇指和食指握住烧麦边，之后轻柔的收一下即可，包法比包子还简单。
3.蒸烧麦之前要先喷一些水在烧麦上面，这样就可有避免蒸出来的烧麦皮特别干。
4.糯米一定要提前浸泡，再放入锅里蒸，这样才能够更轻松的蒸熟，蒸熟之后再制作成烧麦，会更美味。
5.建议将干香菇清洗干净之后再放入水中浸泡，这样浸泡的水可以留着，倒入糯米饭中一块翻炒，不仅鲜香，而且味道特别棒。
‘叁’ 最简单好吃的烧麦做法
烧麦
的制作材料：
主料：猪肉,香菇,青椒,面粉
教您烧麦怎么做，如何做烧麦才好吃
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！
7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
‘肆’ 烧麦怎么做好吃又简单
一、蛋包烧麦
用料：鸡蛋、葱花、油、清水、烧麦
做法
1.芹菜叶剁碎和肉馅混合，加入蚝油、鸡精、胡椒粉、盐、酱油调味，然后加油
2.用温水和面，醒五分钟，切面团赶出面片，中间放肉馅把周围的往中间推，做成烧麦
3.平底锅加油烧热放烧麦，水加烧麦一半即可大火5分钟转小火
4.等到水烧没了烧麦煎黄了盛出即可
‘伍’ 怎么包烧麦
说起“烧麦”，在纷繁复杂的中华面点中不是最出彩的一种。其口味及制作工艺在南北差异极大，但是追求的都是鲜美……
一只优秀的烧卖，色泽晶莹剔透，口感绵糯清香，顶端犹若盛开的花朵。组成这一切的奥秘在于面皮和芯馅的结合。
先说面皮，形若花朵的烧麦，用的面皮中间略厚，四周极薄，这样包裹馅料后收拢提起放入笼屉，如花怒放。面皮的配方是熟面团（开水和面）和生面团（冷水和面）各半，充分揉匀，这样才能保证蒸出的面皮透亮又保证面皮粘性。面团制成小面剂子，然后用中间粗两头细的擀面杖，擀制面皮。
似乎这整个工艺相当的复杂，既然自己包，何必那么辛苦，市面上有一个很好的替代品——馄饨皮。对，方形的馄饨皮，包馅收拢后也会有错落有致的形状，重要的是馄饨皮你可以买现成的……
再说芯馅，在广式茶点中，烧麦也成麦皇，主要是虾仁为主要原料，一口下去Q弹爽嫩。在苏式糕点中，烧麦的主要原料为糯米，加上时令鲜蔬和肉类，绵糯鲜香。
‘陆’ 烧麦的简单做法
烧麦的做法有多种，我们先来了解一下什么是烧麦吧，然后我们才能根据烧麦的特点，创造出不同的做法，烧麦我们有些地方又称为烧卖，还有的地方叫做肖米，烧麦是一种非常出名的小吃，烧麦不但制作非常的精致，而且口味也不错，所以烧麦是深受人们的喜爱，那么我们自己能不能做出烧麦呢?
烧麦的种类非常的多，所以我们有非常多的烧麦的'做法，我们可以做出薯仔烧麦，菊花烧卖，也能做成是草菇烧卖和羊肉烧卖以及鸡蛋烧卖这些，所以不同的材料决定了我们不同的做法，下文抛砖引玉，介绍几种烧麦的制作方法。
烧麦的做法
紫薯烧麦
材料
熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡萝卜，芹菜，香菇，猪肉馅，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精
做法
1.【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟
3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒
4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
5.加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦)
6.倒入浸泡香菇的水，煸炒
7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可
8.【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸
9.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟
10.再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮
11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂
12.取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可
13.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
腊味糯米烧麦
材料
面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉
做法
1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌(就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮(也不要太薄了)，包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。
上文我们介绍了什么是烧麦，我们知道烧麦是一种非常出名的小吃，我们也称为烧卖或者叫做是肖米，烧麦的种类非常的多，我们可以根据不同的材料做出不同的烧麦，所以烧麦的做法也不同，上文介绍了几种烧麦的方法，相信大家也可以自己做出烧麦来。
‘柒’ 烧麦怎么包
原料：糯米、香菇、胡萝卜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精。
做法步骤：
第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香
第2步、里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做
第3步、胡萝卜
第4步、大葱
第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了
第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎
第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好
第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮
第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅
第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花
第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了
第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀
第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了
第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