A. 鱿鱼卷怎么炒好吃
炒鱿鱼卷做法一，
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
做法二，韩式辣味噌炒鱿鱼
材料
"新鲜中卷(肉质厚者为佳) 350g","洋葱 1/2颗","青葱 1支","日式蛋黄酱 适量","白芝麻 适量","葡萄籽油 适量","韩国辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","酱油 30g","米酒 30g","韩国麻油 10g",
做法
1:中卷洗净后去皮、切圈状，以滚水烫约20秒后沥干备用。将洋葱切粗条状、青葱切葱花状备用。
2:取一小碗，将辣味噌酱的所有材料加入，调拌均匀备用。
3:热锅热油后，将洋葱下锅炒香，再下中卷炒乾，待洋葱呈焦黄状后，加入适量辣味噌酱拌炒。
4:炒至酱汁收干后即可盛盘，以适量日式蛋黄酱及白芝麻装饰即完成。
做法三，西洋芹炒鱿鱼
材料
"鱿鱼片 280g(2尾)",
做法
1:鱿鱼片:280g(2尾)西洋芹段:105g辣椒圈:6g(1/2条)姜丝:3g蒜末:5g(1颗) 水:1大匙腌料:胡椒粉:少许酒:1大匙香油:1/2小匙调味料:盐:1/2小匙味精:1/8小匙酒:1大匙，鱿鱼处理后先入腌料腌，接着准备其他材料。
2:起油锅爆香葱、蒜跟辣椒后加入西洋芹翻炒出香气，过程中可加入1大匙水闷炒。
3:西洋芹炒出香气后加入鱿鱼翻炒，最后加入调味料起锅。
4:小叮咛:1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少许:少于1/8小匙。2.我的肉类都是冷冻的，没有事先腌过比较有味道所以我习惯先腌过，这步骤视个人喜好，不腌的话就将腌料移至调味时加入。
B. 鱿鱼卷的美味做法
鱿鱼营养价值很高，味道也就杠杠的，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“鱿鱼卷的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!
首先来看下鱿鱼卷的'做法：
材料：
鱿鱼，豆瓣酱，青椒，红椒，白糖，鸡粉，生抽，淀粉，料酒，葱，蒜等
步骤：
1.冰鲜鱿鱼卷室温化冻冲净
2.红椒 切菱形块
3.青椒切菱形块
4.葱、蒜切碎
5.碗底加入白糖、家乐鸡粉、生抽、淀粉
6.加水适量调和均匀成碗汁
7.热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱炒出红油
8.加入葱、蒜碎炒出香味，烹料酒去腥
9.转中火加少量水煮开1分钟使调料的味融合
10.转小火倒入碗汁
11.煮至微稠
12.转大火倒入鱿鱼卷快速炒匀
13.倒入青、红椒块
14.快速翻匀至汤汁裹满材料表面即可出锅
以上主要介绍了香料鱿鱼卷的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鱿鱼的小知识。
如何挑选鱿鱼
首先先看体形--优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
鱿鱼的制作技巧
制作指导：
1. 食用鱿鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成鱿鱼馅饺子和鱿鱼肉丸子;
2. 鱿鱼仔分切小块，更宜入味;
3. 清洗鱿鱼：鱿鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将鱿鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉鱿鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
4、鱿鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右，清水漂洗备用。
以上就是关于：“鱿鱼卷的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。
C. 鱿鱼卷的好吃做法
【导读】鱿鱼卷本身的口感就很有弹性，再加上配料和火候的搭配，看似不起眼的一道菜却变得色香味俱全，而且营养价值也很高。很多人都喜欢吃鱿鱼卷，但是却不懂如何制作，下面一起来看看鱿鱼卷的好吃做法吧！
爆炒鱿鱼卷
主料：鱿鱼350克，香菇(鲜)20克，冬笋50克
调料：小葱，白酱油，白醋，大蒜，淀粉，味精，香油，花生油
做法：
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透捞出
7、留余油回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒两下即可装盘
香辣鱿鱼卷
材料：鱿鱼300g，辣酱1袋，孜然，芝麻，植物油，料酒，生抽，酱油
1、将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜，芝麻、孜然、辣酱准备好
2、将鱿鱼竖切一刀铺展开来内壁朝上，切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹
3、将切好花纹的整片鱿鱼分割成长度一致的长方形小块
4、切好的鱿鱼片入沸水焯一下，即卷成鱿鱼卷，捞出沥干水分
5、炒锅放油，.油温7成热后，放入鱿鱼卷翻炒，大火爆炒一分钟，然后加入料酒、酱油、米醋翻炒 ...
