1. 蛋糕用什么材质奶油做的好吃怎么区分
蛋糕用动物奶油做比较好吃。奶油分为两种，动物奶油和植物奶油。虽然都是奶油，区别却非常的大，不要因为后面都有奶油两个字而被误解。植物奶油前面加了植物两个前缀会让人觉得植物反而更加，环保更健康，这其实就是一种误解。
3、植物奶油与动物奶油储存条件不同，打发的过程要求也有所不同。植物奶油更容易打发，也更容易做造型稳定性更强，在保存的时候不需要太多的要求。动物奶油打发过程对环境温度要求较高，温度偏高就不容易打法，特别是夏天。也不容易做造型，保存的要求就比较高，做好之后立刻就要放入冷藏，在运送的过程中还要加上冰块，防止奶油因为太热融化。
2. 什么奶油做的蛋糕口感好
我来回答您这个问题，做蛋糕用什么奶油好？
首先，奶油选择一定要用淡奶油，也就是从牛奶中提取而成的动物奶油，不要使用植物奶油，因为植物奶油是人工合成的含有不饱和脂肪酸，长期食用对人尤其是儿童会产生一定的影响，国外一些发达国家已经禁止使用了。
至于选择什么牌子的淡奶油？
这要看你做蛋糕是自己食用还是售卖了，一般淡奶油主要指标是油脂含量，油脂含量要达到35％，市面上销售的淡奶油都能达到，做蛋糕使用这些淡奶油一般都能打发。
如果自己食用我个人觉得什么牌子的都行。
如果是售卖哪就选用蓝风车、铁塔、安佳等这些大品牌。用这些大品牌显得你的蛋糕高、大、上，可以迎合人们的心里需求。
其实，淡奶油都是从牛奶中提取的，含量均为35％，味道都是一样的，如果它们之间有区别那也是非常小的。
3. 用哪一种淡奶油做蛋糕好
蛋糕用的打发奶油最推荐安佳，因为安佳在几款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打发，特别是夏季超级推荐，缺点是没有小包装，都是1升的包装，打开后不及时用容易变质，保存对温度要求也相对严格。
4. 做蛋糕用什么奶油最好
相信很多人都自己在家做过蛋糕，有的做成功
了，有的失败了吧，其实做蛋糕是非常有讲究的，首先他的主材料就是奶油，奶油的好坏关乎这块蛋糕的成与败，那么我们选择什么样的奶油做出来的蛋糕才最好呢？
蛋糕使用的奶油分两种，一种是植物奶油，另一种是动物性奶油，如果是蛋糕裱花的一般是使用植物奶油的，植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花蛋糕，其实不是经常食用这样的蛋糕，偶尔吃的话对身体健康影响是不大的，植物奶油相对更方便，而且花样较多，市场上食用的蛋糕基本上都是植物奶油的蛋糕；如果是个人在家做或者是要求口感的话还是食用动物性奶油是不错的选择，选择动物性奶油的话需要仔细看其中的脂肪含量，脂肪含量越高裱花的稳定性越好，那对女孩子的话相对要少吃点的，因为会长胖的哟。
如果有想学蛋糕手艺的话，可以看看合肥金陵餐饮培训学校 http://www.hfjlms.com http://www.hfjlms.com/
，学校里是有专业的面点烘焙老师一对一的手把手教学，保证学会为止的。
做蛋糕奶油的打发奶油也是非常重要的，如果是植物性奶油，保存是放冰柜中冻好的，拿出来以后切下你需要的部分，放水里融化一直到没有大的冰块就可以打了。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，看你选择的是哪种类型的，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
最后做蛋糕用什么奶油最好？无论是你使用的什么样的奶油，都必须要有过硬的手艺，学习是最能提高手艺，一个好的老师才能做出更好的东西，一般学到技术的精髓才能发挥这门技术的实质的价值。
5. 做蛋糕用什么奶油
做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。动物油的功能就是解毒，可以解地胆、硫磺。现在很多卖东西的都会在食物中加入硫磺，多吃一些动物油，就可以解除这个毒症。小便不通的人，多吃猪油也可以缓解这个症状，小朋友吃猪油可以增强他的食欲，对小儿厌食症是有一定的帮助的，孕妇吃动物油，也是可以增强孕妇的食欲，补充它所需要的营养，并对便秘是有所治疗的，与萝卜、豆制品配起来吃是非常的美味的。女性吃可以达到饱腹感起到减肥的功效。动物油有清热、养肝、明目适合男性吃。
6. 蛋糕什么奶油好
动物奶油做蛋糕最好。
植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，然后加上了各种添加剂，制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸，可以提高保存时间，可能提升口感，但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的，尤其是小孩子更不能多吃。而动物奶油是纯天然的，相对于植物奶油来说更健康。
所以这样看的话，绝对是动物奶油更健康，虽然动物奶油的价格会更高，但是还是建议大家尽量吃动物奶油，口感好更健康，不管是大人还是孩子都能放心吃。
区分两种奶油方法
1、看颜色
