Ⅰ 谁能教我简单又创意好吃的私房菜可以难一点点，原料要好找。菜谱4、5个够了。
呃，额嚼的楼主的种种条件说的家常菜的标准啊。
剁椒金针菇：1、金针菇洗净控干水，剪掉根部。2、放入盘中，上面铺上剁辣椒。3、蒸锅放水烧开，入金针菇蒸八分钟。4、小葱洗净，切小段。5、金针菇蒸好后倒掉水。6、葱花放到盘中，油烧热浇到葱上，逼出香味。7、稍冷后倒上少量蒸鱼豉油即可。
牛肉粉丝煲
1、 干粉丝泡发剪段，泡红辣椒切圈。
2、 牛肉切片，加盐、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，入适量水搅拌至吸干。
3、 热油锅入粉丝炒干，放到砂煲底。
4、 入油下泡红辣椒和蒜蓉炒香，入牛肉炒变色放粉丝上。
5、生抽、蚝油、水调匀淋上，加盖小火煮开关火，焖几分钟即可。
西兰花红烧肉
1、 五花肉洗净切块，冷水入锅焯一遍，捞出冲去浮沫沥干。
2、 姜切片、蒜籽去皮。
3、 锅热油入姜蒜爆香，入五花肉炒至稍带金黄，入酱油和生抽炒上色。
4、 加水没过肉，大火烧开改中小火焖半小时。
5、 西兰花掰小朵洗净焯熟，沥干摆盘。
6、 半小时后五花肉大火收汁装盘即可。
酸菜粉丝炒肉
1.肉切丝，入料酒和淀粉抓匀。
2.粉丝用水泡软。
3.酸菜洗净，挤去多余水分。
4.辣椒切圈，葱切末。
5.热油锅入葱花爆香，下肉丝划散，加酸菜翻炒，入生抽炒匀。
6.入适量开水（高汤更好），放盐小火慢炖。
7.酸菜入味后加粉丝煮熟，大火收汤，加鸡精，撒红椒圈即可。
老醋菠菜
1、 菠菜切段，豆皮和胡萝卜切丝。
2、 豆皮焯熟，胡萝卜和菠菜焯水控干。
3、 倒入盆中，放上几个干辣椒。
4、 锅中热油炸香花椒，趁热泼到菜里辣椒上。
5、 趁着热锅倒入醋适量，用余温激一下，倒入盆中，加盐、生抽拌匀即可。
鱼头豆腐汤
1、起锅放色拉油，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，煎至两面金黄。
2、放入划好块的豆腐，放适量的清水；
3、等汤奶白色了放适量的盐，鸡精，煮2到3分钟，撒上葱花，就可以起锅了。
希望你能喜欢。
Ⅱ 哪几道私房菜香而不腻，荤素搭配，健康美味很下饭，做法还简单呢
酱烧牛肉
作法牛肉解冻，这儿立即烧开就捞起来切。提前准备葱蒜，朝天椒，桂丁，砂仁，良姜。凉锅炒出香味他们，包含朝天椒，桂丁，砂仁，良姜一起炒出香味了随后倒进牛羊肉。牛羊肉着色后再加上盐，米酒，生抽，耗油炒匀。从炒菜锅里倒进压力锅添加少量养鱼的水。重点来了，压力锅响后五分钟熄火倒进红萝卜再盖紧五分钟，这儿一定要记时要不然要不肉腐烂或是焦掉。末尾添加少量白砂糖会使口味更丰富。
薯仔炒腊肉
作法：1.腊肉蒸熟，切皮薄，薯仔去皮切成片冷水泡浸一下。2.锅中滚油，放姜蒜炝锅，倒进香肠腊肉马铃薯煸炒，加老抽上色，可放少许水，煸炒至马铃薯熟，加辣椒炒匀。3.起锅后接韭菜苔调料就可以。
Ⅲ 牛蛙都有哪些美味的吃法自己制作可以做哪些最简单的
牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品， 还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。下面分享几种牛蛙的做法，非常简单都是可以在家自己制作的哟。
三、老坛泡菜烧牛蛙
主料：牛蛙
配料：圆泡椒 老坛泡菜
调料：豆瓣 辣妹子 耗油 盐 白糖 味精 姜米 蒜米 干淀粉35克，香辣酱 红油 鸡粉 胡椒粉、花雕酒
做法：
1.牛蛙宰杀后去皮、洗净，切成重约3克的块，拌入花雕酒、白糖、鸡粉、精盐码味、腌渍15分钟备用；将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，下人七成热的油锅中，定型即可。
2.锅中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣酱、泡椒、泡菜，下入高汤烧开调味，入牛蛙，煮熟即可。
Ⅳ 好吃又易做的私房菜的做法
第一道：【毛血旺】
毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。
食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱
详细步骤：
毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。
豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。
爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。
炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。
在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。
豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。
所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。
第二道：【牙签鸡腿肉】
牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。
食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉
详细步骤：
1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。
2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。
3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。
4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金黄色就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。
5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。
6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。
Ⅳ 私房菜的做法：怎样做干锅手撕鸡才好吃
主料
鸡胸肉300g 青瓜1个
洋葱20g 大葱1根
蒜子3颗 姜1块
香葱3根 料酒10g
香辣酱1勺 朝天椒3个
青尖椒3个 花椒油2g
麻椒2g 鸡粉适量
高汤半碗 香菜2根
白糖适量 生抽适量
干锅手撕鸡的做法步骤
10.鸡肉微炒关火，放入香芹、花椒油、鸡粉调味，翻炒均匀即可。
11.准备好小锅仔，洋葱垫底，青瓜去皮，切斜片铺在上面即可。
12.鸡肉均匀的倒入锅仔上面，撒上葱丝，香菜，就完成了。
Ⅵ 小羽私厨之松花鸡腿怎么做如何做好吃
主料
鸡腿1个 松花蛋1个
辅料
大葱10克 姜片3片
香叶2片 盐小勺约5克
胡椒粉1小勺约5克 啤酒100ml
柠檬半个
小羽私厨之松花鸡腿的做法步骤
13.吃的时候切成片就行啦。
Ⅶ 家里的私厨作什么菜
1、清蒸鲈鱼 简便好吃上档次
2、西兰花炒虾仁 再放一些彩椒和冬笋 色泽亮丽好吃又营养 5分钟搞定
3、耗油生菜
4、腊肉炖豆腐汤 又是汤又是菜
5、提前酱牛肉（凉菜）
6、干煸豆角 等等
Ⅷ 19道很好吃的私房菜，做法秘诀全在这里了
小炒鱿鱼四季豆
主料
鱿鱼150g、四季豆250g
大蒜2瓣、酱油10ml
糖1g、菜籽油10ml
步骤
1. 准备食材
2. 四季豆洗净折成5厘米左右的长条
3. 鱿鱼洗净切成4厘米左右长条
4. 沸水里把四季豆煮5分钟，开盖的哦，捞出备用
5. 鱿鱼也煮2到3分钟，捞出备用
6. 锅里倒入菜籽油烧热
7. 倒入鱿鱼大蒜糖酱油爆炒
8. 倒入四季豆翻炒几下即可出锅
鱼香肉丝
主料
里脊肉半斤
辅料
盐1克、糖15克
醋5克、水半碗
生粉适量、酱油1克
豆瓣酱适量、香菇3朵
大葱、青椒半个
红椒半个、茭白半个
胡萝卜、姜
蒜
步骤
1. 取1个碗，加入半碗水，依次放入盐，糖，醋，生粉及酱油调匀备用，
2. 其它食材切丝或切末；
3. 里脊肉切丝，加入盐，鸡粉胡椒粉生粉加少许水
4. 抓至发粘腌制10分钟；
5. 锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散，至颜色变白即关火盛出备用；
6. 锅中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣酱适量炒香，