如何切出好看的鱿鱼卷
吃过鱿鱼卷的人都会感叹，鱿鱼卷怎么切才能像一朵花那样呢？其实，鱿鱼卷是很考验刀工的一个做法。不少妈妈可能也会在家中尝试，因为鱿鱼卷比直接爆炒的`由于口感好很多，鲜美又Q弹。鱿鱼卷的做法应该不少厨房高手都掌握了，下面一起来看看如何切出好看的鱿鱼卷，让整道菜卖相加分！
切鱿鱼卷的步骤：
1、将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头。从上到下撕下一条鱿鱼的皮，再从两侧将皮撕掉，这样去皮最为便捷。
2、把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条。注意这个时候不要把鱿鱼切断，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
3、由于的一面全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。这次切的条要与刚刚切好的条呈90度垂直，同样也不要将鱼身切断。
4、将打好花刀的鱿鱼，切成三角块或者长方形即可
注意：切花刀的方法还是多变的，可以根据自己的尝试来选择。假如刀身倾斜45度，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫，会形成菱形的花纹。如果是90度下刀，交叉切出来的鱿鱼，经过焯烫会形成类似腰花那样的花纹。因为鱿鱼比较滑，所以这个刀法还是需要小心练习的！
鱿鱼卷的营养价值
鱿鱼卷不管是哪种做法口感都十分鲜美，令人回味无穷。除了好吃外，鱿鱼卷的营养价值也很高。鱿鱼的体内含有海洋赐予人类的天然水产蛋白质，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼！除此之外，鲜活的鱿鱼脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
另外，值得一提的是，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。因此适当吃些小鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，吃鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等。多吃鱿鱼还能有效抗病毒、抗射线，改善肝脏功能。
除此之外，小鱿鱼中含有的丰富的钙、磷、铁元素对骨骼发育和造血功能十分有益，多吃点小鱿鱼还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，这对于爱美的吃货来说是莫大的福利啦！
鱿鱼卷不能和什么一起吃
鱿鱼卷虽然美味，但是也需要注意食材搭配，这样才能更好地发挥它的营养与功效。鱿鱼卷不能和什么一起吃呢？
1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
2、海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。所以吃鱿鱼卷最好不要吃这类水果。
3、鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏
4、对于过敏体质的人来说，最好慎吃鱿鱼，假如一定要吃，那么在吃鱿鱼时最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
另外，值得注意的是，鱿鱼卷须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也最好不要吃鱿鱼，因为鱿鱼是发物。总的来说，鱿鱼卷好吃，但也要注意不要与相克的食物搭配食用，还需注意个人体质是否能吃。
鱿鱼卷怎么处理
烹饪鱿鱼，很多人都喜欢切成鱿鱼卷，那么鱿鱼卷怎么处理呢？首先，将鱿鱼泡发！
鱿鱼是一种鲜美的水产品，其干制品泡发起来并不难。一般来讲，泡发时可先备一盆温水，水温在40℃左右，投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中，浸没即可；3小时后，见鱿鱼软化，即用清水冲洗脱碱，再用清水浸泡起来，便可食之。需要提醒的是，发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完，否则发好的鱿鱼要回缩。
D. 鱿鱼卷怎么做好吃
1、主料：鱿鱼。
2、辅料：大头菜叶，红辣椒，绿辣椒，胡萝卜。
3、将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下。
4、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝。
5、将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可。
E. 鱿鱼卷怎么做好吃，鱿鱼卷的吃法
黄金鱿鱼卷
〖材料〗新鲜鱿鱼400g.鸡蛋1个,面包糠、面粉、淀粉各适量、食用油500g.五香粉3g.精盐3g.白糖3g.