这两种奶油从颜色上看就是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色，这两者放到一块去比较，就能明显看到颜色的区别了。
2、尝口感
动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，甜度也适中，吃起来不怎么腻。
但是植物奶油的口感是比较甜的，而且入口是非常黏腻的感觉，吃一点还可以，但是如果吃多了就能感觉到很腻的。
3、看造型
因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型的，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。
植物奶油就可以做立体造型，保存时间长，稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的话，一般就是植物奶油做成的。
以上内容参考：网络-奶油
7. 做蛋糕用什么奶油比较好呢
做蛋糕用什么奶油比较好呢？
毫无疑问是动物奶油好，植物奶油的危害很大，但便宜。
两者的区别：
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。而植物奶油是人工制作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
在口味方面，植物奶油吃起来油腻、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来不会油腻。
植物奶油是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，因为它能延长保质期，还能让糕点更酥脆，同时熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工和烘焙领域。
植物奶油对健康主要有四个方面的危害：
1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成； 如果每天摄入反式脂肪5克，心脏病的发病几率会增加25%。
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)，促进动脉硬化；食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率，因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
3、增加2型糖尿病的发病率。
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品，会干扰必要的脂肪酸代谢，对其生长发育产生不利影响，同时，还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。
8. 蛋糕用什么奶油既健康又好吃
动物奶油好吃，但不易保存，造型也比植物奶油麻烦，关键是贵，日常的奶油蛋糕如果没有特别标示的话，一般都是植物奶油居多。
建议用动物性的奶油好一些。植物奶油是经过氢化处理的植物油脂，虽说口感和性状得到很大的改良，但对健康不太好。奶油也可以加入很多东西增加风味，比如巧克力，坚果泥，浓缩咖啡粉，椰子油等等。也有加入少量水果果浆改变味道和颜色的。
就搭配来说，草莓和奶油其实味道上会有均衡，樱桃苦味巧克力和白奶油也是不错的搭配。如果是蛋糕杯，也可以加入坚果碎。特殊的风味的话，你还可以选择抹茶，咖啡，栗子泥，芋泥之类的，也很好吃。
(8)什么奶油做蛋糕好吃扩展阅读
动物奶油和植物奶油的区别：
1、动物性奶油的保质期较短，而植物性奶油的保质期相对来说更长一点。
2、动物性奶油不适宜冷冻，冷冻后会出现分层的问题。而植物性奶油可以冷冻。
3、植物性奶油打发后可以放置一定的时间，但是动物性奶油需要立即使用。
4、动物性奶油造型后易变形，但是植物性奶油塑形后能较长时间保持。
5、植物性奶油主要是使用植物材料制作，所以营养成分相对较少一点。
6、动物性奶油颜色有点发黄，但的对身体健康有益。而植物性奶油易产生健康问题。
9. 一般做蛋糕用什么奶油最好
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。
植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好shu的特点所以被普遍用于裱花。国内用的比较多的是金钻。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等……建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。
(9)什么奶油做蛋糕好吃扩展阅读：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
10. 蛋糕用什么奶油好
用动物奶油，也就是乳脂奶油。微甜，不像植物奶油，太甜