〖做法〗将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
〖注意〗色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。
F. 鱿鱼卷怎么做哪种做法鲜嫩味道好
鱿鱼是比较常见的海产品，而且口感艮啾有接近肉的感觉。一般可以用来制作的菜肴也很多，但是鱿鱼处理不好容易炒老，吃起来感觉像嚼橡皮筋，影响食欲。
鱿鱼卷怎么做?哪种做法鲜嫩可口鱿鱼圈⭕或鱿鱼花怎么做，鱿鱼因为一受热就会收缩，所以一般都会改刀成花型，来进行烹制。那么就介绍鱿鱼的两种做法:
【鱿鱼圈操作小贴士】
·鱿鱼包裹面包糠一定要裹匀，可以用手按压几下，让面包糠充分裹住。
·鱿鱼初次入锅时，油温不要太高四五成热最好，要小火慢炸。四五成热油温一般就是用筷子插入锅底，锅底的油冒泡即可。
【特点】深受孩子喜爱的菜品，也是鱿鱼的经典做法之一。炸好的鱿鱼圈外焦脆，里鲜嫩。可以蘸食番茄酱，酸酸甜甜的别有风味。
G. 鱿鱼卷如何炒好吃
1、【所需食材】：鱿鱼适量、彩椒或者辣椒20g、生抽10ml、淀粉5g、清水20ml、料酒5ml、蚝油5g、木耳适量、胡椒粉5g。
2、准备好的鱿鱼，将鱿鱼清洗干净之后，将鱿鱼洗干净去皮，然后交叉切成花刀，然后再切成片状。
3、将鱿鱼切成鱿鱼花的状态即可，如果自己不会切的话，可以去超市买一些。锅中倒入适量的清水，然后大火将水烧开，将准备好的鱿鱼片以及料酒倒入锅中，看到鱿鱼卷起来之后，将鱿鱼捞出来沥干水分，一般焯水20秒左右即可，焯水时间长了，鱿鱼的口感不佳。
4、将准备好的配菜处理一下，彩椒或者辣椒切成小段，然后将葱姜蒜切成小块，木耳需要提前浸泡，将木耳泡发之后切成小块备用。
5、准备一个干净的容器，倒入生抽、淀粉以及食用盐、蚝油和胡椒，加入适量的清水调制成料汁备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后将准备好的葱姜蒜倒入锅中炒香之后，加入木耳煸炒再加入彩椒和鱿鱼卷，大火炒制蔬菜断生。
7、炒制3分钟之后，加入调制好的料汁，大火收汁，就可以盛出来食用了。
H. 鱿鱼卷的做法大全 家常
一、爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
二、荷香糯米鱿鱼卷
材料
冰鲜鱿鱼3条，糯米，瑶柱，虾米，香菇，香菜，酱油，葱，生菜，姜末
做法
1、糯米洗后泡水半小时左右，上笼隔水蒸熟备用，冰鲜鱿鱼去内脏，撕去表面的薄皮洗净备用。
2、干香菇泡软后洗净切小粒，瑶柱用清水泡后稍扯成小块，虾米用清水泡后切大粒，香菜洗净，把香菜茎部份切碎，叶放一边备用。
3、锅里放少少油，下瑶柱、虾米、香菇粒炒香。
4、倒入蒸好的糯米饭炒匀。
5、加入适量酱油炒匀后关火，放入生姜末和香菜粒拌匀。
6、糯米饭馅料就做好啦，就这么尝了一口，香呀！
9、拿一条洗好的鱿鱼，往里塞入糯米饭馅料，压紧，松了的话切开会散，最后用牙签扎住收口。
10、蒸笼底铺上荷叶，再撒上多余的糯米饭，加些生菜垫底。
11、把填好料的鱿鱼整个放在笼里，鱿鱼须也摆边上，再撒上些葱丝、姜丝、香菜叶，蒸锅里水沸腾后放入蒸笼隔水大火蒸5分钟出笼。
12、稍凉后切厚片再放入蒸笼里就可以上桌享用了。
三、黄金鱿鱼卷
材料
新鲜鱿鱼400克鸡蛋1个面包糠适量面粉适量淀粉适量食用油500克五香粉3克精盐3克白糖3克
做法
1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状；鸡蛋打散备用；
2.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠；
3.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。
注意
色泽金黄，酥香脆嫩。油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。
I. 谁知道爆鱿鱼卷怎么做才好吃
酱爆鱿鱼卷的做法
主料：鱿鱼500克。
辅料：豆瓣酱50克、洋葱150克、红辣椒100克、姜 5克、蒜 20克、玉米油30毫升、
料酒10毫升。
步骤：
11、翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、因为豆瓣酱有咸味了，所以不再加盐了。
2、打鱿鱼花要切鱿鱼的内侧，焯烫时看到打卷立即捞出，否则肉容易老了。